Рецепты с чесноком и кабачком
рагу
35 минут
Овощное рагу с филе куриной грудки
Легкое и сытное овощное рагу с филе куриной грудки готовится просто из самых доступных продуктов. Диетическое куриное мясо содержит большое количество белка, что полезно для организма. Мясо пропитывается соком овощей и специй, приобретая свой особенный вкус. Рагу можно готовить и без мяса, например, с рыбой или только с овощами. При этом можно добавлять любые овощи по вкусу — так получится новый уникальный рецепт.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок, Картошка, Куриная грудка, Маринованные огурцы, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
кабачки на зиму
14 дней
Кабачковая икра на зиму с морковью
Кабачковая икра — прекрасная идея для «утилизации» перезревшего кабачка. Икра может отличаться по виду. Резаная кабачковая икра с кусочками овощей хорошо подойдет как гарнир к мясу. Измельченная через мясорубку или блендер — будет хороша с хлебом. Если кабачок для рецепта подойдет любой, даже перезревший, то морковь выбирайте средней величины ярко-оранжевого цвета. Чем ярче цвет, тем больше полезных витаминов. Поверхность овоща должна быть гладкой, без повреждений и трещин.
6
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 20 минут
Рататуй в мультиварке
Вместо привычного овощного рагу можно приготовить французский рататуй. Эти блюда в основе похожи. Но если в обычном овощном рагу используют всевозможные овощи, зелень, приправы — все, что найдется на данный момент в доме, то рататуй — это гармонично составленная овощная смесь из кабачков (цукини), баклажанов, сладкого перца, лука, томатов с добавлением масла и прованских трав. Проще всего готовить рататуй в мультиварке.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
домашняя колбаса и с...
25 минут
Колбаски с овощами гриль
Собрать блюдо можно из любых продуктов, оказавшихся под рукой. Возьмите обычные колбаски и овощи, выложите все на сковороду-гриль и пожарьте в течение 15 минут. Можно взять и обычную сковороду. Из овощей мы выбрали цукини, сладкий перец, спаржу и лук. При желании добавьте морковь, баклажан или брокколи. Подайте блюдо с пикантным белым соусом на основе майонеза.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Кинза, Колбаски для жарки охлажденные, категории Б, 400 г «Хороший кусок», Красный лук, Лимонный сок, Майонез, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Спаржа, Сушеный репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
1 час
Лодочки из кабачков с куриным фаршем
Лодочки из кабачков с начинкой из куриного фарша — отличный вариант для летнего ужина. Они быстро и легко готовятся, а главное — получаются очень вкусными. Такое блюдо подойдет и тем, кто сидит на диете. Кабачки и куриное мясо — одни из самых диетических продуктов. Овощи лучше взять молодые: в них больше всего витаминов.
3
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Куриный фарш, Манная крупа, Морковь, Помидор, Растительное масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 15 минут
Тушеный кабачок с овощами и фаршем
Тушеный кабачок с овощами и фаршем напоминает овощное рагу, но все же главное место в этом блюде занимает кабачок среди всех овощей. Для приготовления этого блюда я использовала большой и переросший кабачок, поскольку такие экземпляры остаются на хранение после дачного сезона, думаю не у меня одной. А поскольку из них тоже нужно, что-то готовить, то такой вариант просто супер. Блюдо получается сочным, легким, ароматным и в тоже время достаточно сытным.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
овощные рулеты
20 минут
Кабачковые язычки
Закуска, в которой мало калорий, потому что за основу выступают кабачки. Их нужно нарезать тонкими полосками и обжарить до румяной корочки. В начинку положите помидоры черри, целиком или разрезав на половины. Дополните тонким ломтиком сыра и 1 ч.л. сметаны, смешанной с измельченным чесноком. При желании сделайте закуску еще более диетической, заменив сметану на натуральный йогурт.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Чеснок
гарниры из кабачков
50 минут
Кабачки в сметанном соусе
Кабачки в сметанном соусе могут стать полноценным ужином, легким перекусом или закуской. Все зависит от желания хозяйки. Блюдо предполагает различные кулинарные вариации. Если ввести в состав томаты, болгарский перец или картофель, получится более сытный вариант. При использовании только кабачков, менее калорийный. Добавление в состав сметанного соуса различных специй или зелени позволит создать оригинальную закуску.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Репчатый лук, Серый хлеб, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры
20 минут
Вкусный овощной гарнир
Вкусный овощной гарнир — это вкусное и быстрое в приготовлении блюда. Куриное филе в сочетании с овощами придают блюду не обыкновенный вкус. Это универсальный рецепт, который подойдет начинающему повару. Если приготовить больше бульона, то можно подавать блюдо как подливу к лапше или рису.
Ингредиенты: Зеленый болгарский перец, Кабачок, Красный болгарский перец, Красный жгучий перец, Красный лук, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок
крем-суп
35 минут
Кабачковый крем-суп со сливками
Все привыкли считать кабачок овощем, но мало кто знает, что с точки зрения биологии он является скорее ягодой. Этот продукт очень полезен для организма, но одним из самых заметных плюсов кабачка является его низкая калорийность — всего 25 ккал на 100 г. Принято считать, что крем-супы в среднем гораздо калорийнее обычных супов, но точно не кабачковый — он отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной и сытной еды.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Кабачок, Картошка, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с сыром
50 минут
Скарпачча
Скарпачча — итальянский пирог. Он напоминает шарлотку, но вместо яблок здесь цукини. Мы взяли именно этот сорт кабачков, так как он немного плотнее обычных и лучше сохраняет консистенцию. Просто нарежьте овощ ломтиками и добавьте в тесто.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Душистый перец молотый, Кабачок цукини, Молоко, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чеснок, Яйца
паэлья
1 час
Паэлья с овощами
Паэлья с овощами — вкусное, полезное и очень сытное блюдо, которое можно смело включить в диетическое меню в качестве завтрака или обеда. Овощная паэлья понравится вегетарианцам и даже детям. Ведь она такая яркая, ароматная и аппетитная.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Консервированный горошек, Лимон, Маслины, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Стручковая фасоль, Чеснок, Шафран
кабачки на зиму
1 час 10 минут
Острый салат из кабачков на зиму
Салат из кабачков с болгарским перцем, чили и чесноком — отличный способ приготовить кабачки во время урожайного сезона. Остроту блюда вы можете регулировать, добавив больше или меньше перца чили. Закуска хорошо сочетается с мясом и отварной картошкой. По этому рецепту у вас получится примерно три пол литровых банки салата. Если хотите приготовить больше, то просто увеличьте пропорционально количество ингредиентов.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
рагу
50 минут
Овощное рагу с томатным пюре
Попробуйте приготовить полезное и яркое овощного рагу с томатным пюре. Блюдо получается невероятно ароматным и вкусным благодаря сочетанию домашнего томатного пюре с сахаром, прованскими травами и чесноком. После того, как рагу потомится под крышкой, выложите его в глубокие тарелки и щедро посыпьте любимой зеленью. Несмотря на то, что в составе рагу — только овощи, оно получается достаточно сытным, но при этом легким.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кабачки на зиму
30 минут
Маринованные кабачки на зиму в банках
Маринованные кабачки по нашему рецепту — вкусная закуска на зиму, которая сохраняет краски лета и радует своим внешним видом. Овощи сохраняют все свои полезные свойства, вкус и аромат, а маринад лишь помогает им ярче раскрыться.Для заготовок выбирайте спелые и свежие овощи без изъянов, темных пятен и следов гниения. Банки и крышки стерилизуйте, чтобы они не “взорвались” раньше времени.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
овощи в горшочке
2 часа 25 минут
Овощи в горшочке
Такое блюдо, как овощи, приготовленные в горшочке, есть у многих народов. Овощи не запекаются, а, скорее, томятся в печи. В горшочке продукты не пригорают и сохраняют максимум витаминов и соков. Чтобы блюдо было максимально вкусным, ополосните горшочек холодной водой и оставьте минут на 15, чтобы глиняные поры впитали в себя жидкость. Ставьте посуду обязательно в холодную духовку. А овощи режьте крупно и, предварительно обжарив их, закладывайте в горшочек одновременно.
Ингредиенты: Баклажан, Белое сухое вино, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Специи, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из кабачков
30 минут
Лодочки из цукини с грибами
Сырые шампиньоны могут стать частью вкусных закусок и салатов. Например, в начинке закусочных лодочек из отварных цукини. Сами по себе сырые грибы не слишком выразительны на вкус. Но в сочетании с луком и соусом из чеснока, лимонного сока, горчицы и сметаны становятся пикантными, приобретают кислинку и сладковато-сливочные нотки.
Ингредиенты: Горчица, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фаршированные овощи
1 час
Кабачки, фаршированные помидорами
Из кабачков можно приготовить много вкусных, оригинальных и полезных блюд: начиная от овощного рагу и заканчивая тортом из кабачков. Запеченные в духовке лодочки из кабачков с начинкой из фарша, помидоров и сыра — это один из несложных способов разнообразить овощами рацион любого заядлого мясоеда. Кабачки прекрасно налаживают процесс пищеварения, помогают похудеть и содержат ряд полезных веществ, минералов и витаминов.
