рецепты с кефиром
4357 пошаговых рецептов
торты с клубникой
2 часа 20 минут
Домашний клубничный торт
Для домашнего торта не обязательно резать корж на части и прослаивать его кремом. Положите нарезанную клубнику прямо в сладкое тесто. В результате корж получится мягким, в меру влажным, как будто пропитанным сиропом с кусочками ароматных ягод. А густой крем из взбитых сливок, сливочного сыра, лимонного сока и свежей клубники украсит десерт и дополнит его легкой кислинкой.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Клубника, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Экстракт ванили
лепешки
50 минут
Ржаные лепешки на кефире
Лепешка — традиционное азиатское блюдо, которое заменяет хлеб. Ее пекут из пшеничной муки, иногда добавляя разные начинки. Ржаные лепешки на кефире без дрожжей, приготовленные в духовке, подходят тем, кто следит за фигурой, так как в них меньше калорий. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто не употребляет дрожжи. Простой пошаговый рецепт позволит приготовить это блюдо без хлопот. Мука может быть обдирной или сеяной. Кефир выбирайте жирностью 2,5%. Мед можно заменить столовой ложкой сахара.
Ингредиенты: Кефир, Мед, Растительное масло, Ржаная мука, Сода, Соль
чизкейк
1 час 31 минута
Кофейный ПП чизкейк
Этот рецепт подойдет для тех, кто придерживается правильного питания и любит блюда из творога. Я готовила по этому рецепту впервые, и мне понравился чизкейк на вкус. Он получается нежный и не приторный. Этот десерт не принесет вреда вашей фигуре.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Кофе, Кукурузная мука, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мягкий творог, Овсяные отруби, Сахарозаменитель
клецки
1 час 20 минут
Клецки в мультиварке
Для приготовления клецек в мультиварке понадобятся кефир, мука и яйцо. Натуральный кефир, полученный в результате жизнедеятельности кефирных грибков, обладает высокой плотностью и густой консистенцией. Продукт, приготовленный на сухой молочной закваске, хоть и имеет вкус кефира, совсем не так полезен. Выбирайте кефир с содержанием белка не менее 2,8 г. А жирность выбирайте по вкусу — кефир 1% жирности не уступает обычному кефиру в пользе.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
сытные пирожки
1 час
Ленивые пирожки-оладьи с яйцом и зеленым луком
Для тех, кто любит пирожки с яйцом и зеленым луком, но не хочется возится с тестом. Такой вариант ленивых пирожков придется вам по вкусу. Конечно, по внешнему виду они похожи не на пирожки, а скорее на оладьи, хотя по вкусу очень на них походят. Получаются мягкими, нежными, воздушными и начинка из яйца и лука равномерно распределена по всему «пирожку».
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 2,5%, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль, Яйца
оладьи
20 минут
Пышные оладьи в мультиварке
Оладьи — это небольшие толстоватые блинчики. Считается, что слово «оладьи» произошло от греческого слова «эладион», что означает «жареный в масле». Обычно их жарят на сковороде, но если плиты нет, то в приготовлении поможет мультиварка.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
сытные пироги
1 час 30 минут
Пирог с картошкой на кефире
Заливной пирог на кефире с картошкой — очень популярное блюдо, ингредиенты для него всегда доступны, рецепт простой. Сначала в форму заливают часть теста, затем выкладывают подготовленную картофельную начинку и заливают оставшимся жидким тестом. Пирог можно запекать в духовке или мультиварке. Тесто делают на основе майонеза, сметаны, воды, молока, простокваши или кефира. Молочные продукты для теста могут быть даже немного скисшими. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Сода, Соль
сытные пироги
55 минут
Пирог с сосисками
Приготовить свежую домашнюю выпечку самостоятельно не сложно. Особенно, если использовать продукты, требующие минимум обработки. Именно таковыми и являются сосиски.Пирог с сосисками и сыром получается очень вкусным и сытным. Вам понадобится всего 15 минут активной готовки.Залогом простоты этого рецепта является жидкое тесто, непосредственно в которое замешивается начинка. Вместо сосисок вы также можете использовать вареную колбасу или ветчину.
Ингредиенты: Кефир 1%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Сосиски, Твердый сыр
Безалкогольные кокте...
10 минут
Коктейль из огурцов
Освежающий и бодрящий коктейль из огурцов охладит в жаркий день и придаст силы осенью или зимой. Его можно приготовить и как напиток, и как легкий перекус для тех, кто стремится сбросить вес или просто следит за своим здоровьем. Пряная зира и ароматная кинза делают коктейль приятно пикантным и очень вкусным.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кефир 2,5%, Кинза, Огурец
молочные и сливочные...
10 минут
Кефирный напиток с мандаринами и куркумой
Вкусный и полезный напиток на основе кефира с мандаринами и куркумой. Мандарины богаты микроэлементами, эфирными маслами, а также витаминами B, D, K, P. Кроме этого солнечный фрукт является источником хорошего настроения. Куркума — невероятно полезная пряность. Она снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней, уменьшает уровень холестерина и способствует профилактике многих других заболеваний. Такой напиток придаст вам сил, бодрости и улучшит ваше самочувствие.
Ингредиенты: Кефир, Мандарины, Молотая куркума, Сахарная пудра
булочки
1 час
Творожная улитка из лаваша с черной смородиной
Творожная улитка из лаваша с черной смородиной — это безупречное сочетание творога и черной смородины. Приготовление блюда займет не так много времени и выручит вас, когда нужно приготовить быстрый десерт к столу. Мягкий армянский лаваш в сочетании с кислинкой черной смородины точно понравится любителям домашней выпечки. Вы можете заменить черную смородину на любые другие свежие или замороженные ягоды и покрыть улитку глазурью на ваш вкус. Такая выпечка очень получается очень нежной и вкусной.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кефир, Куриное яйцо, Сахарозаменитель, Творог обезжиренный, Черная смородина
ачма
55 минут
Ачма со слоеным тестом
Появление в продаже замороженного слоеного теста сильно упростило приготовление многих блюд. Теперь не нужно тратить много времени на раскатку сложного теста. Главное, правильно разморозить полуфабрикат и придумать, что из него готовить. Одним из вариантов сытной выпечки является грузинская ачма. Это разновидность хачапури. Готовится блюдо в духовке также из пластов теста, прослоенных сырной или сырно-сливочной начинкой. Для приготовления нужно взять бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Растительное масло, Слоеное тесто, Твердый сыр
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка в кефире
Куриная грудка является самым низкокалорийным и полезным видом куриного мяса. Это доступный и очень простой в приготовлении продукт. Куриную грудку полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион каждого человека, поскольку она обладает важными питательными свойствами, а именно: помогает похудеть, восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, обеспечивает профилактику болезней пищеварительной системы, благотворно влияет на нервную систему. Куриную грудку можно отнести к универсальным продуктам, так как ее можно тушить, варить, готовить на пару, запекать и т.д.
Ингредиенты: Базилик, Кефир, Куриная грудка, Молотая куркума, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
1 час
Лепешки с сыром
Принято считать, что лепешки с сыром первыми готовили жители северо-западной Грузии. Тогда пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу, брали их с собой на долгий день выпаса. Рецепт лепешек с сыром с тех пор почти не изменился, и сейчас каждый может насладиться гордостью грузинской кухни. Сыр лучше брать рассольный (сулугуни или брынзу), но подойдет также и сыр твердых сортов. С пошаговым рецептом приготовить сырные лепешки с зеленью и сыром на сковородке получается быстро и просто.
Ингредиенты: Брынза, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
тесто с кефиром
1 час 10 минут
Тесто на кефире без дрожжей
Тесто готовится на основе кефира и сливочного масло, получается очень нежным и вкусным. С ним легко работать, оно не требует долгого вымешивания и расстойки.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Соль
торты со сгущённым м...
16 часов
Торт со сгущенкой
Много сгущенки не бывает. Особенно, если она разная и добавлена в тесто и крем для торта. Смешайте вареную сгущенку с темным шоколадом, положите в бисквитное тесто. Поверх налейте нежный крем из сгущенного молока и сливочного сыра с молоком. Испеките, а затем остудите и обязательно дайте торту хорошо застыть перед подачей.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вареное сгущенное молоко, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Кефир, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сода, Соль, Темный шоколад, Яйца
шашлык из свинины
12 часов 40 минут
Вкусный шашлык на сковороде
Шашлык на сковороде — палочка-выручалочка для тех, кто хочет поесть шашлычка, но не имеет возможности приготовить его на открытом огне. По этому рецепту мясо маринуется в кефире. Благодаря этому оно получается мягким, нежным и сочным. Чтобы блюдо хорошо и быстро прожарилось, нарежьте мясо на более мелкие куски, чем обычно. Вместо свинины можно использовать говядину или курицу.
Ингредиенты: Кефир, Маринованный лук, Приправа для шашлыка, Растительное масло, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый
пироги с рисом
3 часа
Губадия по-татарски
Круглый пирог из дрожжевого теста, губадия по-татарски, обычно готовится для торжеств и на праздники. Приготовление такого пирога занимает немало времени, но его вкус оправдывает потраченное время. В пироге будет несколько начинок, которые выкладываются слоями. Для них понадобятся вареные яйца, рис, курага, изюм, а также творожный корт. Это подсушенный на сковороде творог, который нужно сначала сварить из молока, кефира и сахара, а затем обжарить, пока не появится коричневый оттенок.
Ингредиенты: Вода, Дрожжевое тесто сдобное, Изюм, Кефир, Курага, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Сахар, Сливочное масло
сытные пироги
59 минут
Заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Рецепт вкусного пирога, который выручит когда гости на пороге. Получается всегда и у всех хозяек. Также хорошо подойдёт для посиделок, и душевных разговоров за чашкой чая.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яйца
окрошка на кефире
1 час 10 минут
Белорусская окрошка
Белорусская окрошка по этому рецепту готовится без картофеля. Зато мы добавили в холодный суп вареную свеклу и щавель. Основу окрошки составляет кефир и немного воды. Перед подачей молочный продукт немного взбивают миксером для пышности. Окрошка по-белорусски получается вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Щавель, Яйца
блины
40 минут
Блины на молоке и кефире
Блины считаются традиционным русским блюдом. Но мало кто в России знает о европейском празднике в честь него. С 1445 года в Британии устраивали блинные гонки. По легенде, одна из домохозяек во время приготовления блинов забыла о службе в храме, на которую всегда ходила. Когда она услышала звон колоколов, то сразу помчалась в церковь, не выпуская из рук сковороду с блином. Сейчас блинные гонки устраивают в Лондоне и других британских городах на Масленицу.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Яблоки
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире в духовке
Предлагаем испечь лепешки на кефире в духовке по нашему простому рецепту. Они получатся очень вкусными, как у бабушки. Готовятся лепешки очень быстро. Всего через полчаса они будут стоять на столе. В этом варианте рецепта при замешивании теста не добавляют дрожжи. Кунжут должен быть свежим, без признаков попадания влаги, не горчить. Хорошие семена источают приятный сладковатый запах после обжаривания.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кефир, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль, Укроп
смузи
10 минут
Смузи из клюквы с кефиром
Смузи — густой полезный напиток, представляющий собой измельченные ягоды или фрукты с добавлением молока, кефира, сока и так далее. Смузи, как правило, можно приготовить за считанные минуты, используя минимум ингредиентов. Клюквенный смузи обладает противопростудными свойствами и насыщает организм энергией на весь день. Помимо клюквы, в смузи можно добавлять и другие полезные ягоды и фрукты. Кефир для приготовления используйте нежирный.
Ингредиенты: Кефир 1%, Клюква, Мята, Сахар
манник
1 час
Манник на кефире с ягодами
Оригинальная версия любимой выпечки. Ягоды добавляют приятную кислинку и отлично дополняют знакомый с детства вкус манника.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная клюква, Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Яйца
торты
45 минут
Торт блинный со сгущенным молоком
Блинный торт с кремом из сметаны и сгущенки — красивое и очень вкусное угощение из обычных блинов! Торт из блинов отлично будут смотреться в любом праздничном меню.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сметана, Сода
блюда из говяжьей пе...
3 часа
Отбивные из печени
Отбивные из печени отлично подходят к любому гарниру — и к овощам, и к крупам, и к макаронам. Если приготовить их по этому рецепту, они будут мягкими и сочными благодаря кефиру. Сушеный чеснок и специи дарят им пряный вкус и аромат. Важно не пережарить печень, чтобы она не стала жесткой.
Ингредиенты: Говяжья печень, Кефир, Кинза, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок
сладкие пирожки
1 час
Пирожки с клюквой
Пирожки с клюквой получаются очень аппетитными, воздушными и сочными. Их несложно приготовить. Главное — настоять дрожжевое тесто, чтобы оно было пышным и тягучим. Клюква придает пирогам кисло-сладкий вкус и изумительный аромат. Подавать пирожки можно с чаем, молоком, компотом или морсом. Для большей сладости можно посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты: Замороженная клюква, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи
