советская кухня
рассольник
45 минут
Быстрый рассольник с рисом и сосисками
Рассольник — популярный суп исконно-русской кухни. Имеет множество вариаций. Готовят в основном с солеными огурцами, которые придают соблазнительную кислую нотку супу. Рис больше остальных круп подходит супу. Рассольник готовится легко и просто бюджетными продуктами. Рассольник бывает мясной, вегетарианский и грибной. Приготовим мясной рассольник используя сосиски.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Рис, Сосиски
омлет
50 минут
Омлет с маслятами
Грибы нужно готовить когда идет сезон и осень как раз самая лучшая пора для маслят, как и для других грибов. Первый раз приготовил омлет с маслятами, когда нашел немного маслят, да и решил сделать с ними омлет. Очень свежий и нежный вкус омлета получился.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маслята, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
манник
50 минут
Манник с шоколадом
Этот рецепт дала мне моя бабушка. Теперь делюсь им с вами. Наверняка он и вам понравится. Очень вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты: Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Темный шоколад
блюда из яиц
30 минут
Жареные яйца с овощами
В детстве мы с мамой ездили в родную деревню под Ростовом. Там мы все лето жили у ее подруги детства, у которой был свой огород со с различными овощами и ягодами. Собрав с него свежих плодов, мама приступала к готовке завтрака. Обжаренные яйца с овощами запали мне в душу. Идеальное сочетание кисло-сладких помидоров, сочных болгарских перцев с перчинкой чеснока и мягким яичным белком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Копченая паприка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
салаты с рыбой
30 минут
Салат с консервированной сельдью и кукурузой
Хороший рыбный салат всегда будет украшением на праздничном столе. Время на приготовление дополнительных блюд обычно крайне ограничено, поэтому лучше всего использовать уже готовые продукты. Консервированная сельдь в томатном соусе и кукуруза отлично подойдут для салата! Смешайте измельченную рыбу с отварным яйцом, репчатым луком, картофелем и огурцом. Добавьте в салат кукурузу, а после заправьте его майонезом. Закуска станет еще вкуснее!
Ингредиенты: Картошка, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Рыбные консервы
закуски из яиц
7 часов 40 минут
Заливные яйца
Заливное придумали в качестве праздничной альтернативы обычных блюд в середине XX века в СССР. Чтобы блюдо получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания является желатин. Добавьте его в мясной бульон. Он будет основной заливного. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, кукурузы, зеленого лука и помидора в мясном бульоне! А формой для блюда послужат скорлупки куриных яиц. Залейте в них бульон с ингредиентами и дайте блюду застыть!
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Мясной бульон, Помидор, Порошковый желатин
ежики
1 час
Ежики с чесночным соусом
Ежики с чесночным соусом — отличная идея для воскресного обеда. Если использовать готовый фарш, приготовление блюда займет около часа. Чесночный соус делается со сливками. Желательно, чтобы они были жирными. Состав специй всегда можно отрегулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Фарш можно взять любой. Более диетические варианты — куриный, индюшиный, из крольчатины.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный бульон, Морковь, Мясной фарш, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час 50 минут
Борщ «Золотой»
Я очень люблю борщ и варю его каждый раз с большим удовольствием! Такой борщ получается красивый, наваристый и очень вкусный. Готовить супы умеют все, но каждый готовит по своему, а я делюсь с вами своим рецептом.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Свежее мясо, Свекла, Соль, Столовый уксус, Чеснок
блюда из курицы
50 минут
Филе в рубашечке
Этим рецептом со мной поделился мой папа. Он большой любитель вкусного мяса и птицы. Филе получается очень нежное, а внутри сочное. Сытное и быстрое блюдо для Ваших гостей или для всей семьи.
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Помидор, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Сыр
десерты с шоколадом
1 час 31 минута
Шоколадное масло на десерт
Дети постоянно просят что-то сладенькое. Но кормить их химическими продуктами из магазина не очень хочется, приходится выдумывать что-то на ходу. Меня очень выручает шоколадное масло: его хоть на завтрак, хоть на ужин можно добавить как десерт с печенькой или булкой.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливочное масло
салаты с маринованны...
30 минут
Морковь по-корейски с грибами
Морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Азию. Много людей оказались в незнакомой стране и незнакомой обстановке. Получилось так, что на чужбине не было привычных для них блюд, не было продуктов для их приготовления. Чтобы получить блюдо похожее по вкусу на их национальное они начали экспериментировать и готовить из тех продуктов, что у них были. Корейцы заменили пекинскую капусту на морковь, т.е. поменяли основной ингредиент, а специи для маринада и технологию приготовления оставили те же.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок, Шампиньоны
борщ
40 минут
Постный борщ с фасолью
Борщ прост в приготовлении и быстро готовится. Получается очень вкусным.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Консервированная красная фасоль, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рассольник
1 час 5 минут
Рассольник «Столичный»
Рассольник считается одним из трех самых популярных блюд славянской кухни. Наряду с борщом и щами он был частым гостем кухонных столов. Только вот раньше это блюдо называлось иначе, а именно кальей. Самым важным ингредиентом считалось мясо любого вида. Начиная от икры и заканчивая курятиной. Сегодня мы приготовим это замечательное блюдо, как это делали наши предки.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молоко, Морковь, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый, Шпинат, Щавель
блюда из грибов
30 минут
Грибы вешенки с сыром
Кто из нас не любит грибочки особенно если сам соберешь их в лесу, жаль, что не у каждого есть возможность сходить по грибы, но не расстраивайтесь, вкусное блюдо можно приготовить и из того, что продается в магазине. Например, грибы вешенка. Очень недооцененные грибы, при правильном приготовлении могут конкурировать с лесными.
Ингредиенты: Вешенки, Зелень, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр
супы со свининой
1 час
Деревенский гороховый суп со свининой
Гороховый суп — одно из самых популярных горячих первых блюд, знакомое представителям нескольких поколений. Это — классика жанра советской и российской кухни. И причин такой популярности множество. Готовиться он быстро и сравнительно несложно. Основной ингредиент — горох, продукт доступный и бюджетный. Его вкус легко сочетается со многими продуктами: мясом, овощами.
Ингредиенты: Горох, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
14 дней
Сало, засоленное с сухой горчицей
Сало, засоленное с сухой горчицей, можно использовать при приготовлении других блюд. Например, пожарить с ним картошку, добавить в зажарку для плова или просто сделать бутерброды с помидорами и ломтиками сала. Выручит такое сало, и когда пришли гости, и срочно нужна закуска.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Свиное сало, Семена горчицы, Соль, Специи, Черный перец горошком, Чеснок
булочки
1 час 20 минут
Cочники с творожно-банановой начинкой
Сложно найти выпечку ароматней, чем выпечка с бананами. Сочники с ними получаются мягкими и хрустящими одновременно. Существует версия происхождения названия этого блюда: раньше такую выпечку готовили накануне Рождества в Сочельник, отсюда и название «сочник».
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Творог
варенье
1 час
Вишня с косточкой в сиропе
Вишню можно заготовить, не доставая косточек, без варки и стерилизации. Просто нужно залить ягоды кипятком, а потом сиропом — и вкусная, ароматная, целая, а не разваренная вишня в сиропе готова. Зимой, открыв такую баночку, можно сварить компот, а можно просто сделать морс. А сами вишни подать к творожным блюдам или украсить ими десерт.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Сахар
оладьи
40 минут
Оладьи из икры
Оладьи из икры — это необычный, простой и вкусный способ приготовить самую обычную икру. Используя простые ингредиенты можно получить вкусные оладьи. Икра щуки, яйца, мука и соль, создают простое блюдо с насыщенным вкусом. Отлично подойдет для обеденного стола.
Ингредиенты: Икра щуки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
салаты с маринованны...
15 минут
Салат с болгарским перцем и корейской морковью
Корейская морковь была изобретена в начале прошлого века советскими корейцами, которых переселяли с Дальнего Востока — они старались готовить привычные национальные блюда из доступных продуктов. Новая закуска полюбилась советским гражданам и стала часто использоваться в качестве основы для салатов. Для салата с болгарским перцем и корейской морковью лучше выбирать перец разных цветов, чтобы блюдо вышло более красочным и разнообразным по вкусу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Петрушка, Репчатый лук, Соль
салаты с маринованны...
1 час
Салат с корейской морковью и сухариками
Салат с корейской морковью и сухариками — интересное вкусовое сочетание, которое понравится и любителям сытных блюд, и тем, кто придерживается более легкой и сбалансированной диеты. Салат можно приготовить с курицей или рыбой, а можно оставить вегетарианский вариант, добавив огурцы и больше зелени. И в том, и в другом случае салат будет полезным — морковь наполнит организм витаминами, а сухари благотворно воздействуют на пищеварение.
Ингредиенты: Багет, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулеты с корейской морковью и сыром
Морковь по-корейски — советский вариант традиционного корейского блюда кимчхи — прочно обосновалась в рационе россиян, которые продолжают изобретать все новые блюда с вкусной острой морковкой. Рулеты с корейской морковью и сыром — нежная, но пикантная закуска, рецепт которой не требует дорогих ингредиентов. Лаваш и начинка с яйцом и сыром — вот и все, что понадобится для воплощения рецепта рулета с корейской морковью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Плавленый сыр, Укроп
аджика
1 час 30 минут
Аджика без чеснока острая
Сохранить вкус и аромат овощей на всю зиму поможет аджика — универсальная добавка к любым горячим блюдам. Этот вид домашних заготовок лучше всего делать в конце лета или начале осени, когда все овощи свежие и полезные. Аджику по нашему рецепту хочется есть ложками прямо из банки, ведь в ней сохранены не только помидоры и перцы, но и кабачки, а также немного моркови и яблок для многогранного вкуса. Острую аджику мы приготовим без чеснока — с красным перцем.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Яблоки
салаты
1 час
Оливье по советскому рецепту
Этот рецепт считается уже классическим на постсоветском пространстве. Правда, каждая хозяйка вносит в рецепт свои «фишки» и рецептов этого салата становится столько же, сколько и рецептов борща. Хозяйки видят это блюдо абсолютно по-разному. Кто-то использует свежие огурцы, а кто-то заменяет колбасу куриным филе. В советском рецепте оливье остался вкус правильного салата, который знаком каждому с детства. Приготовить салат абсолютно несложно, справится с ним даже начинающий кулинар. Ингредиенты для приготовления доступны, а времени приготовление займет совсем немного
Ингредиенты: Картошка, Колбаса, Консервированный горошек, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Сметана, Соль, Яйца
винегрет
31 минута
Фирменный винегрет
Оказывается, у этого простого блюда множество вариаций продуктов и заправок. Именно этот рецепт я готовлю чаще всего. И вы попробуйте.
Ингредиенты: Вареная свекла, Горчица, Консервированная красная фасоль, Маринованные огурцы, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
манты
2 часа 17 минут
Варёные манты
Этот блюдо я попробовала у свекрови и сразу в него влюбилась. Это не обычные манты, для них не нужна мантоварка, а также есть секретный ингредиент, о котором я сейчас вам расскажу. Манты получаются очень сочными, бульон внутри очень вкусный. Манты по этому рецепту можно заморозить и в любой момент отварить.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
помидоры на зиму
1 час
Кисло-сладкие помидоры, маринованные с лимонной кислотой
Этот рецепт консервирования помидоров с лимонной кислотой для тех, кто не имеет холодного погреба и хранит консервации в квартире. Для консервирования берутся небольшие продолговатые помидоры, их удобнее укладывать в литровые банки. На дно обязательно положите ароматную зелень, чеснок, кольца лука и душистый перец. Помидоры получаются кисло-сладкие с приятным ароматом пряных трав, чеснока и болгарского перца.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Лимонная кислота, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Чеснок
бутерброды
40 минут
Бутерброды с картошкой по-советски
Бутерброды с картошкой — шедевр советской кухни. К каким только ухищрениям не приходили хозяйки, чтобы вкусно, сытно и недорого накормить семью. И это действительно очень вкусные бутерброды. Готовятся они по принципу картофельных оладий «драников». Только картофельная масса наносится на ломтик белого хлеба, а затем этот бутерброд поджаривается с обеих сторон. Можно добавить в картофель тертый сыр и зелень, будет еще вкуснее.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
оладьи
40 минут
Домашние оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получаются очень нежными и ароматными. Также для них понадобится мука, сахар, соль, яйца и сода. Подавайте оладьи с любимым вареньем, джемом, сметаной или сливками.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ряженка, Сахар, Сода, Соль
окрошка
1 час
Окрошка на квасу с горчицей
Окрошка спасает в жаркие дни, ведь не надо стоять у раскаленной плиты. И жажду утолит, и накормит досыта. Все её любят и у всех свой секрет есть. Попробуйте сделать по простому рецепту, а потом экспериментируйте с ингредиентами.
Ингредиенты: Горчица, Докторская колбаса, Зелень, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Соль, Черный перец молотый
гречневая каша
25 минут
Калорийная гречневая каша с картофелем
Этот рецепт родом из советского прошлого, когда купить гречку было сложно. И, раздобыв такой дефицитный продукт, его всячески экономили. Вот и придумали делать кашу с картошкой. Получалось много, сытно и вкусно. Такое блюдо выручало хозяек, которым приходилось ухищряться, чтоб накормить семью. Приготовьте такую гречку своим детям и расскажите ее историю. В те годы не было большого выбора продуктов, но мы выросли, благодаря вот такой простой и сытной еде.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Гречка, Картошка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из яиц
2 часа 45 минут
Заливные яйца с горошком
Заливные блюда были придуманы в Советской России в качестве праздничной альтернативы. Приготовление этого блюда превратилось в новогоднюю традицию многих русских семей. Чтобы заливное получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания таких блюд является желатин. Его добавляют в жидкость, которой заливают блюдо. Это может быть овощной или мясной бульон. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, отварных куриных яиц в мясном бульоне!
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриное яйцо, Мясной бульон, Порошковый желатин
отбивные
40 минут
Отбивная в вафельных коржах
Отбивная в вафельных коржах — блюдо, встречающееся в разных странах мира. В России оно пользовалось популярностью в советское время, когда был дефицит продуктов. Отбивными это кушанье называют условно, так как готовятся они не из целого куска мяса, а из фарша. Он может быть любым, в том числе и рыбным. Вафельные коржи можно испечь самостоятельно, но гораздо удобнее воспользоваться магазинными.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Куриное яйцо, Мясной фарш, Овощи, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
30 минут
Гренки со шпротами и маринованными огурцами
Этот рецепт выручит Вас, если нужно очень быстро собрать закуски к столу. Поджаренный черный или белый хлеб, копченая рыбка и маринованные огурчики ― это сочетание уже стало классической закуской любого дружеского застолья. Все вкусно, просто и доступно. Этот рецепт можно усложнить, добавив креветки, оливки, бекон, свежую зелень, чесночный соус. Но даже в таком простом исполнении гренки со шпротами очень хороши.
Ингредиенты: Белый хлеб, Консервированные шпроты, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Маслины без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Ржаной хлеб, Сметана, Чеснок
салаты
30 минут
Салат «Зимний подарок»
Этот салат всегда хочется приготовить в зимнее время. Он очень сытный и вкусный! Отлично подойдет к новогоднему столу и удивит всех своим свежим и пикантным вкусом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Болгарский перец, Говядина, Зелень, Консервированная красная фасоль, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
30 минут
Бутерброды «Белоснежные»
Этот рецепт закусочных бутербродов передается в нашей семье из поколения в поколение. Готовятся они очень легко и просто. Получается большая порция аппетитных и сытных бутербродов. Удивило, что многие из наших новых знакомых не знали о них, но дегустировали с удовольствием.
Ингредиенты: Белый хлеб, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
