холодные десерты
фруктовые десерты
20 минут
Бананы в шоколаде с посыпкой
Одни из самых полезных сладостей — те, в приготовлении которых используются свежие фрукты. Бананы в шоколаде — превосходный десерт, который можно подать и на детский праздник, и на романтический ужин, и на семейные посиделки. Шоколад и банан можно назвать одним из классических сочетаний в десертной кулинарии. Это блюдо легко готовится и содержит в себе целый ряд полезных микроэлементов.
Ингредиенты: Банан, Кокосовая стружка, Молочный шоколад, Сливки
корзиночки
1 час 5 минут
Песочные корзиночки с белковым кремом и клубникой
Корзиночки из песочного теста могут стать очень вкусным десертом. По этому рецепту у вас получатся очень нежные корзиночки, которые можно наполнить любой другой начинкой. Мы решили приготовить белковый крем со свежей клубникой. Подайте их на завтрак или в качестве стороннего десерта на праздник.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Клубника, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Майонез, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Столовый уксус
мороженое
2 часа 20 минут
Мороженое со сгущенкой
Приготовить этот летний десерт несложно — ингредиентов нужно немного, времени тоже. Мороженое со сгущенкой получается очень нежным, приятным и густым. Чтобы регулировать сладость, попробуйте менять количество сливок. Добавьте их побольше, если вам хочется более нежного вкуса, либо поменьше, если любите послаще. Кроме шоколада в десерт можно положить любые ягоды или фрукты. Для этого измельчите их в блендере или нарежье обычным ножом.
1
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Горький шоколад, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
1
Ингредиенты: Ванилин, Какао, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сметана 20% жирности, Соль
торты
4 часа 25 минут
Торт из печенья
Торт из печенья можно приготовить очень быстро. Просто смешайте вареное сгущенное молоко со сметаной, добавьте нарезанные бананы и крекеры в форме рыбок. Уложите массу в разъемную форму и дайте застыть в холодильнике. Для праздничного украшения возьмите песочное печенье ассорти разной формы и размера, с шоколадом или без него. Чем больше видов печенья, тем наряднее получится торт.
1
Ингредиенты: Банан, Вареное сгущенное молоко, Коктейльная вишня, Крекеры, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 33% жирности, Творожный сыр
пудинг
6 часов 50 минут
Сливочный пудинг
Мы приготовили обычный сливочный пудинг и добавили в него немного черешни и красной смородины для легкой кислинки. При желании вы можете добавить другую начинку для десерта или вовсе оставить его без наполнения. В этом случае пропустите шаги с ягодами, сделав только сливочно-молочную основу.
Ингредиенты: Белый ром, Желток куриного яйца, Коктейльная вишня, Корица, Красная смородина, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Черешня, Экстракт ванили
пирожные
2 часа 20 минут
Шоколадная колбаса как в детстве
Лучший десерт из детства, с ним соревнуется только кусочек белого хлеба со сливочным маслом, посыпанный сахарным песком. Надоели современные чизкейки? Шоколадная колбаска сладкая и такая родная. Кусочки хрустящего печенья со сгущенным молоком и корицей… ммм.. пальчики оближешь. Этот десерт не требует представления, он прост и невероятно вкусен.
Ингредиенты: Корица, Мята, Печенье, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло
молочные коктейли
10 минут
Молочный коктейль с манго
Тропический молочный коктейль как из кофейни можно приготовить дома всего из трех ингредиентов: молока, мороженого и манго. Манго подойдет как замороженное, так и свежее. Выбирайте мягкие, но упругие плоды — они дадут более насыщенный вкус. Если заменить обычное молоко кокосовым, то коктейль по вкусу будет напоминать «Пина коладу».
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Манго, Молоко
десерты с рикоттой
3 минуты
Быстрый десерт из пастилы и рикотты
В социальных сетях набирает популярность простой рецепт из двух ингредиентов: яблочной пастилы и рикотты. Это сочетание действительно заслуживает внимания! По вкусу десерт напоминает яблочное пирожное или пирог с кремом. Приготовление очень простое. Вы можете подать пастилу с рикоттой в виде десерта или есть, отламывая порционные кусочки пастилы, смазывая рикоттой.
1
Ингредиенты: Пастила, Рикотта
глазури
15 минут
Глазурь из какао
Шоколадная глазурь состоит всего из трех ингредиентов — какао-порошка, масла и воды. Кстати, глазурь для торта из какао не несет никакого вреда для зубов. Дело в том, что в ней вообще нет сахара, более того, кожура какао-бобов, которую используют для получения порошка, известна своим антибактериальным эффектом. Так что глазурь с какао дополнит выпечку безо всякого вреда для вашей улыбки.
6
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Сливочное масло
торты
3 часа 30 минут
Торт «Ежик» с какао
Чтобы приготовить этот интересный на вид торт, вам придется потратить немало времени и сил. Но если следовать рецепту, то результат будет стоить всех усилий. Торт в форме ежика с иголками получается очень вкусным, сладким и не сухим благодаря пропитке на основе рома. Еще более аппетитным торт делают украшения в виде ягод и «грибочков». Вы при желании можете поэкспериментировать и украсить десерт по своему вкусу.
2
Ингредиенты: Белый ром, Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
желе
3 часа 20 минут
Алкогольное желе
Алкогольное желе популярно в Америке, там его называют jello shots — «желе-шоты». Процесс приготовления прост. Самый простой рецепт — с водкой и апельсиновым соком. То есть замороженная «отвертка». Такие десерты можно делать на Новый год, день рождения и другие праздники.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый сок, Взбитые сливки, Водка, Порошковый желатин
пирожные
2 часа 20 минут
Пирожное «Картошка»
Любимый с детства рецепт, правда, с начинкой без добавления какао. Это очень вкусно!
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Ликер Амаретто, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Яйца
желе с ягодами
2 часа 25 минут
Клубничное желе на желатине
Для красивого и несложного в приготовлении десерта понадобятся ягоды, немного сахара и желатин. Если нужно свести количество калорий к минимуму, откажитесь от подсластителя или добавьте сахарозаменитель. Подойдет не только свежая, но и замороженная клубника. Сварите из нее негустой сироп, смешайте с желатином и разлейте по формам или креманкам.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Порошковый желатин, Сахар
мороженое
5 часов 40 минут
Мороженое на палочке
Чтобы мороженое получилось густым и вкусным, достаточно взять сгущенное молоко и сливки пожирнее. Последние нужно взбить отдельно до мягких пиков, а затем смешать со сгущенкой, разлить по формам и дать застыть. Этого достаточно, чтобы получилось мороженое. Но если вы хотите сделать настоящее эскимо как в детстве, тогда сделайте глазурь из шоколада со сливочным маслом и полейте этой смесью мороженое на палочке. Если сделать шоколадной массы побольше, то можно окунуть в нее мороженое полностью. В этом случае глазурь распределится ровнее.
Ингредиенты: Орехи, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад
конфеты
40 минут
Банановые конфеты с орехами
Духовка для этого десерта не понадобится. Просто смешайте бананы, печенье и орехи в блендере, слепите шарики и обваляйте их в какао или кокосовой стружке. Лучше использовать грецкие орехи. Они мягче по текстуре и не такие яркие по вкусу, как фундук или миндаль.
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Какао, Кокосовая стружка, Сахарное печенье
десерты
5 часов 10 минут
Щербет с арахисом
Знакомый многим с детства десерт похож одновременно и на восточные сладости, и на британский фадж. Щербет с арахисом готовится из уваренного в помадку молока с сахаром с добавлением карамели. Если вы не боитесь лишних калорий, возьмите сливки для более яркого вкуса. По традиции щербет охлаждают в одной большой форме и потом режут на части. Но подойдут и фигурные формочки для конфет.
1
Ингредиенты: Арахис, Молоко 3,2%, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Черный чай
торты
30 минут
Вафельный торт со сгущенкой и ягодами
Вафельный торт со сгущенкой — самое легкое и насыщенное угощение к вашему столу. Сладкий и сочный десерт с хорошей пропиткой и свежими ягодами идеально подойдет к чаепитию или за праздничный стол. Торт не требует выпекания, прост в приготовлении, готов к любым фантазиям вашего украшения. Торт с нежной основой и фруктовым наполнением не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Виноград, Клубника, Корица, Сгущенное молоко, Сливочное масло
панна-котта
3 часа 35 минут
Манговая панна-котта
Для этого десерта очень важно выбрать максимально спелое манго и жирные сливки. Чем выше жирность молочного продукта, тем более кремовой получится панна-котта. Если хочется усилить экзотические нотки, возьмите вместо обычных сливок кокосовые. Замороженное манго тоже подойдет, но его вкус не будет таким насыщенным, как у свежего фрукта. При желании половинки манго можно использовать вместо формочек для панна-котты.
Ингредиенты: Вода, Манго, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили
десерты
1 день 11 часов
Мармелад из айвы
Айва, как и многие другие фрукты, содержит достаточно пектина, чтобы готовить из нее натуральный, не слишком калорийный и очень ароматный домашний мармелад. Проварите айву до мягкости, пюрируйте блендером и прогрейте с сахаром до густой темной массы. Затем дайте мармеладу полностью застыть при комнатной температуре и в холодильнике.
3
Ингредиенты: Айва, Вода, Мята, Сахар
холодные десерты
4 часа 30 минут
Яблочный сорбет
Этот простой домашний десерт можно есть без опаски даже тем, кто следит за количеством калорий. Он отлично заменит привычное мороженое в жаркий день. Сорбет готовится без сливок и молока, нужны лишь яблоки и совсем немного сахара. Добавьте также 1 ч.л. сока любого цитруса, чтобы подчеркнуть вкус фруктов.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Сахар, Яблоки
тирамису
8 часов 30 минут
Вишневый тирамису
Вишневый тирамису так же, как и классический, состоит из нескольких слоев. Первый слой — нежное бисквитное печенье савоярди, вымоченное в горячем молоке. Затем выложите вишневую начинку. Следующим слоем идет воздушный крем из взбитых сливок и сыра маскарпоне. Главная изюминка десерта — ароматный и вкусный джем.
Ингредиенты: Вишня, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Темный ром
суфле
5 часов 50 минут
Суфле из кефира
Нежное, с кислинкой, суфле из кефира со сметаной, а внутри шоколадные кубики. Под собой шоколад скрывает сладкий мармелад из абрикосового джема, который можно заменить любым другим вкусом. При желании не прячьте фруктовую массу в шоколадную оболочку, а выложите в бокалы для подачи, чередуя слоями с кефирным суфле.
1
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Ванильный сахар, Вода, Лимонная кислота, Обезжиренный кефир, Порошковый желатин, Сахар, Сметана 15% жирности, Темный шоколад, Шоколадная стружка
торты со сгущённым м...
2 часа 45 минут
Торт «Пища богов» со сгущенкой
Торт с таким громким названием на самом деле очень просто готовится, но получается очень вкусным. Испеките тонкие хрустящие коржи, похожие на те, что делают для «Наполеона». Разломайте их на мелкие кусочки и смешайте с кремом из сливочного масла и сгущенки. Останется только сформировать торт, украсить и дать ему пропитаться.
Ингредиенты: Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Столовый уксус, Темный ром, Темный шоколад
зефир с агаром-агаро...
7 часов
Зефир из яблочного пюре на агар-агаре
Агар-агар быстро застывает и обладает нейтральным вкусом и запахом. Поэтому блюда с его добавлением очень популярны. Зефир из яблок на агар-агаре получается плотным, ароматным и сладким. Он идеально подходит в качестве легкого послеобеденного десерта или полдника. Яблоки нужно запечь в духовке, измельчить в пюре и взбить с белком. Останется добавить сахарный сироп с агар-агаром, сформировать зефир и дать ему застыть. Можно приготовить зефир вообще без сахара, чтобы получить диетический продукт.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки, Ягоды
конфеты
3 часа 30 минут
Халва в шоколаде
Попробуйте сделать простые конфеты из домашней халвы. Основа готовится быстро, но нужно дать ореховой массе охладиться, а шоколадной глазури — застыть. Измельчите семечки и часть арахиса в блендере, добавьте целые ядра и мед. Перемешайте и охладите заготовку, чтобы ингредиенты плотно связались друг с другом. Нарежьте пласт халвы квадратами и обмакните в растопленный шоколад.
2
Ингредиенты: Арахис, Вода, Мед, Подсолнечные семечки, Темный шоколад
холодные десерты
2 часа 30 минут
Пирожное «Картошка» в шоколаде
В этой версии пирожное «Картошка» получается полностью шоколадным и внутри, и снаружи. Понадобится достаточное количество какао-порошка и плитка горького шоколада высокого качества. Испеките и измельчите бисквит, сделайте заварной шоколадный крем, соедините все с мягким сливочным маслом. Сформируйте пирожные и обваляйте их в какао. Не старайтесь придать изделиям идеально ровную форму, пусть они будут больше похожи на обычный картофель. Ром можно заменить ликером или не добавлять совсем.
1
Ингредиенты: Белый ром, Ванилин, Горький шоколад, Какао-порошок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
холодные десерты
10 минут
Пломбир с жареной клубникой
Чтобы правильно пожарить клубнику, нужно сильно разогреть сковороду. Обжарьте ее с сахаром и сливочным маслом буквально за 30-60 секунд. Ягоды карамелизируются, приобретая еще более интенсивную сладость. Важно, чтобы клубника сохранила свою форму и структуру, а не превратилась в соус. Таким образом обжарка ягод занимает очень мало времени, но требует пристального внимания. Подавайте горячую клубнику с любым холодным мороженым.
Ингредиенты: Базилик, Клубника, Мороженое, Мята, Сливочное масло, Темный ром, Тростниковый сахар, Цедра лимона
десерты
1 час
Узбекская халва
Узбекская халва по вкусу больше похожа не на халву в нашем привычном понимании, а на сливочный десерт или сладкую колбаску. В ней много сахара, молока и масла. А орехи с кунжутом выполняют роль не только вкусовой добавки, но и украшения. Топленое масло усилит и подчеркнет вкус орехов, но подойдет и обычное сливочное. Десерт готовят и подают в виде небольших шариков, которые удобно есть с чаем.
Ингредиенты: Белый кунжут, Грецкие орехи, Зеленый чай, Кокосовая стружка, Молоко 2,5% жирности, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Топленое сливочное масло
маффины с какао
45 минут
Маффины на ряженке
Тесто на ряженке получается плотным, но при добавлении разрыхлителя кексы получаются очень нежными, пористыми и воздушными. Выпечка долго останется мягкой и не зачерствеет. Вкус у таких маффинов слаще, с насыщенной молочной ноткой и едва заметной кислинкой. Чтобы сделать их еще более вкусными, в качестве начинки можно добавить сухофрукты или цукаты.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Взбитые сливки, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ряженка, Сахар, Сливочное масло
десерты
4 часа 30 минут
Апельсины в сахаре с шоколадом
Апельсины в сахаре подают вместо конфет к чаю или кофе, добавляют в десерты или в выпечку. Для начала кусочки плодов нужно отварить в течение 30 минут. Это помогает размягчить кожуру и удалить горечь. Потом апельсины долго варятся в сахарном сиропе на медленном огне. После полного остывания засахаренные дольки готовы к подаче на стол. Чтобы произвести впечатление, окуните половину каждого кусочка в растопленный шоколад и дайте ему застыть.
Ингредиенты: Апельсин, Кукурузный сироп, Молочный шоколад, Мята, Сахар, Сахарная пудра
джемы
40 минут
Джем из киви
Киви вкусный и полезный фрукт. Вот только портится он очень быстро. Чтобы сохранить его, приготовьте джем по нашему рецепту. В киви содержится достаточно много природного пектина, который хорошо сгущает продукт. Но чтобы джем получился вязким и тягучим, понадобится добавить желатин.
1
Ингредиенты: Киви, Лимонный сок, Листовой желатин, Сахар, Тостовый хлеб
десерты из теста
17 часов 40 минут
Имбирный домик
Если получится выкроить свободный день перед Новым годом, не пожалейте его на этот сказочный имбирный пряничный домик. Больше всего времени на кухне займет его украшение. Но можно упростить процесс, если взять готовые шоколадные драже и привлечь к помощи детей. Только придется следить, чтобы они раньше времени не съели декор.
Трафареты для домика можно нарисовать самим или найти уже готовые. Чтобы окошки уютно светились, поставьте внутрь светодиодную свечку или положите маленькую гирлянду.
2
Ингредиенты: Айсинг, Белый пищевой краситель, Ванильный сахар, Вода, Желтый пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Изомальт, Инвертный сироп, Коричневый пищевой краситель, Куриное яйцо, Лимон, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Шоколадное цветное драже
Шоколадный торт
2 часа
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творожный сыр, Яйца
фруктовые десерты
50 минут
Десерт «Стеклянные фрукты»
Эти «хрустальные» шашлычки не только очень эффектно выглядят, но и впечатляют своим вкусом. Под стеклянной карамелью кроются мягкие сочные фрукты. Выбирайте не слишком водянистые и достаточно плотные плоды, чтобы в процессе карамелизации они не начали течь. Комбинируйте киви, дольки мандаринов, ломтики яблок или груш. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла.
Ингредиенты: Банан, Виноград, Вода, Клубника, Лимонный сок, Сахар
десерты с шоколадом
2 часа 30 минут
Мусс из двух видов шоколада с фундуком
Чтобы вкус десерта получился интереснее, возьмите горький и молочный шоколад. Наполните креманки двумя видами мусса, разделяя слои щедрой порцией рубленого фундука. Дайте десерту застыть в холодильнике и украсьте по вкусу. Например, мятой.
Ингредиенты: Горький шоколад, Молоко 2,5% жирности, Молочный шоколад, Сливки 33% жирности, Фундук
десерты
5 часов
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
1
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Морская соль, Мускатный орех, Сахар, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили, Яблоки
мороженое
7 часов
Мороженое из «Снежка»
Мороженое из «Снежка» по вкусу очень похоже на обычное шоколадное, но готовить его гораздо удобнее. Просто распределите заготовку по формам и уберите в морозилку. Перемешивать смесь во время застывания не нужно. Поэтому можно подготовить все вечером, а утром наслаждаться охлажденным десертом. Чтобы мороженое получилось не только вкусным, но и оригинальным на вид, выбирайте необычные формы для заморозки. Например, силиконовые полусферы: их можно соединить и получить красивый шар.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности, Снежок, Соль, Темный шоколад
