советская кухня
шарлотка
1 час 31 минута
Шарлотка из дачных яблок
Рецептом шарлотки со мной поделилась моя мама. И я сейчас с удовольствием её готовлю для своей большой семьи. Из свежих яблок с нашей дачи, она получается очень воздушной и безумно ароматной. Яблоки надо брать кисло-сладкие, а если у вас очень сладкие яблоки, то уменьшите количество сахара.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яблоки
блюда из курицы
45 минут
Куриные бедрышки без масла
Нравится это блюдо тем, что оно не вредно для фигуры, так как готовится без масла, и готовить его просто, быстро и дешево. Готовить по этому рецепту одно удовольствие!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Зернистая горчица, Куриное бедро, Соевый соус, Соль
блюда из свинины
1 час 30 минут
Овощи со свиными ребрами
Главная фишка блюда, это то, что практически весь процесс приготовления свиных ребрышек протекает без участия хозяйки, потому что продукты не нужно перемешивать во время тушения. Если овощи положить слой за слоем, свинина полностью пропитывается овощным соком и получается насыщенной и сбалансированной.
2
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Томатная паста, Укроп
супы с грибами
45 минут
Суп с картошкой и шампиньонами
Этот рецепт может выручить вас, когда вкус привычного грибного супа надоест, а хочет чего-нибудь поинтереснее. Любители шампиньонов оценят. Рецепт универсальный с хорошим результатом.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Шампиньоны
заливное
4 часа 40 минут
Простое заливное из курицы
Различного рода заливные еще с советских времен стали символом праздничного новогоднего стола. Заливное из курицы — это идеальный вариант для тех, у кого не так много времени на приготовления. Это очень быстрое и простое блюдо, которое по своему вкусу ни капли не уступает более сложным трудозатратным блюдам и так же хорошо смотрится на праздничном столе, радуя глаз и желудок.
Ингредиенты: Курица, Порошковый желатин, Соль, Специи
рассольник
2 часа 55 минут
Настоящий ленинградский рассольник
Не нужно быть именитым поваром, чтобы знать, что такое ленинградский рассольник. Это блюдо советской кухни за долгие годы успело завоевать сердца миллионов людей не только в странах постсоветского пространства, но и за его пределами. Основой этого супа являются, конечно же, соленые огурцы и перловка, но часто хозяйки в попытках освежить блюдо пытаются слегка менять способы приготовления или ингредиенты. Например, ленинградский рассольник начинает играть новыми красками, если добавить в него сельдерей.
2
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец горошком, Черный перец молотый
ежики
1 час 10 минут
Ежики с кроликом
Ежики с кроликом — блюдо пп-меню. Мясо кролика считается одним из диетических, так как обладает невысокой жирностью. А по многим показателям оно превышает мясо других животных. Прежде чем делать фарш из замороженой тушки кролика, дайте ему оттаять при естественных условиях — шоковая разморозка испортит вкус мяса. Чтобы ежики получились сочными, их нужно потушить в соусе, например, сметанном. А чтобы изделия лучше сохраняли форму, добавьте в фарш яйцо.
Ингредиенты: Кролик, Куриное яйцо, Куриный бульон, Морковь, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
ежики
40 минут
Ежики с мясным бульоном
Ежики с мясным бульоном — удачное решение для семейного ужина. Удобство в том, что для таких ежиков не нужно специально готовить соус. Они просто отвариваются в кастрюле и подаются вместе с бульоном. Готовить блюдо можно из любого фарша, но менее жирный бульон получается из говядины или птицы. Для экономии времени рис можно отварить заранее. Для вкуса в воду при варке можно добавить лавровый лист, репчатый лук или любимые приправы.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Лавровый лист, Репчатый лук, Рис, Сметана 10% жирности, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
2 часа
Яблочный пирог «Цветаевский»
Необыкновенно вкусный и нежный яблочный пирог, больше напоминающий торт. Готовлю его на праздники. По затратам на продукты получается недорогой, но запоминающийся пирог, который удивит гостей и полюбится им.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сметана 30% жирности, Сода, Соль, Яблоки «антоновка»
супы из круп и бобов...
30 минут
Чечевичный суп «Лёгкий»
Это блюдо очень полезно по своим свойствам, ведь содержит бобовые, как главный продукт для долголетия и здоровья. А также цветную капусту, которая содержит антираковые вещества, и чеснок, который убивает микробы и избавляет организм от паразитов.
2
Ингредиенты: Вода, Помидор, Рис, Соль, Специи, Укроп, Цветная капуста, Чеснок, Чечевица
торты
30 минут
Вафельный торт из детства «Соты»
Этот рецепт знаком почти всем, любимый из детства вафельный торт без выпечки. Он очень простой и вкусный, а его приготовление может стать забавой для всей семьи, ведь его может приготовить даже ребенок. Поэтому хочется Вам про него напомнить.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Вафельные коржи, Молочный шоколад, Орехи, Фруктовый мармелад
закуски из мяса и пт...
10 минут
Сало «Для семьи»
Этот рецепт, я, как и все мои рецепты, готовлю, прислушиваясь к вкусам моей семьи. Надеюсь и вам он понравится. Для полной готовности сала нужно будет подождать несколько дней, но ожидание того однозначно стоит.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
сырники
30 минут
Воздушные сырники
К этому рецепту я пришла методом проб и ошибок. Сырники получаются невероятно нежными и воздушными. Очень вкусно. Подавать лучше всего со сгущенкой или вареньем.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Творог
блюда из свинины
1 час
Свинина, запеченная в чесночно-горчичном маринаде
Что может быть вкуснее и сытнее, чем запеченный кусок мяса? Вы только представьте нежное мясо, с аппетитным ароматом чеснока, пикантной горчицей, легкой сладкой нотой меда…При этом приготовление этого блюда займет у вас минимум времени, поскольку готовится в духовке. Для приготовления этого блюда я использовала филейную часть бедра.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Мед, Растительное масло, Свинина, Соль, Чеснок
супы с рыбой
1 час
Наваристый суп с килькой в томате
Килька в томате является одним из символов кухни советского времени. Благодаря доступной цене эти консервы можно было встретить в каждом доме. Кильку ели как закуску, намазывали на хлеб и варили из нее суп. Сегодня килька в томате утратила свою популярность, однако любители простого, но вкусного и ароматного супа из рыбных консервов и картофеля остались. Такой суп получается наваристым и прекрасно подходит для сытного обеда.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Килька в томате, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 10 минут
Морковь по-корейски со свиной печенью
Салат морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Азию. Большинство корейцев оказались в незнакомой стране и незнакомой обстановке. На чужбине не было привычных для них блюд, не было продуктов для их приготовления. Они начали экспериментировать и готовить из тех продуктов, что у них были. Корейцы заменили пекинскую капусту на морковь, т.е. поменяли основной ингредиент, добавили привычные специи, растительное масло и уксус и получили знакомый вкус и запах.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Репчатый лук, Свиная печень
салаты с маринованны...
15 минут
Сытная морковь по-корейски с овощами
Морковь по-корейски родом из Советского союза. Придумали его советские корейцы, депортированные в Казахстан и Узбекистан в 1937 году. Во многих кухнях мира существует огромное количество рецептов с морковью по-корейски. Сегодня приготовим простой, вкусный и сытный салат с корейской морковью и овощами.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Майонез, Морковь, Огурец, Оливки, Полукопченая колбаса, Соль, Твердый сыр
овощные салаты
1 час 50 минут
Быстрый свекольный салат с чесноком и кунжутом
Быстрый свекольный салат с чесноком и кунжутом украсит любой, даже самый скучный обед. Раньше подобный салат подавали во всех столовых, так как он мало стоит и его просто приготовь. Сегодня вариантов свекольного салата великое множество. В нашем рецепте используются кунжут, а он, как известно, мощный антиоксидант и богат витаминами и минералами.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Майонез, Свекла, Сметана, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Помидоры «ежики» маринованные
Маринованные помидоры — один из любимых продуктов на всем постсоветском пространстве. Сейчас сложно встретить это блюдо в Западной Европе, хотя именно оттуда в XVIII веке Екатерина Великая привезла в Россию идею мариновать помидоры. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, и одним из самых оригинальных и простых являются «Ежики» — помидоры, из которых торчит нарезанный чеснок, похожий на колючки всем известного животного.
Ингредиенты: Вода, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
салаты с маринованны...
1 час 45 минут
Салат с курицей, перцем и корейской морковью
Обязательным атрибутом каждого праздничного стола являются салаты. Именно они зачастую и отличают праздничный стол от повседневного. На ум прежде всего приходят самые популярные салаты, такие как оливье, крабовый или мимоза. Но в качестве блюда, которое разнообразит стол, может выступить салат из куриной грудки, корейской моркови и болгарского перца. Несмотря на простой рецепт всего из нескольких ингредиентов, он обладает легким и свежим, но в то же время пикантным вкусом, а также хорошо насыщает.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Корейская морковь, Куриное филе, Лавровый лист, Майонез, Соль, Черный перец молотый
салаты с крабовыми п...
15 минут
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом
Очень быстрый и вкусный салат. Он всегда меня выручает, если нежданно приходят гости. Есть очень много вариаций на тему салата с крабовыми палочками. Мне нравится добавлять в такой салат огурец. Он придает блюду нежность.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Соль
сырники
1 час 5 минут
Банановые сырники без сахара
Время от времени сижу на правильном питании, этот рецепт соединила из двух. Сырники готовятся без сахара, в составе нет ничего вредного, а само блюдо не жарится, а запекается в духовке. Рекомендую ЗОЖникам.
Ингредиенты: Банан, Кокосовое молоко, Крахмал, Куриное яйцо, Ржаная мука, Сода, Соль, Творог
борщ
1 час
Вегетарианский борщ для любого сезона
Просто и постно. Всего за один час вы сварите вкусный борщ без мяса. Зимой, осенью, ранней весной мы не обходимся без супов и борщей. Старайтесь как можно меньше держать их на огне. Мясные бульоны вредны. Лучше варите вегетарианские борщи
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Корень имбиря, Корень петрушки, Молочная сыворотка, Морковь, Репчатый лук, Свекла
рассольник
45 минут
Быстрый рассольник с рисом и сосисками
Рассольник — популярный суп исконно-русской кухни. Имеет множество вариаций. Готовят в основном с солеными огурцами, которые придают соблазнительную кислую нотку супу. Рис больше остальных круп подходит супу. Рассольник готовится легко и просто бюджетными продуктами. Рассольник бывает мясной, вегетарианский и грибной. Приготовим мясной рассольник используя сосиски.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Рис, Сосиски
омлет
50 минут
Омлет с маслятами
Грибы нужно готовить когда идет сезон и осень как раз самая лучшая пора для маслят, как и для других грибов. Первый раз приготовил омлет с маслятами, когда нашел немного маслят, да и решил сделать с ними омлет. Очень свежий и нежный вкус омлета получился.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маслята, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
1 час
Отбивные из куриной грудки с сырной корочкой
Простой и вкусный рецепт для домашнего ужина. Вусная курочка под помидорами и сырной корочкой. Быстро в приготовлении и гарантированый прекрасный ужин на столе при минимальных усилиях.
Ингредиенты: Куриная грудка, Майонез, Помидор, Сметана, Соль, Специи, Сыр
манник
50 минут
Манник с шоколадом
Этот рецепт дала мне моя бабушка. Теперь делюсь им с вами. Наверняка он и вам понравится. Очень вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты: Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Темный шоколад
мороженое
12 часов
Нежное мороженое из детства
Во времена СССР мороженое производилось из жирных сливок и молока, иногда с добавлением натурального сливочного масла. Содержание жирности должно было быть не ниже 15%. Сейчас этот рецепт претерпел множество изменений, но тот самый вкус называют вкусом детства.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молоко, Сахар, Сливки 25% жирности
салаты с рыбой
30 минут
Салат с консервированной сельдью и кукурузой
Хороший рыбный салат всегда будет украшением на праздничном столе. Время на приготовление дополнительных блюд обычно крайне ограничено, поэтому лучше всего использовать уже готовые продукты. Консервированная сельдь в томатном соусе и кукуруза отлично подойдут для салата! Смешайте измельченную рыбу с отварным яйцом, репчатым луком, картофелем и огурцом. Добавьте в салат кукурузу, а после заправьте его майонезом. Закуска станет еще вкуснее!
Ингредиенты: Картошка, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Рыбные консервы
закуски из яиц
7 часов 40 минут
Заливные яйца
Заливное придумали в качестве праздничной альтернативы обычных блюд в середине XX века в СССР. Чтобы блюдо получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания является желатин. Добавьте его в мясной бульон. Он будет основной заливного. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, кукурузы, зеленого лука и помидора в мясном бульоне! А формой для блюда послужат скорлупки куриных яиц. Залейте в них бульон с ингредиентами и дайте блюду застыть!
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Мясной бульон, Помидор, Порошковый желатин
холодец
3 часа 10 минут
Рыбное заливное с майонезом
Рыбное заливное стало популярным блюдом при советской власти. Приготовление этого блюдо превратилось в новогоднюю традицию многих семей на территории СССР. Упоминание заливной рыбы в фильме «Ирония судьбы, или С легким паром!» имело отрицательный контекст. Именно поэтому нельзя допустить, чтобы так отозвались и о Вашем блюде. Для этого нужно готовить заливное из рыбы правильно и со вкусом! Нежная форель, дольки лимона и майонез сочетаются во вкуснейшем блюде, которое всегда подается холодным!
Ингредиенты: Икра красная, Лавровый лист, Лимон, Майонез, Порошковый желатин, Соль, Филе форели, Черный перец горошком, Черный перец молотый
ежики
1 час
Ежики с чесночным соусом
Ежики с чесночным соусом — отличная идея для воскресного обеда. Если использовать готовый фарш, приготовление блюда займет около часа. Чесночный соус делается со сливками. Желательно, чтобы они были жирными. Состав специй всегда можно отрегулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Фарш можно взять любой. Более диетические варианты — куриный, индюшиный, из крольчатины.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный бульон, Морковь, Мясной фарш, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
50 минут
Салат «Ленинград « с треской
Простой в исполнении и легкий салат «Ленинградский» с треской украсит праздничное застолье! Эта закуска с отварной морской рыбой была придумана в эпоху Советского союза. Рыбное дополнение к столу всегда актуально, особенно если мясное блюдо является главным в этот вечер! Салат требует предварительной подготовки. Необходимо отварить треску, рис и куриное яйцо. После этого ингредиенты измельчаются и послойно выкладываются с помощью специальной формы. Это делает подачу более красивой!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Рис, Соль, Сыр, Треска, Черный перец молотый
