рецепты с молоком
панна-котта
40 минут
Панна-котта со вкусом сладких хлопьев
Панна-котта — традиционный итальянский летний десерт. Его название дословно переводится как «вареные сливки». Чтобы сделать этот нежный холодный десерт более интересным, приготовьте панакоту со вкусом кукурузных хлопьев из детства. Хрустящий крамбл и малиновый соус сделают вкус блюда незабываемым.
Ингредиенты: Вода, Кукурузные хлопья, Листовой желатин, Малина, Молоко 3,2%, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности, Сухое молоко, Топленое сливочное масло
круассаны
30 минут
Оригинальный завтрак с молоком и мини-круассанами
Из остатков слоеного дрожжевого теста, которые уже не подойдут для крупной выпечки, можно сделать крошечные круассаны и подать их на завтрак или десерт вместо зерновых хлопьев с молоком. Получится сытно, необычно и очень вкусно. Чтобы молоко в этом блюде приобрело приятный вкус и аромат, смешайте его со свежей малиной. Такой завтрак надо есть не слишком долго, пока мини-круассаны не размягчились и не перестали быть хрустящими.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Молоко 2,5% жирности, Слоеное дрожжевое тесто
блины с ветчиной
1 час
Блины с ветчиной и зеленым луком
Блины с ветчиной и зеленым луком вполне могут стать полноценным вторым блюдом. Благодаря богатой начинке, они получаются не только вкусными, но и очень сытными. А еще блины можно наготовить впрок и хранить в морозилке до нужного случая. Когда захочется порадовать себя блинами, останется только достать их и разогреть в микроволновке или поджарить на сковороде.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Оливки, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль
биточки
1 час 20 минут
Биточки на пару
Для варки на пару не нужно масло или бульон. Процесс получается простым, а продукты сохраняют большую часть микроэлементов и витаминов. Говядина в мультиварке или пароварке будет идеальным решением для здорового диетического питания. Для 100 граммов отварной говядины актуальна пищевая ценность в 200 Ккал. Для биточков выбирайте вырезку, почечный кусок или край. В них содержится минимум жира, и они мягче всего. Сократить время варки можно, тщательно отбив фарш перед приготовлением. Так блюдо получится нежным и мягким.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говядина, Куриное яйцо, Молоко, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль
бисквит
55 минут
Шоколадный бисквит с творожным кремом и клубникой
Традиционным завершением праздничного вечера обычно является десерт. Необычный шоколадный бисквит с творожным кремом и клубникой, поданный в креманках, поразит ваших гостей не только нарядным видом, но и нежным вкусом. Подойдет это блюдо и для романтического ужина на двоих. По желанию вы можеже заменить клубнику другой сезонной ягодой или кусочками свежих или консервированных фруктов.
Ингредиенты: Какао-порошок, Клубника, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Творожный сыр
блюда из картофеля
45 минут
Картофель в молоке, запеченный в духовке
Отличный способ разнообразить гарнир — сделать привычный продукт по-новому! Прекрасным решением будет запечь картофель с молоком в духовке. Это довольно простой рецепт, с которым без особых усилий справится даже начинающий кулинар. Попробуйте приготовить запеченный в молоке картофель дома и убедитесь в этом сами!
3
Ингредиенты: Карри, Картошка, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из яиц
50 минут
Рулет из яиц
Рулет из яиц — что может быть проще? Для его приготовления требуется совсем немного времени. В рецепт рулета из яиц, кроме основного ингредиента, входят еще шпинат и сыр. Но если этих продуктов не оказалось дома, начинку можно сделать из ветчины, отварного мяса, любых овощей. Такое блюдо — отличный вариант завтрака для всей семьи.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Шпинат
Из молока можно приготовить абсолютно разные блюда на каждый день. Например, что-то полезное и понятное на завтрак: омлет, блины, запеканку, овсяную кашу с кусочком сливочного масла. Или что-то вкусное на обед: грибной крем-суп, картофельное пюре, кнедлики, вареники. В этом разделе вы узнаете, что сделать из молока быстро, вкусно и на любой бюджет.
На молоке и куриных яйцах замешивают тесто для пирогов, кексов, пышек, блинов, вафель и различных десертов, вроде йоркширского пудинга или шоколадного торта. Из молока делают домашнюю сметану, йогурт или сыр. А на Кавказе, к примеру, даже в рецептах с мясом молоко добавляют в соусы и заправки.
Молоко — ценный продукт, богатый белком, кальцием, витамином B12. Однако некоторые страдают непереносимостью лактозы, поэтому заменяют коровье молоко растительным. Из миндального, кокосового, фундучного молока получаются не менее вкусные смузи, десерты, молочные коктейли. Ореховое молоко также можно добавлять в какао и утренний кофе.
котлеты с треской
55 минут
Рыбные котлеты в аэрогриле
Рецепт приготовления рыбных котлет в аэрогриле почти не отличается от приготовления на сковороде или в духовке. Но в аэрогриле котлеты будут готовы быстрее и без лишнего масла. А обдув горячим воздухом со всех сторон обеспечит более равномерное запекание. При этом у котлет сохранится аппетитная корочка. Поэтому запанируйте заготовки в сухарях перед тем, как отправить их готовиться.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Треска, Черный перец молотый
блины с фаршем
1 час 10 минут
Фаршированные блины с говядиной
Половина успеха фаршированных блинов зависит от правильно подобранного наполнения. Они обязательно получатся вкусными, если вы выберете сочную начинку. Именно поэтому фарш для блинов нужно обжарить с измельченным луком, добавив в него немного воды. Благодаря этому мясо не пересушится, а, наоборот, наполнится дополнительными соками. Чтобы начинка хорошо держалась в блинах, следует свернуть их трубочкой, а не конвертом.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Черный перец молотый
пироги
2 часа 20 минут
Гата армянская круглая
Гата обязательно присутствует на армянском праздничном столе. Это армянский пирог, который может быть с разными начинками, но зачастую готовят со сладким наполнением. Тесто замешивают обязательно руками. Ведь только так можно наполнить его настоящим теплом и заботой о близких людях. Иногда хозяйки добавляют внутрь орехи или изюм, а на стол подают с мацони. Приготовьте гату с нейтральной масляной начинкой. Такой пирог универсален, и его можно подать даже вместо хлеба.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мацони, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Топленое сливочное масло
кекс
40 минут
Банановые кексы-сердечки
Я знаю, как тяжело бывает накормить ребенка, но у меня есть маленький секрет: готовьте вместе — это отлично развивает пищевой интерес маленького малоежки. Например, банановые кексы отлично подойдут в качестве совместного кулинарного опыта с вашим ребенком.
Рецептом поделилась фуд-блогер Юлия Думалкина @yulia_dumalkina.
2
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар
блинчики с творогом
40 минут
Блинчики с творожно-банановой начинкой
Идеальный завтрак или десерта, который порадует вас и ваших близких. Блюдо просто готовить, что делает его отличным выбором для занятых будней или уютных выходных.
3
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Творог 9% жирности
профитроли
1 час 30 минут
Пирожные Шу с кракелином
Когда хочется разнообразия в мире эклеров и хорошо знакомых всем профитролей, в ход идут они - французские ШУ!
2
Ингредиенты: Маргарин 70% жирности, Молоко 2,5% жирности, Пищевой краситель, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яйца
торты с сыром
1 день 5 часов
Сырный торт с ананасами
Этот сырный торт не очень похож на чизкейк: он больше напоминает нежный бисквит или манник и получается очень мягким. Попробуйте положить тропические фрукты в качестве прослойки между бисквитной основой и сырным суфле. Ананасы, к примеру, хорошо дополнят нежный вкус сыра своей тонкой кислинкой.
2
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Кокосовая стружка, Консервированный ананас, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр гауда, Цедра лимона, Яйца
вафли
30 минут
Клубничные вафли
Измельчите клубнику в пюре и добавьте в тесто для вафель. Готовая выпечка получится мягкой и ароматной. Клубничный сок придаст тесту красивый розовый оттенок и сладкую нотку с легкой кислинкой. Клубничный акцент готовой выпечки будет хорошо сочетаться с ванильным ароматом и карамельными нотками топинга или сиропа.
3
Ингредиенты: Клубника, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра
овсяная каша
12 часов 20 минут
Овсянка с грибами без варки
Попробуйте вместо привычной варки запарить овсянку кипятком на ночь. Этот метод называется настаивание. Он позволяет сохранить больше полезных свойств. При этом каша получается такой же вкусной и нежной. Сделайте овсянку сладкой, добавив мед, фрукты или варенье. Или дополните кашу жареными шампиньонами и тертым сыром. Грибы придадут блюду аромат, а сыр — насыщенный вкус. Каша получается универсальной благодаря простоте приготовления и множеству вариантов наполнения.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сыр, Хлопья чили, Цельная овсянка (геркулес), Шампиньоны
котлеты печеночные
1 час 10 минут
Печеночные котлеты с манкой
Для приготовления котлет мы взяли говяжью печень. Чтобы блюдо стало сочнее, добавили репчатый лук, а для мягкости — манную крупу. Печеночные котлеты готовятся проще классических мясных, потому что жарятся в форме тонких оладий. Поэтому не держите их на сковороде слишком долго, чтобы не пересушить блюдо. По вкусу котлеты одинаково хорошо сочетаются с томатным и сливочным соусом. На гарнир можно подать рис, макароны, картофель или овощи.
2
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
каши
25 минут
Каша из киноа
Киноа — полезная зерновая культура, которую иносказательно даже называют «золотым зерном». Киноа имеет мягкий вкус с ореховыми нотками и приятную текстуру. Из этой культуры готовятся самые разнообразные блюда: салаты, супы, каши. Каша из киноа — прекрасный питательный завтрак, который обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты: Изюм, Киноа, Курага, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
гречневая каша
30 минут
Гречневая молочная каша
Гречневая молочная каша получается очень аппетитной, сытной, с мягким вкусом. Ядра гречки в процессе варки впитывают в себя молоко и становятся очень нежными. Готовится такая каша не сложно и из доступных продуктов, а получается очень полезное блюдо, которое благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы организма. Кашу можно дополнять сливочным маслом, медом, кусочками бананов, клубникой, джемом, орехами. Такая каша станет идеальным завтраком для всей семьи.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
блинчики с начинкой
1 час 30 минут
Блины с семгой и сливочным сыром
Что будет, если соединить традиции с модой? Получатся нарядные блинные рулеты со сливочным сыром, слабосоленой семгой и свежим огурцом. Блины с рыбой давно подавали на Руси. А вот идея дополнить начинку огурцом и сыром появилась благодаря модным роллам «Филадельфия». Блинное тесто замешивают на нежирном молоке с небольшим количеством сахара. Основа получается плотной, но мягкой и эластичной. Нейтральный вкус блинов отлично сочетается и с рыбой, и с сыром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Соль, Соус тартар
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
1
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Рикотта, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черничный джем, Экстракт ванили, Яйца
домашний майонез
15 минут
Домашний майонез на молоке и яйцах
Приготовить домашний майонез — проще простого. Он намного лучше покупного по качеству и вкусу. Его состав натуральнее, в нем нет никаких консервантов, и вы точно уверены в продуктах, из которых он приготовлен. Текстура соуса получается невероятно нежной и гладкой. Любой салат с приготовленным самостоятельно майонезом будет аппетитнее.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Растительное масло, Сахар
кофе
20 минут
Латте макиато
Латте макиато представляет собой очень нежный, вкусный и ароматный напиток, приготовление которого не требует специальных инструментов и большого количества ингредиентов. Чтобы приготовить латте макиато в домашних условиях, достаточно сварить кофе в турке и смешать его со взбитым молоком. Для украшения готового напитка рекомендуется использовать молотую корицу. Она добавит ему пряное послевкусие. Однако при желании можно взять и другие ингредиенты — например, тертый шоколад.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Молотый кофе, Сахар, Шоколадная крошка
каши
30 минут
Каша из булгура на молоке
Булгур — крупа родом из ближневосточных стран, известная людям еще с древних времен. Булгур, как правило, изготавливают из пшеницы, зерна которой дробятся и обрабатываются кипятком, а затем высушиваются.Сегодня булгур обрел популярность по всему миру. Его можно увидеть в различных кафе и ресторанах, а также на полках магазинов.Очень вкусной получается молочная каша из булгура. Обжарка в сливочном масле придает крупе неповторимый ореховый вкус и аромат.
Ингредиенты: Булгур, Курага, Молоко, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Фундук
пицца с сыром
1 час
Пицца с двумя начинками
Романтический ужин не терпит споров при выборе пиццы, а этот рецепт поможет решить этот вопрос. На тонкую основу мы выложили две начинки: «женскую» и «мужскую». Пикантную, с соусом барбекю и томатным, охотничьими колбасками и маринованным огурцом, мы сделали для сильного пола. А прекрасной половине отдали куриное филе, шампиньоны и белый соус на основе молока и тертого пармезана.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Куриное филе, Маринованные огурцы, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Охотничьи колбаски, Пармезан, Помидоры черри, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Соус барбекю, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овсяное печенье
50 минут
Печенье без выпечки
Для приготовления этого печенья не понадобится духовка. Достаточно просто смешать все ингредиенты, довести на плите до однородности и сформировать небольшие лепешки. Дайте печенью застыть и подайте с чаем или кофе.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Зеленый чай, Какао-порошок, Молоко, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло
сэндвичи
15 минут
Неправильный сэндвич
Этот сэндвич будто нарушает привычные сочетания ингредиентов. За основу берется не просто хлеб, а сладкий французский тост с карамельной корочкой. В начинке — свиная ветчина. Они добавят солоноватый акцент и сбалансируют сладость хлеба.
1
Ингредиенты: Ветчина, Майонез, Мед, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Яйца
холодные соусы
15 минут
Молочно-ванильный соус
Вкус молочно-ванильного соуса напоминает пломбир. Подать его можно ко многим блюдам — булочкам, блинам и оладьям. Главное — не переставайте помешивать массу во время приготовления. Иначе образуются комочки или соус пригорит. Для более интересного вкуса добавьте в конце мускатный орех, корицу или мед.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
десерты из теста
2 часа 30 минут
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
5
Ингредиенты: Брусника, Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
капкейк
30 минут
Классический рецепт панкейков
Панкейки ― это блины американского происхождения, отличающиеся нежным вкусом и простотой приготовления. Они хорошо сочетаются с самыми разнообразными соусами, горячим шоколадом, вареньем и сметаной. Существует множество вариаций приготовления панкейков. Классическое блюдо предполагает использование молока для приготовления теста. Так текстура получится нежной и пышной, что позволит впитать в себя больше топинга.
2
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Яйца
