закуски
тарталетки
40 минут
Мясные тарталетки с моцареллой
Попробуйте сделать тарталетки-корзиночки из мясной нарезки. Они получатся плотными и хрустящими. Внутрь можно положить любую начинку. Например, моцареллу. Нежный сыр расплавится и будет тянуться. А запеченный перец и базилик добавят пикантности.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Ветчина прошутто, Крем-бальзамик, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Соль
закуски с помидорами
55 минут
Закуска «Тюльпаны»
Закуска под красивым названием «Тюльпаны» готовится на основе помидоров. Она получается простой, но при этом очень оригинальной и яркой благодаря подаче. У помидоров нужно убрать мякоть, чтобы остались только стенки, а затем нафаршировать любой начинкой по вкусу. Мы решили взять яйцо, немного колбасы, огурец и вареный картофель. Получилось очень вкусно. Подавать «Тюльпаны» можно на салатных или капустных листьях, чтобы было похоже на поляну с цветами.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Соль
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма со свининой
Домашняя шаурма со свининой порадует сочной и ароматной начинкой. Вместе с мясом в нее кладут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и лук. Кроме того, в начинку можно добавить различные соусы и маринады, чтобы придать дополнительный вкус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Розовый (красный) перец, Свинина, Соль, Черный перец молотый
хачапури
20 минут
Хачапури с творогом и зеленью
Хачапури с творогом и зеленью на сковороде — отличный вариант, если времени на готовку совсем мало, а на стол надо подать сытный завтрак. С сыром этот рецепт получится еще вкуснее. Выбирайте сулугуни — не ошибетесь! Но при желании можно выбрать любой сыр, который хорошо плавится. Обязательно добавьте кинзу: она придаст настоящий грузинский аромат лепешкам. Хачапури на сковороде с творогом и зеленью получается очень вкусным!
3
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Творог, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Французские тосты
Наверное, многие хотя бы раз готовили такое блюдо дома на завтрак: брали ломтики батона и окунали их в сладкую яично-молочную смесь. Затем жарили на сливочном масле и посыпали сахаром. И называли их просто гренками. Только не многие знают, что правильно это блюдо именуется французскими тостами. Готовится он просто и отлично подходит для завтрака или десерта. Если вы еще не пробовали французские тосты, то обязательно приготовьте их.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Тостовый хлеб
бутерброды
15 минут
Бутерброды с редисом и пряным взбитым маслом
Простая и очень ароматная закуска из редиса с пряным маслом подойдет и для праздника, и для пикника, и для повседневного завтрака. Чтобы взбить сливочное масло в легкую воздушную массу, понадобится миксер или блендер. Очень важно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким. Лучше всего подавать его, намазав его на ломтик свежего хлеба. Редис выкладывается сверху.
2
Ингредиенты: Петрушка, Редис, Ржаной хлеб, Розмарин, Сливочное масло, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
салаты с маринованны...
8 часов
Опята по-корейски
В Азии к грибам особое отношение. Самые известные — шиитаке — внешне очень похожи на шампиньоны. Не менее популярны в Корее грибы эноки. Их называют зимними опятами, хотя они похожи лишь отдаленно. Как внешне, так и по вкусу. Но и привычные нам опята можно приготовить на корейский манер. Много приправ не понадобится, но если вы любите поострее, добавьте еще пару зубчиков и любимые специи.
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Копченая острая паприка, Опята, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный кунжут, Чеснок
закуски в кляре
20 минут
Крабовые палочки в кляре
Простую и вкусную горячую закуску — крабовые палочки в кляре — можно приготовить очень быстро. Подавать такую закуску нужно горячей и хрустящей. Этот рецепт закуски хорош к пивной вечеринке — отменно сочетается с различными соусами.
1
Ингредиенты: Вода, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
овощные и грибные па...
20 минут
Паштет из фасоли для бутербродов
Быстро, без мяса и других продуктов животного происхождения, в меру пикантно и сытно. Обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости и легкой карамельной корочки. Соедините в блендере с консервированной красной фасолью и свежей зеленью. Измельчите и подайте с ломтиками хлеба. Если оставить в смеси крупные фрагменты фасоли и овощей, закуска получится более текстурной. Но при желании можно довести массу до однородности.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Чеснок
холодные закуски
11 часов 40 минут
Куриная ветчина с сыром
Вкус ветчины, приготовленной в домашних условиях, очень легко отрегулировать по собственному вкусу. Сделайте ее из разных частей курицы, чтобы она получилась сочнее. Или возьмите только грудку, если желаете диетическую закуску. В этом случае обязательно добавьте в заготовку побольше лука, иначе готовая ветчина получится слишком сухой и может развалиться.
3
Ингредиенты: Курица, Порошковый желатин, Свежая зелень, Соль, Специи, Твердый сыр
сэндвичи
20 минут
Клаб-сэндвич с ветчиной
Хотите попробовать традиционный нью-йоркский сэндвич? Эту закуску подают почти в каждом баре Нью-Йорка. И название ее — клаб-сэндвич. Этот бутерброд готовится из нескольких слоев и скрепляется длинной шпажкой. В данном случае мы будем наполнять сэндвич ветчиной, помидорами, сыром, капустой и вкусным соусом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Ветчина, Дижонская горчица, Красный лук, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
закуски
4 часа 20 минут
Маринованные кальмары
Пикантные и сладковатые кальмары в азиатском стиле будут готовы через несколько часов. Разморозьте тушки и нарежьте их кольцами. Отварите в соленой воде и смешайте с чесноком, соком лимона, горчицей и пряностями. Пробовать заготовку можно после выдержки в холодильнике. Кальмары станут отличной холодной закуской, частью салатов, дополнением к рису, фунчозе и рыбным блюдам. Указанных ингредиентов хватит на 2 банки объемом 400–450 мл.
Ингредиенты: Горчица, Замороженный кальмар, Лимон, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды с тунцом
20 минут
Тосты с намазкой из тунца
Быстрый перекус с высоким содержанием белка пригодится тем, кто любит поесть на ходу. Вы можете приготовить смесь из тунца и яиц заранее, а перед выходом из дома или непосредственно перед едой намазать ее на тосты. Лучше всего использовать филе тунца в собственном соку, а не в масле: так тосты получатся менее жирными.
Ингредиенты: Белый хлеб, Огурец, Соль, Творожный сыр, Тунец, Черный перец молотый, Яйца
багет
2 часа 20 минут
Багет с копченой колбасой
Багет с начинкой из копченой колбасы станет отличной праздничной закуской. Для приготовления лучше использовать сыры с мягким сливочным вкусом. Например, купите творожный и адыгейский сыр. При выборе колбасы, помимо основных правил проверки состава и сроков хранения продукта, обратите внимание на оболочку. Она должна быть натуральной. Кроме того, на ней не должно быть следов жидкости или слизи.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Вяленые помидоры, Копченая колбаса, Маслины без косточки, Салат–латук, Соль, Сыр адыгейский, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
сэндвичи
15 минут
Быстрый сэндвич
Завтрак — самый главный прием пищи, а времени на него обычно не хватает. Быстрый сэндвич с салями, ветчиной и вяленым мясом — это, несомненно, рецепт сытного, вкусного и быстрого перекуса. Будет готов за несколько минут. Сэндвичи получаются сытные и вкусные, ими можно завтракать буквально «на ходу».
3
Ингредиенты: Базилик, Ветчина, Майонез, Моцарелла, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Помидор, Салями, Чеснок, Чиабатта
горячие закуски
20 минут
Сардельки в кляре на сковороде
Сардельки в кляре похожи на сосиски в тесте, но готовить их намного проще. Достаточно просто окунуть их в яйцо, а затем обвалять в муке и обжарить до корочки в раскаленном масле. При желании можно сделать и другой кляр, замешав быстрое тесто из яйца, муки и воды. В любом случае готовые сардельки получатся очень вкусными и сытными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сардельки, Соль
тортилья
30 минут
Мексиканская лепешка тортилья
Мексиканская лепешка тортилья станет отличной основой для закусок. В классическом рецепте для приготовления лепешки берут кукурузную муку, но вы можете заменить ее пшеничной. Выбирайте любимые начинки для подачи: хорошо подойдут овощи, мясо или обжаренные грибы.
1
Ингредиенты: Вода, Кукурузная мука, Оливковое масло, Разрыхлитель теста, Свежая зелень, Соль, Творожный сыр
фруктовые заготовки
1 час
Абрикосы в сиропе
Для заготовки абрикосов в сиропе на зиму лучше выбирать плотные и упругие абрикосы. Если взять мягкие и сочные плоды, после заливок и хранения ломтики могут развалиться. Косточки отдельно в заготовке не используют, но немного ядрышек можно извлечь и добавить в банку, чтобы придать фруктам особый аромат. Консервированные абрикосы можно подать просто как лакомство или использовать в выпечке, а также в составе десертов. Душистый сладкий сироп станет отличной основой для компота, желе или коктейля.
1
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Лимонная кислота, Мята, Сахар
горячие закуски
50 минут
Сырно-крабовый дип
Эту аппетитную закуску готовят из нескольких сортов сыра, крабового мяса и различных приправ. Она отлично подходит для подачи с крекерами, хрустящими чипсами, листовым салатом или хлебом. Возьмите пармезан, чеддер, сливочный сыр, моцареллу и другие сорта, которые хорошо плавятся. Начните приготовление с измельчения сыра на терке. Смешайте его с остальными ингредиентами, добавьте крабовое мясо и отправьте заготовку в духовку. Когда верхушка дипа зазолотится, пора его доставать.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вустерширский соус, Зеленый лук, Крабовое мясо (сурими), Крекеры, Майонез, Пармезан, Сливочный сыр 50% «Маркет», 245 г, Сметана, Соль, Соус табаско
закуски с тарталетка...
50 минут
Слоеные тарталетки с фрикадельками
Эти идеальные маленькие тарталетки из слоеного теста наполнены нежным сыром, вкусными мясными фрикадельками и покрыты ароматным томатным соусом. Это отличная закуска к столу по любому поводу. Приготовьте ее для семейного праздника или для просмотра футбольного матча или сериала с друзьями. Они особенно хороши в горячем или теплом виде.
12
Ингредиенты: Моцарелла, Растительное масло, Сливочный сыр, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый
паштеты с грибами
2 часа
Постный грибной паштет
Постный паштет можно приправить любыми специями и подать в качестве здорового спреда. За основу можно взять что угодно — в итоге все ингредиенты измельчатся в блендере до пастообразной консистенции. Наш вариант готовится из белой сушеной фасоли и свежих жареных шампиньонов. Но по желанию можно приготовить его и из консервированных продуктов. Чтобы оттенить вкус готового паштета, добавьте в него немного лимонного сока, измельченных грецких орехов или арахиса. Но это далеко не весь спектр пряностей, поэтому смело экспериментируйте.
Ингредиенты: Белая фасоль, Белый кунжут, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
крокеты
30 минут
Крокеты из картошки с рыбой
Очень вкусные и сытные котлетки, которые вполне можно подать без гарнира, так как они изначально готовятся с добавлением картофельного пюре и получаются самостоятельным блюдом, требующим разве что добавления свежих овощей и любимых соусов. Приготовить крокеты можно любым способом, но наиболее полезным и вкусным будет пожарить их на сковороде-гриль.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Микс салатов, Овощи, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Филе палтуса, Черный перец молотый
холодные закуски
20 минут
Рулетики из салата с сырной начинкой
В качестве основы для закусочных рулетиков часто выступает тонкий лаваш или ломтики ветчины. Однако можно сделать и более диетический вариант этого блюда, завернув начинку в листья салата. Начинка при этом может быть любая. Салат будет хорошо ее удерживать. Выбирайте для этого плотные листья без повреждений и темных пятен.
Ингредиенты: Болгарский перец, Майонез, Оливки, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок, Яйца
сэндвичи
15 минут
Сэндвич с авокадо
Сэндвич с авокадо и яйцом — это история большой любви, ради которой хочется встать пораньше и пойти на кухню. Секрет правильного приготовления сэндвича с авокадо заключается в зрелости плода. Он должен быть мягким на ощупь. Чтобы неспелое авокадо созрело, положите его в бумажный пакет и оставьте на пару дней в сухом и теплом месте.
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический уксус темный, Куриное яйцо, Лимон, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
рулеты с сыром
1 час
Яркий рулет из теста фило
Тонкое хрустящее тесто фило наполняют тремя разными по цвету начинками, сворачивают в рулет, посыпают семенами кунжута и отправляют в духовку. Первая начинка оранжевая или красная — жареная морковь. Добавьте еще болгарский перец или томаты. Вторая — зеленая: шпинат с луком. Дополните их другой свежей зеленью по вкусу. И третья — белая, это сыр. Берите любой, одного или нескольких сортов. Начинки не нужно смешивать между собой. Выложите каждую на отдельный лист теста и сложите друг на друга.
Ингредиенты: Белый кунжут, Брынза, Куриное яйцо, Морковь, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Твердый сыр, Тесто фило, Шпинат
закуски из сыра
40 минут
Тарталетки с виноградом и сыром
Виноград с сыром станет оригинальной закуской, которая готовится легко и просто. Ее также можно подать в качестве оригинального десерта или как легкую фуршетную закуску к вину. Виноград выбирайте крупный, сладкий и упругий. Лучше отдать предпочтение ягодам без косточки. А вот сыр подойдет любого сорта. Главное, нужно натереть его как можно мельче.
1
Ингредиенты: Виноград, Грецкие орехи, Мед, Сыр, Тарталетки
бастурма со свининой
11 дней 1 час
Бастурма из свинины
Это вяленое мясо долго хранится и очень просто готовится. Если сделать бастурму дома, ее вкус можно менять по желанию, добавляя разные специи и приправы. Вместо черного перца подойдет и красный, хмели-сунели легко заменить кориандром или сумахом. Никакого особенного инвентаря не требуется, нужно только найти хорошо проветриваемое помещение и подождать несколько дней.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Горчица, Паприка, Свиная вырезка, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый
овощные заготовки
4 часа 40 минут
Капуста на зиму
Есть много способов заготовки капусты на зиму. Наш рецепт придется по душе тем, кто не любит лишних сложностей и долгого времяпровождения на кухне. Нужно мелко нашинковать овощи, а затем хорошо помять их руками, чтобы выделился сок. Потом дважды залить кипящим рассолом. Готовая капуста получится хрустящей, ароматной и вкусной. Подайте ее на тарелке вместе с маринованными огурчиками.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Капуста, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
закуски
15 минут
Антипасти
Отличный вариант для легкого и очень изысканного фуршета. Такая закуска смотрится на столе очень элегантно. Готовится же это изящное блюдо невероятно просто и быстро. Антипасти универсальны и хорошо подойдут под многие напитки, что делает это блюдо особенно удобным для спонтанного и быстрого приема гостей.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Итальянские травы, Красный болгарский перец, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Салями, Сладкая паприка хлопьями, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
5 часов 15 минут
Маринованные шампиньоны
Маринованные шампиньоны, которые моментально исчезают из тарелки.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
2
Ингредиенты: Лавровый лист, Перец чили сушеный, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны, Яблочный уксус
холодные закуски
3 часа 30 минут
Рулетики из языка с творожным сыром
Такие рулетики отлично подойдут в качестве закуски для любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. В качестве основы здесь тонко нарезанный говяжий язык. Мы смазали его смесью творожного сыра с хреном и дополнили маринованным огурцом и веточкой укропа.
1
Ингредиенты: Говяжий язык, Зерна граната, Корень хрена, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Морковь, Репчатый лук, Соль, Творожный сыр, Укроп, Черный перец горошком
заливное с судаком
8 часов 10 минут
Заливная рыба по мотивам «Иронии Судьбы»
Заливную рыбу готовят из сортов со светлой, мягкой, но достаточно плотной мякотью, чтобы она хорошо держала форму. Лучше всего подходят осетр, белуга, судак, лещ, карп и окунь. Разделайте рыбу, приготовьте бульон из головы, костей и ароматных кореньев, проварите в нем филе до готовности. Уложите куски филе в форму, украсьте овощами, зеленью и залейте процеженным бульоном с разведенным в нем желатином. Охладите, чтобы желе полностью застыло.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
3
Ингредиенты: Вода, Корень петрушки, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Судак, Хрен столовый
холодные закуски
50 минут
Рулетики с сыром из ветчины
Приготовьте классическую праздничную закуску из ветчины. Для этого достаточно добавить в нее начинку из тертого сыра и яиц. Чтобы рулетики держали форму и не разворачивались при подаче, закрепите их перьями зеленого лука. Ветчину для закуски по возможности возьмите в готовой нарезке — так закуска получится более аккуратной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок
канапе
20 минут
Канапе детям
Праздничный стол для детского дня рождения подготовить не так-то просто. Нужно учесть вкусовые пристрастия именинника и его гостей, уточнить наличие аллергии на продукты и прочее. При этом не забывать, что праздничный стол на день рождения должен быть еще максимально вкусным и полезным. Удачный вариант угощения — детские канапе. Рецепты их разнообразны. Можно приготовить фруктовые, овощные, с полезными сладостями.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Виноград, Киви, Клубника, Малина, Маршмеллоу, Рахат-лукум, Фруктовый мармелад
