китайская кухня
варенье
3 часа 30 минут
Ароматное варенье из хурмы
«Божественный огонь», «Сердечное яблоко». Судя по тому, как название хурмы переводится с греческого или латинского языков, по всей видимости, люди с древности считали его поистине божественным плодом. И не без основания. В этой ягоде содержится просто огромное количество разнообразнейших витаминов и микроэлементов. Если изучить информацию о ее полезности, складывается впечатление, что этот плод действительно был послан людям богами для поддержания нашего здоровья.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Сахар, Хурма
удон
35 минут
Удон с куриными сердечками
Лапша удон — это традиционное блюдо японской кухни. Производят ее из пшеничной муки мелкого помола, соли и минеральной воды кансуй. В составе ингредиентов этой лапши нет яиц, что влияет на ее цвет, он в отличие от обычных макаронных изделий белый или немного сероватый. Блюда из этой лапши получаются очень вкусными, мягкими и эластичными, причем лапша удон вкусна как горячая, так и остывшая.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Лапша удон, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Специи
азиатская лапша
40 минут
Праздничная лапша с морепродуктами
Если вы любите блюда китайской кухни, то лапша с морепродуктами обязательно придется вам по вкусу. Блюдо получается неимоверно вкусным, пикантным с ароматом морепродуктов. Красивое, вкусное, полезное блюдо с восточным колоритом, непременно способно стать центральным блюдом на праздничном столе в китайском стиле, а также обогатить белками и разнообразить ежедневный рацион питания.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Чеснок
лагман
1 час 20 минут
Лагман с лапшой и нутом
Лагман национальное блюдо стран Центральной Азии, а точнее: казахов, киргизов и китайцев. В Японии кушанье носит название «рамен». Готовят лагман из баранины, овощей и лапши, приготовленной особым оригинальным способом. Для блюда замешивают классическое для лапши тесто, но затем не раскалывается его в пласт, а руками вытягивают в одну тонкую нить. Процесс немного напоминает прядение нити.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Лапша, Лук-порей, Морковь, Нут, Растительное масло, Редька, Репчатый лук, Специи, Томатная паста, Чеснок
азиатская лапша
40 минут
Ароматная яичная лапша с куриной грудкой и соусом терияки
Это изысканное блюдо относится к разряду быстрых и легких в приготовлении. Вкусная, ароматная, сытная яичная лапша, с нежной, сочной куриной грудкой, приготовленная с овощами и японским соусом терияки, придется по душе не только гурманам и приверженцам восточных блюд, но и тем, кто любит вкусно и сытно поесть, при этом, не затрачивая много сил и времени на приготовление пищи.
Ингредиенты: Белый кунжут, Корень имбиря, Красный болгарский перец, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок, Яичная лапша
овощные блюда
10 минут
Маринованный лук «Цветная палитра»
В сезон простуд нам просто необходимо беречь себя и близких. Доказано, что регулярное потребление лука помогает организму защититься от различных вирусных и бактериальных инфекций. Но так как лук в сыром виде любят не все, из-за специфического вкуса, можно приготовить его замариновав различными способами, тем самым избавив этот продукт от присущей ему горечи. Ниже представлены несколько вариаций приготовления маринованного лука.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Свекла, Соевый соус, Укроп, Яблочный уксус
фунчоза
25 минут
Аппетитная фунчоза с овощами
Фунчоза это любимое лакомство в корейской, китайской кухне, которое готовится из стеклянной лапши с добавлением различных ингредиентов. Подается как в холодном, так и в горячем виде. Так как в ее составе сложные углеводы она не вредит фигуре и очень насыщает организм.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Специи, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
паста (макароны)
20 минут
Лапша с консервированной сайрой
В России изделия из теста называют макаронами, а Итальянцы макароны называют паста и готовят в больших количествах повсеместно. Однако благодаря найденным артефактам доподлинно известно, что лапшу готовили китайцы в четвёртом веке до нашей эры, а в Россию макароны были завезены генуйскими мореплавателями во времена Петра Первого. Первое в России промышленное производство макаронных изделий было открыто французским предпринимателем в начале 19 века.
Ингредиенты: Консервированная сайра, Лапша, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Томатный соус
Китайская кухня – одна из старейших и разнообразных кулинарных традиций мира.
- Каждая из 23 провинций Китая имеет собственный стиль приготовления пищи, основанный на местных ингредиентах и предпочтениях жителей. Они варьируются от дико собранной зелени в горах и свежих соленых морепродуктов на северо-восточном побережье до легких и сладких акцентов кантонской кухни. В Центральном Китае, где распространен перец чили, люди любят пикантную острую пищу, а в Пекине фаворитом является баранина.
- Китайцев объединяет любовь к разнообразию в еде. К каждой трапезе здесь всегда подают сразу несколько блюд, даже в обычный будний вечер.
- Цель любого китайского повара — сохранить первоначальный вкус используемого ингредиента, будь то мясо, овощи или фрукты. А готовое блюдо в идеале должно сочетать в себе три вкусовых оттенка: соленый, острый и кисло-сладкий. Десерты не особо популярны.
Food.ru собрал более сотни рецептов приготовления блюд китайской кухни на любой вкус и состав ингредиентов. Это и супы, и блюда на основе разных видов мяса, птицы и рыбы, которые можно подавать с традиционным китайским рисом или лапшой, и дамплинги или китайские пельмени на пару с разными начинками. Вы найдете множество овощных рецептов, которые очень любят вегетарианцы за богатство вкуса готового блюда. И не забудьте добавить соевый соус — один из важнейших ингредиентов каждой китайской трапезы.
мясные блюда
35 минут
Мясо от Лины
Это рецепт я узнала от моей подруги из Китая. В ее версии много перца, я же такую остроту не люблю, но обязательно подскажу ингредиенты для любителей.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Копченая паприка, Кунжутное масло, Лапша, Помидор, Сахар, Соевый соус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блины
45 минут
Блины из макарон
Первые упоминания о блине найдены в манускриптах 5 века до нашей эры. Египтяне «выпекали» лепёшки из кислого теста на плоских камнях. А китайцы уже в 5 веке нашей эры выпекали тончайшие прозрачные блинчики из рисовой муки, в которые заворачивали начинку или использовали как хлеб. В Древней Руси блин, помимо кулинарного блюда, отождествлял солнце и по языческим канонам участвовал в ритуальных действиях. Например, на масленицу блинами выгоняли зиму и зазывали солнце.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Макароны, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Сыр
домашняя лапша
1 час 20 минут
Холодная лапша с соевым молоком
Китайская кухня не перестает удивлять нас своим широким разнообразием блюд, причем в некоторых из них, сочетание и комбинации ингредиентов не поддаются воображению. Этим и отличается китайская кухня от остальных. Придать удивление может абсолютно любые блюда от супов до десертов. Приготовив данное блюдо, вы на мгновение окунетесь в одну из древнейших кухонь мира.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриное яйцо, Редька, Соевое молоко, Соль
блюда из свинины
40 минут
Свинина с соевыми ростками
Этот рецепт имеет китайские нотки, но готовить его совсем не сложно. Самое трудное это найти соевые ростки, но я вышла из ситуации так: купила соевые бобы и прорастила дома. На это уйдёт 5-6 дней.
Ингредиенты: Лапша, Молотый имбирь, Ростки сои, Свинина, Соевый соус, Сушеный чеснок
блюда из риса
30 минут
Круглый рис в соевом соусе с куркумой и чесноком
Соевый соус в блюде, является немаловажным дополнением. Так как он не перебивает вкус основной составляющей ― риса. Также благодаря ему гарнир можно не солить, ведь он имеет соль в своем составе. Он используется не только как самостоятельный компонент, но и как добавка для приготовления других соусов.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Молотая куркума, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
блюда из свинины
1 час 10 минут
Ароматная свинина, тушеная с редькой и луком
Свинина считается самым доступным и привычным мясом почти для всех народов и национальностей. Так же, как и редька, наибольшей популярностью свинина пользуется в странах Азии, преимущественно в Китае. Сочетание этих ингредиентов получается очень удачным, свинина от редьки становится мягкой и сочной, а редька пропитывается нежным соком мяса. Чтобы результат получился максимально удачным, необходимо тушить блюдо в горшочках с добавлением репчатого лука и грецких орехов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Подсолнечное масло рафинированное, Редька, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
печенье
1 час
Печенье на день Святого Валентина
Родиной такого печенья с предсказаниями является Китай. Оно как никогда подойдет в качестве развлечения на вечеринки или в праздники, в частности на новый год, международный женский день и особенно в день влюбленных. Выпечку данного рода можно легко отыскать в предпраздничные дни в супермаркете, но гораздо лучше изготовить ее самому, ведь у печенья собственного производства более качественный состав, к тому же предсказания можно вложить от себя.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кондитерская посыпка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Темный шоколад
мороженое
12 часов 50 минут
Приготовление кунжутного мороженного в домашних условиях
В Китае и Японии очень любят мороженое нестандартных вкусов, именно там можно найти мороженное со вкусом акулы, куриного яйца или вообще кунжута. Именно этот вариант приготовления будет описан более подробно. Кунжут сам по себе имеет много полезных свойств, его часто используют как добавку к овощным салатам или в другие блюда.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Сливки
мясные блюда
3 часа 20 минут
Праздничная утка в медово-горчичном соусе
Утка всегда ассоциируется с праздником, весельем и красивым столом. Правильно замариновав мясо, у вас получится очень нежная и сочная утка, ароматная и красивая. Самый удачный вариант маринования ― это медово-горчичный соус. Он очень простой и легкий, но вкус от него только улучшится и станет ярче. Приготовив такую птицу на праздничный стол, ваши гости останутся довольными и благодарными вам.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Мед, Соль, Утка, Черный перец молотый
блюда из свинины
3 часа 10 минут
Свиные уши в медовой глазури
На сегодняшний день свиные уши являются одним из самых популярных субпродуктов в мире, к примеру, в Латвии их можно встретить в любом пабе, а известны они благодаря разнообразным салатам и закускам из них. Причем блюда могут подаваться как горячими, так и холодными. Вкус также имеет не мало вариантов, например: острый, сладкий, слегка пряный или комбинации из них.
Ингредиенты: Горчица, Лавровый лист, Мед, Морковь, Репчатый лук, Свиные уши, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
чай
20 минут
Малиновый чай с листьями вишни
Китайцы сегодня, как и много веков назад, заваривают чай особым образом и проводят чайные церемонии. Считается, что заваривать зеленые листочки горячей водой первым начал император Шень Нуну еще 3 веке до нашей эры. В китайском алфавите «чай» даже имеет свой иероглиф, и выполнен в виде небольшого дерева с листьями и цветами. Старинные китайские записи 2 века описывают чай, как напиток дающий легкость, энергию и умиротворенность.
Ингредиенты: Вода, Листья вишни, Листья малины, Малина
азиатская лапша
40 минут
Пикантная стеклянная лапша с шампиньонами
С китайской лапшой фунчозой, многие знакомы и полюбили ее за отменные вкусовые качества, а так же за легкость и быстроту ее приготовления. В азиатской кухне, эта лапша очень популярна. Ее используют в салатах, супах, во вторых блюдах, с мясом, овощами и грибами. Перед вами рецепт, в котором стеклянная лапша готовится с мясом, шампиньонами и листьями шпината.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Кунжутное масло, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
блюда из курицы
35 минут
Пикантная курица в остро-сладком соусе
Один из непривычных и очень вкусных вариантов приготовления курицы будет ее томление в яблочном соке с сахаром и соевом соусе. Такое сочетание довольно оригинальное, оно придает мясу необычный вкус, одновременно и сладкий, и острый, и немного кислый. Это блюдо, приготовленное в китайском стиле, сочетается со многими гарнирами. Оно обязательно вам понравится и разнообразит ваш повседневный рацион.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Куриное филе, Молотый имбирь, Оливковое масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Хлопья чили, Чеснок, Яблочный сок, Яблочный уксус
мясные блюда
30 минут
Нежное филе с овощами
Это блюдо готовится просто и быстро, а получается низкокалорийным и вкусным. Нарежьте филе и овощи произвольными кусочками и потушите в сковороде в смеси воды и соевого соуса. В конце добавьте сметану и прогрейте еще 5 минут. Подавайте с любимым гарниром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Куриное филе, Репчатый лук, Сметана, Соевый соус, Специи
молочные и сливочные...
9 часов
Соевое молоко по-домашнему
Соевое молоко по-домашнему готовят из замоченных соевых бобов, которые измельчают, процеживают и варят с водой и солью. Получается нежное молоко без добавок, с легким растительным вкусом. Его можно использовать как основу для напитков, каш или выпечки, а также пить отдельно.
Ингредиенты: Вода, Соль, Соя
сладкие пироги
1 час
Домашний пирог с малиной
На выходе вкус десерта получается довольно легким с нотками кислинки, которую придают ягоды малины. Помимо малины можно поэкспериментировать, добавив другие ягоды, например, смородину или клубнику. Ключевым фактором для современных хозяек является время приготовления, поэтому рецепт такого домашнего пирога то, что нужно и не заставит часами стоять у плиты.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Мацони, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода
рагу
20 минут
Овощное рагу стир-фрай
Готовить еду способом стир-фрай можно абсолютно любые продукты: рыбу, мясо, овощи, рис, лапшу и даже фрукты. Изначально во времена династии Сун такой способ использовали только для поджаривания листочков чайного дерева. Однако популярен стир-фрай стал только попав в Америку. Пик популярности мгновенного приготовления в «ВОКе» пришелся на 70е годы и подарил миру множество вкусных рецептов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированный горошек, Корень имбиря, Кунжутное масло, Морковь, Пекинская капуста, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Сычуаньский перец, Чеснок
блюда из морепродукт...
1 час 20 минут
Ароматные морепродукты в сливочном соусе
Ароматные морепродукты в сливочном соусе ― данное блюдо готовится достаточно сложно, однако оно выходит великолепным. Блюдо по своему роду необычное и даже невероятное, очень вкусное, ароматное, с прекрасным сливочным вкусом и нежное. Яркий вкус, прекрасный аромат ― это отличительные качества данного блюда.
Ингредиенты: Белое вино, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Креветки, Мидии, Молоко, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
овощные блюда
20 минут
Обжаренный тофу в панировке
Тофу в панировке ― блюдо для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии, кто соблюдает пост и всех вегетарианцев. Такое блюдо можно подать вместо рыбы. Тофу имеет нейтральный вкус и запах, но при приготовлении он впитывает ароматы продуктов, которые готовятся вместе с ним, поэтому для нашего блюда мы возьмем много специй и сделаем соус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Жареный кунжут, Зеленый лук, Кинза, Кукурузный крахмал, Овощной бульон, Оливковое масло, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Специи, Тофу
блюда из курицы
40 минут
Курица с ананасами и грибами в кисло-сладком соусе
Курочка в азиатском стиле на обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Замороженные опята, Кинза, Консервированный ананас, Куриное бедро, Морковь, Пекинская капуста, Приправа для птицы, Растительное масло, Соль, Соус кисло-сладкий, Укроп, Черный перец молотый
азиатская лапша
50 минут
Рисовая лапша с индейкой и овощами
Этот рецепт получается очень сочным, вкусным, полезным и легким. Нужно только помнить, что индейка готовится немного дольше куриного мяса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Индейка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Рисовая лапша, Сладкая паприка, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Сушеный базилик, Черный перец молотый
салаты
10 минут
Салат с мандаринами и краснокочанная пекинской капустой
В 2015 году благодаря японским селекционерам появилась краснокочанная пекинская капуста, и пока только компания Kitano Seeds выращивает этот эксклюзивный овощ. Примечательно, но краснокочанная пекинская капуста в отличие от своей зеленой «родственницы», имеет более длительный срок хранения и богатый «внутренний мир». Так, например, витамина С в красной капусте больше в два раза, чем в белом кочане, а витамина К ― на треть.
Ингредиенты: Авокадо, Горчица, Грецкие орехи, Мандарины, Растительное масло, Соль, Сыр с голубой плесенью, Фиолетовая пекинская капуста
блюда из курицы
1 час
Ароматная курица с луком по-шанхайски
С детства нам знаком вкус и аромат жареной курочки, спутать его с чем-то другим просто невозможно. Будучи в отпуске, я познакомилась с новаторским поваром, и он мне поведал небольшой секрет как еще можно пожарить курочку в совершенно другом варианте. С чем спешу поделиться с Вами. Теперь готовлю курочку только так.
Ингредиенты: Анис, Кола, Куриное бедро, Лук-порей, Соль, Столовый уксус 6%, Тертый корень имбиря, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Быстрая лапша с куриными крыльями и овощами
Знаменитая и всеми любимая лапша быстрого приготовления отличный вариант для ужина на скорую руку. Ее можно приготовить не только запарив кипятком, но и сделать вкусной, ароматной и полезной. Обжарив полезные, свежие овощи, куриное мясо и яркий чеснок, вы получите прекрасный ужин, с выраженным ароматом и ярким вкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Зеленый лук, Куриные крылышки, Лапша быстрого приготовления, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
азиатская лапша
25 минут
Классические рисовые макароны с овощами
Подавайте десерт в холодном состоянии в качестве основного десерта, перед подачей добавьте свежих ягод и шоколад. Храните салат в холодильнике.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грибы, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Перец чили, Рисовая лапша, Соевый соус, Столовый уксус
азиатская лапша
1 час 55 минут
Вкусные рисовые макароны с утиной грудкой
Рисовые макароны это очень популярное и вкусное блюдо китайской кухни. Их сочетают с большим количеством ингредиентов, каждое блюдо по-своему вкусно и отличается от предыдущего. Приготовьте рисовые макароны с утиной грудкой и соусом, окунитесь в райское наслаждение это потрясающей кухни.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Острый стручковый зеленый перец, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль, Филе утки, Черный перец молотый, Чеснок
