десерты
холодные десерты
4 часа 50 минут
Шоколадный блинный рулет
Пышные блины на кефире и дрожжах станут основой не слишком сложного в приготовлении, но вкусного десертного рулета. Дайте тесту подняться, пожарьте блины и сделайте начинку из свежей малины, взбитых сливок и шоколадного крема. По очереди прослоите блины ягодами и кремом, сверните все в плотный рулет и дайте шоколаду застыть. Готовый десерт будет очень красиво смотреться в разрезе.
4
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Малина, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 30% жирности, Соль, Сухие дрожжи, Темный шоколад
паста с соусом
1 час 10 минут
Паста с клубникой
Звезда Уимблдонского турнира Ига Швентек рассказала о своем любимом блюде. Это паста с соусом из свежей клубники. На вкус она напоминает вареники с ягодами, но лепить ничего не придется. Сделайте домашнюю пасту или отварите уже готовую и полейте клубничным соусом. Можно также добавить йогурт, зернистый творог или творожный сыр.
2
Ингредиенты: Греческий йогурт, Клубника, Мята, Паста, Сахар
панкейки
30 минут
Панкейки с кленовым сиропом
Панкейки — неотъемлемая часть американской кухни. По внешнему виду и технологии приготовления они похожи на оладьи. Однако есть существенные различия — жарят их на сухой сковороде, а в тесто добавляют не дрожжи, а взбитый белок. Идеальный панкейк должен быть круглым, пышным и большим, а на вкус в меру сладким. Подают американские оладьи с добавками. Самая популярная — кленовый сироп.
2
Ингредиенты: Кленовый сироп, Клубника, Куриное яйцо с селеном и йодом, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
суфле
55 минут
Морковно-яблочное суфле
Этот десерт одновременно и вкусный, и полезный. Если вместо сахара добавить в суфле хороший сахарозаменитель, блюдо идеально впишется в диетическое меню. Запекайте суфле в духовке не более 30 минут. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить десерт с ее помощью. В обоих случаях получится одинаково вкусно.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Морковь, Мята, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яблоки
штоллен
10 часов 10 минут
Классический штоллен
Немецкий рождественский штоллен принято готовить за несколько дней до Рождества, чтобы он успел настояться и пропитаться вкусом рома и замоченных в нем сухофруктов. Выпечка не зачерствеет, а лишь получится вкуснее от выдержки. Овальная форма пирога выбрана не случайно: она символизирует завернутого в пеленки Христа. Штоллен считается одной из самых значимых рождественских традиций в Германии наравне с пасхальным куличом.
11
Ингредиенты: Ваниль, Желток куриного яйца, Изюм темный, Лимон, Молоко, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Темный ром, Тростниковый сахар, Цукаты
мороженое
3 часа 30 минут
Лимонное мороженое
Лимонное мороженое замечательно охлаждает, у него яркий цитрусовый вкус и к тому же оно полностью натуральное. Понадобятся свежий лимон, яйца и молоко, к которому лучше добавить сливки для приятной бархатистой нотки. Нагревайте смесь для мороженого на водяной бане на самом слабом огне, чтобы масса не закипела, а желтки не сварились. Со всем остальным легко справится миксер и морозильная камера.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливки 33% жирности, Шоколадная стружка
маффины
1 час 5 минут
Пышные маффины с разными начинками
Тесто по этому рецепту получается универсальным и хорошо сочетается с любыми фруктами, ягодами, шоколадом, орехами и другой начинкой по вкусу. А благодаря маргарину «Пышка» кексы выходят ароматными и воздушными. Выпечка готовится быстро, остается вкусной и мягкой в течение нескольких дней. Такие маффины подойдут для неспешного воскресного завтрака или спонтанного чаепития.
2
Ингредиенты: Голубика, Ириски, Консервированные персики, Куриное яйцо, Маргарин для выпечки «Пышка», Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Темный шоколад, Экстракт ванили
Домашняя выпечка — одна из главных составляющих уютного семейного чаепития, а вкусные десерты — украшение праздничного стола. Если вы раздумываете, что можно испечь или приготовить сладкое к столу, изучите советы опытных кондитеров на нашем сайте. Выбирая понравившиеся вам рецепты выпечки и рецепты десертов, оцените количество ингредиентов, сложность и время приготовления. Удивительно, но даже праздничный торт можно приготовить без выпекания. Например, основу для тирамису или чизкейка часто делают из готового печенья.
Если у вас мало времени, выбирайте сладости, для приготовления которых не понадобится духовка. Очень быстро можно испечь заливной пирог, например, шарлотку, на сковороде или в мультиварке. Нежный десерт, который буквально тает во рту, легко создать из обычного творога и сливок. Свежие или замороженные ягоды и фрукты сделают десерт полезней. Шоколадная и ореховая крошка, фруктовый или мятный сироп добавят изысканности вкусу.
Десерты не обязательно должны быть очень калорийными. На нашем сайте мы собрали рецепты сладостей, которые подойдут и для правильного питания. Из сухофруктов, орехов и овсяных хлопьев можно приготовить конфеты или запечь в духовке батончики мюсли.
мороженое
3 часа 10 минут
Домашнее мороженое с шоколадной крошкой
Для этого лакомства потребуется всего 3 ингредиента: сгущенное молоко, сливки и шоколад. Оно будет немного отличаться от покупного по вкусу и текстуре, но точно получится не хуже. Добавьте любимые ягоды, фрукты или орехи, чтобы разнообразить вкус.
1
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Темный шоколад
Шоколадный торт
4 часа 30 минут
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
6
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Ликер Baileys, Листовой желатин, Миндальные лепестки, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности, Творог 5%
мороженое
4 часа 10 минут
Белковое мороженое с персиками из 3-х ингредиентов
Чтобы приготовить белковое мороженое, трех ингредиентов вполне достаточно. При этом оно готовится совсем без сахара. А это существенный плюс для тех, кто придерживается принципов правильного питания. За сладость в десерте отвечает мед. Хотя персики сами по себе сладкие. При взбивании блендером творог превращается в воздушную нежную массу. Чтобы в морозилке мороженое не застыло куском льда, периодически доставайте его и тщательно перемешивайте.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Мед, Мята, Персики, Творог 9% жирности
десерты
1 час 50 минут
Конфеты «Бригадейро»
Всего три простых ингредиента, и к кофе или чаю можно подать очень вкусные и красивые бразильские конфетки. Они отдаленно напоминают смесь ириски и шоколадного трюфеля. Массу для конфет можно также с успехом использовать для начинки пирожных. Но учтите, что она получается достаточно густой. Поэтому подойдет для таких десертов, как макарун.
3
Ингредиенты: Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Сгущенное молоко, Сливочное масло
печенье с сыром
45 минут
Сырно-творожное печенье
Если дети не хотят есть творог и пить кисломолочные продукты, приготовьте такое печенье. Дополните творог твердым сыром, который хорошо плавится, чтобы десерт получился еще вкуснее. Берите, например, гауду или российский. Перед выпечкой посыпьте печенье кунжутом или семенами льна. Так как вкус у выпечки нейтральный, она подойдет не только в качестве десерта, но и как дополнение к салатам и закускам. Если хотите сделать печенье слаще, добавьте изюм или тертый банан.
1
Ингредиенты: Базилик, Кефир, Кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Творог
кекс
45 минут
Творожные кексы без масла
Этот десерт получается таким же вкусным, но при этом менее жирным, чем по классическому рецепту с маслом. Вместо обычной муки предлагаем взять овсяную, она придаст выпечке более приятный аромат. Если вы любите пряные десерты, можно увеличить количество корицы, или совсем исключить ее, чтобы кексы получились более сладкими.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Овсяная мука, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Творог, Ягоды
печенье
50 минут
Американское печенье с шоколадными каплями
Вы наверняка пробовали это печенье в ресторанах быстрого обслуживания или кафе, ведь оно очень популярно. Простота приготовления и оригинальность вкуса — вот за что так полюбили американское печенье во всем мире. Кстати, его особенно удобно брать с собой: например, на перекус детям или себе в офис. Попробуйте приготовить его самостоятельно — оно получится еще лучше, чем в кофейне!
8
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
торты с бисквитом
4 часа 40 минут
Бисквитный торт с кремом «Пломбир»
В этом торте пышный светлый бисквит сменяется кремом с молочным вкусом, напоминающим вкусное мороженое. Заварной крем «Пломбир» получается густым и блестящим, а при охлаждении он становится плотным и хорошо скрепляет коржи друг с другом. А с помощью различных насадок для кондитерского мешка можно сделать из крема любые фигуры и объемные узоры для украшения торта.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
панкейки с молоком
30 минут
Панкейки с шоколадной пастой
Панкейки с сюрпризом способны сделать привычный завтрак особенным. Следите, чтобы верхний слой теста был плотным, так начинка останется внутри. Жарьте на медленном огне, слой теста достаточно толстый, нужно, чтобы оно пропеклось равномерно. Достаньте шоколадную пасту из холодильника за 30 минут до начала приготовления. С мягкой пастой работать удобнее, она более податливая.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Шоколадно-молочная паста, Ягоды
печенье
2 часа 50 минут
Домашние макаруны
Процесс приготовления французского печенья макаронс - это настоящее искусство. Смесь миндальной муки и сахарной пудры, которую готовят в самом начале приготовления теста, французы называют "tan-pour-tant" (в переводе - "загар"). А меренгирование - вымешивание взбитых до пиков белков и миндальной смеси, необходимо аккуратно производить с помощью лопатки, не нарушая воздушную структуру меренги. Придерживаясь всех деталей рецепта макаронс, в домашних условиях можно приготовить изысканный и модный десерт.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонная кислота, Миндальная мука, Нутелла, Пищевой краситель, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Черника
пастила
6 часов 10 минут
Фруктовая пастила
Фруктовая пастила — это простой способ ввести фрукты в свой ежедневный рацион. Для основы рецепта мы взяли киви, грушу и банан, но вы можете выбрать любые фрукты на свой вкус — главное, чтобы плоды были сладкими и сочными.
2
Ингредиенты: Банан, Груша, Киви, Мед, Мята
морковный торт
1 час 30 минут
ПП Морковный торт на сковороде
Морковный торт на сковороде получается быстрым, а еще очень вкусным и даже относительно легким. Ведь в основе овсяные хлопья, морковь и легкая сметана. Сначала коржи будут мягкими, но после остывания станут более плотными. Для крема смешайте мягкий творог с подсластителем и специями.
1
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Кокосовое масло, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Морковь, Мята, Овсяная мука, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сахарозаменитель, Сода, Соль, Творог 5%, Темный шоколад
печенье
35 минут
Легкое овсяно–тыквенное печенье
Из тыквы можно приготовить не только сытные блюда, но и десерты, например, овсяно–тыквенное печенье. Естественная сладость тыквы и хрустящая текстура овсянки отлично сочетаются. Добавьте орехи, ягоды или сухофрукты, чтобы сделать вкус ярче. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, с высоким содержанием клетчатки.
5
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мята, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Сушеная клюква, Тыква, Физалис
мороженое
6 часов
Домашнее мороженое
Рецепты мороженого в древности выглядели совсем иначе. В Китае, например, мороженое представляло собой снег и лед, которые смешивали с дольками апельсинов, лимонов и зернами граната. Сегодня рецепт кажется до невозможности примитивным, но в те далекие времена его держали в строжайшем секрете. Были и гораздо более нестандартные варианты мороженого. Так, в состав эскимосского мороженого входили ягоды, мясо и сало. Но это слишком экстремально, поэтому в нашем рецепте только классика.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности
кекс
55 минут
Домашний кекс
Кексы продаются в любом магазине, но если испечь их в домашних условиях, вы точно будете знать, из каких продуктов они приготовлены. Рецепт домашних кексов очень простой. Приготовление займет совсем немного времени, а результат точно порадует. Если следовать пошаговому рецепту, получится вкусная и воздушная выпечка. Главное — использовать свежие ингредиенты. Теперь, когда вы знаете, как сделать кекс дома, можно поставить чайник и наслаждаться результатом.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
торты
2 часа 30 минут
Торт «Молочная девочка»
Готовим знаменитый торт. Этот сложный, на первый взгляд, торт, готовится долго, но достаточно просто. Сможет каждый!
13
Ингредиенты: Куриное яйцо, Миндаль, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
Шоколадный торт
2 часа
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
1
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода, Соль
торты
2 часа 10 минут
Торт «Наполеон» из домашнего теста
В 1912 г. проходило празднование столетнего юбилея победы России над армией Наполеона Бонапарта. К этому событию придворные кондитеры Николая II создали необычный десерт в виде треуголки. Сверху торт был посыпан крошкой, символизирующей снег. В качестве основы был взят французский торт «Мильфей», что в переводе означает «тысяча слоев». Торт «Наполеон» легко приготовить дома. Из домашнего слоеного теста он получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
торты с грецкими оре...
4 часа
Торт с грецкими орехами и вареной сгущенкой
Вкусный торт с шоколадными коржами и масляным кремом — классика домашней кухни. Часто коржи для десерта покупают готовыми, но их можно легко сделать самостоятельно. Главное — просейте сухие ингредиенты через сито, чтобы масса получилась однородной. При желании добавьте в начинку немного любимого варенья с кислинкой, чтобы оттенить сладость крема.
4
Ингредиенты: Ванилин, Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи, Какао, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Яйца
пирожные
3 часа 50 минут
Батончик а-ля «Киндер Пингви» в домашних условиях
Чтобы приготовить дома пирожное, похожее на «Киндер Пингви», потребуются и время, и усилия, но результат того стоит. Сливочно-шоколадный десерт получается со знакомой упругой текстурой, но при этом он будет в меру сладким и натуральным, без лишних добавок и ароматизаторов. Важно взять для приготовления хороший свежий желатин и жирные сливки, подходящие для взбивания.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Какао-порошок, Куриное яйцо, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности, Цветочный мед, Шоколадный сироп
кремы
5 часов 30 минут
Десерт крем-брюле
Есть много теорий о происхождении десерта, и сразу несколько стран приписывают себе его создание. Во Франции изобретателем крема-брюле считается повар герцога Орлеанского, который составил письменный рецепт. Англичане говорят, что это блюдо было впервые приготовлено в университете Кембриджа в 17 в., и в их пользу говорит то, что даже французы долгое время называли крем-брюле "английским кремом". А в Испании считают, что десерт изобрели монашки, чтобы угостить епископа, приехавшего в монастырь.
2
Ингредиенты: Ваниль, Вода, Куриное яйцо, Сливки 35% жирности, Темный шоколад, Тростниковый сахар, Ягоды
зефир
1 день 1 час
Яблочный зефир
Яблочный зефир потребует времени и усилий. Также для него нужно купить агар-агар, все остальное найдется на кухне. Понадобятся миксер, кондитерский мешок для отсаживания зефира или красивые формочки. Запеките яблоки до мягкости, протрите их, проварите с сахаром и взбейте с белком. Затем соедините с сиропом на основе агар-агара, сформируйте зефир и дождитесь, когда он подсохнет. У готового зефира сильный яблочный аромат, мягкая пористая текстура и не приторный кисловато-сладкий вкус.
4
Ингредиенты: Агар-агар, Ванилин, Вода, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Сахар, Яблоки
Пироги с яблоками
1 час 30 минут
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
2
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
ягодные десерты
4 часа 20 минут
Виноград в шампанском
Шампанское обладает способностью не только поднимать настроение, но и превращать в праздничный десерт обычные фрукты и ягоды. Просто залейте им виноград, оставьте в холодильнике на несколько часов, а перед подачей обваляйте в сахаре. Ягоды впитают терпкий и искрящийся вкус вина, станут очень ароматными. Подайте их как самостоятельный десерт или украсьте ими мороженое и корзиночки с кремом.
7
Ингредиенты: Зеленый виноград, Сахар, Шампанское
пироги с ягодами
1 час 30 минут
Брусничный пирог
Осень — время уютных вечеров с чашкой чая. И, конечно, пирогов. Готовьте их с сезонными ягодами и фруктами. Например, с брусникой. Этот пирог воплощает в себе все краски осени. Сочетание ароматных специй и свежих сезонных ингредиентов делает его идеальным десертом для уютных осенних вечеров.
3
Ингредиенты: Брусника, Ванильный сахар, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
запеканка
1 час
Золотистая творожная запеканка
Главная часть моего рецепта — манка, которая делает запеканку особенной и помогает ей приобрести золотистый оттенок. Особенно вкусно запивать запеканку черным кофе или крепким чаем. Подавать можно со сметаной, вареньем, джемом и даже с мороженым!
8
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Изюм, Манная крупа, Разрыхлитель теста, Сахар, Сметана, Творог, Цедра лимона, Ягоды, Яйца
торты
3 часа 30 минут
Торт на сковороде
Торт на сковороде готовится просто и очень быстро, потому что не требует запекания в духовке. Такой торт готовится со сгущенкой, которая придает тесту мягкость. Главное — дать ему хорошо пропитаться. Готовый десерт можно украсить ягодами или сиропом, шоколадной крошкой или свежими фруктами, но лучше всего подходит простая сахарная пудра.
8
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло
