мясные блюда
10484 пошаговых рецепта
мясо тушеное
2 часа 25 минут
Лыгъурлыбжьэ
Лыбжьэ с кабардинского можно перевести как «мясной соус», поэтому неудивительно, что в кухне несколько блюд с похожим названием. Самое известное наверное джэдлыбжьэ — курица в сметанном соусе, есть и вегетарианский вариант «либжи» — джэршлыбжьэ — фасоль в соусе.
Но в этом рецепте речь пойдет о лыгъурлыбжьэ — копченом (или вяленом мясе) в сметанном соусе.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
2
Ингредиенты: Вяленое мясо, Копченая паприка, Растительное масло, Сметана 33% жирности
блюда из свинины
1 час 30 минут
Сочная свиная вырезка в духовке
Запеченная свиная вырезка в фольге, получается ароматной, сочной и нежной. Свиная вырезка, запеченная в фольге в домашних условиях - отличный вариант в качестве закуски на праздничный стол. Подавайте закуску в горячем виде, как основное блюдо. Свиная вырезка — это мясо, которое считается деликатесом и диетическим продуктом. Пока мясо будет запекаться, вы можете приготовить к нему любой гарнир.
Ингредиенты: Горчица, Маринад для мяса, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
жаркое
50 минут
Простое жаркое из свежего мяса индейки
Жаркое — это мясо или птица, приготовленное в духовом шкафу, дословно означает жареное мясо. Название блюда появилось благодаря способу приготовления — жарке на открытом огне. Жаркое — русское блюдо, которое готовят с XVII века, но особую популярность оно обрело с XIX века. В этом рецепте описан способ приготовления простого жаркого из индейки на сковороде. Это блюдо порадует вас своей простотой и вкусом, который не уступает свое место жаркому из свинины или говядины.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Лук-порей, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Филе грудки индейки, Черный перец молотый
ежики
1 час 30 минут
Ежики с рыбным фаршем
Ежики — интернациональное блюдо, которое в разных странах имеет свое название. Например, у тюрков это кюфта, а у шведов и австрийцев — фрикадельки. Рецептов ежиков существует множество. Котлеты наполняют различными крупами, овощами, сухофруктами. Делают из свиного, говяжьего, куриного фарша. Подают с любыми гарнирами. Очень вкусными получаются ежики с рыбным фаршем. Для приготовления подойдут диетические горбуша, минтай, щука и более жирные разновидности рыб — скумбрия, сазан, палтус.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Рыбный фарш, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
2 часа 35 минут
Мясные ватрушки из фарша
Ватрушка — это традиционная славянская выпечка, которую чаще всего можно встретить в России и Украине. Обычно ватрушки готовят с творог и подают как десерт. Но на самом деле существует масса вариантов приготовления этого блюда.В этом рецепте в качестве начинки используется мясной фарш и лук. Ватрушки получаются очень вкусными и сытными. Их можно подать как основное блюдо с чаем или молоком.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Фарш домашний, Черный перец молотый
блюда из свинины
30 минут
Капуста с ребрышками
Рецепт свиных ребрышек с капустой прост в приготовлении. Это полноценное сытное блюдо, но не перегруженное калориями, так как капуста – очень легкий гарнир. Сытость и сочность дадут свиные ребрышки, которые сами по себе достаточно жирные, но в сочетании с овощем блюдо сбалансировано. Тушеная капуста получается мягкая и ароматная, а ребрышки нежные и сочные.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый
жаркое
2 часа
Средиземноморское жаркое
Сочетание картофеля с курицей знакомо нам с детства. Множество вариаций и интерпретаций. Но вряд ли до этого момента вам встречался настолько сытный и простой рецепт. Сочные маринованные куриные бедрышки в пряных специях с картофелем отлично подойдут как горячее на большую компанию. Рецепт, состоящий всего из 3 действий (замариновать курицу, выложить на противень с картофелем и запечь), никого не оставит голодным.
Ингредиенты: Картошка, Куриное бедро, Петрушка, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Чеснок
шашлык из свинины
4 часа 10 минут
Шашлык на луковой подушке
Шашлык в духовке на луковой подушке готовится достаточно долго. Но результат того стоит! Сочный, нежный и ароматный шашлыка из свинины обеспечен. Секрет приготовления — в луковой подушке: лук должен быть репчатым и крупным. Выбирая мясо, возьмите самую нежную часть туши — вырезку или корейку. Если правильно выполнить все этапы приготовления, шашлык получится пикантным и с ароматной корочкой, как будто только что с мангала.
2
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Петрушка, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Смесь перцев, Столовый уксус
Существует множество рецептов из мяса: праздничных и повседневных, калорийных и диетических. Его жарят, тушат, запекают, варят, используют для приготовления бульонов, салатов, колбасных изделий, добавляют в начинки для пирогов и пельменей. Продукт необходим в рационе как источник белка, ценных микроэлементов, витаминов группы B, витамина A, аминокислот.
Секреты приготовления мясных блюд
- На приготовление обеда или ужина уйдет меньше времени, если полуфабрикаты заготовить заранее: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, пельмени.
- Индейка считается наиболее подходящим вариантом для детского питания.
Что приготовить из мяса
Как решить, что сделать из курицы, свинины, говядины, индейки? Чаще всего пользователи ищут пошаговые рецепты быстрых и вкусных блюд. К таким вариантам можно отнести запекание в духовке. Мясо маринуют, укладывают в жаропрочную форму или заворачивают в фольгу, иногда дополняют овощами. Также популярно мясное рагу.
тефтели и фрикадельк...
1 час
Аппетитные тефтели в духовке
Если говорить о блюдах из фарша, то одним из лучших являются тефтели. Универсальные мясные шарики дополнят любой выбранный вами гарнир. Благодаря соусу мясо становится гораздо нежнее. Тефтели можно сформировать из любого выбранного вами фарша. Для приготовления фарша смешайте два вида мяса, и блюдо будет гораздо пикантнее и полезнее.
Ингредиенты: Базилик, Круглозерновой рис, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
купаты со свининой
1 час 30 минут
Купаты из свинины
Домашние купаты из свинины несложно приготовить самостоятельно, если у вашей мясорубки есть специальная насадка для набивания колбас. Также понадобится натуральная свиная оболочка шириной 3–4 см. Мясо и сало измельчают, соединяют с приправами и зеленью, а затем снова пропускают через мясорубку в закрепленную на ней и заранее вымоченную оболочку. Купаты можно сразу отварить до готовности, пожарить на сковороде, гриле или мангале, а также заморозить для долгого хранения.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Кинза, Молотая куркума, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Розовый (красный) перец, Сахар, Свиная кишка, Свинина, Свиное сало, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Чеснок
антрекот в духовке
2 часа 55 минут
Антрекот из свинины в рукаве в духовке
Запекать мясо лучше всего в рукаве. Его герметичность позволяет сохранить соки, а духовку и форму для запекания оставить чистой. Мясо в рукаве готовится быстрее, и за счет циркуляции соков блюдо дополнительно тушится. Правда добиться аппетитной золотистой корочки не удастся. Для этого придется разрезать рукав в конце приготовления и дать мясу подрумяниться. Приготовить таким образом можно любое мясо, в том числе и антрекот.
Ингредиенты: Горчица, Овощи, Приправа для свинины, Свинина, Свиное сало, Соевый соус, Чеснок
ежики
1 час
Ежики со свеклой
Ежики со свеклой смотрятся достаточно необычно за счет насыщенного цвета, который обеспечивает свекла и в фарше, и в подливе. Сочные и яркие мясные ежики придутся по вкусу и детям, и взрослым. Приготовить свекольные ежики можно и в духовке. Пышные ежики со свеклой в ароматной подливе — отличный вариант не только для обеда, но и для праздничного стола. Такое блюдо получается полезным, невероятно вкусным и очень красивым.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Гречка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
2 часа 40 минут
Докторская колбаса
В советское время докторской колбаса была названа так потому, что готовилась из нежирного мяса свинины и говядины с добавлением минимума специй, соли. Кроме того, мясо проходило двойную рубку. Такая колбаса подходила тем, кто страдал заболеваниями печени, желудка и т.д. Рецепт колбасы по ГОСТу СССР на самом деле прост. Приготовить нежирный, быстроусвояемый продукт можно в домашних условиях.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Постная говядина, Сахар, Свинина, Соль
окрошка
30 минут
Окрошка на воде и майонезе с ветчиной
Изысканный, но в то же время быстрый и простой рецепт — окрошка на воде и майонезе с ветчиной. В составе «золотой стандарт» полезных овощей: картофель, огурец, редис и зелень.
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Редис, Укроп
харчо
2 часа 50 минут
Харчо со свининой
Ведутся жаркие споры о том, что нужно попробовать в первую очередь, приехав в Грузию. Кто-то скажет, что надо мгновенно заказать хачапури по-аджарски, кто-то всеми руками и ногами будет за хинкали, а кто-то предпочтет начать со знаменитого первого блюда — супа харчо. Мы, например, за то, чтобы вы начали с приготовления этого ароматного, чуть островатого и безумно аппетитного блюда у себя дома.
1
Ингредиенты: Вода, Корень петрушки, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина на кости, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
45 минут
Окрошка на кефире с вареной колбасой
Окрошка на холодном кефире просто создана для обеда или перекуса в жаркий летний день. Чтобы ее приготовить, потребуется совсем немного вашего времени и несколько самых простых ингредиентов. А чтобы блюдо получилось сытнее, добавим в этот рецепт немного вареной колбасы.
2
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из риса
55 минут
Бурый рис с фаршем в духовке
Отличный рецепт когда ищете простое в приготовлении блюдо для правильного питания. Бурый рис получается идеальным на вкус, его невозможно испортить, ведь он приготовится в духовке сам без ваших усилий.
Ингредиенты: Бурый рис, Вода, Куриный фарш, Морковь, Репчатый лук, Чеснок
блюда из говядины
20 минут
Салат с морковью по-корейски и говядиной
Салат с морковью по-корейски и отварной говядиной невероятно вкусный и очень сытный. Такой салат можно отнести к рецептам правильного питания, ведь говяжье мясо — это диетическое мясо, майонез в данном блюде не используется, да и в целом, салат с говядиной, овощами и корейской морковью готовится без термической обработки овощей. Поэтому такой довольно низкокалорийный и при этом сытный салат понравится как мужчинам, так и женщинам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Корейская морковь, Красный лук, Огурец
отбивные
25 минут
Отбивная из цыпленка
Отбивная из цыпленка — ароматное блюдо с нежным мясом, аппетитной сырной начинкой и хрустящей корочкой. А дополняет блюдо карри, добавляя ему приятный аромат и пряное послевкусие. Кстати, цыпленок относится к числу наиболее ценных для здоровья продуктов. Его мясо отличается не только низкой калорийностью, но и богатым набором питательных веществ: витаминами группы B, а также железом, натрием и кальцием.
1
Ингредиенты: Вода, Карри, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Соль, Твердый сыр, Филе цыпленка, Черный перец молотый
мясные блюда
45 минут
Сосиски с шампиньонами, зеленью и сливками
Для тех кто привык готовить простые блюда, сосиски часто бывают хорошим способом удовлетворить голод и не сложны в готовке.. Но обычные, как блюдо, они наверняка могли вам надоесть. Почему бы немного не обновить этот рецепт, но не сильно увеличить время готовки? Добавим в него немного грибного привкуса и нежных сливок. Пусть ваши сосиски станут еще более вкусными и приятными с шампиньонами, сливками и зеленью.
Ингредиенты: Оливковое масло, Сливки, Соль, Сосиски, Черный перец молотый, Шампиньоны
паста (макароны)
40 минут
«Ракушки» в сливочном соусе
Идеальными для фарширования являются «ракушки» или конкильони, как их называют в Италии. На родине макарон хозяйки делают их не только с фаршем, но и с овощами, а также морепродуктами. Встречаются даже оригинальные варианты — с творогом, вишней или фруктами.
1
Ингредиенты: Зелень, Молотая паприка, Оливковое масло, Орегано (душица), Паста конкильони, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Томатный сок, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
мучные вторые блюда
1 час 10 минут
Домашняя лазанья
Лазанья занимает заслуженное место в тройке самых любимых итальянских блюд. Сегодня простая и вкусная домашняя лазанья — это то, ради чего можно бросить все дела, отменить все встречи и отключить телефон, чтобы поскорее отрезать первый кусочек.
Ингредиенты: Грана падано, Листы лазаньи, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированный перец в сметане
Рецепт фаршированных перцев со сметаной отличается от классического тем, что блюдо тушится в сметане, а не в томатной пасте. В состав фарша входят мясо, лук и хлеб. По желанию в него можно добавить рис. Фаршированный перец в сметане получается нежным и сочным. Тушить блюдо нужно под крышкой на медленном огне, следя за тем, чтобы уровень жидкости не опускался.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
бульоны
2 часа
Мясной прозрачный бульон
Мясной прозрачный бульон — залог вкусного супа. Готовится он из говядины. Чтобы бульон получился наваристым, выбирайте мясо на кости. Она должна быть красной или ярко-розовой, без неприятного запаха. При нажатии мясо должно пружинить, а затем быстро принимать исходную форму. Если вы все сделаете так, как написано в рецепте, бульон получится чистым и очень вкусным. Его можно выпить сразу или заморозить, чтобы в дальнейшем использовать для супа. Приготовить бульон с говядиной очень просто.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Говяжья голяшка, Душистый перец горошком, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Петрушка, Репчатый лук
