Мусака с соевым соусом
Приготовленная с соевым соусом мусака приобретает завершенный и насыщенный вкус. Соус смягчает мясо, не разрушая волокна и вкус, в отличие от уксуса или майонеза. С ним мясо сохраняет свою сочность и аромат. Соевый соус — растительный продукт, богатый белком. Вкус натурального соуса должен быть мягким и приятным, слегка сладковатым. Его состав: вода, соевые бобы, пшеница или пшеничная мука и соль. Бывает, что в составе присутствует фруктоза, в три раза увеличивающая содержание белка.
- Калории
- 166,09 кКал
- Белки
- 8,82 грамм
- Жиры
- 12,69 грамм
- Углеводы
- 3,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 100 г | |
| 4 ст. л. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| 2 веточка = 14 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Из списка ингредиентов можно исключить томатную пасту, заменив ее свежими или вялеными помидорами. Растительное масло для обжарки овощей и мяса используйте оливковое или замените его бульоном.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яйца помойте, разбейте в отдельную миску и слегка взбейте венчиком. Баклажаны помойте, нарежьте полосками толщиной около 1 см. Разложите баклажаны на разделочной доске и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, после промокните бумажными салфетками. Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Духовку разогрейте до 200 градусов и смажьте маслом форму для запекания.
Шаг 1
Приготовьте соус. В сотейнике или глубокой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку, перемешайте деревянной лопаткой и обжаривайте муку с маслом примерно 1-2 минуты. Слегка остудите смесь. В отдельной кастрюле подогрейте молоко. Затем верните смесь на слабый огонь и небольшими порциями вливайте молоко, размешивая соус. Доведите соус до кипения, всыпьте тертый сыр. Перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится, примерно 3-5 минут. Посолите по вкусу, добавьте мускатный орех и перемешайте. Остудите соус и добавьте яйца, каждый раз размешивая соус венчиком.
Оставьте примерно 100 мл (полстакана) молока, чтобы можно было отрегулировать густоту соуса.
Шаг 2
Приготовьте баклажаны. Смажьте ломтики баклажана растительным маслом. Выложите на противень и поставьте в заранее разогретую духовку на 15 минут, до мягкости. Время запекания зависит от толщины ломтиков.
Шаг 3
Приготовьте фарш. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и чеснок, посолите и обжарьте на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Увеличьте огонь, при необходимости, добавьте в сковороду немного масла. Выложите в сковороду фарш, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, обжаривайте фарш 10 минут. Влейте мясной бульон, соевый соус, положите томатную пасту, всыпьте перец. Тушите до полного испарения жидкости.
Шаг 4
Поставьте мусаку в духовку. В форму для запекания выложите слои запеканки: большую часть баклажанов почти внахлест, ровный слой фарша, оставшиеся ломтики баклажанов. Сверху соус бешамель и тертый сыр. Запекайте 40 минут при температуре 190 градусов до румяности.
произвести впечатление
Базилик ополосните и отделите листочки от стеблей. Готовую мусаку достаньте из духовки, оставьте приблизительно на 15-20 минут, затем подавайте, украсив листьями базилика.
Совет: в горячем виде мусака режется плохо и разваливается на тарелке. Получить ровные кусочки можно после того, как она остынет.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
