закуски
шашлык из грибов
1 час 40 минут
Маринованные шампиньоны для шашлыка
Такие запеченные шампиньоны прекрасно дополнят мясной шашлык. Грибы нужно замариновать, а затем пожарить на огне. Если шампиньоны достаточно крупные, их можно нанизать на шампуры вместе с мясом. Если у вас небольшие грибы, лучше сделать отдельные шашлычки на шпажках.
Ингредиенты: Вода, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яблочный уксус
закуски из овощей и...
40 минут
Грибы маринаде из бальзамического уксуса
Соевый соус, бальзамический уксус, ароматный чеснок — все это покрывает жареные хрустящие грибы. Подпалите их на сковороде гриль и подайте со свежей зеленью и соусом. Особенно блюдо понравится приверженцам растительного питания.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Салат фриллис, Салатные листья, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из морепроду...
23 минуты
Шпинат с креветками
Отличная белковая закуска из шпината с креветками. Насытит вас и принесет удовольствие разнообразием вкусов: сочность и терпкость шпината, нежность ароматной креветки, тонкие нотки чеснока и кунжута. Кроме того, блюдо полезное и низкокалорийное. В креветках много йода, жирных кислот и антиоксидантов, витаминов группы В, витамина А, селена, меди, железа, фосфора, натрия и даже цинка. Также и в шпинате содержится большое количество всевозможных витаминов и минералов. Но главное — это вкусно.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Креветки, Кунжутное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
закуски из овощей и...
10 минут
Жареные огурцы по-китайски
Большинство из нас привыкли к тому, что огурцы едят только в свежем виде. Их добавляют в различные холодные закуски и салаты. Идея обжарить огурцы может показаться странной, но мы же жарим кабачки, а ведь они близкие «сородичи» огурцов. Предлагаем вам приготовить жареные огурцы в китайском стиле. Они получаются хрустящими, сочными и пикантными. Такая закуска является низкокалорийной и не навредит фигуре. Жареные огурцы точно понравятся любителям азиатских блюд.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Картофельный крахмал, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Фаршированные шампиньоны постные
Фаршированные шампиньоны постные — отличный вариант не только для тех, кто соблюдает пост. Низкокалорийное блюдо можно смело включать в ежедневное меню. Фаршированные шампиньоны пп очень сытные. Кроме того, грибы являются источником полноценного белка, что очень важно для тех, кто следит за фигурой. Постные фаршированные грибы готовятся в духовке. Выбрать свежие шампиньоны несложно. Обратите внимание на перепонку между ножкой и шляпкой: она должна быть целой, а сами грибы — светлого цвета.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
рыбные паштеты
5 минут
Мусс из форели
Мусс из форели готовится за 5 минут: все ингредиенты смешиваются в чаше блендера. Несколько нажатий на кнопку — и вы сможете намазать нежную кремообразную пасту на хлеб, тосты, крекеры или чипсы. Важно убрать из рыбы все кости: иногда они скрываются даже в филе. Чтобы придать вкусу яркости, добавьте черный перец и немного лимонного сока. Из указанных ингредиентов получится 400 г мусса, можно хранить его в одной банке или распределить по двум емкостям объемом 200 мл. Также намазка хорошо переживает заморозку.
Ингредиенты: Лимон, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Черный перец молотый
рулеты с творожным с...
2 часа 55 минут
Сладкий морковный рулет
Тертая морковь придаст бисквитному тесту оранжевый цвет и волокнистую текстуру. В меру сладкий, не приторный морковный корж идеально сочетается с деликатным сливочно-сырным кремом. Смешайте морковь со взбитыми яйцами, сахаром и мукой. Испеките тонкий бисквит, дайте ему остыть, смажьте кремом и сверните в плотный рулет. Чтобы его было легче нарезать ровными ломтиками, охладите десерт перед подачей около 2 часов. Украсьте рулет орехами, ягодами или фруктами по вкусу.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль, Творожный сыр
рулеты с баклажанами
45 минут
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Чтобы получить податливые слайсы из баклажанов, тонко нарежьте плоды и запеките их до мягкости. Если включать духовку не хочется или нет возможности, то просто обжарьте заготовки. Для начинки измельчите грецкие орехи и поварите их в воде. Добавьте ароматные пряности, чеснок, зелень и уксус. По мере остывания смесь загустеет. Нанесите ее на баклажановые ломтики и сверните рулетики. Насыщенный вкус ореховой прослойки прекрасно дополнит овощи. Подайте рулетики в качестве закуски, посыпав измельченными грецкими орехами.
Ингредиенты: Баклажан, Винный уксус белый, Вода, Грецкие орехи, Перец чили молотый, Растительное масло, Соль, Сушеная кинза, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый, Чеснок
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
мясные паштеты
1 час
Паштет из куриного мяса
Домашний паштет получается не хуже магазинного. Для этого рецепта нужно лишь несколько ингредиентов и блендер. За основу мы выбрали куриное мясо. Но можно экспериментировать и, например, взять куриную печень, филе индейки или даже смесь разных видов мяса. Главное — использовать жирные сливки и добиться однородной текстуры. Тогда паштет получится насыщенным и нежным. Храните домашнюю заготовку в холодильнике до 3–5 дней в герметично закрытой посуде.
Ингредиенты: Белый хлеб, Душистый перец горошком, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные паштеты
1 час
Паштет из говяжьей печени
Паштет — это блюдо, которое пришло из Франции и стало популярным во всем мире. Обычно это протертые мясные или рыбные продукты, но можно приготовить и вегетарианские варианты. Говяжья печень менее калорийна, чем свиная, поэтому паштет из нее получится более диетическим. Такую нежную и полезную закуску легко приготовить в домашних условиях. Качественная говяжья печень имеет ровный темно-красный цвет без непритного запаха.
Ингредиенты: Говяжья печень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
бургеры
40 минут
Бургер с курицей
Отличие куриного бургера от классического в том, что вместо говядины используют куриное филе. Такой бургер менее калорийный, так как куриное филе считается диетическим мясрм. Бургер с курицей вкуснее есть с сырным соусом и жареными ломтиками бекона. Однако рецепт можно сделать полезным и приготовить его без соусов, используя лишь свежие овощи и куриное мясо.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Горчица, Кетчуп, Куриный фарш, Майонез, Огурец, Помидор, Приправа универсальная, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Сыр, Черный перец молотый
бутерброды с тунцом
20 минут
Сытные сэндвичи с тунцом
Сочетание рыбы, помидоров и сыра по питательности и вкусовым качествам занимает первые места в рейтинге начинок для сэндвичей. Дополните его необычным пряным соусом с лимоном, горчицей и эстрагоном, который интересно оттенит морские нотки тунца. Соберите сэндвичи и подрумяньте их на режиме «Гриль» в духовке, чтобы хлеб стал хрустящим, а сыр расплавился.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Лимон, Майонез, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Тархун / эстрагон, Тунец кусочками в собственном соку, Хлеб цельнозерновой, Чеддер, Черный перец молотый
буррито
15 минут
Буррито с индейкой и огурцом
Буррито считается мексиканским блюдом, но корни его происхождения ведут в Испанию. Именно там впервые начали заворачивать мясо и овощи в лепешку. Блюдо было сытным и питательным и распространилось по всему миру. Классический рецепт буррито все же появился в Мексике. Делают его либо полностью мясным, либо полностью овощным. Готовая начинка заворачивается в тортилью и обжаривается на гриле или сковороде.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Индейка, Огурец, Сливки 22% жирности, Твердый сыр, Тортилья, Чай
куриные рулеты
50 минут
Рулет из цыпленка с черносливом
Чернослив не только придает мясу легкую сладость и копченые ноты, но и делает его мягким. Именно поэтому сухофрукт отлично подходит для начинки рулета из цыпленка: он получается сочным, хорошо держит форму, удобно нарезается и красиво смотрится на тарелке. А еще закуска отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится только вкуснее.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы, Соль, Цыплята-корнишоны, Чернослив, Черный перец молотый
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с тунцом и овощами
Консервированный тунец может стать основой самых разных блюд: сложных слоеных салатов, соусов к итальянской пасте, фаршированных яиц или пирогов. Но не менее вкусен тунец будет и сам по себе. Особенно если добавить к нему немного пикантных овощей и приправить оливковым маслом. Такая закуска подойдет и для будней на бутерброды, и для фуршетного стола как начинка для канапе или тарталеток.
Ингредиенты: Белый хлеб, Красный лук, Лимон, Маринованные огурцы, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидоры черри, Тунец, Укроп
грибные заготовки
4 часа 20 минут
Маринованные шампиньоны в банке на зиму
Шампиньоны в банке на зиму — рецепт, которым можно воспользоваться круглогодично, поскольку грибы всесезонные и их без труда можно найти на прилавках магазинов. Мариновать шампиньоны можно и без добавления агрессивной уксусной эссенции. Вместо нее консервантом, сохраняющим свежесть продукта, может стать свежевыжатый лимонный сок. При покупке цитруса обращайте внимание на внешний вид плода. Кожица у свежего лимона упругая, с глянцевым отливом. Цвет равномерный, без светлых или темных пятен.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Лимонный сок, Сахар, Семена укропа, Соль, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
блюда из морепродукт...
45 минут
Кальмар с креветками
Кальмар с креветками — это изысканное блюдо, которое понравится всем любителям морепродуктов. Оно напоминает отдых на Средиземноморском курорте, где морепродукты всегда есть в излишке. Начинка получается очень сочной. В нее входит хороший рис и нежные креветки. Сочность начинке также придает репчатый лук.
4
Ингредиенты: Деревянная шпажка, Кальмар, Красный лук, Креветки, Куриное яйцо, Перец чили, Растительное масло, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
Ингредиенты: Баранки, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок
закуски с хлебом или...
15 минут
Сосиски в лаваше с сыром
Сосиски в лаваше с сыром — достойный вариант, если хочется побаловать себя чем-то знакомым, простым и вкусным. Такой перекус содержит в себе достаточно много калорий, поэтому лучше всего приготовить его в первой половине дня или на обед. Подать сосиски в лаваше с сыром можно с любимым соусом, например, томатным или сырным.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Сосиски, Сыр, Яйца
чипсы
30 минут
Чипсы из тыквы
Чипсы можно делать не только из картофеля, но и из любых любимых овощей или фруктов. Чипсы из тыквы — один из вариантов приготовления данного блюда. Тыквенные чипсы в духовке запекаются всего 30 минут, с этим рецептом справится даже новичок. Лучше выбирать более гладкую тыкву, чтобы ее было удобно чистить.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
бургеры
30 минут
Бургер с котлетой из креветок
Сделать домашний бургер с морским акцентом очень просто. Разморозьте и почистите морепродукты, нарежьте их не слишком мелко и смешайте с луком, яйцом, специями и сухарями. Сформируйте котлеты, запанируйте и быстро обжарьте в большом количестве масла. Сделайте пикантный соус тартар с солеными огурцами и горчицей. Соберите бургер и добавьте по вкусу сыр, салатные листья и помидоры.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Картофельный крахмал, Королевские креветки, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салат–латук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Сухари панко, Сушеная петрушка, Твердый сыр
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с яйцом
«Лобио» (ლობიო) в переводе с грузинского — фасоль. А следовательно, она не обязательно должна быть в виде ядер. Из стручковой фасоли также можно приготовить вкусное и полезное блюдо с таким же названием. Не забудьте добавить специи и обязательно положите немного кинзы, чтобы придать блюду вкус, характерный для грузинской кухни. А для сытности в конце приготовления добавьте яйцо.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Кориандр, Куриное яйцо, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
закуски из сыра
45 минут
Рулетики из сыра с начинкой
В этом рецепте мы показали, как приготовить простые рулетики из нескольких ломтиков плавленого сыра. Для начинки мы взяли вареные яйца, крабовые палочки и веточки свежей зелени. Получилось вкусно и сытно. Подавать рулетики можно сразу после приготовления, но чтобы они смотрелись еще более интересно, мы рекомендуем обвалять их в жареных семенах кунжута. Он может быть как белым, так и черным — вкус получится одинаково приятным.
Ингредиенты: Белый кунжут, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Оливки, Петрушка, Плавленый сыр, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с хлебом или...
20 минут
Пита с филе индейки
Пита — хлеб, который пользуется большой популярностью в средиземноморских странах и на Ближнем Востоке. Впервые он упоминается в Ветхом Завете и представляет собой полую круглую лепешку. Эта особенность позволяет фаршировать его различными начинками. В этом рецепте используется индейка, творожный сыр, авокадо и перец, который дарит приготовленному блюду сочный вкус.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Красный лук, Лимонный сок, Перец чили, Петрушка, Пита, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Творожный сыр, Филе индейки
закуски из сыра
15 минут
Сырная тарелка
Традиционная европейская холодная закуска, представляющая собой ассорти разных сыров — от легких молодых до пикантных выдержанных. В качестве дополнения и украшения используются различные орехи и натуральный мёд, прекрасно оттеняющие изысканный вкус сыра. Идеальная нарезка для праздничного стола, которая точно не оставит равнодушными ваших близких и гостей!
