закуски из овощей и грибов
чипсы
20 минут
Чипсы из свеклы
Свекольные чипсы готовятся так же, как и картофельные. Они получаются очень хрустящими и вкусными. Можете взять любой сорт свеклы: красную, розовую или золотистую. Очень красиво будет смотреться жареная полосатая свекла. Самое главное — нарезать ее как можно тоньше. Воспользуйтесь для этого слайсером или специальной теркой. На кухонных комбайнах тоже есть насадки для тонкой нарезки овощей. Перед подачей посыпьте чипсы солью, острым перцем и другими приправами по своему вкусу.
1
Ингредиенты: Морская соль крупного помола, Растительное масло, Свекла
фаршированные овощи
1 час 40 минут
Летняя долма с овощами
Это блюдо на Кавказе называют летней долмой. Внешне оно совсем не похоже на армянские голубцы с виноградными листьями, но в нем тоже мясная начинка. А в качестве оболочки выступают свежие овощи. Обжарьте фарш, нафаршируйте им традиционно кавказские овощи: баклажаны, болгарские перцы и помидоры. А затем потушите в томатном соусе и подайте с мацони. В Азербайджане такое блюдо часто называют «Бадымжан долмасы» (баклажанная долма) или «Долма три сестры», подчеркивая сочетание трех овощей.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Перья чеснока, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
1 час
Мешочки с сыром и грибами
Мы приготовили очень вкусную и оригинальную закуску, которая хорошо подойдет и для сытного перекуса. За основу мы взяли блины, а в качестве начинки выбрали грибы, лук и тертый сыр. Грибы для блюда можно выбрать любые. Мы взяли шампиньоны, но также хорошо подойдут вешенки или лисички. Чтобы закуска держала форму и не разворачивалась, обязательно соедините ее пером зеленого лука. Если его нет, можно взять и другую зелень.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
закуски из овощей и...
3 часа
Маринованная капуста
Все любят маринованные овощи: хрустящие, аппетитные, с насыщенным вкусом и запахом, который не спутаешь ни с чем. Маринованная капуста хранится довольно долго, но нет никакого смысла говорить о сроках годности, потому что она будет съедена моментально.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Винный уксус белый, Вода, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Тмин, Чеснок
закуски из овощей и...
8 часов 50 минут
Быстрые маринованные шампиньоны
Островатые, упругие и слегка хрустящие маринованные грибы можно приготовить не только в сезон, но и в любое время года, когда получится купить красивые небольшие шампиньоны. Такая заготовка хранится всего несколько недель, но зато сделать ее можно меньше, чем за час. А затем останется только подождать ночь или день, пока грибы полностью промаринуются. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка объемом 0,33 мл.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
40 минут
Фаршированные грибы
С крупными шампиньонами можно приготовить отличную горячую закуску на праздничный стол. Грибы, фаршированные ароматным чесноком и творожным сыром по нашему рецепту, станут прекрасной горячей закуской на новогоднем столе.
Ингредиенты: Оливковое масло, Орегано (душица), Пармезан, Свежая зелень, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фаршированный перец
30 минут
Перец, фаршированный грибами
Фаршированный перец уже давно стал любимым блюдом у жителей России. Начинять его можно не только мясным фаршем, но и, например, грибами и сыром. Перцы, фаршированные шампиньонами и запеченные в духовке, получаются невероятно ароматными, но в тоже время нежными и сытными. По рецепту для этого блюда можно использовать только болгарский перец.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Майонез, Оливковое масло, Плавленый сыр, Репчатый лук, Твердый сыр, Укроп, Шампиньоны
закуски из овощей и...
3 часа 25 минут
Маринованная сладкая капуста
Этот рецепт маринованной капусты хорош тем, что на приготовление не нужно тратить несколько дней. Капуста замаринуется за несколько часов, и вы сразу же сможете подать ее на стол. Чтобы капуста осталась хрустящей, мы рекомендуем заливать ее остывшим маринадом. Но можно взять и горячий, в таком случае закуска приготовится еще быстрее. Хранится маринованная капуста недолго, поэтому делать много сразу не стоит.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус
тако
25 минут
Вегетарианское тако с красной фасолью
Это отличная идея для быстрого и вкусного ужина. Чтобы времени на приготовление таких тако ушло как можно меньше, возьмите консервированную фасоль. Ее не придется заранее замачивать и долго варить. Достаточно просто обжарить на сковороде вместе с томатным соусом и специями, а затем выложить на кукурузные лепешки вместе со смесью йогурта и авокадо. Добавьте также листья салата и пару помидоров черри. Перед подачей посыпьте готовые тако тертым сыром.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Кинза, Консервированная красная фасоль, Кукурузная лепешка, Молотый тмин, Перец чили молотый, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Сок лайма, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированный перец
20 минут
Жареный болгарский перец
Болгарский перец чаще всего выступает как дополнительный ингредиент в других блюдах. Но и сам по себе он может стать очень вкусным полноценным гарниром или даже самостоятельным легким ужином. Половинки перчиков нужно обжарить на сковороде и подать под томатным соусом с кусочками овощей.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметанный соус, Соль, Черный перец молотый
кимчи
12 часов 30 минут
Кимчи из белокочанной капусты
Острый и пряный салат кимчи очень популярен в корейской кухне. Эта бюджетная закуска готовится из самых доступных продуктов, и у нее много вариаций. Мы решили приготовить кимчи из белокочанной капусты, аджики, соли, сахара и уксуса. Если вы любите очень острые блюда, можно добавить еще и чеснок, а аджику заменить на красный жгучий перец.
Этот салат отлично подходит к мясным блюдам. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте к жареной свинине или говядине.
2
Ингредиенты: Аджика, Белокочанная капуста, Вода (кипяток), Сахар, Столовый уксус 9%
кимчи
2 дня 1 час
Кимчи по-корейски из пекинской капусты
Мы приготовим более мягкую версию корейского кимчи. Обычно капусту заготавливают на целую зиму и подают как к другим готовым блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Попробуйте кимчи по нашему рецепту, чтобы начать знакомство с корейской кухней.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Дайкон, Зеленый лук, Красный жгучий перец, Молотый имбирь, Морковь, Пекинская капуста, Репчатый лук, Рисовая мука, Сахар, Соевый соус, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 20 минут
Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео
Баклажаны «Пармиджано» — традиционное блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят: баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов. Баклажаны запекаются с ароматным томатным соусом под сырной корочкой.
2
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Панировочные сухари, Помидор, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из моркови
25 минут
Морковка по-корейски за 25 минут
Больше не беру морковь по-корейски в магазине. По этому рецепту всегда выходит вкусно!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
4
Ингредиенты: Кориандр, Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
Перец фаршированный...
1 час 50 минут
Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны
Это блюдо готовится на большую семью, и в этом его особенность. Баклажаны, помидоры и перцы фаршируются и укладываются слоями в одну большую кастрюлю, где и тушатся в соусе из мякоти овощей. Для начинки можно брать любое мясо. Мы выбрали баранину, сделали из нее фарш, в который добавили отваренный рис.
1
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Вода, Кинза, Круглозерновой рис, Манная крупа, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Яйца
закуски из овощей и...
2 часа 15 минут
Цветная капуста по-корейски
Это рецепт понравится любителям острой азиатской кухни. Все просто: свежие овощи, минимум тепловой обработки и большое количество специй. В маринад можно добавить еще больше приправ и зелени на свой вкус. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем интенсивнее получится вкус. Так что можете оставить ее в маринаде на ночь, только не забудьте убрать в холодильник после остывания. Подавайте цветную капусту по-корейски в качестве закуски.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Лимонный сок, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Сахар, Смесь перцев, Соль, Цветная капуста, Чеснок
кимчи
20 минут
Кимчи с рисом
Кимчи — блюдо, которое пришло к нам из Кореи. Оно представляет собой квашеные острые овощи. В традиционном рецепте за основу берется пекинская капуста, которую готовят со жгучим перцем и другими приправами. Корейцы уверены, что регулярное употребление кимчи убережет от простудных заболеваний. Подавать на стол такие овощи можно как самостоятельно в рассоле, так и с другими продуктами. Например, с рисом. Такой вариант блюда будет не только полезным, но и сытным.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Капуста кимчи, Кунжутное масло, Нори, Паста кочудян, Растительное масло, Рис
фаршированные овощи
1 час 15 минут
Фаршированные перцы в мультиварке
Классический рецепт фаршированных перцев можно сделать интреснее, если приготовить блюдо в мультиварке. В состав фарша входят мясо, рис и обжаренные овощи. По желанию перцы можно готовить в мультиварке не в томатном, а в сметанном соусе. Тушите перцы не менее 45 минут, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированные овощи
25 минут
Фаршированные кабачки
Изначально кабачки выращивали как декоративное растение: все дело в красивых и крупных цветах. Но быстро поняли, плод кабачка пригоден в пищу. Рецептов кабачка много, особенно с его фаршировкой. Мясо, травы, овощи или, как в нашем случае, творожная начинка, которая прекрасно сочетается с этим продуктом, делает его ярче, интереснее и вкуснее.
Ингредиенты: Булгур, Вяленые помидоры, Кабачок цукини, Моцарелла, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
25 минут
Цветная капуста в панировочных сухарях на сковороде
Это отличная закуска, которая не требует никаких приборов. Достаточно будет просто подать ее с любым соусом. У цветной капусты очень нейтральный вкус, зато она отлично вбирает все ароматы. После 10-15 минут на сковороде соцветия станут хрустящими, мягкими внутри и очень аппетитными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Сырный соус, Цветная капуста, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
40 минут
Фаршированные шампиньоны постные
Фаршированные шампиньоны постные — отличный вариант не только для тех, кто соблюдает пост. Низкокалорийное блюдо можно смело включать в ежедневное меню. Фаршированные шампиньоны пп очень сытные. Кроме того, грибы являются источником полноценного белка, что очень важно для тех, кто следит за фигурой. Постные фаршированные грибы готовятся в духовке. Выбрать свежие шампиньоны несложно. Обратите внимание на перепонку между ножкой и шляпкой: она должна быть целой, а сами грибы — светлого цвета.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
40 минут
Хрустящая кукуруза на шпажках
По этому рецепту получится очень вкусная кукуруза в азиатском стиле с интересной и необычной подачей. Нужно разрезать початок кукурузы на 2-4 части, а потом каждый ряд кукурузных зерен нужно нанизать на деревянную шпажку или зубочистку и отсоединить от початка. Это кажется сложным на первый взгляд, но просто попробуйте, и все у вас получится. Выбирайте любые приправы для подачи кукурузы по своему вкусу. Например, острый перец чили, паприку, сушеные имбирь и чеснок, мускатный орех и другие.
Ингредиенты: Кукуруза, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Паприка, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
овощная икра
2 часа 30 минут
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
1
Ингредиенты: Кабачок, Майонез, Растительное масло, Ржаной хлеб, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Грибы маринаде из бальзамического уксуса
Соевый соус, бальзамический уксус, ароматный чеснок — все это покрывает жареные хрустящие грибы. Подпалите их на сковороде гриль и подайте со свежей зеленью и соусом. Особенно блюдо понравится приверженцам растительного питания.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Салат фриллис, Салатные листья, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
10 минут
Жареные огурцы по-китайски
Большинство из нас привыкли к тому, что огурцы едят только в свежем виде. Их добавляют в различные холодные закуски и салаты. Идея обжарить огурцы может показаться странной, но мы же жарим кабачки, а ведь они близкие «сородичи» огурцов. Предлагаем вам приготовить жареные огурцы в китайском стиле. Они получаются хрустящими, сочными и пикантными. Такая закуска является низкокалорийной и не навредит фигуре. Жареные огурцы точно понравятся любителям азиатских блюд.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Картофельный крахмал, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
рулеты с баклажанами
45 минут
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Чтобы получить податливые слайсы из баклажанов, тонко нарежьте плоды и запеките их до мягкости. Если включать духовку не хочется или нет возможности, то просто обжарьте заготовки. Для начинки измельчите грецкие орехи и поварите их в воде. Добавьте ароматные пряности, чеснок, зелень и уксус. По мере остывания смесь загустеет. Нанесите ее на баклажановые ломтики и сверните рулетики. Насыщенный вкус ореховой прослойки прекрасно дополнит овощи. Подайте рулетики в качестве закуски, посыпав измельченными грецкими орехами.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Грецкие орехи, Перец чили молотый, Растительное масло, Соль, Сушеная кинза, Уксус из белого вина, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
1 час 20 минут
Баклажаны по-грузински в ореховом соусе
Баклажаны в этом рецепте запекаются под фольгой. А значит в них сохраняется сочность. Снимите фольгу только на последние 5 минут запекания, чтобы подрумянить овощи. Пока готовятся баклажаны, займитесь соусом. Для этого измельчите грецкие орехи с водой и специями, а потом смешайте с жареным луком. Учтите, что количество воды в рецепте указано приблизительно. Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить более жидкий или густой соус. К тому же по мере охлаждения он загустеет.
Ингредиенты: Аджика, Базилик, Баклажан, Винный уксус белый, Вода, Гвоздика, Грецкие орехи, Кинза, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок
закуски из овощей и...
35 минут
Шампиньоны в сливках
Грибы и сливки — одно из самых популярных и вкусных кулинарных сочетаний. Шампиньоны, приготовленные с розмарином и корицей, прекрасно подойдут в качестве пряной и ароматной закуски или дополнения к мясному блюду. Если вы хотите приготовить более диетический вариант блюда, замените сливки менее жирным молоком.
1
Ингредиенты: Корица, Лук-порей, Репчатый лук, Розмарин, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с яйцом
«Лобио» (ლობიო) в переводе с грузинского — фасоль. А следовательно, она не обязательно должна быть в виде ядер. Из стручковой фасоли также можно приготовить вкусное и полезное блюдо с таким же названием. Не забудьте добавить специи и обязательно положите немного кинзы, чтобы придать блюду вкус, характерный для грузинской кухни. А для сытности в конце приготовления добавьте яйцо.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Кориандр, Куриное яйцо, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
25 минут
Кабачки, фаршированные сыром и ветчиной
Аэрогриль значительно экономит время на кухне и делает готовку более простой, а блюда — более полезными. Легкие диетические лодочки из кабачков с сыром и ветчиной, которые обычно запекают в духовке не менее 30 минут, в аэрогриле приготовятся всего за 10. Не понадобятся ни жирный майонез, ни сметана — аэрогриль позволит вкусу кабачков стать полным и насыщенным без калорийных добавок.
Ингредиенты: Ветчина, Кабачок, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Соль, Сыр
грибные заготовки
4 часа 20 минут
Маринованные шампиньоны в банке на зиму
Шампиньоны в банке на зиму — рецепт, которым можно воспользоваться круглогодично, поскольку грибы всесезонные и их без труда можно найти на прилавках магазинов. Мариновать шампиньоны можно и без добавления агрессивной уксусной эссенции. Вместо нее консервантом, сохраняющим свежесть продукта, может стать свежевыжатый лимонный сок. При покупке цитруса обращайте внимание на внешний вид плода. Кожица у свежего лимона упругая, с глянцевым отливом. Цвет равномерный, без светлых или темных пятен.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Лимонный сок, Сахар, Семена укропа, Соль, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
фаршированные овощи
1 час
Вкусные фаршированные перцы
Приготовила это блюдо, потому что детки очень любят фаршированные перцы. Легко готовить и получается вкусный и полезный обед.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Круглый рис, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливовидные помидоры, Сметана, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
15 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Для этой закуски понадобятся крупные помидоры. Выбирайте спелые, но твердые, ведь каждый помидор будет служить и формой для фарширования. А вот грибы можно взять любые, удобнее всего использовать шампиньоны. Они вкусные и не требуют предварительной обработки. Их достаточно только помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле. Если возьмете лесные грибы, то обязательно поищите, как долго их нужно предварительно варить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные рулеты
35 минут
Рулетики из кабачков
Рулетики из кабачков- вкусная, полезная и интересная закуска. Кабачок богат витаминами и минералами, содержит 17% суточной потребности в витамине С в 100 граммах, а также обладает низкой калорийностью. Закуска проста в приготовлении и не займет много времени.
Ингредиенты: Кабачок, Растительное масло, Соль, Сосиски, Томатная паста, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 30 минут
Фаршированные патиссоны
Эти патиссоны выглядят очень красиво, напоминая горшочек с приготовленным блюдом. Но они еще и невероятно вкусные. Нужно лишь подготовить фарш, начинить им патиссоны и отправить на 40 минут в духовку. Фарш берите любой. А чтобы он получился еще вкуснее, добавьте овощи. Мы взяли баклажан, сладкий перец и томат.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Патиссон, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сладкий перец, Соль, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Ассорти пхали
Пхали представляет собой блюдо грузинской кухни, которое отличается несложным приготовлением и интересным вкусовым сочетанием. Готовая закуска получается очень нежной и сытной. Слово «пхали» означает листовую капусту. Обычно отваренную и измельченную зелень для пхали смешивают со специями, чесноком и орехами. Чаще всего блюдо подают в виде шариков, украшенных гранатовыми зернами. Интересно, что закуска, как правило, исключительно растительная. Но иногда можно встретить пхали с добавлением сыра или приготовленные не из зелени, а из овощей.
Ингредиенты: Вода, Гранат, Грецкие орехи, Кинза, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Свекольная ботва, Соль, Чеснок, Шпинат
овощные рулеты
30 минут
Рулет из баклажанов по-грузински
Рулет из баклажанов по-грузински — оригинальная закуска, которая готовится из самых простых ингедиентов. Рулетики получаются ароматными благодаря добавлению чеснока и кинзы, а грецкий орех придаст блюду пикантности. Поиграв с ингредиентами для начинки, вы можете сделать для себя закуску с идеальным вкусовым сочетанием.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Кинза, Репчатый лук, Соль, Чеснок
