Быстрые рецепты с тыквой
чечевичные супы
1 час
Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Зеленый лук, Итальянские травы, Картошка, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Коричневая чечевица, Лавровый лист, Овощной бульон, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухие дрожжи, Тыква, Тыквенные семечки, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
кутабы
1 час
Кутабы с тыквой
Одну из кавказских закусок — азербайджанские кутабы — обычно готовят с говяжьим или бараньим мясом, сыром и луком. Но еще одна традиционная начинка для кутабов — это тыква. Такие кутабы получаются нежными и сладкими, а благодаря тыкве еще и полезными. Кутабы с тыквой готовят обычно осенью, также их можно готовить во время поста. В начинку для кутабов можно добавить гранатовые зерна — это не будет считаться отступлением от классического рецепта.
Ингредиенты: Вода, Мацони, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тыква, Черный чай
супы-пюре
40 минут
Тыквенный суп-пюре с бри
Тыквенный суп-пюре — это низкокалорийное и простое в приготовлении блюдо. Тыква содержит витамины группы В, Д, каротин и много клетчатки. Употребление тыквы в пищу способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи и нормализации сна. Особенно важно включать тыкву в рацион в осенне-зимний период, когда организм нуждается в витаминной поддержке.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Смесь семян для салата, Сыр бри, Тыква, Чеснок
каши
50 минут
Легкая пшенная каша с тыквой
Пшенная тыквенная каша прекрасно подойдет на завтрак. Сочетание пшена и тыквы делает блюдо сытным, питательным и аппетитным. Золотистый цвет, нежная консистенция нравятся даже тем, кто не очень любит тыкву. Ну а для любителей этого овоща пшенная тыквенная каша станет любимым блюдом. Если хотите, чтобы цвет каши был более насыщенным, выбирайте красные, ярко-оранжевые сорта. Тыква богата витаминами и полезными микроэлементами. Такая каша на завтрак станет любимым блюдом.
Ингредиенты: Вода, Мед, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты, Тыква
хумус
55 минут
Тыквенно-семечковый хумус
Традиционно хумус готовят из вареного и консервированного нута с добавлением кунжутной пасты. Он получается нежным и сытным. Подайте его как дип к овощам или используйте для начинки сэндвичей. Со вкусом хумуса легко экспериментировать: добавьте любимые специи, овощи или орехи, например кедровые. Или возьмите тыкву, как в этом рецепте. Она придаст хумусу легкую сладость и яркий оранжевый цвет. А для дополнительной пользы и интересной текстуры украсьте пасту тыквенными семечками.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зеленый лук, Лавровый лист, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Тахини, Тыква, Тыквенные семечки
лазанья с грибами
40 минут
Вегетарианская лазанья
Эта богатая клетчаткой вегетарианская лазанья получается очень сытной и сразу вызывает аппетит запахом расплавленного сыра, томатного соуса, запеченных овощей, грибов и приправ. Она очень красиво выглядит в разрезе и не требует никакого дополнительного гарнира или соуса. Чтобы приготовить лазанью, потребуется и время, и усилия. Но сделать ее можно сразу на несколько дней, а затем просто разогревать порции на обед или ужин.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Красный лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимон, Листы лазаньи, Морковь, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Рикотта, Соль, Соус маринара, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
супы с курицей
55 минут
Густой зимний суп
Для густого зимнего супа понадобятся курица, рис и различные корнеплоды. Все эти ингредиенты вместе сделают блюдо сытным и согревающим. Не измельчайте продукты слишком мелко и не разваривайте их до пюреобразного состояния, пусть кусочки овощей ощущаются в супе. Вместо тыквы можно взять корень сельдерея или пастернак, чтобы сделать вкус готового блюда менее сладким. Можете положить побольше пряных и острых специй, они отлично сюда подойдут. Подавайте суп с зеленью и гренками.
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Дикий рис, Куриное бедро, Лимонный сок, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи из тыквы
30 минут
Тыквенные оладьи с яблоками на завтрак
К чаю или на завтрак такие оладьи подойдут как нельзя кстати. Сама тыква достаточно сладкая, особенно если выбрать сорт «баттернат» или «мускат». Поэтому сахара понадобится совсем немного. Количество муки в рецепте тоже минимальное, так как основу теста составляет именно оранжевый плод. Чтобы тыква не заскучала, добавьте к ней яблоки. Подойдут как кислые, так и сладкие сорта.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Тыква, Яблоки, Ягоды
ризотто
40 минут
Ризотто с тыквой и утиной грудкой
Главное в ризотто — правильный рис. Обычно для блюда выбирают сорта с круглыми зернами: арборио, карнароли, виалоне нано, марателли. Промывать крупу не нужно, иначе часть крахмала смоется, а он необходим для правильной текстуры. Соединяясь с маслом, крахмал превращается в плотный кремовый соус. Подавать ризотто нужно в горячем виде.
Ингредиенты: Апельсин, Белое вино, Замороженный горох, Куриный бульон, Лук-шалот, Морская соль, Оливковое масло, Пармезан, Рис арборио, Розмарин, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Тыква, Филе утиной грудки, Чеснок, Шалфей
оладьи
30 минут
Тыквенные оладьи со сметаной
Эти оладьи еще готовила моя бабушка. Обычно их готовят из тыквы и кефира, но можно вместо кефира взять кислое молоко. Кроме тыквы можно еще добавить другие овощи и фрукты, например: яблоки или кабачок. Оладьи всегда получаются очень нежными, их очень любят детки.
Рецептом поделилась Галина, автор блога «Галина Кухня».
Ингредиенты: Кефир, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Тыква, Яйца
джемы
50 минут
Джем из тыквы
Чаще всего джем готовят из ягод или фруктов, мы же предлагаем отойти от классических рецептов и сделать джем из тыквы. По вкусу он получается сладким, поэтому поначалу трудно догадаться, что входит в состав. Для приготовления джема возьмите кастрюлю с толстым дном, тогда он не пригорит и при этом хорошо прогреется. Готовый джем из тыквы не остужайте, а сразу разливайте по банкам. Благодаря этому уйдет лишний воздух, и срок хранения увеличится.
Ингредиенты: Блины, Вода, Лимон, Сахар, Тыква
Десерты из тыквы
40 минут
Тыква с сахаром в духовке
Для приготовления тыквы в духовке вам понадобятся всего два ингредиента: сама тыква и немного сахара. Такой десерт получится очень ароматным и питательным. При желании сахар можно заменить медом: получится вкуснее и значительно полезнее, ведь он содержит намного больше витаминов. Некоторые перед запеканием добавляют в блюдо воду, но делать это не обязательно, так как тыква прекрасно сварится в собственном соку.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сахар, Тыква
овощные салаты
50 минут
Салат с запеченной тыквой
Тыква — очень полезный и легко усваиваемый продукт. Замените ужин этим простым в приготовлении салатом — беспокоиться о тяжести и избыточном весе точно не придется.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кедровые орехи, Мед, Оливковое масло, Соль, Сыр фета, Тыква, Шпинат
соки
45 минут
Сок из тыквы
Тыквенный сок представляет собой целый спектр ценных веществ, укрепляющих здоровье. Несмотря на богатый химический состав, компоненты прекрасно балансируют друг с другом, без труда усваиваясь в организме. Напиток не только обладает невероятным вкусом, но и положительно влияет на внешний вид, нормализует обмен веществ, снижает давление. Тыквенный сок также способен сделать более спокойным сон и очень полезен детям.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Сахар, Тыква
овощи в духовке
50 минут
Сливочная тыква в духовке
Тыкву можно приготовить не только в качестве основного блюда, но и на десерт. Для этого ее достаточно запечь в духовке вместе с сахаром. Не забудьте также добавить к ней немного сливочного масла. Оно сделает тыкву более мягкой и придаст ей блеск. Чтобы блюдо получилось вкусным, старайтесь резать мякоть крупными кусочками. Если нарежете овощ слишком мелко, то при запекании влага уйдет, и тыква получится менее сочной.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Сливочное масло, Тыква
кекс
50 минут
Тыквенные кексики
Тыквенные кексы — это отличное лакомство для любителей домашней выпечки. Такой десерт имеет в меру сладкий вкус, приятный аромат и характерный ярко-оранжевый цвет. Чтобы сделать десерт более нежным, в него добавляют не кусочки тыквы, а пюре. В качестве дополнения предлагается взять изюм, но вы можете взять и другие угощения — например, шоколад или цукаты.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Тыква
рецепты с фаршем
40 минут
Тушеная тыква с фаршем
Это почти как макароны по-флотски, но в более полезном варианте. Мы заменили макаронные изделия на тыкву. От этого блюдо не стало менее сытным, так как в тыкве много клетчатки, и она хорошо утоляет чувство голода. Подчеркните блюдо кислинкой томатного соуса и терпкой пикантностью паприки.
Ингредиенты: Вода, Мясной фарш, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Тыква, Черный перец молотый
оладьи из тыквы
20 минут
Оладьи с тыквой
Чтобы приготовить эти оладьи, можно использовать и замороженную тыкву, и свежую. Блюдо получается ярко-оранжевым и очень аппетитным. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахар можно не добавлять.
Замесите обычное тесто на оладьи на основе кефира, сметаны или ряженки, добавьте натертую на терке тыкву. Обжарьте оладьи до золотистой корочки и подайте с горячим чаем.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль, Тыква
летние салаты
20 минут
Салат «3 в 1»
Из одного набора недорогих продуктов, которые можно купить в любом супермаркете, получится целых три салата. В рецепте их приготовление описано по отдельности, но гораздо легче сразу нарезать все продукты и разделить подготовленные ингредиенты на нужное количество частей. Тогда на готовку салатов уйдет минимум времени. Хранить такие салаты можно в холодильнике до 12 часов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Морковь, Орехи, Растительное масло, Свекла, Соль, Тыква, Укроп, Яблочный уксус
пироги
40 минут
Пирог «Зебра» из тыквы и творога
Что нужно дождливыми осенними вечерами? Чашка согревающего ароматного чая и вкусный пирог с ароматом ванили. Осень нам дарит такой чудесный и вкусный продукт как тыква. Из нее мы и приготовим вкуснейший десерт.
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Творог, Тыква, Яйца
молочные и сливочные...
45 минут
Тыквенный латте
Наверняка вы уже слышали о тыквенном латте в социальных сетях или сериалах. Не зря он набирает популярность во многих странах. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить его теплым осенним днем.
Ингредиенты: Гвоздика, Корица, Молоко, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сахар, Тыква, Эспрессо
закуски
40 минут
Закуска из тыквы с халуми
Тыква относится к продуктам, которые не нуждаются в большом количестве приправ, а после тепловой обработки усиливают свой естественный вкус. Подчеркните сладость запеченной тыквы жареным сыром халуми и припущенными в растопленном сливочном масле тимьяном. Подавайте теплую тыкву с халуми в качестве салата или гарнира.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Сыр халуми, Тимьян / чабрец, Тыква
самса из слоёного те...
50 минут
Самса из слоеного теста с тыквой
Секрет самсы с тыквой заключается в сочетании хрустящего теста и нежной ароматной начинки. Если у вас есть упаковка замороженного слоеного теста, первая часть задачи уже решена. Для приготовления начинки нужно измельчить тыкву и обжарить или запечь ее с луком и специями. Традиционно в Средней Азии в такую начинку добавляют тмин. Но тыква прекрасно сочетается со многими специями: с карри, корицей, острым или душистым перцем. Перед отправкой в духовку посыпьте тесто семенами кунжута.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Слоеное тесто, Сметана 15% жирности, Соль, Тыква, Чай, Черный кунжут, Черный перец молотый
оладьи
1 час
Постные оладьи из тыквы
Постные оладьи из тыквы с бананом — простое и вкусное лакомство, которое подойдет на завтрак или перекус. Аромат жареных оладушек с ноткой корицы в считанные минуты соберет за столом дегустраторов. Эти оладьи с удовольствием съедят даже те, кто не очень любит тыкву. Если у вас очень спелый и сладкий банан, то можно совсем обойтись без сахара. Из такого теста можно сделать не только оладьи, но и вафли.
Ингредиенты: Банан, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыква
оладьи из тыквы
35 минут
Быстрые оладьи из тыквы
С оладьями из тыквы не придется долго возиться: в рецепт входит немного ингредиентов, а сами оладушки очень быстро жарятся на сковороде. В качестве жидкой основы для теста можно взять тертую или перемолотую тыкву, а для усиления аромата и вкуса блюда добавьте молотый мускатный орех и ванильный сахар.
Тыкву мы взяли сладких сортов, поэтому обычный сахар не понадобится. Подайте румяные тыквенные оладьи со сметанным и кусочками жареной тыквы.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Тыква
чипсы
30 минут
Чипсы из тыквы
Чипсы можно делать не только из картофеля, но и из любых любимых овощей или фруктов. Чипсы из тыквы — один из вариантов приготовления данного блюда. Тыквенные чипсы в духовке запекаются всего 30 минут, с этим рецептом справится даже новичок. Лучше выбирать более гладкую тыкву, чтобы ее было удобно чистить.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
гарниры из тыквы
15 минут
Тыква в кляре
Чтобы пожарить тыкву в кляре, лучше взять вытянутый грушевидный плод. Его можно нарезать кольцами, такой вариант будет смотреться особенно хорошо. Но если у вас обычная круглая тыква, то приготовьте это блюдо из нее. Режьте овощ тонкими ломтиками, чтобы он наверняка прожарился за короткое время на сковороде. Дополните кляр по вкусу различными специями, ванильным или тростниковым сахаром, сушеными травами или молотым перцем.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Салатные листья, Сметана, Соль, Тыква
паста с беконом
30 минут
Пенне с тыквой и беконом
Из тыквы, бекона и сливок получается легкий нежный соус, который отлично сочетается с пастой. Масло добавлять не нужно, ведь достаточно того жира, который вытопится из бекона. Кроме того, он добавляет очень аппетитный аромат копченостей. Тыкве нужно больше времени на приготовление, чем всем остальным ингредиентам. Поэтому ориентируйтесь на нее. Когда тыква станет мягкой, ставьте пенне вариться. Подайте пасту, посыпав ее розмарином, хлопьями красного перца или кедровыми орешками.
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Пармезан, Пенне (паста), Помидоры черри, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр, Тыква, Укроп, Чеснок
запеканка из тыквы
1 час
Рис с тыквой в духовке
Потомившись в духовке со спелой тыквой, рис станет рассыпчатым и мягким, а предварительно обжаренная тыква сохранит травянисто-сладкий вкус. Это универсальное блюдо, которое можно бесконечно менять и дополнять по собственному вкусу. Например, если добавить в рис с тыквой немного консервированной кукурузы, рагу станет блюдом американского Среднего Запада. А тертый пармезан придаст рису с тыквой нотку классической итальянской кухни.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
40 минут
Постное тыквенное печенье
Постное печенье из тыквенного пюре с пряностями — ароматный, легкий и не приторный десерт. Количество сахара лучше регулировать по вкусу — если тыква сладкая, его понадобится меньше. Можно заменить всю муку или ее часть на более полезную рисовую, цельнозерновую или овсяную. Тыква содержит много ценных для пищеварения и для организма в целом веществ, поэтому печенье получается не только вкусным, но и весьма полезным.
Ингредиенты: Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Тыква, Цедра лимона
каши с тыквой
1 час
Кускус с тыквой
Кускус с тыквой может быть гарниром ко многим мясным блюдам или легким вегетарианским салатам. Кускус хорош тем, что готовить его очень просто. Достаточно залить крупу кипятком, перемешать и оставить под крышкой запариваться. Он прекрасно сочетается с мягкой сладкой тыквой. Запеките ее заранее в духовке, отварите или просто пожарьте. Лимонный сок придаст блюду кислинку и пикантность. Для аромата дополните кускус зеленью.
Ингредиенты: Вода, Вяленая клюква, Кедровые орехи, Кускус, Лимон, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква
пшенная каша
40 минут
Пшенная каша с тыквой в мультиварке
Если хочется приготовить пшенную кашу с тыквой, но у плиты стоять лень, можно воспользоваться мультиваркой. Она освободит хозяйку от лишних усилий. Использовать тыкву можно и замороженную, так что этот рецепт будет актуален в течение всего года. Но осенью лучше покупать свежую сладкую тыкву и готовить с ней пшенную кашу, в которую по желанию можно добавлять изюм или другие сухлфрукты.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква, Ягоды
Десерты из тыквы
45 минут
Тыквенное пюре
Яркое и ароматное тыквенное пюре готовится просто. Сварите мякоть тыквы и измельчите при помощи блендера. Храните готовое пюре в холодильнике несколько дней или в морозилке несколько месяцев. Его добавляют в каши, в выпечку или подают в качестве десерта. Также оно подходит и для детского питания. На основе тыквенного пюре готовят даже напитки.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Мед, Молотая корица, Сахар, Тыква
пшенная каша
1 час
Пшенная каша в тыкве
Если ребенок совсем не хочет есть кашу, то такая подача его точно заинтересует, и блюдо будет съедено очень быстро. Тем более, что мякоть тыквы придаст каше дополнительную сладость и нежный вкус. А курага станет отличным и очень полезным дополнением к завтраку. По желанию можно добавить и другие сухофрукты, например, изюм и чернослив.
Ингредиенты: Ванилин, Курага, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
варенье
20 минут
Лимонное варенье без варки
У варенья из лимонов изумительный вкус и аромат. Дополните им сладкую выпечку, блины или обычный кусочек белого хлеба. Для увеличения полезных свойств добавьте корень имбиря, а для объема — тыкву. Чтобы сохранить все витамины и пользу лимонов, не варите варенье, а просто измельчите ингредиенты в блендере, переложите в чистую стерилизованную баночку и уберите в холодильник. Храниться такое варенье будет не очень долго, поэтому желательно съесть его за 2 недели.
Ингредиенты: Белый хлеб, Корень имбиря, Лайм, Лимон, Мед, Тыква
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированная тыква в духовке
Мы решили нафаршировать тыкву и запечь ее в духовке. Начинку можно выбрать любую, так как тыква хорошо сочетается со многими ингредиентами. Мы остановили выбор на несладкой начинке из фарша. Такое блюдо получится сытным. При выборе тыквы старайтесь брать сорта с небольшими плодами — например, «Веснушку». Такая тыква быстро запекается, и ее можно подавать порционно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Зира / Кумин, Кедровые орехи, Корица, Лимон, Молотая куркума, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сыр фета, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
