Рецепты со свёклой
салаты
30 минут
Салат с руколой, свеклой и брынзой
Этот необычный рецепт привлечёт даже строгих гурманов. Сочетание подсоленной брынзы с варёной свеклой и добавлением орехов не оставит равнодушными никого из ваших гостей!
1
Ингредиенты: Брынза, Грецкие орехи, Кедровые орехи, Оливковое масло, Рукола, Свекла, Чеснок
селедка под шубой
1 час
Селедка под шубой со шпротами
У многих этот салат ассоциируется с новогодними праздниками. Пусть это и банально, но праздничный стол без этого салата считается незавершенным. Если приготовить заранее, то как пропитается и настоится, станет еще вкуснее.
"Салат сельдь под шубой из шпрот напоминает по вкусу сразу и шубу от селедки, и мимозу. В нём изыск копченостей от шпрот и лимонная кислинка." — звучит красиво. По крайней мере именно так объясняется задумка, в которой отпущен полет фантазии на тему легендарной шубы.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Свекла, Сельдь слабосоленая, Соль, Черный перец молотый, Шпроты
борщ
2 часа 30 минут
Классический борщ со свининой
Классический борщ — это очень вкусное блюдо, которое многим напомнит счастливое детство. Рецептов классического борща очень много, но наш рецепт приближен к настоящему русскому борщу. Борщ не только вкусное, но и очень полезное блюдо. В приготовлении нет ничего сложного. Самое главное правило — не торопиться.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Свинина, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из капусты
4 дня 1 час
Соленая капуста со свеклой по-грузински
Постояв несколько дней в маринаде со свеклой, белокочанная капуста приобретает очень яркий лилово-винный цвет. Она становится приятно острой и аппетитно хрустящей. Кориандр и душистый перец в классическом рецепте не обязательны, но они придают капусте дополнительную пряную нотку.
Свеклу для этой традиционной грузинской закуски можно как натереть на крупной терке, так и порезать тонкими ломтиками — в этом случае ее можно будет использовать отдельно. Например, для салата.
4
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Кориандр, Листья сельдерея, Перец чили, Свекла, Соль, Чеснок
овощные салаты
15 минут
Свекольный салат
Праздничный стол в России, в том числе и новогодний, всегда пестрит разнообразными закусками и блюдами. Традиционный «Оливье», «Крабовый» или курица с ананасами уже приелись и не вызывают должного восторга. Разнообразьте закусочное меню праздничного стола салатом из свеклы. Это блюдо не только добавляет яркости в палитру блюд, но и несет в себе большую пользу, ведь данный овощ содержит в себе витамины группы В и антиоксиданты, с помощью которых организм регулирует обмен веществ.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Зелень, Растительное масло, Свекла, Соль, Чернослив, Чеснок
винегрет
1 час 10 минут
Винегрет классический с квашеной капустой
О появлении винегрета есть легенда. Во времена правления Екатерины Великой придворный повар приготовил и подал ей данный салат холодным. Царице это не понравилось, и она сказала: «Фи! Не грето!». Так за ним и закрепилось созвучное название. Однако, согласно этимологии, название популярного салата происходит от французского слова «vinaigre», означающего винный уксус. С окончанием это звучит как «vinaigrette» — то есть готовая заправка для салата из смеси специй, уксуса и растительного масла.
1
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Кетчуп, Консервированный горошек, Майонез, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Соленые огурцы, Уксус из белого вина
холодные супы
7 часов
Холодный борщ с яйцом и зеленью
Разновидностей борща существует очень много и делятся они на горячие и холодные. Первые обычно подают в холодное время года, а последние — летом, в жару. Было бы ошибкой причислять свекольник к кухне какой-либо определенной страны, так как суп из свеклы с давних времен готовили не только украинцы или русские, но и белоруссы, поляки, литовцы и молдоване. Каждый народ, да и каждая хозяйка, готовит это блюдо по-своему.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Петрушка, Сахар, Свекла, Сметана, Соль, Столовый уксус, Укроп
закуски
1 час 20 минут
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
4
Ингредиенты: Грецкие орехи, Свекла, Соль, Творожный сыр, Фисташки, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
овощи с сыром в духо...
1 час 10 минут
Корнеплоды с сыром
Почти каждый из сезонных корнеплодов традиционно становится основой для собственного осеннего блюда. Но хороши они не только по отдельности, но и в виде ассорти. Например, запеченные тонкими ломтиками с сыром и сливками в красивом разноцветном гратене. Распределите нарезанные свеклу, батат и корень пастернака ровными рядами в форме для запекания, приправьте чесноком и тимьяном для пикантности и аромата.
1
Ингредиенты: Базилик, Батат, Корень пастернака, Пармезан, Свекла, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
1 час 10 минут
Белорусская окрошка
Белорусская окрошка по этому рецепту готовится без картофеля. Зато мы добавили в холодный суп вареную свеклу и щавель. Основу окрошки составляет кефир и немного воды. Перед подачей молочный продукт немного взбивают миксером для пышности. Окрошка по-белорусски получается вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Щавель, Яйца
овощные салаты
40 минут
Теплый салат с запеченной свеклой и сыром
Салат с запеченной свеклой и сыром лучше подавать теплым, так можно в полной мере оценить вкус овоща, пропитанного пряно-сладким соусом. Наиболее удачно подчеркнет достоинства продукта-доминанта адыгейский сыр. А придать салату нотку пикантности поможет французская горчица. Кедровые орешки в рецепте можно заменить грецкими, тогда блюдо получится бюджетнее.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Дижонская горчица, Кедровые орехи, Кунжут, Мед, Мята, Оливковое масло, Салат–латук, Свекла, Семена чиа, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Сыр адыгейский
салат «царский»
2 часа
Салат «Свекла по-царски»
«Свекла по-царски» — это полезный салат из простых продуктов. Чтобы вкус блюда был более насыщенным, предпочтение стоит отдавать маленьким корнеплодам. Считается, что чем меньше свекла, тем она слаще. Эта холодная закуска удачно сочетается с различными гарнирами и мясом, а также может выступать в роли самостоятельного блюда.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Майонез, Свекла, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Котлеты из свеклы
Если вы до сих пор использовали свеклу, чтобы приготовить борщ, винегрет или сельдь под шубой, то у нас хорошие новости: вам предстоит попробовать принципиально новое блюдо на основе этого полезного продукта — свекольные котлеты с хрустящей корочкой.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свекла, Соль, Творог 1%
салаты
2 часа 20 минут
Шуба с морской капустой
Солоноватая морская капуста заменит селедку в вегетарианском варианте салата-шубы со свеклой, морковкой и картошкой. Для приятной молочной кислинки и белкового компонента положите в салат адыгейский сыр. Вместо майонеза мы сделали легкий пикантный соус из нежирной сметаны, горчицы и лимонного сока.
5
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Клюква, Лимонный сок, Молотая куркума, Морковь, Морская капуста (ламинария), Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый
борщ
45 минут
Постный украинский борщ
Украинский борщ является довольно популярным вариантом первого блюда. Он всегда получается наваристым и ароматным. Готовится он из доступных продуктов, которые можно купить в любом супермаркете или на ближайшем рынке. Одним из главных ингредиентов борща считается свежий чеснок, который и придает блюду неповторимый аромат. Борщ можно приготовить и во время поста — для этого достаточно исключить мясо из ингредиентов и сварить его на основе овощей.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из апельсинов
1 час 20 минут
Салат «Апельсиновый»
Апельсин отлично сочетается не только с другими фруктами, но и с овощами. Именно поэтому его можно добавлять в различные блюда. Мы решили приготовить салат из апельсина со свеклой и луком, дополнив его ароматной заправкой на основе лимонного сока и меда. Такой салат получился очень необычным и аппетитным. Благодаря сбалансированному, в меру кислому вкусу его можно подавать вместе с мясными блюдами.
Ингредиенты: Апельсин, Красный лук, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Свекла, Соль
греческий салат
1 час
Греческий салат со свеклой
Греческий салат со свеклой — полезное и невероятно вкусное блюдо. Вместо грецких орехов можно добавить кедровые. Свекла после варки сохраняет свои полезные свойства. Бетаин, содержащийся в овоще, улучшает усвояемость белка, а поэтому свекольные салаты будут прекрасно сочетаться с мясными блюдами. Чтобы корнеплод после варки сохранил цвет, полейте вареный продукт лимонным соком или перед варкой добавьте в кастрюлю столовую ложку уксуса.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Греческий йогурт, Зелень, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
7 часов 45 минут
Маринованный имбирь со свеклой
Каждый, кто готовит дома суши, роллы и другие блюда японской и азиатской кухни, обычно держит на кухне упаковку маринованного имбиря. А раз так, то почему бы не сделать его самим? В нем точно не будет лишних добавок, искусственных красителей и ароматизаторов. Понадобятся только сахар, соль, рисовый уксус и пара ломтиков свеклы для придания имбирю красивого розового цвета.
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Рисовый уксус, Сахар, Свекла, Соль
томатные соусы
50 минут
Икра из помидоров
Икра из помидоров отлично подойдет для пикника, а также в качестве закуски. Она станет прекрасным дополнением к мясу, котлетам и шашлыку. Намажьте такую икру на кусочки подсушенного хлеба, украсьте свежей зеленью или тертым сыром и получите аппетитные бутерброды. А еще так можно заготовить помидоры на зиму. Для этого добавьте 9%-ный уксус в расчете 1 ст.л. на банку объемом 0,5 л. Разложите горячую массу по чистым банкам и плотно закройте крышками.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Чеснок
салаты с курицей
2 часа
Салат «Граф»
Салат «Граф» — достаточно интересное и питательное блюдо. Его вкус получается необычным, благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов. Чернослив в составе придает блюду некую изюминку. За счет маринованного лука салат становится пикантным. А мясо и овощи делают его весьма сытным. Куриное филе в салате можно заменить мякотью говядины.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Красный лук, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Миндаль, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чернослив, Черный перец молотый
овощная запеканка
2 часа 10 минут
Запеканка из картошки, свеклы и корня сельдерея
По виду и способу приготовления это блюдо напоминает французский гратен. Только вместе с картофелем мы также добавили свеклу и корень сельдерея. Получилась питательная овощная запеканка. Вкус готового блюда зависит не только от выбранных корнеплодов, но и от заливки: выбирайте для нее жирные сливки и твердый сыр. При желании можно смешать два вида сыра, тогда вкус запеканки станет еще более выразительным.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Зернистая горчица, Картошка, Корень сельдерея, Мускатный орех, Помидоры черри, Свекла, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сыр
селедка под шубой
45 минут
Салат «Ленивая селедка под шубой»
Этот вариант приготовления классической селедки «под шубой» отличается своей простотой, ведь вам не придется выкладывать ингредиенты слоями, достаточно будет просто перемешать их. Для этого рецепта мы выбрали уже готовую селедку в масле, но вы можете взять целую рыбу и приготовить ее самостоятельно. Но в таком случае времени на готовку уйдет значительно больше.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Сельдь в масле, Соль
свекольник
1 час 15 минут
Свекольник как в детском саду
Многие из нас вспоминают еду из детского сада с особой теплотой. А все потому, что она очень легкая и вкусная. Ничего лишнего.Для чувствительного пищеварения ребенка очень важно, чтобы еда была легко усваиваемой. Пища должна быть нежирной, неострой, не слишком кислой и не слишком соленой.Поэтому свекольник приготовленный, как в детском саду, получается вкусным и легким, а главное — полезным.
3
Ингредиенты: Бульон, Картошка, Кетчуп, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Соль
блины
1 час 40 минут
Блинчики «Шапка Деда Мороза»
Секрет яркого красного теста для новогодних блинов прост. Это запеченная свекла, которую измельчают в пюре и смешивают с молоком, кефиром, яйцом и мукой. Для таких блинчиков лучше взять не очень большую сковороду и наливать тесто чуть более толстым слоем, чем обычно. Сладкая начинка из вишни дополнит праздничный десерт и цветом, и вкусом. А пышную «меховую опушку» на шапках можно сделать из взбитого творожного сыра.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Замороженная вишня, Кефир 2,5%, Кокосовая стружка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свекла, Сливки 20% жирности, Соль, Творожный сыр
закуски с рыбой
1 час 40 минут
Кета на шубе
Со свеклой сочетается не только селедка. Поэтому «шубу» можно приготовить и с другой рыбкой — например, с кетой. Для этого рецепта вам понадобятся готовые тарталетки. Они могут быть либо маленькими, либо большими. Можете испечь их самостоятельно. Для шубы нужно измельчить блендером запеченную свеклу, а затем смешать ее с тертым сыром, чесноком и майонезом. Готовую шубу нужно разложить по тарталеткам и дополнить кусочками рыбы.
1
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Майонез, Моцарелла, Петрушка, Растительное масло, Свекла, Слабосоленая кета, Сметана 20% жирности, Соль, Тарталетки, Черная соль, Черный перец молотый, Чеснок
свекольник
1 час
Свекольник на курином бульоне
Свекольник считается летним супом и часто подается холодным. Однако варится он как обычный суп. Многие путают его с борщом, но в борще намного больше компонентов. В частности, в него обязательно кладут капусту, которой нет в свекольнике. Приготовьте суп на курином бульоне и подайте в зависимости от своих предпочтений — горячим или холодным. Но обязательно со сметаной.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Картошка, Куриное яйцо, Курица, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
овощные салаты
50 минут
Салат из запеченных овощей
Салат из запеченных овощей — легкий и простой вариант отличного обеда или ужина. Несмотря на то, что салат сделан на овощной основе, он является достаточно сытным и полезным блюдом. Овощи можно приготовить как в духовке, так и на гриле. Чтобы овощи в духовке получились рыхлыми и сочными, распределите соль по противню и выложите овощи на нее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Картошка, Кунжут, Морковь, Свекла, Сливочное масло, Соль, Соус кисло-сладкий, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с сельдью
1 час 5 минут
Салат со свеклой, сыром и сельдью к Новому году
Еще одно праздничное блюдо — салат со свеклой, сыром и сельдью. Такой салат не требует много времени на приготовление, но при этом получается очень вкусным и нежным. В этом рецепте предлагается собрать салат слоями, чтобы вкус получился более сбалансированным, а внешний вид — более привлекательным. Но вы можете просто смешать все ингредиенты между собой. Такой вариант салата получится не менее вкусным.
1
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Свекла, Сельдь слабосоленая, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
свекольник
2 часа 30 минут
Свекольник без мяса
Свекольник — популярный суп в русской, украинской и белорусской кухнях. Вариант без мяса подойдет для легкого обеда в жаркое время года. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант блюда, замените майонез и исключите из числа ингредиентов яйца. По желанию вы можете добавить в суп отварной картофель.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
котлеты
2 часа 20 минут
Постные свекольные котлеты
Предлагаем необычный рецепт котлет — из свеклы. Это постные диетические котлеты, которые станут отличной заменой мясным. Готовятся они очень легко. Рекомендуем заранее отварить или запечь овощ, тогда на приготовление уйдет совсем мало времени. Котлеты готовятся абсолютно без муки. Подайте их с вашим любимым соусом или сметаной как самостоятельно, так и с гарниром из крупы. Если хотите уменьшить калорийность блюда, запеките изделия или приготовьте на пару.
Ингредиенты: Аджика, Зелень, Манная крупа, Растительное масло, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
свекольник
3 часа 50 минут
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый
