Для гостей «Пятёрочки»
гренки с чесноком
35 минут
Чесночные гренки со сметанным соусом
Если чуть иначе подготовить чеснок, гренки получатся более ароматными. Не измельчайте зубчики в прессе или на доске, лучше разотрите их вместе с оливковым маслом в пасту. Затем нанесите смесь на хлеб и отправьте заготовки в духовку. А для подачи приготовьте густой сметанный соус с освежающими нотками лимонного сока и петрушки.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Серый хлеб, Сладкая паприка, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
30 минут
Мясные оладьи на молоке
Такие оладьи хорошо готовить из залежавшегося в морозильнике фарша, который в обычных блюдах будет суховат. Подойдут и остатки после готовки фаршированных овощей или голубцов. Из небольшого количества фарша получатся оладьи на несколько порций. Измельчите фарш вместе с луком до состояния паштета, а затем соедините с молоком, мукой и яйцом. Оладьи будут пышными, легкими, похожими на мясное суфле. Чтобы оладьи красиво подрумянились при жарке, добавьте в тесто вместе с солью и немного сахара.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чесночный соус
блюда из печени
30 минут
Куриная печень с яблоками
Нежная куриная печень прекрасно сочетается с сочными яблоками, обжаренными в ароматных специях. Если вам нравятся кисло-сладкие вкусы, то возьмите сорт фруктов покислее. В качестве гарнира для куриной печени с яблоками можно приготовить тушеные овощи, отварной картофель или даже макароны. Но блюдо хорошо и без всяких дополнений. А если подать приготовленную таким образом печень на ломтиках хлеба, то получится восхитительная горячая закуска.
Ингредиенты: Куриная печень, Лимон, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шпинат, Яблоки
холодные закуски
10 дней 1 час
Утопенцы по-чешски
Если хочется приготовить к празднику сардельки в маринаде по-чешски, позаботьтесь об этом заранее. Ведь на маринование уйдет от 7 до 10 дней. Подберите банку, подходящую по размеру так, чтобы сардельки плотно поместились в нее и не плавали. Разумеется, посуду для маринования нужно хорошенько помыть и простерилизовать любым способом. Сам процесс приготовления утопенцев совсем не сложный, обязательно попробуйте приготовить это необычное блюдо. Подавайте маринованные сардельки с отварным картофелем и пивом.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сардельки, Сахар, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец горошком, Чеснок
ватрушки с творогом
4 часа 40 минут
Ватрушка с творогом
Чтобы ватрушки с творогом получились пышными, замесите дрожжевое тесто, дайте ему хорошенько выстояться и созреть. Для этого оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось в два раза. С таким тестом очень легко и приятно работать.
В творожную начинку добавьте изюм и ванильный сахар для аромата. Подавайте ватрушки с чаем на завтрак или полдник.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм темный, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог
мороженое
20 минут
Аффогато
Аффогато представляет собой интересный итальянский напиток-десерт, который готовится на основе черного кофе и ванильного мороженого. В качестве дополнения к десерту часто добавляют шоколадные дольки, сиропы, а иногда даже ягоды. Благодаря этому аффогато становится еще интереснее и оригинальнее. Этот рецепт позволяет приготовить итальянский десерт, потратив на него не более 20 минут. Готовый напиток получается очень вкусным, нежным и питательным.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Горький шоколад, Молотый кофе, Печенье, Тростниковый сахар
горячие закуски
35 минут
Кабачковые палочки в сырной панировке
Лучше всего готовить эту закуску из молодых кабачков, у которых нежная кожица и совсем нет семян, но плотная и в меру сочная мякоть. Нарежьте овощи брусками, посолите их, чтобы выделился сок. Не промакивая от влаги, обваляйте в панировке из тертого сыра, смешанного со специями. После этого отправьте в духовку на 20 минут до появления красивой золотистой корочки.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Красный жгучий перец, Майоран, Орегано (душица), Пармезан, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чесночный соус
салаты из моркови
2 часа 15 минут
Марокканский морковный салат
Марокканский салат напоминает морковь по-корейски, но у него еще более яркий и по-восточному пряный вкус. Лимонный сок помогает приправам лучше промариновать слайсы моркови и подчеркивает ее естественную сладость. Добавляйте соль осторожно, по вкусу, чтобы не перебить специи. Морковь можно тонко нарезать и вручную, но специальная терка или комбайн сделает процесс быстрее, а салат будет смотреться аккуратнее.
Ингредиенты: Базилик, Красный жгучий перец, Кумин (Зира), Кунжут, Лимон, Молотая куркума, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкая паприка, Соль, Чеснок
салаты с зелёным лук...
25 минут
Немецкий яичный салат
Это популярное немецкое блюдо принято подавать на хлебе. Однако и в качестве обычного салата или гарнира оно будет иметь успех. Заправка для салата готовится из сметаны, горчицы и вареных яичных желтков. Их нужно хорошенько размять вилкой до консистенции кашицы и только после этого смешивать с остальными ингредиентами. Вкус можно преобразить, положив вместо обычной горчицы нежную зерновую или наоборот острую русскую. А кроме маринованных огурцов и зеленого лука добавьте кисло-сладкие яблоки.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Сметана 15% жирности, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
паста с соусом
20 минут
Паста мальтаглияти с козьим сыром
Когда-то паста мальтаглияти была всего лишь способом утилизировать остатки теста. Поэтому и форма у этих макарон неправильная, обычно ромбовидная или квадратная. Это была самая доступная еда для бедняков. Подавали ее с томатным соусом, овощами, фасолевым супом или субпродуктами. Сейчас эту пасту производят известные бренды, а подать ее можно с соусом из козьего сыра и табаско чипотле.
Ингредиенты: Козий сыр, Морская соль, Паста, Сливки 33% жирности, Соус табаско чипотле
Сладкое суфле
4 часа 15 минут
Летнее суфле с клубникой
В этом суфле нет жирных сливок. Мы заменили их на сметану и сгущенное молоко. Сгущенкой вы можете регулировать желаемую сладость десерта, добавляя больше или меньше. Не обязательно брать для суфле именно клубнику. Замените ее при желании на малину или вишню. Подойдут также черника, клюква или любые замороженные ягоды.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Кокосовая стружка, Мята, Порошковый желатин, Сгущенное молоко, Сметана
смузи
10 минут
Ананасовый смузи со шпинатом
Смузи со шпинатом и натуральным йогуртом получается очень питательным и вполне может заменить легкий перекус. У напитка аппетитный светло-зеленый цвет и вкус тропического коктейля с яркими нотками ананаса. Для большей пользы добавьте семена льна и при желании дополните смузи свежими ягодами.
1
Ингредиенты: Ананасовый сок, Апельсин, Банан, Йогурт, Киви, Лайм, Семена льна, Шпинат
овощные заготовки
5 часов 10 минут
Маринованный салат «Наш огород»
Такое овощное ассорти, закатанное в банку, станет удачным дополнением к любому мясному или овощному блюду. В него можно добавить любые овощи в любом количестве. Просто крупно нарежьте и положите в банку всего понемногу. Залейте рассолом и уберите в холодное место на хранение. Можете добавить овощи, не указанные здесь в ингредиентах. Например, кабачок и цветную капусту. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 л овощной заготовки.
Ингредиенты: Капуста, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
мясные рулеты
1 час 10 минут
Мясной рулет с ореховым соусом
Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Сметана, Соль, Твердый сыр, Чеснок
квас
2 дня
Домашний хлебный квас без дрожжей
Приготовить настоящий русский напиток, который освежит в жару или станет основой для окрошки, совсем не сложно. Важно помнить, что чем темнее хлеб, тем насыщеннее получается вкус и цвет готового напитка. Изюм мыть не стоит, так как именно на его поверхности находятся нужные для брожения кваса ферменты.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Ржаной хлеб, Сахар
борщ
1 час
Постный борщ
Пост — не время отказываться от вкусных и полезных супов. Вас выручит рецепт постного борща. Для этого супа важно выбрать качественные и свежие овощи. Если вы хотите сделать борщ сытнее, добавьте немного фасоли. Время готовки в этом случае значительно увеличится. Подавайте суп с гренками.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста
утка в духовке
3 часа
Новогодняя утка в апельсиновой глазури
Запеченная утка с аппетитной корочкой станет главным блюдом на новогоднем столе. Приготовление простым не назовешь, но результат того стоит. По этому рецепту утку нужно запекать на цитрусовой подушке. Внутрь тоже положите один мандарин и один апельсин, нарезанные на дольки. Утиное мясо прекрасно сочетается с цитрусовыми, поэтому в нашем рецепте их много. Еще для аромата вам понадобятся чеснок и розмарин. В качестве гарнира к такой утке подойдет рис, картофельное пюре или тушеные овощи.
1
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Мандарины, Растительное масло, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Утка, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
1 час
Минестроне с белой фасолью и болгарским перцем
Минестроне — итальянский суп, который обладает густой консистенцией. Его готовят из свежих овощей. В разных регионах Италии в рецепт этого блюда входят разные овощи. Обязательной составляющей являются бобовые. Важно, чтобы овощи были мелко нарезаны. Огонь при жарке устанавливается минимальный. Важная особенность этого супа — пюрирование части овощей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Консервированная белая фасоль, Морковь, Овощной бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чеснок
картофель с курицей
1 час 20 минут
Картофельные гнезда с куриной грудкой
Гнезда из картофельного пюре обретут красивый зеленый оттенок благодаря брокколи. Обязательно обдайте капусту ледяной водой после варки, чтобы она сохранила цвет. Наполните основы начинкой из курицы и грибов и обязательно посыпьте тертым сыром перед тем, как отправить в духовку.
Ингредиенты: Брокколи, Картошка, Куриное филе, Молотая куркума, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр «голландский», Шампиньоны, Яйца
салаты с креветками
10 минут
Салат с креветками и апельсинами
Возможно, сочетание креветок и апельсинов покажется вам не самым привычным, но салат из этих ингредиентов получается очень вкусным и легким. Самый подходящий вариант для обеда в жаркий день. Заправить такой салат лучше всего сладковатой заправкой на основе меда с добавлением чеснока и соевого соуса.
Ингредиенты: Апельсин, Варено-мороженые королевские креветки, Зелень, Кунжут, Лимон, Мед, Соевый соус, Чеснок
закуски из яиц
6 часов 20 минут
Маринованные яйца по-корейски и рисом
Маринованные яйца в корейском стиле станут хорошим дополнением к меню любителей азиатской кухни. Их можно добавлять в боулы, блюда-вок, супы, подавать как закуску или основное блюдо. Чем дольше яйца будут находиться в маринаде, тем лучше, поэтому готовьте их заранее. Желток у яиц должен оставаться жидким, поэтому 6 минут отваривания будет достаточно.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кунжут, Лук-шалот, Мед, Перец чили, Рис «жасмин», Соевый соус, Чеснок, Яйца
Бисквитный торт
1 день 3 часа
Торт с банановым кремом
Банановый крем дополнительно пропитает мягкие и воздушные бисквитные слои, а кусочки банана придадут сладость и более выраженный фруктовый вкус. Выбирайте самые спелые бананы, уже покрытые темными пятнами: именно такие плоды сделают выпечку вкуснее. Покройте верх торта шоколадной глазурью и обязательно охладите около 1 часа, чтобы она застыла.
Ингредиенты: Банан, Банановое пюре, Вода, Молоко, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Яйца
чай
20 минут
Чай с облепихой и апельсином
Этот напиток прекрасно согреет прохладным осенним вечером не только дома у телевизора, но и на прогулке в парке. Кроме облепихи и апельсина понадобится мед, лимон и немного пряностей. Если решите взять чай с собой, перелейте его в термос и плотно закройте крышку. Останется лишь разлить его по стаканам и дополнить овсяным или имбирным печеньем.
3
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Вода, Корица, Лимон, Мед, Облепиха
кекс
1 час 15 минут
Фа Гао
Яркие разноцветные кексы Фа Гао в Китае принято делать на Новый год. Но их состав идеально подходит и для постного и веганского меню: тесто замешивается без молока, масла и яиц. В Китае верят, что Фа Гао приносят удачу и счастье. Готовят такие пирожные на пару.
2
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Мята, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар
хумус
55 минут
Тыквенно-семечковый хумус
Традиционно хумус готовят из вареного и консервированного нута с добавлением кунжутной пасты. Он получается нежным и сытным. Подайте его как дип к овощам или используйте для начинки сэндвичей. Со вкусом хумуса легко экспериментировать: добавьте любимые специи, овощи или орехи, например кедровые. Или возьмите тыкву, как в этом рецепте. Она придаст хумусу легкую сладость и яркий оранжевый цвет. А для дополнительной пользы и интересной текстуры украсьте пасту тыквенными семечками.
1
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зеленый лук, Лавровый лист, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Тахини, Тыква, Тыквенные семечки
салат с куриной груд...
2 часа 50 минут
Салат «Красные маки» с курицей
Отварное куриное филе в этом салате дополняют жареные шампиньоны, свежие помидоры, пикантные маслины и тертый сыр. Уложите все ровными слоями, слегка смажьте майонезом и дайте настояться в холодильнике, чтобы продукты обменялись вкусами друг друга. Особенностью закуски станет оригинальное украшение в виде цветов мака. Их удобно сделать из кружков плотных помидоров черри, маслин и укропа.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Мак (зерна), Маслины без косточки, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Помидоры черри, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
шоколад
1 час 50 минут
Конфеты грильяж
Для конфет грильяж достаточно и одного вида орехов, но ассорти сделает вкус и текстуру десерта интереснее. Выберите любые орехи, но обязательно хорошо их обжарьте и оставьте кусочки разного размера при измельчении. Чем больше сливочного масла, тем мягче будет грильяж, чем больше сахара — тем тверже получатся конфеты. Покрывать их шоколадной глазурью необязательно. При желании просто обваляйте ореховые шарики в какао-порошке или сахарной пудре.
2
Ингредиенты: Арахис, Вода, Грецкие орехи, Какао-порошок, Лимонный сок, Масло какао, Сахарная пудра, Сливочное масло, Фундук, Цедра апельсина
овсяное печенье
40 минут
Печенье с геркулесом и изюмом
Печенье получается хрустящим и очень сытным. Перед приготовлением пробейте геркулес в блендере — так консистенция выпечки получится мягче. Хотя можно и ничего с ним не делать. Кроме изюма в тесто хорошо пойдут измельченные сухофрукты, орехи, мак, шоколадные капли или ягоды. В любом случае печенье получится вкусным и полезным. А если не добавлять в тесто сахар, то это печенье можно будет назвать диетическим.
Ингредиенты: Изюм, Корица, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Соль, Тростниковый сахар, Цельная овсянка (геркулес), Экстракт ванили
сытные пирожки
50 минут
Пирожки из картошки с сыром
Пирожки из картошки с сыром идеально подходят в качестве перекуса на работе или пикнике, а также для праздничного угощения. Корочка, которая образуется при поджаривании пирожков, получается хрустящей и очень аппетитной. Подавайте картофельно-сырные пирожки к стакану молока или кружке горячего чая.
1
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр, Чай, Яйца
блюда из курицы
40 минут
Куриное филе под сметанным соусом
Сметанный соус — один из самых простых в приготовлении. Для его создания требуются только сметана, соль и специи. Но часто бывает так, что при тушении сметана сворачивается, и заправка получается не такой нежной, как хотелось бы. Чтобы соус получился идеальным, делайте его из свежей, желательно фермерской, сметаны жирностью не менее 25% и обязательно комнатной температуры. Следуя этим советам, попробуйте приготовить куриное филе под сметанным соусом. Блюдо получается вкусным и нежным, как в ресторане.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Макароны, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи на кефире
30 минут
Оладьи с грушей на кефире
Чтобы оладьи получились пышными, возьмите теплый кефир и не перемешивайте тесто слишком долго: тогда основа останется воздушной. Попробуйте добавить в тесто грушу — она придаст десерту естественную сладость, поэтому сахара потребуется меньше. Во время жарки кусочки фрукта слегка карамелизуются и сделают оладьи более румяными. Лучше брать спелые, но плотные плоды — у них насыщенный вкус, а мякоть менее водянистая.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Груша, Кефир, Корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Яйца
безалкогольный глинт...
3 часа 15 минут
Подарочный набор для глинтвейна
Соберите свой авторский букет приправ для популярного зимнего напитка! Если разложить смесь по красивым баночкам и дополнить бутылкой вина, получится оригинальный подарок. А заодно и развлечение на вечер, ведь подарок сразу можно пустить в дело. Для набора понадобятся сушеные апельсины. Их можно приготовить в дегидраторе или в обычной духовке. В последнем случае ломтики получатся чуть темнее, но быстрее дойдут до готовности.
1
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Гвоздика, Душистый перец горошком, Кардамон, Корица
сытные пироги
1 час
Быстрый овощной пирог
Пирог, внешне похожий на пиццу, выручит, когда нужно быстро приготовить ужин. Несмотря на то, что в начинке нет мясной составляющей, он получается сытным за счет сыра и разнообразия овощей. В качестве основы возьмите уже готовое слоеное тесто. В этом случае на приготовление потребуется максимум 15–20 минут. Останется только дождаться выпечку из духовки.
Ингредиенты: Баклажан, Зелень, Оливки, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр фета
закуски с хлебом или...
1 час 10 минут
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Консервированные каперсы, Куриное яйцо, Лук-шалот, Маринованая сельдь, Огурец, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Укроп
выпечка с творогом
2 часа 30 минут
Творожные булочки с кунжутом
Булочки из творога получаются вкусными и румяными, мягкими и пышными, если их приготовить на основе дрожжевого теста. Такое тесто легко месится, раскатывается, не липнет к рукам и хорошо держит форму. Обязательно подайте их на завтрак. Тем более, что булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом или джемом. По желанию в тесто можно добавить различные специи, изюм или другие сухофрукты, цукаты или орешки.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог
торты-салаты
20 минут
Салат «8 марта» с горошком и сыром
Абсолютно любой салат можно оформить по-особенному к любому празднику. Например, к международному женскому дню блюдо можно выложить в виде тюльпана или цифры восемь. Для последнего варианта поставьте на плоское блюдо два узких стакана на небольшом расстоянии друг от друга. Выкладывайте слои салата вокруг этих стаканов, формируя цифру. Позаботьтесь и об оформлении верхнего слоя и свободного пространства на блюде. Можно выложить фигурно нарезанные помидоры или придумать что-нибудь другое.
Ингредиенты: Ветчина, Консервированная красная фасоль, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Микрозелень, Помидоры черри, Помидоры черри желтые, Твердый сыр
картофель по-деревен...
50 минут
Картошка по-деревенски в духовке
Чтобы картошка по-деревенски получилась еще вкуснее, не нужно жалеть специй. Их можно выбрать любые, удобно взять уже готовую смесь приправ для картофеля или собрать ее на свой вкус. В этот раз мы выбрали орегано, молотую паприку и черный молотый перец.
Нарежьте картошку дольками, смешайте с маслом и специями и выложите на противень. Картофель обязательно должен лежать в один слой, лучше так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Таким образом каждая картофельная долька запечется со всех сторон.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Орегано (душица), Паприка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
