Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

греческая кухня

греческая кухня

Еще

Популярное

Фило с замороженными ягодами

Фило с замороженными ягодами

Основой рациона греков были блюда из теста фило, особенно среди бедняков. Они готовили фило, начиняя его остатками других блюд. Тесто раскатывали так тонко, что приходилось накрывать его влажным полотенцем от пересыхания. Тем более, нельзя было работать с тестом с кольцами или браслетами на руках, они могли разрушить его нежнейшую структуру. Сегодня чаще покупают готовое фило, избегая трудоемкого процесса приготовления. Его легко найти в магазинах и приготовить вкусный десерт с ягодами.

Мусака с кабачком

1 час 30 минут

Мусака с кабачком

Мусака — традиционное ближневосточное и балканское блюдо из баклажанов и мяса. Мусаку с кабачками можно назвать более диетической версией блюда, так как кабачки имеют низкую калорийность. При выборе овощей имеет значение размер плодов — они должны быть средней длины, не более 15-20 см. Кожица кабачков должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин. Большие кабачки с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью — переспевшие.

Орегано соус

Орегано соус

Полезные свойства орегано ценят по всему миру. В качестве приправы эту пряность начали использовать в Греции и Древнем Риме. У нас орегано называют душицей. Соус орегано подойдет для мясных и рыбных блюд, он хорошо сочетается с приготовленными на гриле овощами. Готовиться такой соус быстро. Достаточно измельчить и перемешать все ингредиенты, дав им после этого настояться. В соус можно добавить розмарин или базилик.

Огуречный соус

Огуречный соус

Огуречный соус очень прост в приготовлении. Основные компоненты — это свежий огурец, сметана и зелень. В него можно добавить малосольные огурчики и майонез. Это придаст соусу пикантный вкус и возможность сочетать его с большинством блюд. Огуречный соус — прекрасное дополнение к домашней трапезе. Им можно заправить салат или подать к рыбному и мясному блюду. Соус не только дополняет вкус мяса, но и способствует его усвоению.

Фило с молотой корицей

Фило с молотой корицей

Пахлава — блюдо с долгой историей, зародившейся в VIII веке до н.э. Уже тогда ассирийцы впервые начали выпекать ее в своих дровяных печах. С тех пор лакомство множило популярность и разошлось по всему миру в различных рецептурах. Приготовить пахлаву из фило с молотой корицей — быстро. Здесь не нужны ловкость рук и опытность, достаточно просто следовать инструкции.

Гирос с водой

2 часа 30 минут

Гирос с водой

Распространенная в Греции уличная закуска гирос хороша тем, что ее легко можно приготовить дома из доступных ингредиентов. Для начинки гироса подойдет практически любое мясо — будь то сытная свинина, мягкая нежная курица или сочная ароматная баранина. Особенность настоящего греческого гироса — в использовании большого количества специй и специально приготовленного соуса дзадзики. И, конечно, мало какое греческое блюдо обходится без оливкового масла — источника здоровья и красоты.

Виноградно-мандариновый напиток

1 час 20 минут

Виноградно-мандариновый напиток

Виноградно-мандариновый напиток — это прекрасная замена покупному лимонаду, он тоже сладкий, но намного более полезный. Он также хорош как альтернатива прохладительным напиткам к теплым горячим блюдам, если его остудить или добавить льда. Особенно актуален в солнечный жаркий день или в теплом виде в зимний снежный. Все зависит от подачи и ваших предпочтений. Он хорошо подойдет не только в жару, но и тогда, когда просто нужно освежиться. Например, после хорошей спортивной тренировки.

Салат со шпинатом, мандарином и виноградом кишмиш

Салат со шпинатом, мандарином и виноградом кишмиш

Свежий и легкий салат для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни. Богатый кальцием шпинат, высоко содержащий витамин В и С мандарин и богатый микро витаминами сладкий виноград кишмиш. Все вместе очень питательно, вкусно и поможет вашему организму работать правильно, а вам наслаждаться активной жизнью. Такой салат отлично подойдет спортсменам, что взрослым, что маленьким, ведь всем нужна энергия и силы для занятий любимым спортом. Не забудьте приготовить его после тренировки для восполнения сил!

Греческий соус «Дзадзики»

Греческий соус «Дзадзики»

Греческий соус «Дзадзики» по-другому называют «Цацики». Заправка представляет собой сочетание молочных продуктов, огурцов, зелени и чеснока. Такой соус подходит к мясным, рыбным блюдам, овощам, хлебным продуктам. Готовится очень просто и быстро. Для соуса лучше выбирать молодые огурцы с тонкой кожицей. Более зрелые плоды могут придать соусу горечь.

Тост с сыром сиртаки

Тост с сыром сиртаки

Чтобы почувствовать вкус Греции, не обязательно ехать в другую страну. Достаточно порадовать себя за завтраком тостами с нежным сыром сиртаки, появившимся около 6 тысяч лет назад. Именно в солнечной Греции в древности пастухи научились готовить этот питательный продукт длительного хранения. Название сыра созвучно с известным танцем «сиртаки», что в переводе с греческого означает «касание», «прикосновение».

Освежающий греческий салат

Освежающий греческий салат

Греческий салат пришел к нам прямиком из солнечной Греции. Его история начинается примерно в 1960-х годах. В Греции в то время стал налаживаться туризм, соответственно в стране стало появляться все больше иностранцев. Принято считать, что рецепт был придуман владельцами ресторанов, которые располагались недалеко от исторических мест. Чтобы в любой момент можно было накормить большое количество посетителей, был придуман салат, состоящий из легкодоступных продуктов. Холодное блюдо привлекало посетителей, так как на улице стояла невыносимая жара. Так рецепт греческого салата и распространился по всей стране и стал считаться национальным блюдом.

Фило со свежей зеленью

Фило со свежей зеленью

Вкусная и полезная выпечка, которая быстро и просто готовится — мечта каждой хозяйки. Исполнить ее можно, воспользовавшись рецептом пирога из фило со свежей зеленью. Пресное вытяжное тесто фило придает изделиям легкость, а начинка из микса зеленого лука, петрушки, укропа и кинзы создается в считанные минуты. Врачи советуют добавлять немного свежей зелени в каждый прием пищи — это чистый источник витаминов, минералов, антиоксидантов.

Фило с полутвердым сыром

Фило с полутвердым сыром

Хрустящий и сытный пирог из нежного теста фило и полутвердого сыра гауда с кремовым вкусом отлично подойдет в качестве обеда. Благодаря легкому тесту выпечка получается диетической, а сыру гауда — полезной. Продукт содержит аминокислоты (лизин и метионин), витамины группы В, А, Е, С и D, благоприятно воздействует на кожные покровы, костную ткань, умственные способности и зрение.

Фило с плавленым сыром

Фило с плавленым сыром

Фило или филло — тонкое вытяжное тесто, толщина листов которого всего несколько миллиметров. Оно пришло к нам со Средиземноморья, а точнее, из Греции, где оно означает «лист». Конвертики из хрустящего теста и нежного тягучего сыра отлично подойдут в качестве завтрака. Плавленый сыр продается с разными вкусами: сливочный, со вкусом грибов, бекона, вареных раков и т.д. — достоинства любого из них прекрасно раскроются в этом блюде.

Быстрый манник в вафельнице

1 час 20 минут

Быстрый манник в вафельнице

Прекрасная альтернатива для легкого и быстрого завтрака — это манник в вафельнице. Рецепт прост тем, что продукты для его приготовления всегда найдутся в вашем холодильнике.

Салат с соленым сыром и помидорами

Салат с соленым сыром и помидорами

Салат с соленым сыром и помидорами — это салат из категории "на скорую руку". Готовится быстро, очень просто и с использованием минимума ингредиентов: свежих помидоров и соленого рассольного сыра — сулугуни, брынзы, фета. Салат с сыром фета и помидорами можно назвать упрощенной версией всем известного греческого салата. Помидоры выбирайте сочные и мясистые. Это могут быть обычные помидоры или помидоры черри.

Тост с сыром халуми

Тост с сыром халуми

Сыр халуми — национальный продукт острова Кипр, и представить кипрскую традиционную кухню без этого сыра невозможно. Халуми производится из смеси козьего и овечьего молока и относится к древнейшим видам сыра — рассольным, в связи с чем у него отсутствует привычная сырная корочка. Его относят к диетическим продуктам, так как жира в халуми всего 10%. Солоноватый нежно-пряный вкус делает этот сыр идеальной закуской, а удивительная способность к обжариванию — отличным компонентом кипрских блюд.

Пита с индейкой и салатом

1 час 5 минут

Пита с индейкой и салатом

Пита представляет собой пресный хлеб в виде лепешки. Чаще всего ее используют в качестве основы для различных блюд, добавляя мясные, овощные и даже фруктовые начинки. Пита с индейкой и салатом — один из вариантов вкусной закуски, в которой нежное мясо отлично сочетается с питательным салатом и соусом, приготовленным на основе томатной пасты. Готовое блюдо получается очень сочным, сытным и интересным.

Фило с сыром эмменталь

1 час 10 минут

Фило с сыром эмменталь

Фило с сыром эмменталь — греческое блюдо, которое носит название тиропита, что в переводе означает «сырный пирог». По внешнему виду выпечка напоминает раковину улитки, так как тесто с начинкой закручивается спиралью. По вкусу пирог получается очень нежным и в меру соленым. При желании его можно разнообразить, добавив в начинку зелень или чеснок. А те, кто любит острые блюда, могут использовать в качестве добавки жгучий перец или пряную приправу.

Фило с солью

1 час 50 минут

Фило с солью

Фило — бездрожжевое вытяжное тесто, которое готовится из воды, муки, соли и оливкового масла. Секрет этого теста кроется не столько в его составе, сколько в технологии приготовления. К примеру, после замешивания его нужно отбить о стол, чтобы разбухла клейковина, которая сделает тесто более податливым. К тому же, фило раскатывают лишь в начале, затем его растягивают руками. Не забудьте уже раскатанные листы теста накрыть влажным полотенцем, так как фило имеет свойство быстро засыхать.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении