Рецепты со сметаной и овощами
овощная запеканка
1 час
Запеканка из кабачков и баклажанов
Запеканки хороши тем, что их обычно легко приготовить. А еще они почти не требуют присутствия на кухне, достаточно нарезать продукты, уложить их в форму и отправить в духовку. В этой запеканке баклажаны и кабачки прекрасно сочетаются друг с другом. Мясо делает блюдо сытным, а заливка добавляет аппетитности и аромата.
2
Ингредиенты: Баклажан, Кабачки, Куриное яйцо, Мясной фарш, Помидор, Сметана, Соль, Сыр
сытные пироги
1 час 10 минут
Простой заливной пирог с капустой в духовке
Заливной пирог с капустой в духовке — это аппетитное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Тонкое тесто и много сочной начинки делают его идеальным для завтрака, обеда или ужина. Готовится такой пирог быстро и просто, а результат обязательно порадует.
1
Ингредиенты: Капуста, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сметана, Соль, Чай
хашлама с говядиной
5 часов 40 минут
Хашлама из говядины
Хашлама с говядиной получается очень ароматной и сытной. Овощи и мясо долго тушатся вместе, становятся мягкими и очень нежными. Причем овощной набор для хашламы очень легко скорректировать по своему вкусу или возможностям. В идеале крупно нарезанные ингредиенты запекаются или тушатся в собственном соку, но не возбраняется добавление воды, бульона, а также вина или пива. Обязательно добавьте побольше свежей зелени: кориандра, петрушки, базилика и кинзы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Говядина на кости, Кинза, Лавровый лист, Морковь, Паприка, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
салаты из моркови
10 минут
Сладкий салат из моркови со сметаной
Свежая хрустящая морковка, в сахарной посыпке и сметанном соусе — звучит, как что-то из детства. Если не из нашего, то точно из детства наших мам или бабушек. Для рецепта идеально подойдет молодая сочная морковка, но если ее нет, то подойдет и обычная. Ее нужно только натереть, посыпать сахаром и смешать с соусом. А если заменить сахар на мед, то получится здоровый перекус для детей и взрослых.
3
Ингредиенты: Арахис, Мед, Морковь, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль
супы с курицей
2 часа 10 минут
Суп из куриных сердечек
Куриный суп можно приготовить не только из мяса, но и из сердечек. Чтобы суп получился еще более сытным, нужно обязательно добавить в него овощи и немного вермишели. Возьмите классическую зажарку из моркови и лука, чтобы сделать вкус блюда более ярким. Дольше всего будет варить сами сердечки, чтобы они получились достаточно мягкими. На это может уйти час или даже немного больше, но результат точно будет стоить того!
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Картошка, Куриные сердечки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
25 минут
Салат с ананасом, креветками, пекинской капустой и гранатом
Салат с ананасом, креветками, пекинской капустой и гранатом — яркая идея для любого праздника. Ананасы возьмите консервированные, и, по возможности, кольца, они вкуснее. Креветки желательно использовать свежемороженые. В упаковке не должно быть много наледи, а сами креветки не должны быть слипшимися. Чтобы выбрать сладкий гранат, обратите внимание на кожуру. Она не должна быть сухой, с пятнами и вмятинами. Спелый гранат — тяжелый, а при постукивании по нему звук должен быть отчетливым.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Гранат, Зернистая горчица, Консервированный ананас, Лимонный сок, Оливковое масло, Пекинская капуста, Сметана 15% жирности, Соль
салаты с куриными же...
1 час 40 минут
Салат из куриных желудков, горошка и маринованного лука
Маринованный лук задает основной тон салату, придает вареным куриным желудкам пикантность и легкую остроту. Огурцы хорошо дополняют лук, а горошек добавляет мягкости хрустящей текстуре салата. Для заправки подойдет смесь сметаны и горчицы, также при желании можно взять майонез и добавить чеснок. Яблочный уксус в маринаде при необходимости замените на винный белый.
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Душистый перец горошком, Консервированный горошек, Куриные желудки, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
выпечка
1 час 30 минут
Шаньги из ржаной муки
Несмотря на то, что шаньги относятся к русской кухне, знают о них далеко не все. Готовят эту выпечку преимущественно в северных регионах. За основу блюда берут пресное или дрожжевое тесто. В этом рецепте мы приготовили его на основе ржаной муки. После этого тесто разделяют на части и наполняют начинкой. С виду такая выпечка напоминает ватрушки, но начинка у нее чаще всего картофельная. Иногда для более яркого вкуса в нее добавляют лук. Мы же решили разнообразить ее сметанной заливкой.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Ржаная мука, Сливочное масло, Сметана, Соль, Укроп
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Катофельные оладьи латкес
Картофельные оладьи латкес, что на идише означает «блинчик», по традиции готовят на хануку и подают с яблочным пюре, сметаной, рыбой, тушеным мясом. Особенно праздничный вид блюду придаст соус из сметаны и икры.
Латкес похожи на белорусские драники, только более хрустящие и с приятным сливочным вкусом, который обеспечивает добавленная в тесто жирная сметана. Латкес сначала обжариваются в большом количестве масла, а затем доводятся до готовности в духовке.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль
вторые блюда
40 минут
Батат в беконе со взбитой сметаной
Удивите своих близких и приготовьте завтрак в постель. Этот рецепт подойдет для любителей сытных завтраков. Сладкий вкус батата гармонично сочетается с копченостью бекона. Дополните блюдо соусами. Взбитая сметана с легкой кислинкой и сливочностью оттенит вкус бекона. А соус из свежих трав дополнит вкус блюда и добавит ярких красок вашему утру.
Ингредиенты: Базилик, Батат, Беби-шпинат, Зернистая горчица, Кедровые орехи, Кинза, Малиновый уксус, Оливковое масло, Сметана, Соль, Сырокопченый бекон, Творожный сыр, Чеснок
фаршированные овощи
1 час
Кабачок с фаршем в духовке
Хорошая закуска для праздничного стола. Вполне заменит привычные салаты. Единственное неудобство — блюдо нужно подавать сразу после приготовления. Оно вкусно именно горячим. Поэтому приготовить на праздник заранее его не удастся. Но оно настолько вкусное и эффектное, что на такой незначительный нюанс вполне можно закрыть глаза.
2
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кабачок, Помидор, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Треска, запеченная в духовке
Треска — одна из самых ценных промысловых рыб. Печень трески — важнейшее сырье для добычи необходимого рыбьего жира и производства консервов, а мясо полезное и недорогое. Возможно, именно поэтому в честь трески установлены памятники как минимум в двух городах. Или же все дело в том, что это очень вкусная рыба, особенно если знать, как ее приготовить. Простой способ — запечь филе трески в фольге с морковью и сметаной, тогда у вас получится что-то вроде нежных и сочных рыбных стейков.
1
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе трески
овощные салаты
40 минут
Цветная капуста в сухарях
Цветная капуста в панировочных сухарях сочетает вкус и пользу. Нежная и сочная, с хрустящей корочкой, жареная капуста в сухарях получается очень вкусной. Помимо этого, она богата витаминами и полезными минералами. Капусту можно приготовить в кляре или панировке, свежую или замороженную. Выбирайте головку с целыми листьями и крепкими белыми соцветиями. У замороженной соцветия в упаковке должны быть отдельно друг от друга. Этот пошаговый рецепт прост, приготовить вкусное блюдо сможет любая хозяйка.
1
Ингредиенты: Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 25% жирности, Соль, Укроп, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
борщ с капустой
45 минут
Борщ с сыром
Если под рукой не оказалось мяса, а все остальное для борща есть, то в качестве белковой составляющей положите в него адыгейский сыр. Он заменит не только мясо, но и сметану для подачи, а еще придаст супу сливочный вкус с небольшой кислинкой. Вместо адыгейского подойдет также сулугуни или другой полутвердый сыр на ваш выбор.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Сыр адыгейский, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
1 час
Окрошка с курицей на кефире
Курицу для рецепта лучше взять копченую. Она дополнит блюдо приятными дымными оттенками во вкусе. Остальные ингредиенты остаются неизменными: картофель, яйца, огурцы, редис и зелень. А вот заправка будет необычной. Смешайте вареные желтки со сметаной, столовым хреном, горчицей, лимонной кислотой, сахаром и специями. Заправьте нарезку пряной смесью и залейте кефиром и газированной водой в равных пропорциях.
1
Ингредиенты: Газированная вода, Горчица, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Копченая курица, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Огурец, Редис, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Хрен столовый, Черный перец молотый
холодные закуски
30 минут
Курутоб как в чайхоне
Курутоб готовится из слоеной лепешки — катламы, которая рвется на кусочки и заливается смесью из кефира, творога и сметаны. Творог придает блюду вкус и текстуру, а кефир делает консистенцию кремовой. Чтобы сделать блюдо более питательным и ароматным, в него добавляют свежие овощи и зелень. Важно дать лепешке хорошенько пропитаться и размякнуть перед подачей. Это блюдо получается не только вкусным и сытным, но и полезным. Оно очень популярно в странах Средней Азии.
6
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 3,2%, Огурец, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог 5%, Узбекская лепешка, Укроп, Черный перец молотый
салаты с семгой
15 минут
Скандинавский салат с семгой
Простой и быстрый салат, где ничего не нужно предварительно варить, жарить или запекать. Достаточно нарезать и смешать в салатнике. Рыбу также готовить не придется. Возьмите слабосоленую или копченую семгу. Для заправки смешайте сметану с горчицей, добавьте сахар, соль и перец.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Горчица, Лимон, Салатные листья, Сахар, Слабосоленая семга, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблоки
окрошка на воде
50 минут
Окрошка на сметане и воде
Окрошку можно приготовить не только на кефире, но и на обычной сметане. Она даст окрошке точно такую же молочную кислинку, которая хорошо сочетается с овощами. Главное - правильно развести ее водой. В этом рецепте расскажем, как именно это сделать.
3
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Огурец, Редис, Сметана, Соль, Укроп
супы с говядиной
1 час 10 минут
Суп из говядины с картофелем
Лучше всего для приготовления супов подходит говядина. Она не слишком жирная, но при этом очень питательная. Поэтому ее выбрали и мы. Овощи для супа подойдут практически любые. Мы взяли привычный набор из картофеля, моркови и лука. Чтобы придать блюду приятный аромат, морковь и лук нужно заранее обжарить на сковороде. Если не хотите добавлять в суп лишнее масло, этот шаг можно пропустить.
Ингредиенты: Вода, Говяжья шея, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
салат с яблоками
20 минут
Салат с морковью, яблоком и сыром
В этом оригинальном салате все ингредиенты гармонично сочетаются между собой. Яблоко придает салату интересный вкус, а чеснок делает его слегка островатым. Благодаря сыру и свежей моркови закуска получается сытной. Яблоко желательно взять кисло-сладкое. Сыр подойдет любой, но лучше всего отдать предпочтение полутвердым сортам с нейтральным вкусом. При подаче украсьте салат семечками.
3
Ингредиенты: Майонез, Морковь, Подсолнечные семечки, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
блюда из картофеля
40 минут
Картофель с шампиньонами в сметане
Картофель с шампиньонами в сметане — вкусное и простое в исполнении блюдо с доступными ингредиентами. Приготовить его можно разными способами: на сковороде, в духовке, горшочках или мультиварке. Грибы для блюда можно использовать любые, но удобнее всего шампиньоны — они доступны круглый год и стоят недорого. Сметану возьмите средней жирности — идеально 20%.
2
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с подливкой
Эти мясные шарики могут входить в состав как первых, так и вторых блюд: фрикадельки из фарша добавляют в супы и бульоны. Не менее вкусными получаются фрикадельки в духовке с подливкой. Но если первый вариант будет более диетическим, то второй — очень сытным. Попробуйте!
Ингредиенты: Аджика, Белок куриного яйца, Болгарский перец, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
салаты с курицей
40 минут
Салат «Цезарь» с курицей
Салат "Цезарь" является одним из самых популярных и самых легких салатов в данное время. Готовится быстро и просто. Данный рецепт рассчитан на 3-4 порции.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Белый хлеб, Куриная грудка, Майонез, Помидор, Салат «айсберг», Сметана, Соль, Сыр, Чеснок
мясные рулеты
1 час 10 минут
Мясной рулет с ореховым соусом
Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Сметана, Соль, Твердый сыр, Чеснок
биточки
30 минут
Биточки с кабачком
Биточки с кабачком — идеальное блюдо для правильного питания и кулинарных экспериментов. Овощ содержит много клетчатки и воды, отличается низкой калорийностью. Он способствует выведению из организма лишней жидкости и очищает от токсинов и "плохого" холестерина. В биточки с кабачком можно добавить самые разные продукты: мясо, овощи, крупы. При использовании молодого овоща очищать его от кожуры и зерен не нужно, что существенно облегчает процесс приготовления.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 10% жирности, Соль, Сыр
тефтели и фрикадельк...
1 час
Полезные тефтели
Сегодня тефтели являются достаточно распространенным блюдом. Их охотно готовят хозяйки в каждом доме. Рецепты приготовления тефтелей также не стоят на месте, а постоянно обновляются и дополняются. В основном тефтели принято готовить из фарша, овощей и специй. Им придают шарообразную форму и запекают, готовят в микроволновке, жарят, тушат, и многое другое. Существуют также рецепты диетических и вегетарианских тефтелей, в состав которых входят исключительно измельченные овощи. В целом тефтели готовят с соусами и без и подают как в качестве основного блюда, так и с различными гарнирами.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана, Чеснок
картофельная запекан...
55 минут
Картофельная запеканка с сыром
Картофельную запеканку с сыром можно приготовить разными способами. Ее можно запечь не только в духовке, но и в мультиварке, главное не забудьте про сметану, которая придаст блюду нежный сливочный вкус. Если вы любите дополнять классические рецепты новыми ингредиентами, советуем попробовать добавить нарезанную кубиками ветчину или консервированный зеленый перец чили.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Чеддер, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка из кабачко...
1 час
Запеканка из кабачков с легким соусом
Вкуснее всего запеканка из кабачков получается с сыром. В данном рецепте запеканки используется диетическая заливка на основе натурального йогурта и низкокалорийного сыра. Диетическими сырами считаются известные сорта «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Кабачки для рецепта выбирайте свежие и молодые. Овощ должен быть средней длины (не более 20 см). Вес обычно не превышает 250-350 г. Слишком большой размер говорит о том, что кабачок перезревший. Употреблять в пищу такие плоды не стоит.
1
Ингредиенты: Брынза, Греческий йогурт, Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль с грузинскими травами, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
солянка
2 часа 30 минут
Солянка мясная с солеными огурцами
Если вы давно не готовили чего-нибудь фантастического, безумно ароматного, мясного, то тогда обязательно приготовьте дома вкусную сборную солянку на говяжьем бульоне. Солянка подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Рецептов солянки много, но, классическая солянка никогда не утратит своей популярности. Солянка — это потрясающий, ни с чем не сравнимый аромат, и наивкуснейшее говяжье мясо, которого здесь очень много, и оливки и, конечно же, дольки лимона.
2
Ингредиенты: Говядина, Карбонад копчено-вареный, Копченая курица, Лимон, Маслины, Морковь, Охотничьи колбаски, Растительное масло, Свежая зелень, Сервелат, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
гарниры из цветной к...
30 минут
Цветная капуста со сметаной
Чтобы сохранить важные для здоровья свойства цветной капусты, совсем не обязательно варить ее или готовить на пару. Капуста получится намного вкуснее и не потеряет свои ценные вещества, если ее пожарить на сковороде. Кабачок поможет капусте приготовиться в собственном соку овощей, а чеснок подчеркнет островато-ореховый привкус капусты. Сметана придаст овощам кисловато-сливочную нотку и добавит блюду питательные жиры и белок.
Ингредиенты: Кабачок, Оливковое масло, Петрушка, Сметана 15% жирности, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
40 минут
Куриное филе под сметанным соусом
Сметанный соус — один из самых простых в приготовлении. Для его создания требуются только сметана, соль и специи. Но часто бывает так, что при тушении сметана сворачивается, и заправка получается не такой нежной, как хотелось бы. Чтобы соус получился идеальным, делайте его из свежей, желательно фермерской, сметаны жирностью не менее 25% и обязательно комнатной температуры. Следуя этим советам, попробуйте приготовить куриное филе под сметанным соусом. Блюдо получается вкусным и нежным, как в ресторане.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Макароны, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
супы с солёными огур...
45 минут
Суп с солеными огурцами
Суп с солеными огурцами похож одновременно и на классический рассольник, и на сборную мясную солянку. При желании его можно легко превратить и в то, и в другое, если взять вместо риса перловку или добавить к бекону и сосискам мясо или колбасу. Но и в таком виде он получается очень вкусным, в меру соленым, достаточно острым и слегка кисловатым. Если не класть в суп картофель и мясные изделия, он будет менее калорийным и подойдет для вегетарианского стола.
1
Ингредиенты: Варено-копченый бекон, Вода, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Сосиски молочные, Томатная паста, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
1 час 10 минут
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Консервированные каперсы, Куриное яйцо, Лук-шалот, Маринованая сельдь, Огурец, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Укроп
чебуреки
1 час
Чебуреки из кабачков
Любителям кабачков рекомендуем попробовать приготовить чебуреки из этого овоща. Нужно обжарить лепешку из кабачкового теста, положить начинку на одну половинку, прикрыть второй и еще немного обжарить с двух сторон. Чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, важно использовать антипригарную сковороду и минимум растительного масла.
В такие чебуреки можно положить любую начинку, например, куриное филе с репчатым луком. Мясо предварительно отварите и измельчите в фарш.
Ингредиенты: Кабачок, Кефир 3,2%, Кинза, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
картошка в духовке
1 час 30 минут
Запеченная молодая картошка в мундире
Молодой картофель с тонкой кожицей неудобно чистить, особенно если клубни небольшие. Такие овощи варят прямо в кожуре, но еще вкуснее будет запечь их в духовке. Кожица не станет препятствием для приправ, которые картофель полностью впитает и в результате получится очень ароматным. Добавьте в маринад масло, чтобы сухие специи лучше раскрыли свой вкус, и дайте клубням немного помариноваться перед запеканием.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные грибы, Маринованные корнишоны, Паприка, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