Ингредиенты: Кабачок, Микрозелень, Мясной фарш, Помидор, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
кабачки на зиму
1 час
Салат из кабачков «Тещин язык» на зиму
Истории названия у блюда нет. Возможно только предположить, что закрутка под названием тещин язык — отдушина русского народа. Существует множество анекдотов про сварливую и острую на словцо мать жены. Возможно, острые дольки кабачка внешне напоминают язык. Этот салат отличается от остальных зимних заготовок остротой и пряностью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Копченая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Лавровый лист, Лимон, Листы лазаньи, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чеснок
тарт
1 час
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
Ингредиенты: Кабачок, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
2 часа
Ребрышки в мультиварке
Свиные ребра бывают двух видов: в первом их вырезают со стороны спины (корейка), во втором — от грудной части туши. На грудной части ребер присутствует больше прожилок, за счет чего мясо не пересыхает во время жарки, а сами кости имеют плоскую, прямую форму, что упрощает приготовление ребер. Мясо на грудных ребрах довольно жесткое, поэтому готовится больше времени. Для рецепта ребрышек в мультиварке лучше взять именно эту часть ребер.
Ингредиенты: Болгарский перец, Бульон, Кабачок цукини, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные ребрышки, Смесь кавказских трав, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Салат с жареными кабачками
Кабачок — простой и доступный всем овощ. Благодаря нейтральному аромату он является универсальным продуктом, для которого подходит любой способ термической обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание. Из кабачков можно делать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, салаты, запеканки или в тесто. Попробуйте приготовить теплый салат с жареными кабачками, которым можно заменить обед, ужин или перекусить между основными приемами пищи.
Ингредиенты: Кабачок, Кинза, Перец чили, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные блюда
45 минут
Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
Ингредиенты: Брокколи, Бурый рис, Кабачок цукини, Кайенский перец, Краснокочанная капуста, Красный болгарский перец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Смесь кунжута, Соевый соус, Чеснок
блюда из баранины
1 час 20 минут
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Зерна граната, Кабачок, Курдючный жир, Морковь, Перец чили молотый, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
кабачки на зиму
1 час
Лечо с кабачками и перцем на зиму
Закрутки с лечо всегда были самыми любимыми. Полноценное блюдо в банке. Уродилось много овощей? Приготовьте лечо с кабачками и перцем на зиму. Свежие овощи с собственного огорода будут радовать вас и вашу семью всю зиму. Лечо — прекрасная закуска на праздничный стол как в холодном, так и в горячем виде.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
закуски с креветками
15 минут
Теплая закуска из креветок и цукини
В этом рецепте мы поджарили на сковороде креветки и ломтики цукини, а затем соединили их вместе. Получилась быстрая и вкусная теплая закуска. Креветки лучше брать крупного размера. Тогда блюдо будет выглядеть более аккуратно и красиво. Перед приготовлением морепродукты обязательно нужно разморозить. Чтобы вкус креветок не испортился, ополосните их холодной водой, положите в миску и уберите размораживаться в холодильник.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Королевские креветки, Розмарин, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час 30 минут
Думляма
Это традиционное узбекское блюдо, которое популярно и в других странах Центральной Азии, таких как Таджикистан и Казахстан. Дуляма готовится из мяса, большого количества овощей, специй и трав. Ингредиенты обычно слоями выкладывают в казан, затем заливают водой и тушат на медленном огне до готовности. Когда блюдо подают на стол, его украшают свежей зеленью.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Капуста, Картошка, Кориандр, Красный жгучий перец, Курица, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощи на гриле
30 минут
Овощи на гриле
Лучшим гарниром к мясному барбекю станут обжаренные на открытом гриле овощи. Ассорти из полных сока болгарского перца, лука, кабачка, цветной капусты и брокколи считается универсальным, настолько хорошо они дополняют друг друга. Но можно взять и другие овощи. Например, баклажаны, цукини или фенхель. Крупно нарежьте их, полейте пряным маслом и сразу, без долгого маринования, пожарьте с двух сторон на решетке.
Ингредиенты: Базилик, Брокколи, Кабачки, Кинза, Консервированные помидоры, Красный лук, Морская соль, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Прованские травы, Сладкий соус чили, Сливочное масло, Смесь перцев, Соус барбекю, Цветная капуста, Чеснок
