Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка»

Любимый с детства рецепт, правда, с начинкой без добавления какао. Это очень вкусно!
Калории 363,24 кКал
Белки 6,2 грамм
Жиры 20,25 грамм
Углеводы 39,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты: сливочное масло должно быть комнатной температуры, вместо амаретто можно взять ром или коньяк.

Шаг 1

Разделите яйца на желтки (30 г) и белки (50 г).

Шаг 2

Белки взбейте до пиков, добавьте сахар (15 г) и взбивайте до плотности и блеска примерно минуту.

Шаг 3

Вот что у вас должно получиться.

Шаг 4

Желтки смешайте с 30 г сахара.

Шаг 5

Взбейте до получения светлой густой массы.

Шаг 6

Добавьте белки к желткам и аккуратно вмешайте лопаткой.

Шаг 7

Растопите 1 ч. л. сливочного масла и дайте ему остыть.

Шаг 8

Просейте муку и крахмал и аккуратно все перемешайте до момента, пока сухие вкрапления муки не исчезнут.

Шаг 9

Влейте остывшее сливочное масло и аккуратно перемешайте.

Шаг 10

Переложите тесто в форму (у меня квадратная 26 см) и выпекайте 25-30 минут при 200 градусах. Готовность проверьте зубочисткой.

Шаг 11

Пока выпекается бисквит, приготовим крем: в большой миске взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышной массы.

Шаг 12

За два приема добавьте сгущенку и снова взбейте.

Шаг 13

Крем готов. 1 ч. л. крема переложите в кондитерский мешок для украшения

Шаг 14

Дайте готовому бисквиту остыть 5 минут.

Шаг 15

Измельчите бисквит в блендере до состояния мелкой крошки.

Шаг 16

Смешайте крем с бисквитной крошкой.

Шаг 17

Добавьте амаретто.

Шаг 18

Лопаткой вымесите все до состояния теста. Для удобства взвесьте тесто и разделите его на 5-6 частей. У меня получилось 5 порций по 55 г. Для обсыпки смешайте 1 ч. л. сахарной пудры и какао-порошок, перемешайте.

Шаг 19

Кусочек теста сначала скатайте в шарик.

Шаг 20

А потом придайте ему форму колбаски.

Шаг 21

Обваляйте в какао. Сначала первый слой какао будет светлым. Потом обваляйте пирожные второй раз, разминая их в руках. Под теплотой рук какао станет темнее.

Шаг 22

Вот что у вас должно получиться.

Шаг 23

Карандашом сделайте сверху пирожных углубления и отсадите из мешка крем в виде проростков картошки.

Шаг 24

Уберите пирожные на 1-2 часа в холодильник.

произвести впечатление

Подавайте порционно, к чаю. Для сервировки подойдут бумажные формы для маффинов.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Самир З.
Мне особо не понравилось
13.06.25 в 17:38
Порохов В.
класс
23.01.25 в 19:45

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении