Рецепты с овощами и крупой
котлеты
8 часов 55 минут
Постные котлеты из чечевицы
Постные котлеты из чечевицы — не менее питательные и полезные, чем мясные, ведь чечевица содержит немало белка, который, к тому же, легче усваивается организмом. Для постных котлет лучше использовать желтую или коричневую чечевицу, а чтобы сократить время приготовления блюда, ее необходимо заранее замочить в воде и отварить. Выбирайте для блюда рассыпчатую чечевицу в прозрачной упаковке без конденсата.
Ингредиенты: Кетчуп, Лук-порей, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чечевица
поке
1 час
Поке с креветкой, киноа и бобами эдамаме
Поке — модное блюдо гавайской кухни, которое обычно включает в себя рыбу, морепродукты и овощи. Кушанье можно подавать как в качестве основного блюда, так и на закуску.
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Белое вино, Бобы эдамаме, Вода, Киноа, Копченая паприка, Креветки, Кунжутное масло, Оливковое масло, Помидор, Розмарин, Сливочное масло, Соевый соус, Тыквенные семечки, Устрицы, Чеснок, Шпинат
блюда из булгура
35 минут
Булгур с консервированной кукурузой
Сытное блюдо, сладкая кукуруза в котором идеально сочетается с нежным булгуром, будет хорошим дополнением к запеченной курице или мясу. Эта крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы, известная еще с библейских времен, широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, юге России и на Балканах. Также эта крупа понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Кинза, Консервированная кукуруза, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеная мята, Черный перец молотый
супы с грибами
55 минут
Грибной суп с булгуром
Ароматный грибной суп с булгуром — оригинальный вариант первого блюда. Этот суп станет идеальным дополнением вегетарианского меню, он насытит организм белком, клетчаткой, различными витаминами и микроэлементами. Булгур является прекрасной альтернативой гречке и рису. Приготовить такой интересный суп по нашему рецепту не составит труда.
Ингредиенты: Булгур, Грибы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
30 минут
Филе индейки с овощами и сливками 10% жирности
Это полезное диетическое блюдо понравится тем, кто строго следит за питанием или борется с лишним весом. Филе индейки, тушеное с овощами и сливками 10% жирности совсем не навредит фигуре. Калорийность блюда выходит примерно 130-140 Ккал на 100 г. Его можно приготовить на обед с гарниром из отварного риса, гречки. Или подать на ужин со свежими овощами. Для приготовления выбирайте грудку — самую нежирную часть птицы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречка, Морковь, Овощи, Репчатый лук, Рис, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе грудки индейки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Сочная гречка с курицей и грибами под сливками
Гречневая крупа содержит редкий состав витаминов и минералов. Это идеальная пища для тех, кто не хочет подвергать свой организм воздействию вредных веществ. Гречневая крупа способна выводить токсины и улучшать состояние кожи. А также это незаменимый продукт для тех, кто сидит на диетах.
Ингредиенты: Гречка, Куриное филе, Морковь, Петрушка, Приправа для птицы, Растительное масло, Сливки, Соль, Шампиньоны
постные салаты
40 минут
Постный салат с авокадо, киноа и миндалем
Этот салат богат белком, клетчаткой и многими другими питательными элементами. Сочетание киноа, фасоли, свежих овощей, зелени и сладкого манго создает невероятно вкусное и ароматное блюдо. Заправка из чесночно-лимонного масла соединяет все компоненты между собой и балансирует вкус. Готовится он достаточно просто. Для начала отварите киноа, потом приготовьте заправку. Пусть она хорошенько настоится, пока вы нарезаете все остальные ингредиенты. Останется только все смешать и подать к столу.
Ингредиенты: Авокадо, Киноа, Консервированная белая фасоль, Красный лук, Лимонный сок, Манго, Миндаль, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
супы с курицей
1 час 5 минут
Суп из куриных желудков
Чтобы приготовить вкусный суп, не обязательно брать мясо. Вместо него хорошо подойдут куриные желудки. Блюдо получится нежирным и при этом довольно сытным. Разнообразить суп поможет гречневая крупа, но если вы ее не любите, гречку из рецепта можно исключить.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Гречка, Зеленый лук, Картошка, Красный лук, Куриные желудки, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
плов
1 час
Плов с булгуром
Булгур — это крупа из пшеницы. Так как при обработке пшеницу не очищают от отрубей, булгур сохраняет все полезные свойства пшеничного ядра. Блюда из булгура получаются очень полезными и питательными.В этой крупе присутствуют витамины группы В, витамин Е, железо, кальций, фосфор, медь и другие микроэлементы. Также эта крупа — прекрасный продукт для тех, кто страдает сахарным диабетом.Всем любителям булгура рекомендуем попробовать плов по нашему рецепту — блюдо получается очень вкусным!
Ингредиенты: Булгур, Говядина, Зира / Кумин, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи, Сушеный барбарис, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из пшеницы
40 минут
Булгур с индейкой
Индейка — низкокалорийное мясо, в котором содержится много белка, жеелеза и других полезных веществ. В сочетании с булгуром получается блюдо, которое благотворно влияет на весь организм. Это повышение иммунитета, укрепление сердца и костей, оздоровление кишечника. Булгур с индейкой — диетическое блюдо, которое надолго насытит вас энергией и порадует насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Булгур, Морковь, Перец чили, Помидоры черри, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
40 минут
Гречка с помидорами, баклажанами и луком
Греча-неоспоримо полезная крупа. Чем же она так полезна? В гречневой крупе содержится: -множество аминокислот, необходимых для построения собственный белков организма; -медленных углеводов(полисахаридов) для их переваривания организму требуется много времени, следовательно чувство насыщения приходит постепенно и долго сохраняется — жирорастворимые витамины Е и К -витамины группы В Компоненты гречи участвуют в выработке дофамина (гормон, отвечающий за мотивацию, удовольствие, эйфорию) Ешьте гречку и будьте счастливы!
Ингредиенты: Баклажан, Гречка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
1 час
Индейка с чечевицей
Сочное рагу из чечевицы, индейки и овощей понравится не только взрослым, но и детям. Чтобы порадовать домашних, нарежьте морковь и сельдерей сердечками. Во время тушения не забывайте подливать воду — благодаря сочным овощам и томатной пасте соус у этого блюда получается очень вкусным. Подавайте блюдо к столу с зеленым луком и кусочком бородинского хлеба.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вода, Зеленый лук, Консервированный горошек, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Филе индейки, Чечевица
блюда из пшеницы
40 минут
Булгур с креветками
Булгур — удивительная крупа с приятным ореховым привкусом, насыщенная витаминами и микроэлементами. Она очень универсальна: подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу, ее добавляют в салаты или едят самостоятельно. Булгур с креветками — яркое и изысканное блюдо, которое украсит праздничный стол или семейный ужин.
Ингредиенты: Булгур, Зира / Кумин, Креветки, Морковь, Перец чили, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
45 минут
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Название турецкого супа «Мерджимек» переводится как «суп из чечевицы». Чечевица низкокалорийна и содержит множество полезных свойств. Этот продукт прекрасно подходит для здорового рациона ребенка и взрослого.Суп-пюре из чечевицы — вкусное и сытное блюдо, которое согреет в холодную погоду и придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Красная чечевица, Лимон, Морковь, Мята, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
35 минут
Филе индейки с кускусом
Индейка с кускусом и цветной капустой понравится приверженцам правильного питания. Блюдо получается легким, но при этом питательным и полезным. Кускус готовится из твердых сортов пшеницы и относится больше к пасте, нежели к зерну или крупам. Впервые кускус появился в Северной Африке, а уже после стал известен на весь мир. Кускус содержит много белка и клетчатки, что позволяет утолять голод на долгое время.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кускус, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
постные котлеты
55 минут
Веганские котлеты из гречки и риса
Эти котлеты готовятся из гречки и риса. Они получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи. Гречка придает им приятный ореховый вкус, а рис делает текстуру нежнее. Если добавить не только лук, но и морковь, блюдо станет еще сочнее. Подайте котлеты с овощами, соусами или легким гарниром.
Ингредиенты: Гречка, Картошка, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
морковные котлеты
50 минут
Постные котлеты из сырой моркови
Сладкие морковные котлеты с манной крупой по вкусу немного напоминают сырники. Их можно подать к детскому столу или приготовить для взрослых в пост. В самом простом варианте рецепта морковь мелко натирают сырой, смешивают со специями и манкой. Затем жарят сформированные котлеты на сковороде. Предварительное отваривание корнеплодов занимает больше времени и сил, но так морковь натирается легче, а сами изделия обжариваются быстрее. Выберите удобный для вас способ, котлеты все равно будут вкусными.
Ингредиенты: Брусничный джем, Манная крупа, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль
салаты с булгуром
30 минут
Салат табуле с булгуром и каперсами
Популярное на Ближнем Востоке и в Европе блюдо, ливанский салат табуле выручит и вегетарианцев, и тех, кто следит за весом. В нем только сытный и богатый ценными веществами булгур, много свежей зелени и овощей. Но салат может стать и отличным легким гарниром, например, к рыбе или индейке. Как правило, табуле заправляют оливковым маслом и лимонным соком. А в этом рецепте для большей пикантности в салат добавлены и каперсы.
Ингредиенты: Булгур, Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Молотая корица, Мята, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
котлеты
40 минут
Постные котлеты из кабачков
Постные котлеты готовят из различных овощей, круп и многого другого. Котлеты, главным ингредиентом которых является кабачок, получатся питательными, легкими и сочными. К ним можно добавить еще несколько ингредиентов и сделать вкус блюда интереснее. Котлеты из кабачков пользуются большой популярностью не только в пост, но и круглый год. Их можно есть во время диеты и пополнить ими детский рацион. Кабачки легко усваиваются и питают организм витаминами A и С.
Ингредиенты: Кабачок, Кинза, Овсяные хлопья, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
1 час
Крем-суп из чечевицы с паприкой
По своим полезным свойствам чечевица опережает даже гречку. В ее составе содержится меньше калорий и гораздо больше макро- и микроэлементов, необходимых организму. Легкий и одновременно питательный крем-суп из чечевицы популярен в Турции. Его едят и горячим, и холодным, в зависимости от погоды. В состав блюда входят простые и доступные продукты, а яркая паприка делает блюдо красочным и пикантным.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
рецепты со скумбрией
1 час
Тушеная скумбрия
Этот рецепт подойдет для тех, кто устал запекать рыбу в духовке и хочет попробовать что-то новое. Мы предлагаем потушить скумбрию кусочками вместе со смесью специй, дайконом и кольцами жгучего перца. Получится остро, но очень вкусно. Если вы не можете найти японский дайкон, замените его на зеленую или красную редьку. Черную не берите, так как по структуре она более жесткая. Подавайте тушеную скумбрию вместе с любой нейтральной по вкусу крупой. Хорошо подойдет рис, чечевица или пшено.
Ингредиенты: Базилик, Дайкон, Зеленый лук, Корень имбиря, Кускус, Острый стручковый зеленый перец, Перец чили, Перец чили молотый, Помидоры черри, Сахар, Скумбрия, Соевый соус, Чеснок
блюда из пшеницы
30 минут
Табуле
Табуле — или, в переводе, «смешанные овощи» — готовят на всем Ближнем Востоке и в Северной Африке. Повара смешивают разные виды овощей и зелени с булгуром или кускусом в одном блюде и подают на стол. Заправляют салат лимонным соком с оливковым маслом. Крупу готовят почти до готовности и кладут в табуле совсем немного, только для того, чтобы поддерживать целую гору пряных трав и впитывать живительные соки овощей. Настоящий табуле — взрыв зеленого цвета!
Ингредиенты: Булгур, Вода, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль
блюда из пшеницы
30 минут
Булгур с рыбой
Булгур — крупа с древней и богатой истории, она пришла к нам с Ближнего Востока. Там эта крупа широко используется в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Булгур с рыбой — здоровый вариант сытного обеда. Блюдо богато клетчаткой, белком, витамином D, омега-3 жирными кислотами. Для этого блюда подойдет любое филе рыбы.
Ингредиенты: Булгур, Зира / Кумин, Морковь, Перец чили, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный стейк, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чечевичные супы
50 минут
Чечевичный суп турецкий
Если вы бывали в Турции, то однозначно видели в кафе этот суп, там он очень ценится. Нежный, сливочный вкус и это без использования сливок или плавленого сыра!
Ингредиенты: Куриное филе, Куриный бульон, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чечевица
блюда из гречки
30 минут
Гречка с мясом цыпленка
Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой для занятых хозяек.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тушенка из мяса цыпленка
рагу
45 минут
Овощное рагу с гречкой
Овощное рагу — очень полезное и вкусное блюдо. Сделайте его более сытным с помощью гречневой крупы. Овощи лучше добавлять и жарить последовательно по мере уменьшения времени готовности. Добавляйте немного воды по мере необходимости, чтобы овощи не подгорали. Но не добавляйте много, чтобы продукты не превратились в кашу, а остались целыми кусочками. Гречку лучше отварить отдельно и соединить с тушеными овощами в самом конце.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Гречка, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Оливковое масло, Прованские травы, Свежая зелень, Соль, Чеснок
рассольник
1 час 40 минут
Рассольник с тушенкой
Один из самых известных и популярных первых блюд — это, конечно же, рассольник! Существует множество вариаций его приготовления. В качестве основного ингредиента в этом рецепте используется консервированное мясо, всеми любимая тушенка. Благодаря ей, суп готовится быстрее.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Картошка, Морковь, Перловка, Рассол без уксуса, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
40 минут
Гречка по-купечески насыщенная
Простой рецепт вкусной гречки. Таким блюдом можно накормить всю семью или гостей, когда у вас не так много времени на готовку. Блюдо получается сытным и насыщенным. Вы точно не пожалеете сделав гречку по этому рецепту.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Гречка, Куриное филе, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук
ежики
1 час 25 минут
Ежики с кабачком
Из овощей и фарша можно приготовить диетические ежики. В котлетки добавляется кабачок, морковь, лук, яйцо, рис и немного манки для поддержания формы. Еще один плюс таких ежиков в том, что их не жарят, а томят на слабом огне. От этого они получаются еще полезнее. Такие ежики подойдут и тем, кто следит за весом, и тем, кто соблюдает диету по состоянию здоровья.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Круглый рис, Куриное яйцо, Лавровый лист, Манная крупа, Морковь, Мясной фарш, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
супы с грибами
2 часа
Суп из сушеных грибов
У каждой хозяйки есть свой рецепт, как варить классический грибной суп из сушеных грибов с картошкой. Кто-то использует исключительно белые грибы, другие отдают предпочтение опятам. Третьи выбирают в качестве добавки вермишель, а четвертые — оставляют овощной вариант. В любом случае такой суп правильнее всего готовить на овощном бульоне без добавления какого-либо мяса.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные грибы
супы с индейкой
1 час
Суп с индейкой и чечевицей
Чечевица — высокобелковое бобовое растение, обладающее множеством полезных свойств. Она полезна для кишечника и является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Регулярное употребление чечевицы поможет и побороть хроническую усталость, и снизить вес. Немаловажно, что ее можно вводить в рацион при сахарном диабете. А значит суп с этой крупой и диетическим мясом индейки — самый верный выбор для сторонников ЗОЖ и всех, кто тщательно следит за питанием.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сухарики, Филе индейки, Чечевица
овощные блюда
40 минут
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Котлеты из брокколи и цветной капусты отличный вариант для правильного обеда или ужина. К тому же они гораздо полезнее мясных, более диетические и намного лучше усваиваются. По желанию котлеты можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Специи, Цветная капуста, Черный перец молотый
овсяная каша
20 минут
Овсянка с бананом, корицей и морковью
Здоровый завтрак каждый день — залог хорошего настроения и удачного дня. Предлагаем вам разнообразить ваше утреннее меню овсянкой с бананом, корицей и морковью.Такой рецепт оценят не только сторонники здорового питания, но и дети! Ведь за счет ароматной корицы и банана каша становится похожей на настоящий десерт!
Ингредиенты: Банан, Молоко, Молотая корица, Морковь, Овсяные хлопья, Сахар
гарниры из чечевицы
1 час 35 минут
Индийский дал
Дал — это индийское блюдо из бобов, чечевицы или нута, тушеных с ароматными специями. По консистенции оно напоминает что-то среднее между густым супом и рагу. Дал сытный, согревающий и подходит для вегетарианского или веганского меню. Его обычно подают с рисом или лепешками пури. Используйте готовую смесь масала или подоберите специи по своему желанию, если хотите получить более мягкий вкус.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кайенский перец, Кинза, Лайм, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотая куркума, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый, Чечевица