Ингредиенты: Камамбер, Мед, Орехи, Пармезан, Сыр «голландский», Сыр дорблю, Чеддер
закуски из овощей и...
35 минут
Шампиньоны в сливках
Грибы и сливки — одно из самых популярных и вкусных кулинарных сочетаний. Шампиньоны, приготовленные с розмарином и корицей, прекрасно подойдут в качестве пряной и ароматной закуски или дополнения к мясному блюду. Если вы хотите приготовить более диетический вариант блюда, замените сливки менее жирным молоком.
1
Ингредиенты: Корица, Лук-порей, Репчатый лук, Розмарин, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сэндвичи
20 минут
Клаб-сэндвич с беконом
Название этого сэндвича напрямую связано с его происхождением. Появилась эта закуска в закрытом нью-йоркском клубе. Традиционно этот сэндвич готовится из нескольких слоев и скрепляется длинной шпажкой. Начинки для сэндвича могут быть самыми разнообразными. В этом рецепте описано подробное приготовление клаб-сэндвича с беконом.
Ингредиенты: Бекон, Белокочанная капуста, Белый хлеб, Дижонская горчица, Красный лук, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
бутерброды с колбасо...
15 минут
«Бутертинки» с маслом и колбасой
Однажды бутерброд с колбасой захотел стать лучшей версией себя. Так получилась «Бутертинка» — ломтик колбасы в форме сердца на хрустящем тосте. Идеальный завтрак, чтобы сказать о своих чувствах без слов. Останется только налить чашку утреннего кофе и подать бутерброды в постель.
5
Ингредиенты: Докторская колбаса, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
овощные рулеты
35 минут
Рулетики из кабачков
Рулетики из кабачков- вкусная, полезная и интересная закуска. Кабачок богат витаминами и минералами, содержит 17% суточной потребности в витамине С в 100 граммах, а также обладает низкой калорийностью. Закуска проста в приготовлении и не займет много времени.
Ингредиенты: Кабачок, Растительное масло, Соль, Сосиски, Томатная паста, Чеснок
форшмак
20 минут
Классический форшмак
Слово «форшмак» на немецком означает всего лишь «закуска». Изначально в массу добавляли яйца и мясо, но со временем оно превратилось в холодное блюдо, основным ингредиентом которого служит сельдь. Получается очень простая, но вкусная закуска.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Филе сельди, Яблоки
рулеты
1 час 55 минут
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Нектарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 25% жирности, Соль
фаршированные овощи
1 час 30 минут
Фаршированные патиссоны
Эти патиссоны выглядят очень красиво, напоминая горшочек с приготовленным блюдом. Но они еще и невероятно вкусные. Нужно лишь подготовить фарш, начинить им патиссоны и отправить на 40 минут в духовку. Фарш берите любой. А чтобы он получился еще вкуснее, добавьте овощи. Мы взяли баклажан, сладкий перец и томат.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Патиссон, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сладкий перец, Соль, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
закуски из овощей и...
15 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Для этой закуски понадобятся крупные помидоры. Выбирайте спелые, но твердые, ведь каждый помидор будет служить и формой для фарширования. А вот грибы можно взять любые, удобнее всего использовать шампиньоны. Они вкусные и не требуют предварительной обработки. Их достаточно только помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле. Если возьмете лесные грибы, то обязательно поищите, как долго их нужно предварительно варить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из морепроду...
35 минут
Мидии в соусе
Для этого рецепта нужны мидии в раковинах. Чтобы они открылись, немного поварите их в белом сухом вине. Те мидии, которые не раскроются, придется выбросить. Из жидкости, образовавшейся при варке, и готовят соус. Нужно обжарить на сливочном масле лук и чеснок, добавить немного муки для загустения соуса и получившийся бульон. Перед подачей добавьте к мидиям измельченную петрушку. Получится отличная закуска во французском стиле.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лимон, Мидии, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеснок
