китайская кухня
домашний кетчуп
20 минут
Пряный домашний кетчуп
Кетчуп — это соус на основе томатов, уксуса, различных трав и пряностей. На самом деле хороший кетчуп несложно приготовить в домашних условиях, а будет он насыщеннее, полезнее и вкуснее. Соус из томатов универсальный и подходит к огромному количеству блюд, прекрасно их дополняет и раскрывает вкус.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Горчица, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Молотая корица, Мускатный орех, Орегано (душица), Сахар, Сладкая паприка, Соль, Сушеные травы, Томатная паста, Чеснок
паста (макароны)
25 минут
Жареные макароны с луком
Макароны или паста — это блюдо из теста итальянского и китайского происхождения. Существует огромное количество форм и размеров макарон, а вариантов их подачи и сопутствующих соусов и того больше. При этом они просты в приготовлении и поэтому так широко распространились по всему миру. В этом рецепте мы предлагаем попробовать их в жареном варианте.
Ингредиенты: Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
азиатская лапша
45 минут
Легкая рисовая лапша с курицей и баклажанами
Существует множество разнообразных способов приготовления этой лапши, но самым востребованным и полюбившимся всем является лапша с курицей и овощами. Сочное мясо в хрустящей корочке добавит блюду сытности и приятный аромат, а соусы дополнят композицию легким кисло-сладким вкусом. Перед подачей посыпьте порцию кунжутом.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок цукини, Куриное филе, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль, Устричный соус, Черный перец молотый
блюда из курицы
30 минут
Нежная курица по-китайски, приготовленная в воке
Сочетание сочной курицы, соевого соуса и болгарского перца произведет впечатление не только своим отменным вкусом, но и простотой и скоростью приготовления. Подавайте блюдо с традиционным китайским гарниром — рисом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Имбирь, Куриное филе, Соевый соус, Соль, Чеснок
мясные рулеты
3 часа
Домашний рулет из свиной грудинки с зеленью
Классический рецепт, которым долгие века пользуются китайские хозяйки при приготовлении домашнего рулета из свиной грудинки. Готовое блюдо может стать отличной заменой вредной магазинной колбасе. Также рулет идеально подойдет как основа для бутербродов или в качестве основного блюда к гарнирам.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Копченая паприка, Лавровый лист, Петрушка, Прованские травы, Свиная грудинка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из печени
30 минут
Куриная печень с 2 видами паприки по-китайски
Необычный рецепт приготовления знакомой нам куриной печени. Если вы любите пряные и в меру острые блюда, то обязательно попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриная печень, Молотая паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка хлопьями, Соевый соус, Соль, Тмин
Китайская кухня – одна из старейших и разнообразных кулинарных традиций мира.
- Каждая из 23 провинций Китая имеет собственный стиль приготовления пищи, основанный на местных ингредиентах и предпочтениях жителей. Они варьируются от дико собранной зелени в горах и свежих соленых морепродуктов на северо-восточном побережье до легких и сладких акцентов кантонской кухни. В Центральном Китае, где распространен перец чили, люди любят пикантную острую пищу, а в Пекине фаворитом является баранина.
- Китайцев объединяет любовь к разнообразию в еде. К каждой трапезе здесь всегда подают сразу несколько блюд, даже в обычный будний вечер.
- Цель любого китайского повара — сохранить первоначальный вкус используемого ингредиента, будь то мясо, овощи или фрукты. А готовое блюдо в идеале должно сочетать в себе три вкусовых оттенка: соленый, острый и кисло-сладкий. Десерты не особо популярны.
Food.ru собрал более сотни рецептов приготовления блюд китайской кухни на любой вкус и состав ингредиентов. Это и супы, и блюда на основе разных видов мяса, птицы и рыбы, которые можно подавать с традиционным китайским рисом или лапшой, и дамплинги или китайские пельмени на пару с разными начинками. Вы найдете множество овощных рецептов, которые очень любят вегетарианцы за богатство вкуса готового блюда. И не забудьте добавить соевый соус — один из важнейших ингредиентов каждой китайской трапезы.
голубцы
1 час 10 минут
Экстравагантные голубцы
Говорят, что голубцы появились очень давно, а люди об этом даже не знали. Хранили тогда мясо в листьях крапивы, чтобы оно надолго сохранилось свежим. Первым написал о голубцах древний Аристофан в своих летописях “Подайте мне капустные листья со свининой!” Сейчас голубцы готовятся в разных странах, но уже по своим рецептам. Когда блюдо появилось в Греции, их рецепт немного изменили и назвали долма. В Израиле их готовят один — привычным способом, а второй сладким, в который входит рис, лимонная цедра и сухофрукты.
Ингредиенты: Зелень, Морковь, Мясной фарш, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый
грибные салаты
15 минут
Горячий салат с грибами и пекинской капустой
Пекинская капуста является важным компонентом блюд Китая и Японии. И в этих странах существуют огромные количество рецептов приготовления салатов с этим овощем. Мало кто знает, но активно выращивать пекинскую капусту начали в 6 веке на территории Китая, Кореи и Японии. На популярность овоща повлиял не только отменный легкий вкус, но и быстрый рост растения. Кочаны использовали для приготовления салатов, квасили в бочках и использовали для получения масла.
Ингредиенты: Грибы шиитаке, Корень имбиря, Кунжутное масло, Пекинская капуста, Растительное масло, Соевый соус, Соя
блюда из утки
2 часа 10 минут
Домашняя утка с вермишелью
Приготовить утку так, чтобы мясо осталось сочным и не потеряло вкуса — поистине удел настоящих мастеров кулинарии. К сожалению, жители Центральной и Южной Америк вряд ли смогут похвастаться таким талантом, ведь там этих птиц не разводят. Нам повезло с этим гораздо больше. Сегодня мы создадим по-настоящему домашнюю атмосферу уюта и заботы, приготовив нежную уточку с вермишелью.
Ингредиенты: Мед, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Утка, Чеснок
салаты из свежих ово...
15 минут
Легкий салат с водорослями Вакамэ
Вакамэ это водоросль уклария перистая, которую употреблять в пищу первые стали японцы еще в первом веке нашей эры. В современном мире водоросль особо популярна при вегетарианском питании и у людей, следящих за своим здоровьем. Вакамэ полезный продукт богатый аминокислотами лизином и аргинином, а благодаря веществу «фукосантин», водоросль перерабатывает уже накопленные жировые отложения в организме и снимает воспаление сосудов.
Ингредиенты: Водоросли вакаме, Кунжут, Кунжутное масло, Мирин, Огурец, Рисовый уксус, Соевый соус
сырники
1 час
Ароматные сырники с китайской капустой
Если вы поклонник оригинальных блюд, то по достоинству оцените необычный рецепт творожных сырников с пекинской капустой. Этот рецепт, это удачный кулинарный эксперимент. Сырники получатся с нежной хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Вода, Молотая куркума, Овсяные хлопья, Пекинская капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Творог, Чеснок, Шпинат
овощные блюда
30 минут
Омлет из морской капусты в духовке
В омлет часто добавляют овощи, ветчину, сыр и другие ингредиенты. В этом рецепте мы предлагаем сделать завтрак с морской капустой. Ламинарию сначала нужно отварить, потом немного обжарить, а затем выложить в форму для запекания, залить яичной смесью и отправить в духовку.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морская капуста (ламинария), Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Специи
мясные блюда
45 минут
Брокколи с мясом по-китайски
Как и многие блюда китайской кухни, брокколи с мясом готовится в считанные минуты. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом, пюре или булгуром. Перед подачей посыпьте кунжутом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Бульон, Говядина, Зеленый лук, Кунжут, Молотый имбирь, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рисовый уксус, Соевый соус, Чеснок
смузи
30 минут
Вкусный бананово-шоколадный смузи
Молочный смузи ― отличный вариант поднять настроение и зарядить организм энергией и силами. Смузи представляет собой густой напиток, который приготовлен из фруктов, ягод, овощей и дополнительного напитка. Также в него могут добавлять мед, различные семена, кусочки шоколада и другие добавки.
Ингредиенты: Банан, Какао, Мед, Соевое молоко, Тофу
паста (макароны)
55 минут
Паровые фаршированные макароны
Макароны — это сытное изделие из высушенного теста итальянского и китайского происхождения. На итальянский манер макароны называют пастой, наверняка вы слышали такое название. Они очень просты в приготовлении, достаточно немного поварить в подсоленной воде или приготовить на пару. Бывают различных форм и размеров, могут быть как отдельное блюдо, так и подаваться с различными соусами и наполнением.
Ингредиенты: Грибы, Зелень, Макароны, Морковь, Мясной фарш, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатная паста
азу
1 час
Азу из утки с сычуаньским перцем
Татарское азу — практичное, рациональное и доступное блюдо, которое готовят из мяса и картофеля с добавлением соуса на основе соленых огурцов. Вкус и аромат блюда в основном определяют специи. Попробуйте приготовить азу с сычуаньским перцем и блюдо приобретет пикантные восточные нотки. Сычуаньский перец очень широко используется в тайской, тибетской, японской и непальской кухней. У этого перца острый и кисловатый привкус ментола с нотками можжевельника, смородины и хвои.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Сычуаньский перец, Томатная паста, Утка
чай
45 минут
Ароматная чайная бомбочка с шиповником
Чай — это самый популярный во всем мире напиток, который корнями уходит в Китай, там существуют целые церемонии по употреблению чая. Существует огромная множество сортов чая. Чайная бомбочка — это аналог чайных пакетиков.
Ингредиенты: Изомальт, Пищевой краситель, Сушеные травы, Черный чай, Шиповник
блюда из рыбы
50 минут
Карп, запеченный с зернами граната и грецкими орехами
Самый лучший способ приготовить крупного карпа ― запечь его в духовке с кислым соусом. Для этого обычно используют лимон, но мы предлагаем отбросить шаблоны и попробовать что-то пооригинальнее. Зерна граната и грецкие орехи очень хорошо дополнят рыбу, смягчат ее речной вкус и аромат. Используйте пряные специи ― гвоздику, корицу и копченую парику, чтобы еще сильнее подчеркнуть азиатское происхождение этого блюда.
Ингредиенты: Гвоздика, Гранат, Грецкие орехи, Зеркальный карп, Копченая паприка, Лимон, Молотая корица, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
50 минут
Запеченные крылышки с арахисом и специями
Запеченные крылышки с арахисом и специями — блюдо китайской кухни. Прованские травы и арахис, паприка, соль и перец идеально подчеркивают вкус крылышек. У крылышек получается отличная хрустящая корочка. Блюдо можно подавать в качестве второго блюда или как закуску.
Ингредиенты: Арахис, Куриные крылья, Лимон, Молотая паприка, Сахар, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
40 минут
Рыбный суп с кукурузой и картофельной мукой
Чтобы приготовить вкусный суп, постарайтесь выбрать качественную консервированную кукурузу. Посмотрите на банку: она должна быть без вмятин. Важно, чтобы кукуруза была изготовлена летом или в начале осени, а в составе не было ничего, кроме зерен, воды, соли и сахара. Сочные зерна кукурузы придадут супу неповторимый вкус. При покупке рыбы в магазине отдайте предпочтение белым видам морских обитателей — например, пикше или треске.
Ингредиенты: Вода, Картофельная мука, Консервированная кукуруза, Корень имбиря, Кукурузное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Филе белой рыбы
азиатская лапша
40 минут
Праздничная лапша с морепродуктами
Если вы любите блюда китайской кухни, то лапша с морепродуктами обязательно придется вам по вкусу. Блюдо получается неимоверно вкусным, пикантным с ароматом морепродуктов. Красивое, вкусное, полезное блюдо с восточным колоритом, непременно способно стать центральным блюдом на праздничном столе в китайском стиле, а также обогатить белками и разнообразить ежедневный рацион питания.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Чеснок
овощные блюда
45 минут
Сочные кабачки в кисло-сладком соусе
Кабачки в кисло-сладком соусе — это полноценное блюдо китайской кухни, которое также включает еще и ананасы. Приготовить его не так-то просто, но пикантный, в меру острый вкус того стоит.При возможности лучше всего готовить с цукини, а не простыми кабачками. Для готовки лучше всего использовать вок.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Вода, Имбирь, Кабачки, Кетчуп, Консервированные ананасы, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль
смузи
10 минут
Сытный гранатовый смузи с тофу
Тофу ― универсальный продукт, кладезь витаминов и обладатель полезных свойств. Тофу не имеет характерного вкуса, но его легко можно сочетать с разными соусами, пряностями и овощами. Он впишется в любое блюдо, которое вы готовите. Для здорового питания и укрепления иммунитета ― это прекрасный продукт.
Ингредиенты: Банан, Гранатовый сок, Лед, Мед, Соевое молоко, Тофу
молочные и сливочные...
15 минут
Полезное соевое молоко
Соевое молоко не является молоко животного происхождения. Такое молоко изготовлено из соевых бобов. Соевое молоко обладает низкой калорийностью, поэтому его можно включать в рацион правильного питания. Польза молоко также велика, так как в нем содержится много кальция, который восполняет суточную норму человека.
Ингредиенты: Вода, Соль, Соя
блюда из рыбы
50 минут
Полезный лосось в томатном соусе с креветками
Лосось в томатном соусе с креветками— отличное дополнение к макаронным изделиям, а так же к различным крупам. Такой гарнир порадует не только оригинальным вкусом, но и удивит полезными свойствами, которые содержатся, например, в креветках: витамины A, B, C, D и E. Благодаря этому укрепляется иммунитет, а кожа, волосы и ногти становятся более здоровыми, а так же улучшается работа пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Ингредиенты: Вода, Креветки, Лосось, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Томатная паста, Фисташки, Черный перец молотый, Чеснок
роллы
1 час
Домашние роллы с красной рыбой и огурцом
Блюдо под названием «роллы» изобрел повар японского происхождения Ичиро Машита, работавший в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Именно ему пришла идея адаптировать под американские предпочтения классический рецепт традиционных суши, вследствие чего появились рисовые рулетики с морепродуктами, которые невероятно быстро стали популярны и на сегодняшний день имеют более шестисот различных вариаций.
Ингредиенты: Вода, Круглозерновой рис, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Семга, Сливочный сыр, Соль
азиатская лапша
40 минут
Ароматная яичная лапша с куриной грудкой и соусом терияки
Это изысканное блюдо относится к разряду быстрых и легких в приготовлении. Вкусная, ароматная, сытная яичная лапша, с нежной, сочной куриной грудкой, приготовленная с овощами и японским соусом терияки, придется по душе не только гурманам и приверженцам восточных блюд, но и тем, кто любит вкусно и сытно поесть, при этом, не затрачивая много сил и времени на приготовление пищи.
Ингредиенты: Имбирь, Красный болгарский перец, Кунжут, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок, Яичная лапша
фунчоза
25 минут
Аппетитная фунчоза с овощами
Фунчоза это любимое лакомство в корейской, китайской кухне, которое готовится из стеклянной лапши с добавлением различных ингредиентов. Подается как в холодном, так и в горячем виде. Так как в ее составе сложные углеводы она не вредит фигуре и очень насыщает организм.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Специи, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
