рецепты с кефиром
4443 пошаговых рецепта
Смузи с ягодами
10 минут
Клубничное смузи на кефире
Такой смузи получится не только полезным, но и очень вкусным, так что понравится даже детям. Особенно если приготовить его в сезон клубники из свежих ароматных ягод. Мед смягчит кислинку кефира и ягод, но если клубника очень сладкая, без него легко обойтись.
Ингредиенты: Кефир 1%, Клубника, Мята, Цветочный мед
оладьи
40 минут
Оладьи с протеином
Оладьи с протеином — это рецепт классических оладий, в которых в качестве дополнительного ингредиента входит протеин. Вкус сочных оладий с добавлением протеина считается диетическим блюдом. Добавление банана в этот рецепт добавит фруктового вкуса в оладьи.
1
Ингредиенты: Банан, Кефир, Куриное яйцо, Протеин, Рисовая мука, Сахар
кекс
55 минут
Кексы с красной смородиной
Процесс приготовления кексов с красной смородиной не вызовет особых хлопот. Тесто замешивается быстро, активный процесс на кухне займет не более 20 минут. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что при использовании последних, смородину можно добавлять в тесто сразу из морозилки.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Красная смородина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
тесто с кефиром
1 час 10 минут
Тесто на кефире без дрожжей
Тесто готовится на основе кефира и сливочного масло, получается очень нежным и вкусным. С ним легко работать, оно не требует долгого вымешивания и расстойки.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Соль
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
пироги
1 час 40 минут
Лимонный пирог с голубикой
Пирог с аппетитной сиреневой глазурью, украшенный голубикой в виде цветов, выглядит очень по-весеннему. Ягодную сладость отлично оттеняет лимонная кислинка. Чтобы выпечка получилась воздушной, замесите тесто на нежирном кефире и добавьте сразу два вида масла, сливочное и кокосовое. Глазурь не нужно нагревать или долго взбивать. Достаточно соединить ягодное пюре с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока.
Ингредиенты: Голубика, Кефир 1%, Кокосовое масло, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
манник
1 час
Манник на кефире с ягодами
Оригинальная версия любимой выпечки. Ягоды добавляют приятную кислинку и отлично дополняют знакомый с детства вкус манника.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная клюква, Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Яйца
пироги
2 часа
Осетинский пирог «Цахараджин»
Один из самых любимых осетинских пирогов — пирог со свекольными листьями и брынзой. Получается всегда сочным, мягким и очень вкусным. Попробуйте и вы!
2
Ингредиенты: Брынза, Вода, Кефир 2,5%, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежие дрожжи, Свекольная ботва, Сливочное масло, Соль
торты
1 час 10 минут
Простой сметанный торт на кефире
Торт — это классический десерт, который ассоциируется у многих с праздниками и важными датами. В наше время мало кто готовит торты дома, ведь это обычно занимает много времени. Но только не в случае сметанного торта. Этот десерт готовится очень быстро, ингредиенты самые простые, а результат превосходит все ожидания. Получается очень нежный бисквитный торт, который просто тает во рту.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Какао-порошок, Кефир, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода
домашний сыр
1 час
Адыгейский сыр в домашних условиях
Адыгейский сыр — мягкий и нежный. В меру соленый, ароматный и плотный. С этим сыром можно приготовить множество блюд кавказской кухни. Приготовить такой сыр можно и в домашних условиях, причем сделать это без особого труда.
Ингредиенты: Кефир, Молоко, Соль
сытные пироги
2 часа 10 минут
Губадья по-татарски
Особенность праздничного татарского пирога губадья состоит в нескольких слоях начинки, уложенных друг на друга в оболочке из тонко раскатанного теста. Распаренный изюм здесь добавляется с вареным рисом и яйцами, а также с томленым до бежевого цвета творогом, или коротом. Купите корот уже готовым или приготовьте его для начинки самостоятельно. Сладкий и при этом очень сытный пирог красиво и необычно выглядит в разрезе.
Ингредиенты: Изюм темный, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко 2,5% жирности, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Рис длиннозерный, Ряженка, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог 9% жирности, Черная смородина, Черный чай
творожная запеканка
1 час
Ароматная творожная запеканка с бананом
Если вам захотелось сладкого, но не хочется тратить много времени у плиты, тогда рецепт творожной запеканки с бананом спасет вас в трудный час. Этот рецепт разрабатывали специально для сторонников правильного питания и людей, которые не могут насладиться сладким, из-за состояния здоровья.
Ингредиенты: Банан, Кефир, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Сахарозаменитель, Творог
Пышные оладьи
30 минут
Оладьи на кефире с черникой
Добавленная в тесто для оладий черника придаст им интересную текстуру: вкрапления сочных ягод будут контрастировать с пышным тестом. Вид у них также получится очень аппетитный, с яркими фиолетовыми или синими пятнами. Такие оладьи очень понравятся детям, несмотря на выраженную терпкую кислинку, характерную для этих ягод.
Ингредиенты: Кефир, Кленовый сироп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Черника
блины
45 минут
Блины с разрыхлителем
Блины, приготовленные с разрыхлителем, получаются нежными, слегка пышными и пористыми. Кефир придает им легкую ненавязчивую кислинку. Можно использовать кефир, срок годности которого близится к концу. В рецепте используется пшеничная мука, но вместо нее подойдет овсяная, рисовая или гречневая. Блины получаются не очень тонкими, поэтому лучше не начинять их, а просто подать к ним в качестве дополнения варенье, сгущенное молоко, мед или сметану.
1
Ингредиенты: Икра красная, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
коврижка
1 час
Коврижка на кефире
Коврижка — угощение не чисто русское. Она еще считается вершиной саксонского кулинарного искусства. Саксонские аристократы 16 века дарили своим друзьям и близким эти десерты поистине огромной величины. Порой изделие достигало размера скамейки. Было принято печь коврижки из муки, масла, сахара и изюма. На Руси же эти изделия из пряничного теста делали в основном с медом. Чуть позже мед заменили на варенье. А тесто замешивали не только на молоке, но и на кефире.
2
Ингредиенты: Варенье, Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
сладкие пироги
1 час
Нежный пирог с вареньем
Пирог— популярное кулинарное изделие из теста, которое можно приготовить с начинкой или без. В зависимости от начинки пирог может быть как основным блюдом, так и десертом к чаю. Самыми распространенными начинками принято считать: рыбу, мясо, крупы, грибы, капуста, ягоды или варенье. Пирог с вареньем сочетает в себе привычную сладость, насыщенный вкус теста нежную густую ягодную массу, которая сделает блюдо отличным дополнением к любому чаепитию.
4
Ингредиенты: Варенье, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода
эчпочмак
1 час 20 минут
Эчпочмаки на бездрожжевом тесте
Эчпочмаки не просто так готовят в виде треугольников. За один угол нужно держаться левой рукой, за другой — правой. А с третьего угла нужно откусывать. В эчпочмаках всегда много начинки, поэтому они получаются сытными и очень вкусными. Туда входит и мясо, и картошка, и лук, а во время выпекания образуется еще и бульон. Подавать эчпочмаки можно к супу или второму блюду, но лучше все-таки есть их отдельно, чтобы не переесть.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Семена укропа, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
50 минут
Пирог со сливами
Простой пирог со сливой на бисквитном тесте готовится на основе рецепта традиционной французской выпечки клафути, только вместо жирных сливок и молока используется кефир. Легкое тесто пирога со сливами быстро пропекается в духовке, оставляя фрукты сочными и полными витаминов. Пирог со сливами придется по вкусу всем, кто не любит слишком сладких и тяжелых десертов, и отлично подойдет для вечернего чаепития.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Замороженная слива, Кефир 1%, Кленовый сироп, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Тростниковый сахар
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!
1
Ингредиенты: Кефир, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Укроп, Фарш домашний, Чеснок
хлеб
3 часа 15 минут
Вкусный домашний ржаной хлеб
Хлеб довольно несложно приготовить дома, он получится вкусным, очень пышным и нежным, по несложному рецепту для любой мультиварки. Обычный, белый хлеб вкусный, но ржаной намного вкуснее. Он получается вкусный, а главное, полезный. Обязательно испеките хлеб, он должен присутствовать в ежедневном рационе.
Ингредиенты: Кефир, Кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Соль, Тыквенные семечки
сытные пирожки
1 час 30 минут
Курник из теста на кефире
Очень легкое в приготовлении тесто. Курники получаются хрустящими и сочными. Можно вкусно и быстро накормить семью.
Ингредиенты: Картошка, Кефир 3,2%, Куриный фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сода, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
оладьи
20 минут
Оладьи с кусочками шоколада
Невероятно вкусные оладьи, которые прекрасны сами по себе, но также их можно дополнить любым сиропом либо сгущенным молоком. Минимум ингредиентов, быстрое и легкое приготовление, восхитительный вкус сочетаются в данном рецепте.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Темный шоколад
капкейк
2 часа 30 минут
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
Ингредиенты: Виноград, Грецкие орехи, Зеленый виноград, Инжир, Кефир 1%, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Розмарин, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Творожный сыр, Экстракт ванили
оладьи на кефире
50 минут
Оладьи на кефире с сыром
Классические оладьи можно сделать очень сытными и вкусными, если добавить в них немного тертого сыра и вареных яиц. В приготовлении таких оладий нет ничего сложного. Вам всего лишь нужно замесить тесто, а затем сформировать из него небольшие кружочки и обжарить их на сковороде. В этом рецепте мы приготовили тесто на основе кефира, а для более пышной текстуры добавили немного соды. Кефир подойдет любой, поэтому вы можете взять даже обезжиренный напиток.
2
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Твердый сыр
сытные пироги
1 час 30 минут
Заливной пирог с капустой и сыром
Повара придумали множество рецептов заливного пирога с капустой в духовке. Их объединяет быстрое по технологии замеса тесто. Ему не требуется расстойка и раскатка. Приготовить его можно на кефире, сметане или майонезе. Классический вариант включает начинку из свежей капусты с добавлением зелени или яиц. Разнообразить рецептуру можно, если добавить твердый сыр. Пирог получается вкусным, с золотистой корочкой и сливочным ароматом. Пошаговая инструкция с фото поможет освоить технологию и исключить возможные ошибки.
4
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кефир 2,5%, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Твердый сыр
мороженое
5 часов 15 минут
Пломбир из кефира
Пломбир можно приготовить не только из сливок или молока, но и из кефира. А чтобы мороженое получилось плотным и сладким, добавьте в пломбир банан. В состав кефира входят полезные молочнокислые бактерии, жиры и витамин D. Так как кефир легко усваивается организмом, его можно пить даже перед сном, и мороженое из него получится легким и диетическим.
Ингредиенты: Банан, Кефир 2,5%, Клюква, Мед, Мята
