десерты
торты
5 часов
Торт из печени
Печеночный торт — сытное и полезное блюдо русской кухни. Торт готовится на основе блинчиков из печени: куриной, свиной или говяжьей. Сегодня готовим торт из говяжьей печени. Она богата витаминами и минералами. А еще полезна для зрения и нервной системы. Чтобы выполнить рецепт пошагово, выбирайте только свежую говяжью печень. Она имеет темно-бордовый цвет и запах без кислинки. С таким главным ингредиентом торт получится нежным и вкусным.
4
Ингредиенты: Говяжья печень, Зелень, Зерна граната, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
чизкейк
2 часа 20 минут
Ананасовые мини-чизкейки
Ананасовые мини-чизкейки не нужно печь, долго охлаждать и стабилизировать. Сделайте песочную основу из хрустящих зерновых крекеров, распределите ее по кулинарным кольцам и покройте начинкой из мелко нарезанных ананасов, творожного сыра и взбитых сливок. Накройте каждый десерт целым кольцом ананаса и охладите 2–3 часа, чтобы начинка уплотнилась и формы можно было снять. Чизкейки станут еще аппетитнее, если налить внутрь отверстия ананаса карамельный соус.
1
Ингредиенты: Ананасы, Карамельный сироп, Крекеры, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33%, Сливочное масло, Творожный сыр
панна-котта
3 часа 50 минут
Лимонная панна-котта с апельсиновым желе
Чтобы панна-котта получилась тягучей, а не похожей на желе, обязательно берите жирные сливки. Лучше всего подойдет продукт жирностью 33–35%. В этом случае сливочная часть будет хорошо контрастировать по текстуре с «подушкой» из апельсинового фреша. Добавьте немного цедры в сливки, тогда обе части десерта приобретут приятную кислинку и будут еще лучше сочеться друг с другом.
1
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Желатин пищевой, Лимон, Молоко, Сахар, Сливки 33%, Цедра апельсина
торты со смородиной
7 часов 40 минут
Торт с черной смородиной
Шоколадный бисквит и нежный сливочный мусс в этом легком торте соединяются с полными сока свежими ягодами в сладком желе. Натуральный йогурт в составе теста сделает бисквит особенно мягким и придаст ему молочную нотку, хорошо дополняющую мусс. Смородина в желе не кажется ни терпкой, ни слишком кислой и полностью раскрывает свой богатый аромат. Добавьте к торту сладкие украшения, например, стружку из темного или белого шоколада.
Ингредиенты: Вода, Желатин пищевой, Желе из лесных ягод, Йогурт натуральный, Какао-порошок, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Черная смородина, Ягодный сироп
торты с бисквитом
3 часа 5 минут
Легкий торт со сметанным кремом
Коржи для этого торта готовятся без яиц и масла, а крем делается из нежирной сметаны. Если уменьшить количество сахара или заменить его натуральным подсластителем, торт получится еще менее калорийным. Относительно небольшое количество ингредиентов делает приготовление десерта значительно проще, чем это обычно бывает для тортов. Несмотря на отсутствие яиц, шоколадный бисквит будет очень мягким и пористым, а все благодаря кефиру и пищевой соде.
Ингредиенты: Грецкий орех, Какао-порошок, Кефир 1%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 15%, Сода
торты
12 часов 40 минут
Шоколадный торт с сюрпризом
Зимние праздники как будто созданы для долгих уютных посиделок с чаем, сладостями и фильмами. Приготовьте для такого вечера этот торт со вкусом молочного шоколада и разноцветными хрустящими драже. Сюрприз будет ждать внутри торта — при нарезке из его центра красиво высыпятся яркие конфеты.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр, Соль, Шоколадное цветное драже
Домашняя выпечка — одна из главных составляющих уютного семейного чаепития, а вкусные десерты — украшение праздничного стола. Если вы раздумываете, что можно испечь или приготовить сладкое к столу, изучите советы опытных кондитеров на нашем сайте. Выбирая понравившиеся вам рецепты выпечки и рецепты десертов, оцените количество ингредиентов, сложность и время приготовления. Удивительно, но даже праздничный торт можно приготовить без выпекания. Например, основу для тирамису или чизкейка часто делают из готового печенья.
Если у вас мало времени, выбирайте сладости, для приготовления которых не понадобится духовка. Очень быстро можно испечь заливной пирог, например, шарлотку, на сковороде или в мультиварке. Нежный десерт, который буквально тает во рту, легко создать из обычного творога и сливок. Свежие или замороженные ягоды и фрукты сделают десерт полезней. Шоколадная и ореховая крошка, фруктовый или мятный сироп добавят изысканности вкусу.
Десерты не обязательно должны быть очень калорийными. На нашем сайте мы собрали рецепты сладостей, которые подойдут и для правильного питания. Из сухофруктов, орехов и овсяных хлопьев можно приготовить конфеты или запечь в духовке батончики мюсли.
десерты из теста
2 часа
Рулет с бананом
Рулет с бананом — нежный и воздушный десерт, который можно готовить круглый год. Рецепт рулета с бананом европейцы позаимствовали в итальянской кухне. Лакомство готовится очень просто и не требует особых навыков. Бисквит для бананового рулета выпекают в духовке. Крем состоит из сливок и сахарной пудры. Сливки для крема нужно брать не менее 33% жирности, а лучшим вариантом будут деревенские. Для начинки лучше всего подойдут спелые бананы.
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сода, Соль, Столовый уксус, Темный шоколад
торты
4 часа
Пышный торт
Бисквит — классическая выпечка для кондитера. Из-за наличия воздуха в тесте при выпекании на высоких температурах воздух нагревается и тесто увеличивается в объеме. Нужно правильно обращаться с ингредиентами. Тогда вкусный и пышный бисквит для торта обеспечен. А для правильного крема все продукты должны быть свежими. Сметану используйте с жирностью не менее 25% и очень холодную. В противном случае она просто не взобьется и останется жидкой.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Творог, Шоколадная глазурь, Яблоки
мороженое
3 часа 15 минут
Мороженое из двух ингредиентов
Для этого простого, но очень вкусного и сладкого мороженого понадобятся только достаточно жирные сливки и сгущенное молоко. Их нужно как следует взбить, а затем заморозить. При желании можно добавить в смесь перед заморозкой какао-порошок, ягоды или фрукты, измельченные орехи или арахисовую пасту. Или просто подать мороженое с любимым топингом.
2
Ингредиенты: Молотые грецкие орехи, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности, Шоколадная стружка
десерты из теста
40 минут
Вергуны на кефире
Вергуны на кефире можно быстро приготовить к чаю. Тесто замешивается без дрожжей, но при жарке получается пышным и хрустящим как хворост. Вергунам можно придать любую форму. Мы сделали в виде прямоугольных завитков. А в посыпке из сахарной пудры они стали выглядеть еще аппетитнее. Подайте их на завтрак со сметаной, сгущенным молоком или шоколадным соусом.
2
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Сода, Соль
гранола и мюсли
10 минут
Ароматный яблочный крэмбл с йогуртом
Это сбалансированный десертный завтрак с клетчаткой, белками и сложными углеводами. Традиционно крэмбл готовится в духовке, но мы предлагаем более быстрый способ — на сковородке. Овсяные хлопья выводят лишний холестерин и снижают тягу к сладкому, а яблоки способствуют правильной работе кишечника. Важно выбрать овсянку долгой варки: в такой крупе сохраняется больше клетчатки.
6
Ингредиенты: Грецкие орехи, Греческий йогурт, Корица, Мед, Овсянка, Сливочное масло, Яблоки, Яйца
штоллен
28 дней 16 часов
Рождественский штоллен с миндалем
Рождество в Германии невозможно представить без традиционного штоллена. С наступлением праздничных дней полки магазинов и пекарен уставлены этим праздничным кексом. Но самый вкусный штоллен — это, кончено, приготовленный дома своими руками. Штоллен начинают готовить, как правило, за 4 недели до Рождества. За это время кекс «созревает» и становится очень вкусным. Классический вариант штоллена включает в себя всевозможные цукаты, орехи сухофрукты, а также ароматный алкоголь: ром, коньяк и т. п.
2
Ингредиенты: Гвоздика, Миндаль, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты, Темный ром, Цукаты
панкейки
40 минут
Мини-панкейки с форелью и взбитым сметанным топингом
Приготовьте очень нежные и несладкие панкейки из шпината. Легкий вкус зелени хорошо оттеняет классическую основу из теста. А с топингом из взбитой сметаны и красной рыбы это уже не просто оладьи, а самый красивый завтрак выходного дня. Ради него даже необязательно выбираться в ресторан на бранч — достаточно просто следовать рецепту.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
1
Ингредиенты: Базилик, Замороженный шпинат, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко 3,2%, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Слабосоленая форель «Океан», Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сметана 33%, Соль, Соус кимчи, Творожный сыр, Цедра лимона
десерты с творогом
25 минут
Творожное суфле в духовке
Творог для суфле лучше выбрать влажный и нежный, обычно это продукт с жирностью 5% и выше. Хорошенько пробейте его блендером или протрите через сито, а лучше сделайте и то, и другое. Нужна легкая воздушная масса, поэтому уделите этому процессу время.
По мере добавления остальных ингредиентов продолжайте работать блендером или миксером, чтобы добиться идеальной однородной консистенции. Отдельно взбейте яичные белки с сахаром в пышную пену и добавьте в творожную массу.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог, Цедра лимона
тирамису
9 часов 40 минут
Клубничный тирамису
От классического тирамису в этом десерте остается только форма, а также савоярди и маскарпоне в составе крема. По вкусу он получается более летним, фруктовым и освежающим. Взбейте сыр и смешайте его с заранее сваренным и охлажденным клубничным курдом. Добавьте взбитые сливки и доведите крем до однородного состояния. Смочите печенье в заваренном зеленом чае, разложите слоями в глубокой форме, чередуя с кремом. Охладите и украсьте тирамису свежей клубникой.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленый чай, Клубника, Куриное яйцо, Лимон, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне, Экстракт ванили
десерты
1 час 20 минут
Лимонный десерт
Ищете лимонный десерт без выпечки? Тогда попробуйте это пирожное. Технология его приготовления схожа с моти. Здесь также понадобится клейкая рисовая мука. От обычной она отличается высоким содержанием крахмала. Плюс в ней есть амилопектин. Это особый вид полисахаридов. Благодаря ему тесто становится более пластичным и хорошо держит форму. Для начинки вместо классического сливочного сыра предлагаем взять рикотту.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Желтый пищевой краситель, Клейкая рисовая мука, Кукурузный крахмал, Лимон, Молоко, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
торты с шоколадной г...
50 минут
Торт с шоколадной пастой
Приготовьте несложный торт с шоколадно-ореховой пастой. Всего лишь нужно соединить все ингредиенты для теста и приготовить крем из взбитых сливок. Такой торт можно не выдерживать в холодильнике, а есть сразу. Но если дать ему пропитаться в холодильнике пару часов, он станет еще более вкусным. Для украшения десерта отлично подойдет кондитерская посыпка. Она придаст ему яркий и праздничный вид.
4
Ингредиенты: Вода, Кондитерская посыпка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Нутелла, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки, Сливочное масло
печенье
2 часа 10 минут
Печенье «Кулуракья»
Это печенье в Греции делают на Пасху, но вы можете попробовать его прямо сейчас. Выпечка до двух недель остается свежей, если хранить ее в герметичном контейнере. Апельсиновая цедра придаст печенью легкий цитрусовый вкус и аромат. При желании добавьте в тесто немного изюма или обваляйте заготовки в измельченных орехах. Сухофрукты перед добавлением можно замочить в крепком алкоголе.
1
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
корзиночки
50 минут
Сырные корзиночки для салатов
Лучше всего сырные корзиночки готовить из пармезана или другого твердого сыра. Такие сорта хорошо плавятся, и корзиночки получаются прочными и красивыми. Учтите, что они довольно жирные, поэтому ставьте готовые корзиночки на салфетки или листья зеленого салата. Натирать сыр нужно обязательно на мелкой терке, чтобы получить ажурные края. Такая подача смотрится очень празднично. В сырных корзиночках можно подавать салаты, овощную нарезку, канапе или другие небольшие закуски.
Ингредиенты: Сливочное масло, Твердый сыр
чизкейк
9 часов 10 минут
Мандариновый чизкейк
По некоторым данным чизкейк появился еще в Древней Греции. Согласно другой версии его родиной был Ближний Восток. Есть много вариантов приготовления чизкейка. Изюминка этого рецепта — использование мандаринов, которые дарят ему приятный цитрусовый аромат. Этот рецепт позволит подать на новогодний стол вкусный и небанальный десерт с нежным вкусом.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Мандарины, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог, Шоколадный сироп
кремы
15 минут
Заварной крем для торта
Самое вкусное в торте — это крем. Его нужно уметь правильно и вкусно приготовить. Чтобы крем не подгорел, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать смесь.
3
Ингредиенты: Ванилин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Яйца
горячие десерты
55 минут
Парёнки из моркови в духовке
Когда-то сладости заменяли парёнками. Это блюдо из нарезанных ломтиками корнеплодов, которые немного отваривают и запекают до выпаривания сока. Кусочки овощей становятся очень плотными, но отлично гнутся. После приготовления они напоминают мармеладные полосочки. Степень их сладости зависит от количества сахара. Например, к моркови сахар можно почти не добавлять, ведь она достаточно сладкая сама по себе.
1
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Сахар, Сметана
Десерты из тыквы
2 часа 55 минут
Классический американский тыквенный пирог
Для классического американского пирога используют целый набор специй, ведь это очень пряное и осеннее блюдо. В пироге гармонично дополняют друг друга совершенно разные вкусы. На сладкое рассыпчатое тесто выкладывается начинка из тыквы со сгущенным молоком и специями и запекается в форме круглого пирога в духовке. То, что надо для уютных прохладных вечеров.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Кардамон, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Тыква
десерты из теста
1 час
Рулет с клубникой
Рулет с клубникой — идеальный летний десерт. Как только в июне начинают появляться первые ягоды клубники, очень хочется приготовить что-то особенное. Рулет клубничный готовится по рецепту итальянских кондитеров. Хит сезона получается воздушным, как облако. И благодаря йогурту — не приторным. Сердцевина рулета остается сочной, потому что клубника не измельчается в пюре, а режется на половинки.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Йогурт, Клубника, Кофе, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Черный чай
зефир
4 часа 40 минут
Яблочный зефир
Яблочный зефир можно считать полезным домашним лакомством. Низкокалорийный десерт получается благодаря приготовлению зефира из яблочного пюре. Чтобы яблочный зефир, приготовленный в домашних условиях, хорошо держал свою форму, его нужно сделать с желатином. По рецепту зефира из яблок нужно приготовить пюре из запеченных фруктов. В яблоках содержится натуральный пектин, который обладает желирующим эффектом. Вместе с желатином они помогут зефиру держать форму.
4
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Вода, Порошковый желатин, Сахар, Черный чай, Яблоки
Сладкое суфле
1 час
Лимонное суфле
Суфле готовится на основе взбитых белков, поэтому получается воздушным, с мягкой серединой и легкой румяной корочкой. Лимонная цедра и сок придают десерту свежий вкус, а кислинка хорошо уравновешивает сладость. Если предпочитаете более мягкий вариант, то возьмите апельсины. Выпекать суфле лучше в порционных формах — они прогреваются более равномерно.
4
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
пастила из яблок
3 дня 7 часов
Пастила из яблочного пюре
Для яблочной пастилы подойдут спелые, с рыхлой мякотью яблоки, которые выделяют много сока и быстро развариваются. Вам останется только придать пюре более однородную текстуру с помощью блендера и выложить сушиться. Сахар поможет яблочному соку быстрее увариться и стабилизироваться, но для более диетического десерта при желании уменьшите его количество. Подсушивая пастилу, ориентируйтесь на ее мягкость — она будет готова, когда пласт станет достаточно твердым для нарезки.
4
Ингредиенты: Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
печенье
1 час
Овсяное печенье без муки
Обычно овсяное печенье готовят с добавлением муки, но можно обойтись и без нее. Десерт получится таким же вкусным. За основу печенья можно взять овсяные хлопья. Измельчать их не нужно, достаточно залить водой и ненадолго оставить, чтобы они разбухли. За это время вы успеете подготовить грушу и сухофрукты, которые сделают десерт слаще. После этого ингредиенты нужно смешать, а из готовой массы слепить печенье. Запекается в духовке такое печенье быстро, поэтому следите, чтобы оно не подгорело.
4
Ингредиенты: Вода, Груша, Курага, Овсяные хлопья, Растительное масло, Сода, Столовый уксус, Чай, Чернослив
Десерты из тыквы
2 часа
Тыквенный пирог
В тыквенном пироге под тонким, в меру хрустящим тестом прячется очень вкусная и пряная начинка. Мы сначала потушим тыкву на сковороде в сахарном сиропе с яблоком и орехами, а затем добавим в пирог. Для пряности приправим корицей, цедрой апельсина и щепоткой гвоздики. Такой пирог нужно сразу подать к чаю, кофе или какао, чтобы скрасить прохладный осенний вечер.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Куриное яйцо, Малиновый сироп, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мята, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Тыква, Яблоки
кремы
20 минут
Крем пломбир
Пломбирный крем кондитеры используют не только для пропитки и украшения торта, но и как начинку для круассанов, кексов. Его нежный вкус и легкая, воздушная текстура идеально сочетаются со множеством ароматов, в том числе фруктовых. Главный секрет получения идеального крема пломбир — это правильная последовательность действий. Лучше всего использовать 3,2%молоко и сливочное масло 82% жирности.
Ингредиенты: Ванилин, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
пирожные
2 часа 30 минут
Творожное кольцо с брусникой
Это простая вариация привычного творожного кольца. У этих пирожных плоский корж и бортики из заварного теста. Поэтому начинка просто выкладывается на основу. Такой десерт не требует никаких навыков, поэтому отлично подходит для совместной готовки с детьми. А прессованный творог «Простоквашино» сделает начинку нежной. Останется только украсить пирожные и подать их к уютному чаепитию.
Ингредиенты: Брусника, Вода, Куриное яйцо, Прессованный творог «Простоквашино» 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Соль
торты
1 час 10 минут
Шоколадный ПП-торт с вишней
Правильное питание допускает употребление сладких продуктов, но в умеренных количествах. Приготовьте по этому рецепту шоколадный пп-торт с вишней. В состав ингредиентов входят только самые полезные продукты. Количество сахара здесь гораздо меньше, чем в обычных десертах, так как тесто готовится на фруктовой основе и получается естественно сладким. Если традиционный сахар в списке продуктов все-таки смущает, возьмите вместо него натуральный сахарозаменитель — стевию, фруктозу, эритрит и т.д.
4
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Вишня, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Обезжиренный кефир, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 10% жирности, Творог
десерты с шоколадом
6 часов
Апельсиновые дольки в шоколаде
Апельсины с темным шоколадом — самодостаточный дуэт. Для такого десерта не нужны ни мука, ни масло. Сварите густой сахарный сироп, прогрейте в нем кружочки цитрусов, а потом подсушите в духовке. Растопите плитку шоколада и обмакните в него засахаренные апельсины. Когда шоколад застынет, сладости можно подавать.
5
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Сахар, Темный шоколад, Цедра апельсина
кекс
45 минут
Шоколадные кексы на сливочном масле
Вкуснейшие шоколадные кексы неизменно украсят любое чаепитие вне зависимости от того, будний ли это день, праздничный или выходной. Такие нежные маффины можно взять с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Их можно подать с любым напитком и при желании добавить в тесто вкусные дополнения: орешки или кусочки сухофруктов.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
маффины
40 минут
Вкусные шоколадные маффины
Не нужно выжидать время, не нужны необычные ингредиенты — замешал, и готово. Вот за что я люблю маффины. Быстро и просто. Это именно тот десерт, который, попробовав один раз, хочется повторить еще и еще.
Рецептом поделилась блогер Виктория Михалина @vkyyysno_to_kak.
4
Ингредиенты: Какао, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Шоколадная стружка, Яйца
