Рецепты со свёклой
салаты
35 минут
Салат с черешней и бальзамической заправкой
Черешня неожиданно хорошо сочетается со свежей зеленью, свеклой и легкой заправкой. Ягоды придадут салату терпкую сладость, поэтому важно сбалансировать вкус, чтобы он не стал приторным. Для этого подойдет сыр фета и бальзамический соус. Для хрустящей текстуры добавьте орехи, например фундук. Его нежный вкус не перебьет другие ингредиенты.
2
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Рукола, Свекла, Соль, Сыр фета, Фундук, Черешня, Черный перец молотый
овощные котлеты
1 час 10 минут
Котлеты из свеклы
Свеклу не часто берут для приготовления котлет. А зря, ведь она довольно питательная и низкокалорийная, что делает ее отличным продуктом для диетического питания. Сочетать свекольные котлеты можно практически с любыми другими блюдами. Она хорошо впишется в сытный ужин или легкий завтрак. Чтобы получить сочные котлеты, важно добавить в свеклу немного манной крупы. Ее можно заменить и обычным хлебом, но для этого его нужно сначала замочить в воде.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Свекла, Соль, Чеснок
салаты с курицей
1 час 30 минут
Салат с курицей, свеклой и грецким орехом
В этом салате мало ингредиентов, и они очень бюджетные. Особых усилий или навыков при приготовлении блюдо не требует. Зато оно очень сытное и полезное, а грецкие орехи и чесночок придают нейтральному вкусу куриного мяса со свеклой пикантную остринку.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное филе, Майонез, Свекла, Чеснок
паста (макароны)
2 дня 1 час
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
5
Ингредиенты: Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Свекла, Соль, Шпинат, Яйца
овощные супы
3 часа 20 минут
Холодник из запеченой свеклы
Холодник, или свекольник, — национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь. Это холодный суп из запеченной свеклы, своеобразный холодный борщ. Это еще и летний суп, который спасает от жары. Для холодника берут простоквашу, кефир, йогурт, сыворотку или минеральную воду. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой освежающий полезный суп из кефира.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Зелень, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Свекла, Укроп
овощные салаты
20 минут
Салат с морковью, капустой и свеклой
Этот салат прост в приготовлении, при этом яркий, вкусный и, самое главное, очень полезный. Если капуста жестковата, помните ее руками или толкушкой после того, как нашинкуете. Так она станет мягче и даст сок. Для нарезки овощей удобно взять кухонный комбайн или овощерезку. Заправьте салат подсолнечным маслом и хорошенько перемешайте все ингредиенты. Подавайте его в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве закуски.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Красный лук, Лайм, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Соль, Черный перец молотый
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи со свеклой, рикоттой и зеленью
Чтобы сделать эту вкусную свекольную намазку для сэндвича, овощи вовсе не обязательно долго запекать или варить. Просто натрите сырую свеклу, добавьте к ней рикотту и немного специй для пикантности, а затем пробейте погружным блендером. Вы можете измельчить все в гладкую массу или оставить мелкие фрагменты свеклы. Выложите овощную массу на хлеб толстым слоем и дополните руколой. Этого будет достаточно для сытного перекуса.
1
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Ржаной тостовый хлеб, Рикотта, Рукола, Свекла, Соль, Чеснок
салат «гранатовый бр...
40 минут
Салат «Гранатовый браслет» с грецкими орехами
Салат «Гранатовый браслет — один из самых популярных салатов на новогодний и праздничный стол. Салат выкладывается в красивую форму в виде кольца с отверстием посередине. Украшают его аккуратно выложенными гранатовыми зернами. Рецепт напоминает «селедку под шубой», но только с мясом. Салат очень красиво смотрится и станет шедевром на вашем столе.
5
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Свекольный салат
Добавьте запеченную свеклу в салат из свежих овощей и зелени, чтобы он стал полноценным питательным блюдом. Хрустящий красный лук интересно подчеркнет сладость корнеплода, свежесть огурца и салатных листьев. А заправка из кукурузного масла и винного уксуса объединит вкусы и текстуры всех ингредиентов.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Зеленый лук, Красный лук, Кукурузное масло, Огурец, Петрушка, Салатные листья, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
гарниры из риса
1 час 10 минут
Розовый рис
В составе этого блюда — только полезные ингредиенты, и при этом оно получается очень сытным и красивым. Отварите по отдельности рис и свеклу. Натрите корнеплод и смешайте с отваренной крупой, добавив немного кокосового молока. Получится приятная по консистенции кремовая каша со слегка сладковатой, с терпкой горчинкой ноткой.
2
Ингредиенты: Бурый рис, Вода, Кокосовое молоко, Кунжут, Свекла, Соль
салаты на зиму
7 часов 30 минут
Маринованная капуста со свеклой
Маринованная капуста со свеклой отличается своим особенным вкусом и красивым ярким цветом. Иначе такие кусочки капусты называют пелюсткой (по-украински — лепестки). Если добавить в рецепт морковь, получается полезный овощной салат в маринаде. Готовить блюдо просто и быстро. Уже на следующий день можно лакомиться ароматной капустой.
6
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Салат из свеклы с уксусом
Для салата из свеклы не понадобятся лук, чеснок или специи, кроме соли и перца. Чтобы сохранить максимум сока и ценных полезных веществ свеклы, не варите ее, а запеките в духовке, завернув в фольгу. При желании украсьте салат листьями петрушки или ржаными сухариками.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Зелень, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
винегрет
1 час 5 минут
Винегрет без горошка
Если под рукой не оказалось зеленого консервированного горошка, то это совсем не повод отказываться от приготовления винегрета. Горошек не является ведущим ингредиентом, поэтому и без него салат получается вкусным и полезным. Все основные продукты салата остаются неизменными. Чтобы сократить время готовки, отварите овощи заранее. Тогда вам останется лишь очистить их, нарезать и смешать вместе с другими ингредиентами.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Соленые огурцы, Соль
холодные супы
2 часа 40 минут
Шалтибарщай
За непонятным названием холодный суп из свеклы. Просто так его называют в Литве. Чем дольше охлаждается шалтибарщай, тем более ярким он становится. Суп готовят с отварными или маринованным корнеплодами. Их крупно натирают, соединяют с нарезанными огурцами, зеленью и кефиром, а затем выдерживают в холоде. Каждую порцию шалтибарщая украшают половиной вареного яйца. Подают суп с картофелем, запеченным в мундире.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 1%, Куриное яйцо, Огурец, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты с семгой
3 часа
Слоеный салат с семгой
Этот салат по своему составу и виду напоминает перевернутую сельдь под шубой. Только вместо привычной селедки здесь используется копченая семга. Эта рыба придает блюду более утонченный вкус и праздничный вид. Все слои салата смазываются майонезом. Но если вам важна калорийность, майонез можно заменить нежирной сметаной, получится так же вкусно.
Ингредиенты: Картошка, Копченая семга, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Соль
постные салаты с кап...
5 дней 18 часов
Маринованный салат из капусты, свеклы и моркови
Салат из маринованных капусты, свеклы и моркови известен еще с советских времен как «кремлевская хряпа». От остальных похожих закусок его отличает очень тонкая нарезка овощей и отсутствие большого количества специй и пряностей. По сути, овощи маринуются в уксусе и собственном соку, обмениваясь вкусами друг с другом. Салат получается в меру острым, немного сладковатым и отлично подходит к жареному мясу. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка салата объемом 500 мл.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
холодник
10 минут
Холодник на кефире
Вариантов приготовления холодника на кефире очень много, но главным ингредиентом остается свекла. Кефир можно заменить на айран, несладкий йогурт, жидкую сметану или сыворотку. Смело экспериментируйте с другими ингредиентами, например, добавьте в состав молодую свекольную ботву или щавель, редис, огурец и сельдерей. Также можно взять и мясную составляющую: колбасу, вареную говядину или куриную грудку.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир 1%, Куриное яйцо, Свекла, Соль
борщ с капустой
45 минут
Борщ с сыром
Если под рукой не оказалось мяса, а все остальное для борща есть, то в качестве белковой составляющей положите в него адыгейский сыр. Он заменит не только мясо, но и сметану для подачи, а еще придаст супу сливочный вкус с небольшой кислинкой. Вместо адыгейского подойдет также сулугуни или другой полутвердый сыр на ваш выбор.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Сыр адыгейский, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из свеклы
30 минут
Салат из красной свеклы
В красной свекле много витаминов и клетчатки. Ее рекомендуют есть не только вареной, но и сырой. Предлагаем рецепт простого салата из сырой свеклы: помимо корнеплода понадобятся чернослив, чеснок и заправка. Получается очень вкусно, можно съесть сразу две, а то и три порции такого салата.
3
Ингредиенты: Оливковое масло, Петрушка, Ржаные хлебцы, Свекла, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час
Постный борщ
Пост — не время отказываться от вкусных и полезных супов. Вас выручит рецепт постного борща. Для этого супа важно выбрать качественные и свежие овощи. Если вы хотите сделать борщ сытнее, добавьте немного фасоли. Время готовки в этом случае значительно увеличится. Подавайте суп с гренками.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста
закуски с хлебом или...
1 час 10 минут
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Консервированные каперсы, Куриное яйцо, Лук-шалот, Маринованая сельдь, Огурец, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Укроп
чизкейк с творожным...
8 часов
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
4
Ингредиенты: Лимон, Молочный шоколад, Печенье «Топленое молоко», Порошковый желатин, Сахарная пудра, Свекла, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр
гарниры из свеклы
40 минут
Запеченная свекла в духовке
Запеченную в духовке свеклу можно добавить в любой салат, подать в качестве гарнира к мясу или курице. Можно и просто съесть ее как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Попробуйте проложить ломтики свеклы кусочками брынзы или другого мягкого сыра и добавить горсть грецких или кедровых орехов. Вкус и аромат также будут зависеть от специй, которые вы выберите. Свекла прекрасно сочетается со многими приправами: как привычными нам, так и экзотическими. Можете смело экспериментировать.
3
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Брынза, Растительное масло, Свекла, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый
селедка под шубой
40 минут
Салат «Селедка под шубой»
«Селедка под шубой» – безусловно, самый популярный салат в русской кулинарии. С середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом праздничного стола. Приготовьте селедку под шубой, нарезав ингредиенты кубиками, с нашим несложным рецептом. Несомненные плюсы этого салата — его дешевизна и простота ингредиентов. Готовить его нужно заранее, чтобы салат пропитался и приобрел неповторимый вкус.
8
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Майонез, Маринованный лук, Морковь, Свекла, Сельдь
борщ
3 часа 10 минут
Борщ с фасолью
Борщ — это не только про свеклу, морковь, мясной бульон, лук и томатную пасту. Это блюдо-конструктор, которое состоит из разных «кирпичиков». Одним из таких мы решили сделать фасоль. У нее здесь одна главная функция — сделать суп чуть гуще и сытнее. Это вы прочувствуете уже после половины порции.
4
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина на кости, Картошка, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
вафли
1 час 20 минут
Овощные вафли к завтраку
Овощные вафли могут стать основой вашего завтрака, бранча или полдника. Их можно приготовить впрок, а затем заморозить и пользоваться по случаю, когда нет времени готовить. Эти вафли универсальны, сочетаются с разными специями и соусами. Натирайте овощи на крупной терке, чтобы сохранилась их текстура. Помимо моркови, сельдерея и свеклы, используйте батат, кабачок, тыкву. После натирания отжимайте овощи от влаги, чтобы тесто не получилось жидким.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Мята, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свекла, Сливочный соус, Соль, Твердый сыр, Тимьян / чабрец, Укроп
селедка под шубой
1 час
Салат «Рыба в шубе»
Для этого салата понадобится филе соленой рыбы. Мы выбрали сельдь, это классический вариант. Также сюда подойдет скумбрия, форель, кета или семга. Можете приобрести филе в масле. В этом случае не поливайте первый слой салата растительным маслом. Или можете сами разделать целую рыбу. В остальном салат напоминает классическую селедку под шубой. Отличие только в замене некоторых ингредиентов. Попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сельдь соленая, Соленые огурцы, Соль
боул
30 минут
Овощной боул с курицей и рисом
Чтобы быстро приготовить такой сытный и полезный обед, достаточно взять ингредиенты, которые продаются уже готовыми. Например, запеченную или подкопченную курицу, уже нарезанные или отваренные овощи в вакуумной упаковке. В этом случае будет достаточно лишь быстро отварить какую-либо крупу, яйцо вкрутую и собрать все в боуле, посыпав тыквенными семечками.
2
Ингредиенты: Апельсин, Вареная свекла, Вода, Горчица, Копченая паприка, Краснокочанная капуста, Куриная грудка, Куриное яйцо, Мед, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Рис длиннозерный, Соевый соус, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый
борщ
2 часа 20 минут
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Квашеная капуста, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
постные супы
2 часа 30 минут
Борщ с нутом
Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста
закуски из яиц
19 часов 20 минут
Фаршированные яйца в свекольном маринаде
Благодаря маринаду яйца приобретут красивый розовый цвет и легкую пикантность. Ведь помимо свеклы в маринад добавляют лимонный сок, перец и гвоздику. Чем дольше яйца настаиваются, тем ярче они получатся. Перед подачей разрежьте их, смешайте желтки с горчицей и распределите по белкам. Такие яйца можно подать как закуску или использовать для оформления салатов.
2
Ингредиенты: Гвоздика, Дижонская горчица, Лимонный сок, Свекла, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Яйца
селедка под шубой
1 час 20 минут
Селедка под шубой шариками
Если подать привычный праздничный салат в виде небольших шариков, получится очень вкусная и оригинальная закуска. Есть ее удобно, ведь каждый шарик — это одна порция. Овощи для салата можно отварить в воде или запечь в духовке. Измельчите все продукты на терке или в кухонном комбайне, чтобы из них легко можно было сформировать шарики. Чтобы они хорошо держали форму, обязательно добавьте в салат плавленый сыр и дайте шарикам постоять пару часов в холодильнике перед подачей.
1
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Плавленый сыр, Свекла, Соль, Филе сельди
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Столовый уксус, Укроп
борщ
2 часа
Деревенский борщ «Бордо»
Именно такой борщ помним мы с детства: наваристый, вкусный, густой, красный. С развитием кулинарии появилось множество рецептов борща, но этот я считаю наиболее правильным. Итак, знакомьтесь с настоящим деревенским борщом!
2
Ингредиенты: Вода, Говяжьи кости, Зелень, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста
мясные салаты
1 час 20 минут
Салат со стейком
В этом салате нежная зелень встречается с сочным брутальным стейком. Для него вы можете взять любой отруб. Помните, что для каждого существуют свои правила приготовления. В рецепте указано время прожарки для стейка толщиной 1,5 см из тонкого края спинно-поясничной части. Брутальную тему салата продолжит быстро обжаренный на сковороде зеленый лук. А заправку лучше сделать самую простую — из оливкового масла и винного уксуса.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Зеленый лук, Микс салатов, Оливковое масло, Растительное масло, Свекла, Соль крупного помола, Стейк из говядины, Сыр с голубой плесенью
селедка под шубой
1 час 30 минут
Закуска «Селедка на шубе»
В сочетании селедки со свеклой нет большой разницы, будет ли рыба находиться под «шубой» или на ней. Важна только та самая встреча соленого и сладкого вкусов, которая и сделала закуску такой популярной. Приготовьте ее фуршетный вариант, разложив свекольное пюре с сыром и чесноком по тарталеткам и поместив ломтики селедки сверху. Сметана и майонез подчеркнут вкус закуски и придадут пюре консистенцию мягкого крема.
4
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Майонез, Моцарелла, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Тарталетки, Филе сельди, Черный перец молотый, Чеснок
селедка под шубой
40 минут
Сочная сельдь под шубой
Селедку под шубой, ставшую традиционным славянским блюдом, готовят практически в каждой семье. Однако мало кто знает, что свекла богата клетчаткой, минералами и органическими кислотами, а сельдь — антиоксидантами, селеном, жирами омега-3. Остальные ингредиенты тоже не отстают от них. Поэтому, даже если иностранцы и не понимают вкуса свеклы, сельди и майонеза, нам-то все это понятно. Это еще и недорого, и быстро готовится.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Приправа для картофеля, Репчатый лук, Свекла, Сельдь, Соль, Яблоки
