грузинская кухня
рецепты с куриной го...
50 минут
Курица, тушенная в томатах и специях
Блюдо получается с очень насыщенным вкусом благодаря приправам и пасте на основе помидоров. Одно из любимых блюд в моей семье.
Ингредиенты: Куриная голень, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
чахохбили
1 час
Чахохбили с топленым сливочным маслом
В современных условиях можно допустить приготовление этого блюда из уже подготовленных кусочков филе куриного бедра. Вкус от этого не пострадает, а есть будет однозначно удобнее.
Ингредиенты: Аджика, Зелень, Мясо куриного бедра, Помидор, Протертые томаты, Репчатый лук, Смесь кавказских трав, Соль, Топленое сливочное масло, Хмели-сунели, Чеснок
Грузинская кухня — визитная карточка страны, многие ездят в Грузию в гастрономические туры, чтобы попробовать хинкали, имеретинский сыр и разные виды хачапури. Блюда грузинской кухни можно приготовить дома, наши кулинарные эксперты поделятся с вами лучшими рецептами.
Следуя пошаговым инструкциям Food.ru, вы научитесь лепить хинкали и делать очень вкусное лобио с грецкими орехами. Узнаете, как приготовить харчо, пхали из шпината, моркови и свеклы, настоящую хашламу, кучмачи из куриных потрохов, аджапсандал из баклажанов, чкмерули в сливочном соусе, кубдари по-свански и разнообразные блюда с мясом, специями, луком, чесноком.
Хачапури — одно из главных блюд грузинской кухни, ему даже присвоен статус нематериального наследия Грузии. Нет универсального рецепта хачапури, в каждом регионе его делают по-разному. Следуя нашим рекомендациям, вы приготовите очень вкусные хачапури с сулугуни, фасолью, беконом, а также известные аджарские «лодочки» с яичным желтком.
мясные салаты
45 минут
Салат «Торнике» с бараниной
Вся национальная грузинская кухня отличается сытостью, особым вкусом, пряным ароматом. Этот рецепт не исключение.
Ингредиенты: Баранина, Копченая паприка, Лимонный сок, Майонез, Огурец, Пергамент, Приправа универсальная, Растительное масло, Салат «айсберг», Серый хлеб, Сушеный чеснок, Сыр
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Пряная говядина по-грузински с овощами
Несложное, но вкусное и ароматное блюдо. Можно подать к столу как самостоятельное блюдо, а можно использовать вместе с гарниром. Мне нравится подавать с картофелем.
Ингредиенты: Говядина, Кинза, Молотый кориандр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из курицы
3 часа
Курочка по-грузински
Этому рецепту меня научил один мой знакомый, который прожил много лет в Грузии. Курица, приготовленная подобным способом, получается очень нежная. Соус, в котором маринуется мясо, справится даже со старой курицей и сделает ее пригодной в пищу.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Соль, Соус наршараб, Черный перец молотый
домашний сыр
14 часов
Приготовление имеретинского сыра на молоке в домашних условиях
Этот сыр не слишком популярен во всем мире, но те, кто с ним знакомы знают, что изготавливается этот сыр в Грузии, Имеретинском районе. Это рассольный сыр и готовится он достаточно долго. Но он точно стоит того, чтобы попробовать приготовить. Такой сыр можно употреблять не только отдельно, но и добавлять в различные блюда.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Молоко, Сладкая паприка хлопьями, Сметана, Соль, Сычужный фермент
овощные салаты
5 минут
Огуречный салат с творогом и зеленым луком
Салат с творогом и луком, сытное, низкокалорийное блюдо, которое по достоинству смогут оценить приверженцы правильного питания, поскольку блюдо идеально сбалансировано по своему составу, богато витаминами, минералами и полезным белком.
Ингредиенты: Зеленый лук, Огурец, Сметана 25% жирности, Творог 9% жирности
ткемали
1 час
Острое ткемали с перцем чили
Ткемали — это соус, рожденный в горах Грузии. Его готовят из слив, алычи или абрикосов. Оттого и по цвету он может быть и ярко-красным, и огненно-желтым. К сливам добавляют чеснок, специи, зелень соль и сахар. Ткемали часто путают с аджикой, однако аджика имеет яркий острый вкус, а ткемали более нежный, но пряный, из-за большого количества добавленных специй.
Ингредиенты: Перец чили, Сахар, Свежая зелень, Сливы, Соль, Чеснок
чахохбили
50 минут
Чахохбили с насыщенным вкусом
Грузинское блюдо чахохбили с насыщенным вкусом, которое напоминает лето и свежую зелень. Я выбрал этот рецепт потому что он прост в приготовлении и его можно использовать как отдельное блюдо, так и с гарниром.
Ингредиенты: Аджика, Кинза, Куриные крылья, Помидор, Протертые томаты, Репчатый лук, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
30 минут
Маринованный лук в яблочным уксусе
Маринованный лук в яблочном уксусе — полезная, вкусная и хрустящая закуска. Именно такой вид поможет сохранить в овоще все витамины и при этом исключит излишнюю горечь и остроту. Готовится такая закуска за считанные минуты.
Ингредиенты: Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
ткемали
1 час
Грузинский ткемали из красной алычи
Вкус грузинских блюд делают специи и соусы. Самый известный грузинский соус на постсоветском пространстве, это ткемали. Если вы гурман, то этот соус обязательно должен быть в вашем холодильнике. Он идеально подходит к любому мясному блюду, жареному или на гриле.
1
Ингредиенты: Алыча, Винный уксус белый, Кинза, Кориандр, Мята, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
чахохбили
1 час 10 минут
Ароматное чахохбили в мультиварке
У каждого народа есть свои уникальные блюда. Чахохбили-традиционное блюдо грузинской кухни. В переводе означает «приготовленный фазан». Первоначально его готовили именно из фазана. Но в современных реалиях основным ингредиентом стала курица. Несмотря на обилие специй и пряный вкус, блюдо считается диетическим. Существует много вариантов приготовления этого блюда, но неизменными ингредиентами остаются курица, томаты, лук, чеснок и специи.
Ингредиенты: Базилик, Кинза, Кориандр, Курица, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Соус сацебели, Тархун / эстрагон, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили с нежными куриными голенями
Особенность чахохбили заключается в том, что куриное мясо предварительно обжаривается. Блюдо имеет специфический пряный и острый вкус, но в этом и есть изюминка блюда. Рецепт тающих во рту куриных голеней, приготовленных в чугунной сковороде, не оставит равнодушным никого. Благодаря чугунной сковородке мясо и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряют своих полезных качеств. Но главный секрет, вкусно приготовленного чахохбили это — плотно закрытая крышка сковородки.
Ингредиенты: Зелень, Куриная голень, Майонез, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
35 минут
Тушеная говядина в чесночно-сливовом соусе
Тушеная говядина в чесночно-сливовом соусе — сочное и ароматное блюдо, в котором мясо пропитано кисло-сладким соусом с пикантной чесночной ноткой. Подавайте его к любому гарниру или простому салату из свежих овощей. Обязательно дополните свежей измельченной зеленью.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Слива, Соль, Чеснок
чахохбили
1 час 30 минут
Чахохбили с тыквой
Как только наступает «тыквенный сезон» в Грузии, то и этот полезный овощ добавляется в знаменитое чахохбили, которое уже более четырех столетий готовят по всему миру импровизируя с различными добавками и вариантами приготовления.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Специи, Стебель сельдерея, Тыква
чахохбили
40 минут
Чахохбили в микроволновке
Грузия считается родиной Фазанов. Предания говорят, что именно в древнем городе Фазис впервые появились эти птицы, и из них начали готовить блюдо под названием Чахохбили, ведь фазан по-грузински-«хохоби». Блюдо стало завоевывать новые страны и мясо фазана, чаще всего стали заменять на мясо курицы. Сегодня это популярное блюдо готовят и на плите, и запекают в духовке и появился новый, очень удачный вариант — приготовление в микроволновке.
Ингредиенты: Зелень, Курица, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Хмели-сунели, Чеснок
фруктовые заготовки
1 час
Пряные маринованные сливы с чесноком
Маринованные сливы с чесноком — блюдо украинской кухни. Конечный вкус таких слив очень зависит от сорта и степени зрелости фруктов. Выбирайте крепкие и полузрелые плоды. Вкус получается похожим на маслины с нотками чеснока и пряностей.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Корица, Лавровый лист, Сахар, Сливы, Столовый уксус 9%, Чеснок
котлеты
40 минут
Аппетитные котлеты с гранатом и зеленью
Весьма необычные котлеты с гранатом и зеленью станут настоящим фурором на вашем столе. Это сытное блюдо из говяжьего фарша не только очень вкусное, но и полезное. Говядина, как известно, повышает гемоглобин, улучшая качество крови, а содержащиеся в ней микроэлементы и витамины благотворно влияют на организм в целом. В зелени и гранатовых зернах также содержится большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому эти котлеты с легкостью можно дать даже ребенку. Они получаются с хрустящей корочкой снаружи и очень сочные внутри. Помимо этого, в разрезе они очень красочные, поэтому понравятся вашим близким не только своим вкусом, но и прекрасным видом.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Гранат, Зеленый лук, Зелень, Кукурузная крупа, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
чахохбили
1 час
Ароматное чахохбили из куриных бедрышек
В Грузии изначально блюдо чахохбили считалось королевским. Есть легенда о том, как был заложен Тбилиси. В 5 веке царь Вахтанг I со свитой охотился в местности около будущего города. Охотничий сокол схватил фазана и вдруг исчез из виду. Королевские придворные после продолжительных поисков нашли горячий источник, куда упал орел с фазаном: их ошпарило кипятком. Фазана сварили в котле и им пообедали охотники. А на месте этого источника основали город Тбилиси.
Ингредиенты: Куриное бедро, Микрозелень, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
1 час 5 минут
Аджика с маслом
В этом рецепте аджики используются самые нестандартные для этого блюда ингредиенты: морковь и кабачки. Основную жгучесть дает красный молотый перец, с которым очень удобно работать, ведь не нужно чистить острые стручки обычного свежего перца чили. В аджику можно добавить уксус и масло, а также соль и сахар, которые являются естественными консервантами. Такой соус получается не слишком острым и больше напоминает кабачковую икру. Тем не менее аджика получается очень пикантной и вкусной.
Ингредиенты: Кабачок, Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
лобио с красной фасо...
10 минут
Грузинское лобио на оливковом масле
Это лобио сочетает в себе свежесть красной фасоли, аромат чеснока и грецких орехов. Идеально подойдет для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Красная фасоль, Морская соль, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Репчатый лук, Смесь перцев, Чеснок
