советская кухня
блюда из яиц
30 минут
Жареные яйца с овощами
В детстве мы с мамой ездили в родную деревню под Ростовом. Там мы все лето жили у ее подруги детства, у которой был свой огород со с различными овощами и ягодами. Собрав с него свежих плодов, мама приступала к готовке завтрака. Обжаренные яйца с овощами запали мне в душу. Идеальное сочетание кисло-сладких помидоров, сочных болгарских перцев с перчинкой чеснока и мягким яичным белком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Копченая паприка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
мясные блюда
14 дней
Сало, засоленное с сухой горчицей
Сало, засоленное с сухой горчицей, можно использовать при приготовлении других блюд. Например, пожарить с ним картошку, добавить в зажарку для плова или просто сделать бутерброды с помидорами и ломтиками сала. Выручит такое сало, и когда пришли гости, и срочно нужна закуска.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Свиное сало, Семена горчицы, Соль, Специи, Черный перец горошком, Чеснок
салаты с маринованны...
15 минут
Салат с болгарским перцем и корейской морковью
Корейская морковь была изобретена в начале прошлого века советскими корейцами, которых переселяли с Дальнего Востока — они старались готовить привычные национальные блюда из доступных продуктов. Новая закуска полюбилась советским гражданам и стала часто использоваться в качестве основы для салатов. Для салата с болгарским перцем и корейской морковью лучше выбирать перец разных цветов, чтобы блюдо вышло более красочным и разнообразным по вкусу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Петрушка, Репчатый лук, Соль
салаты с маринованны...
1 час
Салат с корейской морковью и сухариками
Салат с корейской морковью и сухариками — интересное вкусовое сочетание, которое понравится и любителям сытных блюд, и тем, кто придерживается более легкой и сбалансированной диеты. Салат можно приготовить с курицей или рыбой, а можно оставить вегетарианский вариант, добавив огурцы и больше зелени. И в том, и в другом случае салат будет полезным — морковь наполнит организм витаминами, а сухари благотворно воздействуют на пищеварение.
Ингредиенты: Багет, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулеты с корейской морковью и сыром
Морковь по-корейски — советский вариант традиционного корейского блюда кимчхи — прочно обосновалась в рационе россиян, которые продолжают изобретать все новые блюда с вкусной острой морковкой. Рулеты с корейской морковью и сыром — нежная, но пикантная закуска, рецепт которой не требует дорогих ингредиентов. Лаваш и начинка с яйцом и сыром — вот и все, что понадобится для воплощения рецепта рулета с корейской морковью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Плавленый сыр, Укроп
ежики
1 час
Ежики с чесночным соусом
Ежики с чесночным соусом — отличная идея для воскресного обеда. Если использовать готовый фарш, приготовление блюда займет около часа. Чесночный соус делается со сливками. Желательно, чтобы они были жирными. Состав специй всегда можно отрегулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Фарш можно взять любой. Более диетические варианты — куриный, индюшиный, из крольчатины.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный бульон, Морковь, Мясной фарш, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
50 минут
Салат «Ленинград « с треской
Простой в исполнении и легкий салат «Ленинградский» с треской украсит праздничное застолье! Эта закуска с отварной морской рыбой была придумана в эпоху Советского союза. Рыбное дополнение к столу всегда актуально, особенно если мясное блюдо является главным в этот вечер! Салат требует предварительной подготовки. Необходимо отварить треску, рис и куриное яйцо. После этого ингредиенты измельчаются и послойно выкладываются с помощью специальной формы. Это делает подачу более красивой!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Рис, Соль, Сыр, Треска, Черный перец молотый
борщ
1 час 50 минут
Борщ «Золотой»
Я очень люблю борщ и варю его каждый раз с большим удовольствием! Такой борщ получается красивый, наваристый и очень вкусный. Готовить супы умеют все, но каждый готовит по своему, а я делюсь с вами своим рецептом.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Свежее мясо, Свекла, Соль, Столовый уксус, Чеснок
блюда из курицы
50 минут
Филе в рубашечке
Этим рецептом со мной поделился мой папа. Он большой любитель вкусного мяса и птицы. Филе получается очень нежное, а внутри сочное. Сытное и быстрое блюдо для Ваших гостей или для всей семьи.
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Помидор, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Сыр
омлет
50 минут
Омлет с маслятами
Грибы нужно готовить когда идет сезон и осень как раз самая лучшая пора для маслят, как и для других грибов. Первый раз приготовил омлет с маслятами, когда нашел немного маслят, да и решил сделать с ними омлет. Очень свежий и нежный вкус омлета получился.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маслята, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мороженое
12 часов
Нежное мороженое из детства
Во времена СССР мороженое производилось из жирных сливок и молока, иногда с добавлением натурального сливочного масла. Содержание жирности должно было быть не ниже 15%. Сейчас этот рецепт претерпел множество изменений, но тот самый вкус называют вкусом детства.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молоко, Сахар, Сливки 25% жирности
оладьи
40 минут
Домашние оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получаются очень нежными и ароматными. Также для них понадобится мука, сахар, соль, яйца и сода. Подавайте оладьи с любимым вареньем, джемом, сметаной или сливками.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ряженка, Сахар, Сода, Соль
супы со свининой
1 час
Деревенский гороховый суп со свининой
Гороховый суп — одно из самых популярных горячих первых блюд, знакомое представителям нескольких поколений. Это — классика жанра советской и российской кухни. И причин такой популярности множество. Готовиться он быстро и сравнительно несложно. Основной ингредиент — горох, продукт доступный и бюджетный. Его вкус легко сочетается со многими продуктами: мясом, овощами.
Ингредиенты: Горох, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
оладьи
40 минут
Оладьи из икры
Оладьи из икры — это необычный, простой и вкусный способ приготовить самую обычную икру. Используя простые ингредиенты можно получить вкусные оладьи. Икра щуки, яйца, мука и соль, создают простое блюдо с насыщенным вкусом. Отлично подойдет для обеденного стола.
Ингредиенты: Икра щуки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
сырники
40 минут
Сырники из детства
Отличный рецепт сырников для тех, кто хочет вспомнить вкус детства. Главное- жарить их на медленном огне, чтобы внутри сырники пропеклись. Поностальгируйте вместе с моим рецептом!
1
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Творог
винегрет
31 минута
Фирменный винегрет
Оказывается, у этого простого блюда множество вариаций продуктов и заправок. Именно этот рецепт я готовлю чаще всего. И вы попробуйте.
Ингредиенты: Вареная свекла, Горчица, Консервированная красная фасоль, Маринованные огурцы, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
салаты
30 минут
Салат «Зимний подарок»
Этот салат всегда хочется приготовить в зимнее время. Он очень сытный и вкусный! Отлично подойдет к новогоднему столу и удивит всех своим свежим и пикантным вкусом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Болгарский перец, Говядина, Консервированная красная фасоль, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
щи
45 минут
Согревающие щи из свежей капусты
Щи можно готовить круглый год: из молодой свежей капусты весной и летом или из белокочанной- осенью и зимой. Но они всегда получаются вкусными и ароматными, согревающими нас в холодную зиму и освежающие зимой и летом. А с добавлением свежей зелени мы еще получаем витамины.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком
закуски из яиц
1 час
Нежная корейская морковь с яйцами
Блюда из корейской морковки весьма распространены в постсоветских и азиатских странах. Кулинарное наследие богато разновидностями этого блюда. Корейскую морковь маринуют, варят, едят сырой. Сочетание корейской моркови с яйцами, сыром и апельсинами необычное, интересное. Салат имеет соленый вкус с пикантной сладкой ноткой.
Ингредиенты: Апельсин, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Твердый сыр
рулеты
1 час
Бисквитный рулет с ореховым кремом
Рулет по этому рецепту очень пропитанный и мягкий. Понравится всем за вкусным чаепитием. Очень эффектный способ заливки шоколадом.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Ванилин, Куриное яйцо, Мед, Молочный шоколад, Мягкий творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар
рассольник
1 час 5 минут
Рассольник «Столичный»
Рассольник считается одним из трех самых популярных блюд славянской кухни. Наряду с борщом и щами он был частым гостем кухонных столов. Только вот раньше это блюдо называлось иначе, а именно кальей. Самым важным ингредиентом считалось мясо любого вида. Начиная от икры и заканчивая курятиной. Сегодня мы приготовим это замечательное блюдо, как это делали наши предки.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молоко, Морковь, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый, Шпинат, Щавель
овощная икра
2 часа 5 минут
Икра из овощей
Икру из овощей ели все. Этот рецепт одна из разновидностей такого рода блюд. Сладость помидоров и моркови, аромат от запеченного лука и чеснока, сытность баклажана с острой частью черного перца создают отличное блюдо, которое можно поставить на стол в качестве легкой закуски.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Репчатый лук, Чеснок
блюда из грибов
30 минут
Грибы вешенки с сыром
Кто из нас не любит грибочки особенно если сам соберешь их в лесу, жаль, что не у каждого есть возможность сходить по грибы, но не расстраивайтесь, вкусное блюдо можно приготовить и из того, что продается в магазине. Например, грибы вешенка. Очень недооцененные грибы, при правильном приготовлении могут конкурировать с лесными.
Ингредиенты: Вешенки, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр
булочки
1 час 20 минут
Cочники с творожно-банановой начинкой
Сложно найти выпечку ароматней, чем выпечка с бананами. Сочники с ними получаются мягкими и хрустящими одновременно. Существует версия происхождения названия этого блюда: раньше такую выпечку готовили накануне Рождества в Сочельник, отсюда и название «сочник».
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Творог
варенье
1 час
Вишня с косточкой в сиропе
Вишню можно заготовить, не доставая косточек, без варки и стерилизации. Просто нужно залить ягоды кипятком, а потом сиропом — и вкусная, ароматная, целая, а не разваренная вишня в сиропе готова. Зимой, открыв такую баночку, можно сварить компот, а можно просто сделать морс. А сами вишни подать к творожным блюдам или украсить ими десерт.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Сахар
салаты с курицей
30 минут
Мясной салат с грибами и зернами граната
Мясной салат ― это, пожалуй, самая популярная закуска к праздничному столу в нашей стране. Отварные мясо, яйца и овощи, заправленные майонезом готовят в праздники в практически каждой семье и поэтому существует множество вариаций этого салата. Его готовят с курицей, свининой и телятиной, добавляют картофель, морковь, лук и огурцы. В оригинальном рецепте в советской «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1948 г указывается такое соотношение продуктов: на 200 г отварного мяса 3-4 отварных картофелины, 2 свежих огурца, 100 г зеленого салата и ½ стакана майонеза.
Ингредиенты: Зерна граната, Куриное филе, Майонез, Маринованные грибы, Петрушка, Российский сыр, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яйца
закуски из яиц
2 часа 45 минут
Заливные яйца с горошком
Заливные блюда были придуманы в Советской России в качестве праздничной альтернативы. Приготовление этого блюда превратилось в новогоднюю традицию многих русских семей. Чтобы заливное получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания таких блюд является желатин. Его добавляют в жидкость, которой заливают блюдо. Это может быть овощной или мясной бульон. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, отварных куриных яиц в мясном бульоне!
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриное яйцо, Мясной бульон, Порошковый желатин
отбивные
40 минут
Отбивная в вафельных коржах
Отбивная в вафельных коржах — блюдо, встречающееся в разных странах мира. В России оно пользовалось популярностью в советское время, когда был дефицит продуктов. Отбивными это кушанье называют условно, так как готовятся они не из целого куска мяса, а из фарша. Он может быть любым, в том числе и рыбным. Вафельные коржи можно испечь самостоятельно, но гораздо удобнее воспользоваться магазинными.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Куриное яйцо, Мясной фарш, Овощи, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
ежики
50 минут
Ежики с огурцом
Ежики с огурцом — блюдо для любителей пикантных ноток. Тертый маринованный огурец, добавленный в мясной фарш, придает изделям легкую кислинку и делает их более сочными. Фарш желательно взять комбинированный. Отлично, если он будет домашним. Немного азиатского акцента блюду добавит соевый соус. Его нужно совсем немного, пару столовых ложек. Запекаются ежики в духовке под молочно-морковным соусом.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Репчатый лук, Рис, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Специи, Томатная паста, Укроп, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
закуски с хлебом или...
30 минут
Гренки со шпротами и маринованными огурцами
Этот рецепт выручит Вас, если нужно очень быстро собрать закуски к столу. Поджаренный черный или белый хлеб, копченая рыбка и маринованные огурчики ― это сочетание уже стало классической закуской любого дружеского застолья. Все вкусно, просто и доступно. Этот рецепт можно усложнить, добавив креветки, оливки, бекон, свежую зелень, чесночный соус. Но даже в таком простом исполнении гренки со шпротами очень хороши.
Ингредиенты: Белый хлеб, Консервированные шпроты, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Маслины без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Ржаной хлеб, Сметана, Чеснок
салаты
1 час
Оливье по советскому рецепту
Этот рецепт считается уже классическим на постсоветском пространстве. Правда, каждая хозяйка вносит в рецепт свои «фишки» и рецептов этого салата становится столько же, сколько и рецептов борща. Хозяйки видят это блюдо абсолютно по-разному. Кто-то использует свежие огурцы, а кто-то заменяет колбасу куриным филе. В советском рецепте оливье остался вкус правильного салата, который знаком каждому с детства. Приготовить салат абсолютно несложно, справится с ним даже начинающий кулинар. Ингредиенты для приготовления доступны, а времени приготовление займет совсем немного
Ингредиенты: Картошка, Колбаса, Консервированный горошек, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Сметана, Соль, Яйца
бутерброды
30 минут
Бутерброды «Белоснежные»
Этот рецепт закусочных бутербродов передается в нашей семье из поколения в поколение. Готовятся они очень легко и просто. Получается большая порция аппетитных и сытных бутербродов. Удивило, что многие из наших новых знакомых не знали о них, но дегустировали с удовольствием.
Ингредиенты: Белый хлеб, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
блюда из гречки
40 минут
Гречка с сыром, томатами и перцем
Надоела обычная гречка? Приготовьте гречку по моему рецепту и порадуйте себя и всю семью! Гречка получается вкусной и рассыпчатой, а томаты и перец придают ей необычный вкус. Вам точно понравится!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Болгарский перец, Гречка, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Чеснок
пироги
3 часа 45 минут
Пирог с пареной калиной
Пирог с калиной из моего детства. Пекла его моя бабушка в русской печи. Вот поспела калина, и что же с ней делать? Я ее пропарила в мультиварке сахаром, слила сок, а ягоды отправила в этот пирог. Кстати, сок можно пить. Он очень вкусный и полезный.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Калина, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
борщ
1 час 30 минут
Красный борщ с фасолью и без капусты
Если вы не любите капусту- этот рецепт станет вашим любимым вариантом исполнения борща. Готовится быстро и просто, а получается очень вкусно!
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Консервированная красная фасоль, Морковь, Свекла, Свинина, Томатная паста
