Рецепты с уксусом
быстрые салаты с кап...
25 минут
Салат из капусты с укропом
Этот салат состоит, по сути, всего из одного ингредиента — белокочанной капусты. Но это не значит, что он получается слишком простым. Чеснок, горчица и яблочный уксус в соусе придают салату оригинальный вкус — чуть островатый, пикантный, с легкой кислинкой. Такую заправку можно приготовить впрок и использовать по мере необходимости. Хранить соус нужно в холодильнике.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Французская горчица, Чеснок, Яблочный уксус
роллы
1 час
Роллы «Дракон»
Главную роль в этих роллах играет оформление. Чтобы они были похожи на дракона, угорь нужно положить сверху и слегка выйти за края. Одна половина будет мордой, а другая — хвостом дракона. Для красивого оформления можно взять зелень и овощи: сделайте усы из зеленого лука или болгарского перца. Лапки и глаза можно вырезать из свежего огурца или редиса. Чтобы сделать спинку дракона еще красивее, присыпьте ее семенами кунжута. При этом само наполнение роллов может быть любым.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Копченый угорь, Круглозерновой рис, Кунжут, Нори, Огурцы, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
заготовки из огурцов
30 минут
Горчичные огурчики в банках
Горчичные огурцы — простая и вкусная закуска, которая готовится из минимума продуктов. Особенный оттенок вкусу заготовки добавляет горчичный маринад. Вы можете использовать небольшие молодые огурцы или нарезать крупные огурцы на несколько кусочков. Овощи, приготовленные по этому рецепту, можно подавать в качестве самостоятельной закуски, ингредиента для салата или как дополнение к горячим блюдам.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
салаты с рыбой
15 минут
Салат с красной рыбой и руколой
Свежая рукола в салате — залог того, что он точно будет красивым. Однако в нашем рецепте есть все для того, чтобы он был еще и вкусным: нежное филе красной рыбы, сочные черри, фундук, солоноватый сыр с легким ореховым вкусом, чтобы правильно расставить акценты, и сок лайма. Если тяжелые майонезные салаты вам приелись и внешне, и по вкусу, то салат с красной рыбой и руколой вовремя попался вам на глаза.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Грана падано, Лайм, Лосось, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Сахар, Соль, Фундук, Черный перец молотый
соусы и маринады
10 минут
Заправка для фунчозы
Фунчоза — это блюдо, которое готовится из крахмальной лапши в сочетании с различными соусами и заправками. Лапша из крахмала бобов мунг в ходе приготовления становится прозрачной. Отсюда и ее название — "стеклянная". Ее подают в горячем, холодном виде, а иногда делают из нее салат. Сама по себе лапша на вкус нейтральная, пока в нее не добавить фирменную заправку. Заправку для фунчозы можно приготовить самим, в домашних условиях своими руками. Используя данный рецепт, соус для фунчозы можно сделать из соевого соуса, имбиря, чили, кориандра и других приправ.
2
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Кориандр, Кунжутное масло, Морская соль, Перец чили молотый, Сахар, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
салаты с нутом
8 часов 40 минут
Огуречный салат с хрустящим нутом
Главным героем этого яркого салата станет хрустящий нут. Чтобы он таким получился, запеките его в духовке в течение получаса. Не забывайте, что бобовые необходимо замачивать перед приготовлением на всю ночь. Салатный микс и кружочки свежих корнишонов оттенят вкус основного ингредиента. Для пикантности добавьте оригинальную заправку. Мы сделали ее из авокадо, зелени, чеснока, оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока.
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический уксус темный, Копченая паприка, Корнишоны, Лимонный сок, Микс салатов, Мята, Нут, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
заправки для салатов
10 минут
Заправка для корейских салатов
В основе этой заправки лежат острые и пряные специи, разбавленные растительным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Последний можно исключить из состава, если хотите убрать легкую кислинку во вкусе этого соуса. Подайте готовую заправку отдельно в пиале к блюдам из мяса, рыбы или к салатам и нарезкам.
1
Ингредиенты: Кориандр, Перец жгучий, Растительное масло, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
салаты с сыром
35 минут
Буррата с запеченными помидорами
Мягкая середина бурраты при подаче вытечет из сырного мешочка и покроет ароматные запеченные помидоры с чесноком и легким соусом из базилика и оливкового масла. Дополните закуску кедровыми орехами, тостами из домашнего хлеба или сухариками и подайте как легкий ужин или закуску к белому или розовому вину.
4
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Буррата, Кедровые орехи, Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
салаты с шампиньонам...
40 минут
Постный салат из шампиньонов
Для этого салата мы используем свежие и упругие шампиньоны, без темных пятен. Их даже не нужно готовить, достаточно нарезать на тонкие пластинки, соединить с овощами, заправить смесью растительного масла с уксусом и оставить на 30 минут. За это время вкус салата станет мягче, а текстура останется плотной и слегка хрустящей. Такую закуску удобно взять с собой на пикник, замариновав сразу в контейнере.
1
Ингредиенты: Красный лук, Растительное масло, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты из картофеля
55 минут
Венский картофельный салат
Можно сказать, что этот салат состоит всего из одного ингредиента — картофеля. Лук лишь немного дополняет его и добавляет сочности. Оставьте лук мариноваться в уксусно-горчичной смеси, пока варите картофель. Затем нарежьте овощи и выложите в несколько слоев, перемежая друг с другом. Салат можно подать не только в качестве закуски, но и как оригинальный гарнир к рыбе или жареному мясу.
Ингредиенты: Вода, Картофель, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Французская горчица, Черный перец молотый
стейки
1 час 30 минут
Стейк из свинины «Вкуснейший»
Нет более простого способа приготовить свинину, чем пожарить ее на сковороде. Но чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, важно все-таки выполнить несколько кулинарных ритуалов. Во-первых, выбрать плотный и ровный кусок мяса без жира, лучше всего в форме классического овального стейка. Во-вторых, приправить мясо специями и пряностями, а если есть время, то и немного промариновать. В-третьих — найти подходящую сковороду с толстым или ребристым дном для сильной, но равномерной прожарки.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Йогурт натуральный, Оливковое масло, Петрушка, Свиной стейк, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
суп с фрикадельками
55 минут
Борщ с фрикадельками
Для этого борща с фрикадельками не надо долго варить мясной бульон. Но получается он в итоге не менее наваристым. Рубленая говядина успеет отдать воде свой сок чуть больше, чем за полчаса — за это время все овощи смогут полностью приготовиться. Свекольная зажарка, уксус и томатная паста обеспечат борщу классический рубиновый цвет. А чтобы все компоненты блюда как следует перемешались, борщу после приготовления нужно дать немного постоять.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Соленый чеснок
Соленый чеснок — это очень полезная закуска, потому что при мариновании все полезные свойства овоща сохраняются. Такое соленье можно поставить на праздничный стол, и оно порадует любителей крепких и простых алкогольных напитков. Понравится закуска и тем, кто ест мясо: чеснок составит ему отличную компанию вместе с томатным соусом.
4
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Соль крупного помола, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
паста (макароны)
40 минут
Макароны с филе индейки
Макароны с филе индейки — питательное и сытное блюдо, которое просто и быстро готовится. Мягкое мясо индейки, брокколи и макароны создают гармоничное сочетание ингредиентов. А еще в брокколи содержится много витаминов, которые полезны при остеопорозе и язве желудка. Готовое блюдо можно украсить тертым сыром.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Макароны, Оливковое масло, Соль, Столовый уксус 9%, Сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
овощные заготовки
45 минут
Морковка по-корейски
Морковка по-корейски очень популярна в кулинарии. Ееподают как самостоятельное блюдо, включают в состав салатов, используют при приготовлении сложных бутербродов и в качестве начинки для лаваша и шаурмы. Главное в морковке по-корейски — нарезка в виде тонкой длинной соломки. Количество соли, сахара, чеснока и специй можно менять на свой вкус.
2
Ингредиенты: Кориандр, Морковь, Перец чили молотый, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
Постные салаты со св...
1 час 35 минут
Салат «Идиллия»
Название этого салата напрямую связано с его ингредиентами. Они сочетаются между собой настолько хорошо, что получается настоящая «вкусовая идиллия». Чтобы приготовить такое блюдо, нужно сначала подготовить все продукты, а затем правильно их смешать. Свеклу можно отварить, а можно добавить в салат в сыром виде. Тогда она будет приятно похрустывать. Для украшения блюда необязательно брать тыквенные семечки — хорошо подойдут и грецкие орехи.
2
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соленые огурцы, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Яблочный уксус
заготовки из огурцов
30 минут
Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму
Маринованные огурцы — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Зимняя закуска хороша тем, что ее можно есть как сразу после приготовления, так и оставить храниться в темном месте до более удобного случая. Огурчики получаются хрустящие, в меру соленые, очень вкусные!
2
Ингредиенты: Корень хрена, Лавровый лист, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
салаты с лососем
15 минут
Салат с лососем и авокадо под медовым соусом
Ароматная копченая рыба, свежие листья фризе и кремовая мякоть авокадо — главные герои в рецепте. Просто измельчите их и смешайте в салатнике. Основной тон блюду задаст заправка из меда, оливкового масла, крем-бальзамика и соевого соуса. Она подчеркнет дымные нотки рыбы и обогатит вкус других компонентов. Для более интересной текстуры посыпьте салат семенами или орехами.
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический соус, Копченый лосось, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Салат фризе (фриссе), Смесь семян для салата, Соевый соус
салаты
40 минут
Картофельный салат с оливками
В этом салате — сытный картофель, хрустящая зеленая фасоль, свежая зелень и яйца. Готовить его очень легко: для удобства картофель и фасоль варятся вместе. Для заправки используйте французский соус вингерет, приправив его зелеными оливками и каперсами. И подайте к столу в качестве гарнира или легкого самостоятельного блюда. Салат станет еще вкуснее и ароматнее, если вы дадите ему постоять несколько часов перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Дижонская горчица, Зеленый лук, Каперсы, Картошка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливки без косточки, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили, Петрушка, Соль, Стручковая фасоль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
15 минут
ПП рецепт диетического салата
Этот салат будет полезен тем, кто худеет, и тем, кто просто стремится питаться правильно. Готовится блюдо с консервированным тунцом. Это очень вкусный и богатый витаминами продукт. Мясо рыбы содержит рекордное количество Омега-3 и Омега-6, которые, как известно, благотворно влияют на развитие всего организма. Кроме того, тунец на 80% обеспечивает потребность организма в витамине В12 и на 30% в витамине В6. Для пп-рецепта диетического салата обязательно возьмите тунца в собственном соку.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Зелень, Лимонный сок, Перепелиное яйцо, Репчатый лук, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 15 минут
Фаршированные кабачки с курицей
Фаршированные кабачки с курицей готовятся в духовке. Для приготовления лучше взять молодые кабачки или цукини. Кожа у них нежная и мягкая. Съедать блюдо в таком случае можно целиком. В рецепт входят также шампиньоны. Готовить допускается со свежими или замороженными грибами. Чтобы начинка получилась сочной, в нее добавляют сливки и овощи. Приятный аромат и благородный вкус придает блюду свежий базилик и черный перец.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Кабачки, Куриная грудка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 25% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
безе
8 часов 40 минут
Безе «Анна Павлова»
Безе «Анна Павлова» названо в честь известной балерины. Грациозная танцовщица настолько впечатлила зрителей по время гастролей в Австралии, что местный повар Герберт Сачс приготовил десерт «легкий, как и сама балерина». Продуктов для торта понадобится немного, а результат точно порадует. Для безе Павлова выбирайте не супер-свежие яйца. Их свежесть должна быть от 5-ти дней. Однако следите, чтобы они не были пропавшими. Обратите внимание, что по рецепту белки нужно взбивать охлажденными.
2
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Столовый уксус, Сыр маскарпоне, Ягоды
салаты с помидорами...
15 минут
Салат с нектаринами
В этом салате необычное сочетание ингредиентов, но он получается очень вкусным, с легкой пикантной ноткой. Ее усиливает и заправка, характерная больше для овощных салатов. Выбирайте для этого блюда ялтинский лук. Он хорошо подходит для салатов и оттеняет их приятной сладостью и мягкостью вкуса.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус, Лимонный сок, Мята, Нектарин, Оливковое масло, Помидор, Соль, Стебель сельдерея, Томаты черри, Черный перец молотый, Ялтинский (крымский) сладкий лук
салаты
20 минут
Салат с малиной и бурратой
Готовьте салат прямо перед подачей на стол. В холодильнике он простоит не дольше 20 минут, потому что рукола может быстро потерять свежесть. Если собираете закуску для компании, буррату лучше заменить страчателлой. Этот сыр удобно выкладывать так, чтобы хватило всем. Сейчас можно купить много разновидностей бальзамического крема: с трюфелем, малиной, цитрусовый, гранатовый. Сюда подойдет любой.
1
Ингредиенты: Бальзамический соус, Буррата, Зерна граната, Малина, Оливковое масло, Рукола, Соль, Черный перец молотый
суши
1 час 20 минут
Нигири вагю
В одном рецепте слились сразу несколько блюд. Здесь и классические суши, которые также называют «нигири», и сочный рибай. Мясо как раз заменит рыбу. Сварите рис, приправьте укусом и сахаром, а после скатайте небольшие заготовки. Тонко нарежьте говядину, опалите горелкой или положите сверху риса. Если горелки нет, можно слегка прижарить кусочки на сковороде. Жир внутри рибая быстро растает и сделает мясо мягким.
2
Ингредиенты: Вода, Микрозелень, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Стейк из говядины, Хрен столовый
помидоры на зиму
1 час 30 минут
Маринованные помидоры черри с луком
Маленькие помидоры черри будут очень красиво и аппетитно смотреться как в банке, так и на тарелке. Чтобы они выглядели максимально эффектно, лук для заготовки также возьмите мелкий. Уложите овощи цветными слоями и залейте горячим рассолом. Важно дать заготовке полностью остыть перед отправкой на хранение. Это поможет овощам лучше законсервироваться, и они дольше сохранятся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зелень, Кориандр, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Томаты черри, Черный перец горошком, Чеснок
луковые соусы
1 час
Луковый мармеладный соус
Из репчатого лука можно приготовить потрясающе вкусный и ароматный соус. Он получается довольно густым, похожим на мармелад. Чтобы добиться такой консистенции, нужно томить лук не меньше 45 минут, чтобы выпаривалась влага. Приготовьте луковый мармелад непосредственно к праздничному столу или заранее. В стерилизованной баночке в холодильнике он может храниться 2 недели. Подавайте мармелад к мясу, паштету, сыру, рыбе, овощам, курице или просто с тостами. Вариантов применения очень много.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Красное сухое вино, Красный лук, Мед, Молотая паприка, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
пончики
45 минут
Сладкие пончики с глазурью
Многие любят пончики с глазурью за их мягкую текстуру и приятный вкус. Чтобы порадовать себя таким десертом, не нужно идти в магазин, ведь в этом рецепте мы показали, как приготовить такие пончики дома. Все, что вам нужно: замесить тесто, разлить его по формам и запечь в духовке. Если у вас нет специальных форм, возьмите формочки для маффинов или кексов. Пончики получатся такими же вкусными, но без отверстия посередине.
Ингредиенты: Ванилин, Клубника, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Темный шоколад
теплые салаты
30 минут
Салат с баклажанами и яйцами
Этот салат отлично подойдет для летнего ужина. Вкус баклажана отлично сочетается со пикантностью маринованного лука. А яйцо служит источником белка и делает этот салат очень сытным. Готовить салат быстро, а подавать его лучше теплым.
3
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
соусы на зиму
20 минут
Зеленый соус из базилика на зиму
Базилик теряет вид и вкусовые качества при заморозке. Чтобы сохранить зелень до холодов, приготовьте зеленый соус из базилика на зиму. Это очень аппетитная и пряная заправка. Готовится с добавлением грецких орехов. Количество продуктов в рецепте рассчитано на одну баночку 0,5 литра. При необходимости число ингредиентов можно увеличить.
Ингредиенты: Базилик, Грецкие орехи, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
овощные заготовки
35 минут
Маринованные патиссоны
Патиссон — это овощ из семейства Тыквенные. Его родиной являются Центральная и Южная Америка. Благодаря своим полезным свойствам и вкусу, патиссон приобрел огромную популярность. Из него готовят массу различных блюд.Одним из излюбленных и подходящих способов приготовления является консервация. Для этого лучше всего брать молодые плоды с нежной мякотью и кожицей.Маринованные патиссоны получаются хрустящими и очень вкусными. Они отлично сочетаются с отварным картофелем и мясом.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Патиссон, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
лобио
25 минут
Лобио из консервированной фасоли
Лобио из консервированной фасоли — сытное острое грузинское блюдо. Лобио обрело свою популярность на Кавказе и известно своей сытностью и яркостью вкуса. Обычно его подают с грузинским хлебом и зёрнами граната. В рецепте мы используем 2 зубчика чеснока и 60 грамм специи хмели-сунели, вы можете сократить их количество для меньшей остроты.
Ингредиенты: Зелень, Консервированная красная фасоль, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Уксус из белого вина, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
салат с яблоками
20 минут
Салат с яблоками, сельдереем и орехами
Яблочную кислинку в этом салате хорошо сбалансирует легкая сладость фиников, которую дополнит кленовый сироп в заправке. А дижонская горчица добавит пикантности. Положите обжаренные орехи, измельченные в крупную крошку, и завершите этот ансамбль нарезанным тонкими слайсами пармезаном.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Дижонская горчица, Кленовый сироп, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Стебель сельдерея, Финики, Черный перец молотый, Яблоки, Яблочный уксус
закуски
45 минут
Маринованные шампиньоны в аэрогриле
Эти маринованные шампиньоны готовятся очень быстро. Особенно если воспользоваться аэрогрилем. Выбирайте очень маленькие грибы и оставьте их целыми. Так они не только будут эффектнее и аппетитнее выглядеть, но и лучше замаринуются, одновременно запекаясь. Просто уложите их в чашу аэрогриля, добавьте все ингредиенты для маринада и поставьте таймер на 30 минут.
3
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус 5%, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
тесто
1 час
Постное тесто без дрожжей
Постное бездрожжевое тесто — отличный вариант для тех, кому противопоказаны дрожжи. Из него можно приготовить вкусные рогалики, чебуреки, жареные пирожки и многое другое. В качестве разрыхлителя в тесто добавляется сода. Чтобы погасить ее, используется лимонный сок или уксус. Вместо соды можно взять готовый разрыхлитель, но при этом важно учесть, что его понадобится в 1,5 раза больше, чем соды. Сладкая выпечка получится особенно вкусной, если в тесто добавить ванилин или ванильный сахар.
5
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 9%
постные торты
16 часов 30 минут
Постный шоколадно-вишневый торт
Для основы постного шоколадно-вишневого торта испеките бисквит, добавив в тесто какао-порошок, а затем разрежьте на 2 коржа. Для начинки сварите вишневый крем. Чтобы он не только загустел, но и держал форму после остывания, добавьте манную крупу. Посыпьте торт бисквитной крошкой и полейте вишневым соусом. Обязательно уберите в холодильник для пропитки и стабилизации на 2–3 часа. Несмотря на отсутствие в рецепте яиц и сливочного масла, торт получается очень вкусным и красивым.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вишня без косточек, Вода, Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соль, Тростниковый сахар, Яблочный уксус
