рецепты с тыквой
чизкейк с творожным...
6 часов 50 минут
Тыквенный чизкейк
Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.
Ингредиенты: Молоко, Мята, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр, Тыква, Ягоды
овощи в духовке
50 минут
Сливочная тыква в духовке
Тыкву можно приготовить не только в качестве основного блюда, но и на десерт. Для этого ее достаточно запечь в духовке вместе с сахаром. Не забудьте также добавить к ней немного сливочного масла. Оно сделает тыкву более мягкой и придаст ей блеск. Чтобы блюдо получилось вкусным, старайтесь резать мякоть крупными кусочками. Если нарежете овощ слишком мелко, то при запекании влага уйдет, и тыква получится менее сочной.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Сливочное масло, Тыква
Десерты из тыквы
2 часа
Тыквенный пирог
В тыквенном пироге под тонким, в меру хрустящим тестом прячется очень вкусная и пряная начинка. Мы сначала потушим тыкву на сковороде в сахарном сиропе с яблоком и орехами, а затем добавим в пирог. Для пряности приправим корицей, цедрой апельсина и щепоткой гвоздики. Такой пирог нужно сразу подать к чаю, кофе или какао, чтобы скрасить прохладный осенний вечер.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Куриное яйцо, Малиновый сироп, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мята, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Тыква, Яблоки
оладьи из тыквы
50 минут
Оладьи из тыквы с сыром
Оладьи со сливочным послевкусием получаются из тыквы и сыра. Прежде, чем готовить тесто для таких оладьев, тыкву нужно отварить. Тогда она станет мягкой, и тесто получится более однородным. Сыр для этого блюда лучше брать твердых сортов. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока, который придаст пикантности. Подавать такие оладьи можно не только со сметаной, но и с обжаренными кусочками бекона. Также в качестве топпинга пойдет сырный соус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотая куркума, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Тыква, Тыквенные семечки
жаркое из говядины
1 час 25 минут
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Приправа к мясу, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
9 часов 10 минут
Тыквенное пюре на зиму
Тыква сохранится до самой весны, если приготовить из нее пюре. В таком виде она сохраняет все свои вкусовые и питательные качества. Тыкву мы запечем, затем измельчим и заморозим. Из нежного тыквенного пюре можно быстро сделать крем-суп, рагу или запеканку. Можно также добавить в кашу, в тесто для панкейков или в соус. И приготовить много других вкусных и полезных блюд, в том числе для маленьких детей.
Ингредиенты: Растительное масло, Соль, Тыква
Десерты из тыквы
2 часа 55 минут
Классический американский тыквенный пирог
Для классического американского пирога используют целый набор специй, ведь это очень пряное и осеннее блюдо. В пироге гармонично дополняют друг друга совершенно разные вкусы. На сладкое рассыпчатое тесто выкладывается начинка из тыквы со сгущенным молоком и специями и запекается в форме круглого пирога в духовке. То, что надо для уютных прохладных вечеров.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Кардамон, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Тыква
Десерты из тыквы
10 минут
Тыква с яблоками
В этом десерте тыква открывается по-новому. Приготовьте ее с яблоком всего за десять минут в микроволновке. Десерт можно подать в качестве топпинга к сливочному мороженому, а можно есть как самостоятельное сладкое блюдо.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Мороженое, Сахар, Тыква, Яблоки
Тыква — растение семейства тыквенные с крупными мясистыми плодами оранжевого, бежевого или зеленого цвета. В кулинарном смысле плоды относят к овощам, едят в вареном и запеченном виде. Блюда из них получаются вкусными, яркими, полезными и подходят для детского и диетического питания. Существует множество рецептов с тыквой: супы, рагу, каши, десерты, выпечка, соусы.
Что нужно знать о тыкве
- Овощ отлично сочетается с жирными сливками, сметаной, некоторыми видами сыров, цитрусовыми, яблоками, клюквенным и брусничным соусом, копченостями, черным перцем.
- Тыква может быть не только ингредиентом того или иного блюда, но и «посудой» для запекания. С нее срезают верхушку, вынимают волокнистую мякоть и семена, наполняют мясом, овощами и другими продуктами по рецепту.
- Для созревших плодов характерна плотная корка, подсохший хвостик.
Что можно приготовить из тыквы
Супы из тыквы варят на овощном или мясном бульоне. Для приготовления супа-пюре плоды очищают от кожуры, нарезают кубиками, варят, измельчают блендером. Затем по вкусу добавляют приправы, сливки, дополняют микрозеленью, жареными тыквенными семечками, чипсами из бекона. Есть простые в приготовлении варианты супов с цельными кусочками овоща.
Несладкие сорта подойдут для мясного рагу, начинок для самсы или мантов. Сладкие варианты можно обжарить на сливочном масле или запечь, подать как гарнир к мясу или птице. Из сладких плодов, натертых на терке, готовят оладьи. Пюре из них добавляют в тесто для пирогов, кексов, бисквитов.
овощное рагу
1 час 5 минут
Овощи, запеченные в тыкве
Рагу из овощей, запеченных в целой тыкве, похоже на традиционное блюдо, которое готовят в США на День благодарения в ноябре. Сюда отлично подойдут свежие овощи осеннего урожая: капуста, картофель, лук и морковь. Кроме того, для разнообразия и полноты вкуса можно дополнить рагу помидорами или болгарским перцем. Этот вариант блюда получается полностью вегетарианским, но также можно добавить сыр, кусочки курицы или индейки.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
2 дня 1 час
Квашеная тыква
У квашеной тыквы ярко выраженный аромат и приятный вкус, чем-то напоминающий соленые огурцы. Это не только вкусная, но и полезная закуска, которая сохраняет в себе много витаминов. Именно поэтому ее часто ставят на стол в качестве закуски или добавки к различным блюдам. Хранить квашеную тыкву можно в холодильнике в течение нескольких недель.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Тыква, Чеснок
Десерты из тыквы
2 часа
Десерт из тыквы с апельсином
Апельсин и имбирь идеально дополнят сладость тыквы. А взбитые сливки придадут блюду воздушности. Тыкву нужно мелко нарезать, смешать с дольками апельсина и тертым имбирем. А затем дать настояться минимум на 1,5 часа, чтобы тыква выделила сок, который потом станет ароматным сиропом. Перед подачей украсьте десерт из тыквы взбитыми сливками, долькой апельсина и посыпьте измельченными орехами.
Ингредиенты: Апельсин, Корень имбиря, Орехи, Сахар, Сливки, Тыква
овощное рагу
1 час
Тыква с грибами в духовке
Для этого овощного рагу с тыквой и грибами понадобятся еще только лук, чеснок и укроп. Легкая заправка с оливковым маслом поможет тыкве и грибам хорошо пропитаться вкусом приправ во время запекания. Тыква сумеет сохранить оригинальный травянистый вкус и большинство ценных веществ, а свежие грибы придадут рагу восхитительный аромат.
Ингредиенты: Лесные грибы, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочный соус, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи из тыквы
25 минут
Оладушки из тыквы
Такой универсальный овощ, как тыква, подходит и для супов, и для запеканок, и для каш. Ее можно сварить и измельчить в пюре, нарезать кубиками, запечь в духовке и положить в салат. Можно даже приготовить жаркое в целой тыкве, но все эти варианты требуют довольно много и времени, и сил.
Очень простым и быстрым способом приготовить тыкву будут эти аппетитные оладушки. Самым трудным здесь станут очистка и измельчение тыквы на терке. А из других продуктов понадобятся только яйцо и мука.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Тыква
супы с тыквой
35 минут
Суп с тыквой
Часто супы с тыквой готовят в виде пюре, а мы приготовили суп с яркими кусочками этого сладковатого овоща. Отварите картофель в курином бульоне, добавьте к нему тыкву и заправьте зажаркой из лука и моркови. Суп подайте горячим с сухариками из подсушенного хлеба.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриный бульон, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сухарики, Тмин, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
рисовая каша с тыкво...
1 час 10 минут
Рисовая каша с тыквой
Сладкая тыква хорошо сочетается с рисом, отваренном в молоке. Для приготовления такой рисовой каши нужно отварить тыкву, добавить к ней молоко, сахар, щепотку соли и хорошо промытый рис.
Добавьте в кашу кусочек масла — он придаст ей приятный сливочный вкус. Рис для каши лучше взять белый круглозернистый, он лучше разваривается.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква, Тыквенные семечки
блюда из говядины
2 часа 15 минут
Говядина с тыквой
Сочетание тыквы и говядины получается очень удачным: овощ делает мясо более мягким и оттеняет его слегка солоноватый вкус. Для приготовления этого блюда вам потребуется нарезать ингредиенты кубиками, а затем потушить их вместе со свежей зеленью. Очень важно не передержать говядину на огне, так как она может получиться жесткой. Но и снимать блюдо с плиты раньше положенного времени тоже не рекомендуется, иначе тыква получится не такой мягкой.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Лавровый лист, Лимонный сок, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
крем-суп с тыквой
40 минут
Быстрый и вкусный суп из тыквы
Из тыквы можно приготовить очень вкусный суп-пюре, для этого достаточно проварить все ингредиенты вместе, а затем пробить их погружным блендером. Такое приготовление не займет много времени. Чтобы сбалансировать тыквенный вкус и сделать суп более мягким, добавьте немного молока. Можно также взять сливки, но главное, чтобы они были средней жирности. Если у вас есть бульон, можете взять его вместо воды. Тогда суп из тыквы получится более наваристым и сытным.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Молоко, Мята, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированная тыква в духовке
Мы решили нафаршировать тыкву и запечь ее в духовке. Начинку можно выбрать любую, так как тыква хорошо сочетается со многими ингредиентами. Мы остановили выбор на несладкой начинке из фарша. Такое блюдо получится сытным. При выборе тыквы старайтесь брать сорта с небольшими плодами — например, «Веснушку». Такая тыква быстро запекается, и ее можно подавать порционно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Зира / Кумин, Кедровые орехи, Корица, Лимон, Молотая куркума, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сыр фета, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи из тыквы
20 минут
Оладьи с тыквой
Чтобы приготовить эти оладьи, можно использовать и замороженную тыкву, и свежую. Блюдо получается ярко-оранжевым и очень аппетитным. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахар можно не добавлять.
Замесите обычное тесто на оладьи на основе кефира, сметаны или ряженки, добавьте натертую на терке тыкву. Обжарьте оладьи до золотистой корочки и подайте с горячим чаем.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль, Тыква
пироги с тыквой
3 часа 30 минут
Вкусный тыквенный пирог
Этот вкусный тыквенный пирог потребует определенных усилий, но он точно их стоит. Мягкое, но упругое песочное тесто на основе ледяной воды и масла прочно удерживает воздушную начинку из тыквенного суфле. Крошка с орехами и пряностями украшает пирог и подчеркивает мягкую сладость тыквы.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
летние салаты
20 минут
Салат «3 в 1»
Из одного набора недорогих продуктов, которые можно купить в любом супермаркете, получится целых три салата. В рецепте их приготовление описано по отдельности, но гораздо легче сразу нарезать все продукты и разделить подготовленные ингредиенты на нужное количество частей. Тогда на готовку салатов уйдет минимум времени. Хранить такие салаты можно в холодильнике до 12 часов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Морковь, Орехи, Растительное масло, Свекла, Соль, Тыква, Укроп, Яблочный уксус
Десерты из тыквы
1 час 10 минут
Запеченная тыква с медом
Тыква любима многими не только из-за своего вкуса, она еще и очень полезная, ведь в ней так много витаминов и микроэлементов. Поэтому тыкву часто добавляют в блюда или готовят отдельно, как закуску.
Вот рецепт вкусного десерта из тыквы: запеките овощ в духовке вместе с медом и посыпьте орехами. Мы взяли кедровые, но подойдут и любые другие.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Мед, Мята, Тыква
Десерты из тыквы
40 минут
Тыква с сахаром в духовке
Для приготовления тыквы в духовке вам понадобятся всего два ингредиента: сама тыква и немного сахара. Такой десерт получится очень ароматным и питательным. При желании сахар можно заменить медом: получится вкуснее и значительно полезнее, ведь он содержит намного больше витаминов. Некоторые перед запеканием добавляют в блюдо воду, но делать это не обязательно, так как тыква прекрасно сварится в собственном соку.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сахар, Тыква
джемы
50 минут
Джем из тыквы
Чаще всего джем готовят из ягод или фруктов, мы же предлагаем отойти от классических рецептов и сделать джем из тыквы. По вкусу он получается сладким, поэтому поначалу трудно догадаться, что входит в состав. Для приготовления джема возьмите кастрюлю с толстым дном, тогда он не пригорит и при этом хорошо прогреется. Готовый джем из тыквы не остужайте, а сразу разливайте по банкам. Благодаря этому уйдет лишний воздух, и срок хранения увеличится.
Ингредиенты: Блины, Вода, Лимон, Сахар, Тыква
рисовая каша
2 часа
Рисовая каша в тыкве
В этом блюде тыква служит не только дополнением каши, но и посудой. Поэтому выбирайте тыкву такого размера, чтобы она поместилась в духовку. Лучше взять небольшой плод весом 1,5-2 кг.
Крышку аккуратно срежьте таким образом, чтобы было удобно вычистить тыкву и не повредить ее корпус. Срежьте изнутри столько мякоти, сколько получится. Тут важно не перестараться, чтобы не проткнуть кожуру. Все остальные ингредиенты просто смешайте, положите внутрь этого тыквенного горшочка и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Изюм, Корица, Круглый рис, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква, Яблоки
Десерты из тыквы
35 минут
Тыква как ананас на зиму
Может ли обычная северная тыква приобрести вкус тропических фруктов? Может, если законсервировать ее в сладком сиропе с добавлением пряной гвоздики и душистого горошка. Специи вместе со столовым уксусом и придадут тыкве тот самый яркий остро-кислый вкус, которым отличается ананас. Такая консервированная тыква может храниться всю зиму, не теряя своих полезных свойств.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Зеленый чай, Мята, Сахар, Столовый уксус 9%, Тыква
супы-пюре из тыквы
30 минут
Простой суп-пюре из тыквы
Густой суп-пюре из тыквы с мягким сладковато-сливочным вкусом отлично согревает и насыщает. Это делает его идеальным обедом или ужином для прохладных осенних дней. Суп готовится быстро, поэтому лук с морковью смогут сохранить в супе все свои витамины. Погружной блендер поможет превратить овощи в пюре за несколько минут.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухарики, Тыква, Чеснок
горячие десерты
1 час
Тыквенный флан
Ароматная тыквенная запеканка может стать как десертом, так и питательным завтраком. Количество сахара можно отрегулировать по собственному вкусу.
Обычно во флане помимо основного ингредиента есть основа из теста, но здесь в ее качестве выступает карамель. Корица с имбирем делает флан по вкусу похожим на традиционный тыквенный пирог.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Молотый имбирь, Мята, Сахар, Тыква
запеканка из тыквы
40 минут
Тыква в сливках
Во время запекания тыква пропитывается нежным сливочным вкусом, становится мягкой, ароматной и очень вкусной. Само блюдо получается таким ярким и красивым благодаря насыщенному оранжевому цвету овоща. Можно добавить сюда специи: с тыквой сочетаются корица, кориандр, кардамон, бадьян, итальянские и средиземноморские сушеные травы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Сливки 33% жирности, Соль, Твердый сыр, Тыква
салаты
10 минут
Салат из тыквы
Тыкву можно есть и сырой, если натереть ее на терке или нарезать очень тонкой соломкой. Она отлично сочетается с морковью, яблоками и орехами. Мы выбрали грецкие орехи, но можно взять и любые другие. Ореховой крошкой можно посыпать готовый салат. А для заправки возьмите мед и лимон.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лимонный сок, Мед, Морковь, Тыква, Яблоки
свинина в духовке
1 час 30 минут
Мясо в тыкве
В тыкве можно запечь любое мясо с крупой. Мы выбрали мякоть свинины и булгур. Количество ингредиентов зависит от размера тыквы. Учтите, что крупа увеличится в размере, поэтому заполняйте тыкву начинкой не больше, чем на две трети. Готовую тыкву сразу поставьте на общий стол.
Ингредиенты: Булгур, Мед, Морковь, Мускатный орех, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
супы-пюре из тыквы
30 минут
Классический тыквенный суп
Классический тыквенный суп очень хорошо сочетается с пикантными специями. Помимо чеснока, белого молотого перца и кориандра попробуйте добавить в суп имбирь, острый перец чили и мускатный орех. Если готовить тыквенный суп не на воде, а на курином или овощном бульоне, блюдо получится не только вкуснее, но и сытнее. Перед подачей добавьте в тарелку немного сливок или сметаны и посыпьте суп тыквенными семечками.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Молотый кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Чеснок
запеканка из тыквы
1 час
Рис с тыквой в духовке
Потомившись в духовке со спелой тыквой, рис станет рассыпчатым и мягким, а предварительно обжаренная тыква сохранит травянисто-сладкий вкус. Это универсальное блюдо, которое можно бесконечно менять и дополнять по собственному вкусу. Например, если добавить в рис с тыквой немного консервированной кукурузы, рагу станет блюдом американского Среднего Запада. А тертый пармезан придаст рису с тыквой нотку классической итальянской кухни.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
варенье
7 часов 30 минут
Варенье из тыквы с апельсином
В таком варенье вкус апельсина будет преобладать над остальными, тыква же даст структуру и оранжевый цвет. Чем она ярче, тем красивее получится варенье. От сорта тыквы зависит и количество сахара в рецепте. Если она сама по себе сладкая, то и сахара можно положить поменьше. Мед здесь нужен больше для аромата. Добавляйте его в самом конце, когда уже соберетесь раскладывать варенье по банкам. Тогда мед не потеряет все свои полезные свойства, а варенье станет еще вкуснее и полезнее.
Ингредиенты: Апельсин, Мед, Сахар, Тыква
десерты
35 минут
Десерт из тыквы и вишни на пару
Сладкая тыква отлично сочетается с вишневой кислинкой. А если приготовить все это на пару, то десерт получится не только вкусным, но и очень нежным. Подайте его с кокосовыми сливками или без сливок вовсе — получится вкусная и сытная веганская сладость.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вишня без косточек, Сахар, Тыква
Читают сейчас
