низкокалорийный
творожная запеканка
1 час 30 минут
Творожная запеканка с тыквой в духовке
Чтобы запеканка получилась сочная и сладкая, важно, конечно же, выбрать хорошую тыкву. В первую очередь многое зависит от сорта. Выбирайте, к примеру, баттернат. У этого продолговатого сорта сладковатый ореховый вкус. У такой тыквы относительно небольшие плоды, но у них невероятно насыщенный приятный вкус и ярко выраженный аромат.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Творог, Тыква
овощные блюда
4 часа
Быстрая квашеная капуста
Быстрая квашеная капуста в банке — распространенное в мировой кулинарии блюдо, а в России внесли в него свои интересные особенности. Например, главным ингредиентом для начала квашения была ржаная мука, которая запускала процесс брожения с образованием молочной кислоты. А еще только в России придумали сушить квашеную капусту. В XIX веке в Суздали были целые дома-сушильни, где этот вкусный овощ сушили для армии и флота. Это было чрезвычайно удобно — продукт мало весил и легко хранился.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Салатные листья, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Яблочный уксус
кофе
20 минут
Холодный кофе
В жаркую погоду хочется чего-нибудь прохладительного. И для этого подойдет домашний холодный кофе. Рецепт кофейного напитка очень прост. Одним из важных ингредиентов является лед. При сильной жажде или сонливости отлично взбодрит кофе со льдом. Рецепт широко распространен на европейских курортах, особенно на побережье Средиземного моря.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Лед, Мороженое, Сахар, Сливки 20% жирности
рыба с овощами в дух...
40 минут
Горбуша под овощной шапкой в духовке
Гарнир к этой рыбе не понадобится, ведь она запекается с большим количеством овощей. Они не только обменяются с горбушей соками, но и прекрасно ее дополнят вместо картошки, макарон или риса. Обжарьте кабачок с морковью и луком, выложите на рыбу и разложите поверх ломтики помидоров. Или добавьте томаты к зажарке, а затем покройте горбушу овощной «шапочкой».
1
Ингредиенты: Зелень, Кабачки, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе горбуши, Черный перец молотый
рецепты с фаршем
40 минут
Тушеная тыква с фаршем
Это почти как макароны по-флотски, но в более полезном варианте. Мы заменили макаронные изделия на тыкву. От этого блюдо не стало менее сытным, так как в тыкве много клетчатки, и она хорошо утоляет чувство голода. Подчеркните блюдо кислинкой томатного соуса и терпкой пикантностью паприки.
Ингредиенты: Вода, Молотая паприка, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Тыква, Черный перец молотый
супы с курицей
55 минут
Густой зимний суп
Для густого зимнего супа понадобятся курица, рис и различные корнеплоды. Все эти ингредиенты вместе сделают блюдо сытным и согревающим. Не измельчайте продукты слишком мелко и не разваривайте их до пюреобразного состояния, пусть кусочки овощей ощущаются в супе. Вместо тыквы можно взять корень сельдерея или пастернак, чтобы сделать вкус готового блюда менее сладким. Можете положить побольше пряных и острых специй, они отлично сюда подойдут. Подавайте суп с зеленью и гренками.
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Дикий рис, Куриное бедро, Лимонный сок, Морковь, Орегано, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный тимьян, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
холодные соусы
10 минут
Простой кисло-сладкий соус
Особый вкус этому соусу придают ананасы, вкус получается очень насыщенный. Но если вы хотите получить однородную консистенцию соуса, используйте не кусочки консервированного ананаса, добавьте только ананасовый сок.
К столу этот кисло-сладкий соус можно подавать с различными блюдами, например, он отлично подойдет к рису и мясным блюдам.
Ингредиенты: Ананасовый сок, Кетчуп, Консервированные ананасы, Кукурузный крахмал, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус
Диетические, низкокалорийные блюда, ПП-рецепты — в этом разделе вы найдете все блюда, которые относятся к правильному питанию с учетом количества калорий и наличия полезных ингредиентов.
Не все знают, что вкусные и полезные блюда можно приготовить с минимальным количеством продуктов и сэкономить не только бюджет, но и время. Например, классическое овощное рагу с кабачками получится еще полезнее, если готовить его на масле авокадо или гхи. А рыбный салат с крупой, филе трески и огурцом — сбалансированное и одновременно питательное блюдо.
Также здесь вы найдете ПП-рецепты для похудения: например, ленивые голубцы и легкие овощные супы, запеченный батат с приправами и соусом из авокадо, теплый салат из нута и кето-салат с фенхелем и яйцом.
Правильное питание — не повод отказываться от десертов. В наших подборках собраны лучшие альтернативы калорийным сладостям: бананы в греческом йогурте, смузи из киви или грейпфрута, молочные коктейли и пряный чай латте.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Кабачковая икра, Куриное яйцо, Минтай филе, Молоко 2,5%, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
жюльен
40 минут
Жюльен из кабачков и баклажанов
Вместо обычного жюльена из курицы и грибов со сливками в качестве закуски подайте жюльен из овощей. Мы обжарили кабачок и баклажан, залив их смесью сливок и сметаны. Чем жирнее будут молочные продукты, тем вкуснее и сытнее получится готовое блюдо. Перед отправкой в духовку посыпьте его смесью сыра и зелени для румяной корочки.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачки, Кинза, Пармезан, Прованские травы, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
куриная грудка в дух...
1 час 10 минут
Груша в меду с куриной грудкой и баклажанами
Это необычное блюдо может стать полноценным легким ужином. Оно точно порадует тех, кто любит подавать куриное мясо со сладкими соусами или ингредиентами. Для приготовления мы взяли грудку, но при желании ее можно заменить на другую часть курицы: ножки или крылышки.
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Груша, Зелень, Имбирь, Куриное филе, Лимонный сок, Мед, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Специи
стейки из лосося
40 минут
Красная рыба, запеченная с овощами в фольге
По этому рецепту лучше готовить рыбу порционно. Для каждой порции отрежьте кусок фольги и в нем собирайте все ингредиенты. В этой же фольге можно и подавать готовое блюдо к столу, аккуратно развернув ее сверху. Это очень удобно для праздничного стола. К тому же так рыба дольше остается горячей. Для запекания идеально подходят лосось, форель, кета, нерка и горбуша. Дополните рыбу ломтиками кабачка, красным луком, помидорами черри, перцем чили или другими овощами.
1
Ингредиенты: Белое вино, Кабачок, Красный лук, Лайм, Микрозелень, Оливковое масло, Перец чили, Помидоры черри, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый, Чеснок
каши на молоке
40 минут
Рисово-пшенная каша на молоке
Каша, с детства известная многим под названием «Дружба», остается популярной благодаря интересной структуре распаренных в молоке риса и пшена. А также очень приятному вкусу, в котором гармонично сочетаются разные крупы. Чтобы каша получилась мягкой и хорошо разваренной, пшено сначала лучше проварить в воде. А только потом нужно добавить в кастрюлю рис и молоко. Его можно взять по вкусу большей или меньшей жирности. С жирным молоком каша получится вкуснее, но калорийнее.
Ингредиенты: Вода, Груша, Молоко 2,5%, Пшеничная крупа, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль
мясо по-французски
45 минут
Курица по-французски с шампиньонами
Идеальный вариант курицы по-французски! Легкая в приготовлении, не нужно заморачиваться и думать, что приготовить: ингредиенты для блюда легко добыть в ближайшем продуктовом магазине. Этот рецепт всегда порадует вас простотой и отличным вкусом!
Рецептом поделился фуд-блогер Валерий Кулов @Cool__ov.
2
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Российский сыр, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты с тунцом
30 минут
Аппетитный салат с тунцом
Один из самых распространенных рыбных салатов — это салат с тунцом. На это есть веские причины, ведь в мясе тунца нет косточек, и оно достаточно жирное, это делает салат нежным и по особенному вкусным.
Ингредиенты: Брынза, Желтые помидоры, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Помидор, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Тунец рубленый в собственном соку
томатная паста
25 минут
Домашняя томатная паста
В итальянской кухне часто фигурирует томатная паста. Можно купить баночку в магазине, но полезнее и вкуснее будет, если приготовить пасту дома. Классический рецепт — это перетертые томаты с чесноком, но также можно добавить специи, красный перец или лук.Важно выварить соус на огне, чтобы он не был жидким, но хорошо распределялся по поверхности и обволакивал продукты.Томатная паста — это усилитель вкуса, поэтому она здорово оттенит привычные рецепты, например, бульон или картофельное пюре.
2
Ингредиенты: Белый лук, Красный болгарский перец, Помидор, Сахар, Соль, Чеснок
закуски
1 час 30 минут
Тофу в домашних условиях
Процесс приготовления тофу в домашних условиях по рецепту почти не отличается от производства сыра и включает стадию створаживания, при которой соевый творог сливается с избытком жидкости. Классический сыр тофу — растительный продукт. Однако по твёрдости и структуре он бывает совершенно разным, что делает его универсальным ингредиентом в самых разнообразных блюд. Он безвкусен, что позволяет использовать его с различными соусами, специями и приправами почти для любого метода кулинарной обработки.
3
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Соя
овощные салаты
20 минут
Салат со стручковой фасолью и шампиньонами
В меню приверженцев здорового питания обязательно должна присутствовать стручковая фасоль. Эта бобовая культура богата витаминами и микроэлементами, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают возникновение инфаркта. Потушите или обжарьте стручковую фасоль с грибами и вы получить простое, вкусное и легкое блюдо, которое отлично подойдет для перекуса или в качестве гарнира на обед или ужин.
Ингредиенты: Белый кунжут, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
лисички жареные
30 минут
Жареные лисички с луком
Во время приготовления этого блюда лук следует обжарить в первую очередь. Он не только придаст пикантности лисичкам, но и подчеркнет вкус и аромат лесных грибов. Возьмите лук любого сорта: с желтым вкус получится более острым, с белым — терпким, с красным — сладковатым. После того, как лук станет прозрачным, добавьте грибы. Они готовятся достаточно быстро: сначала нужно выпарить из лисичек жидкость, а потом подрумянить их. Важно не пережарить лисички, иначе они станут жесткими и невкусными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Лисички, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты из печени
40 минут
Теплый салат из печени, моркови и лука
Говяжья печень хорошо сочетается с овощами, поэтому вкус блюда получается очень сбалансированным. Для этого рецепта важно тщательно подготовить печень: ее нужно хорошо промыть и очистить. Если у вас есть лишнее время, замочите печень в воде или молоке, чтобы убрать лишнюю горечь. Кстати, для салата подойдет не только говяжья, но и куриная печень. Она не требует специальной подготовки, а само блюдо получится гораздо легче.
Ингредиенты: Вода, Говяжья печень, Зелень, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
окрошка на воде
20 минут
Окрошка с докторской колбасой на минералке со сметаной
Когда встает вопрос «Окрошка на квасе или кефире», можно предложить альтернативный вариант на минералке. Такая окрошка получается не менее вкусной. Зачастую даже более полезной и менее калорийной. Любители молочной версии могут добавить также сметану. Она прекрасно дополнит вкус летнего супа.
Ингредиенты: Газированная вода, Докторская колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Укроп
клецки
2 часа
Детские клецки
Любому жителю постсоветского пространства с детства знаком вкус куриного супа с клецками. Одно из самых популярных блюд для детей является одновременно одним из самых питательных, поэтому оно и включено в меню любого детского сада. Суп с клецками и овощами — это отличный вариант сытного и полезного обеда, а аромат наваристого куриного бульона пробудит нешуточный аппетит не только у детей, но и у любого взрослого.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриная голень, Куриное яйцо, Куриный бульон, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль
шурпа
1 час 45 минут
Шурпа в мультиварке
Традиционное блюдо узбекского народа, шурпу из баранины, можно приготовить несколькими способами. Наиболее сложным и продолжительным является варка в казане на открытом огне. В повседневной жизни удобнее всего заменить казан с костром на обычную мультиварку. Баранина должна пахнуть ароматно и приятно. Если вы хотите приготовить из бараньих ребрышек, выбирайте только части молодого животного. Мясо между ребрами у юных особей нежнее, чем у взрослых.
2
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Вода, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Сушеный сельдерей, Хмели-сунели, Черный перец молотый
морс
1 час
Морс из облепихи
Облепиха — одна из ягод-чемпионов по содержанию витаминов А, С, группы В, Е, РР, микроэлементов (кальция, калия, железа, магния, фосфора) и аминокислот. Морс из облепихи — не просто вкусный напиток, но и природное противовирусное, противовоспалительное, общеукрепляющее средство. Облепиховый морс важно правильно приготовить, минимально обрабатывая теплом, чтобы не выпарить витамины. Предлагаем рецепт, с помощью которого можно сделать домашний напиток из свежих или замороженных ягод.
1
Ингредиенты: Вода, Лимон, Облепиха, Сахар
омлет
20 минут
Омлет из тофу и помидоров
Омлет из тофу с овощами отлично подходит веганам и вегетарианцам. Готовится без яиц, но благодаря желтому цвету и текстуре обжаренного с овощами и специями тофу, внешне выглядит как обычный омлет. Тофу считается диетическим продуктом, он является источником белка, железа.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Копченая паприка, Красный лук, Молотая куркума, Молотый кориандр, Паприка, Помидор, Растительное масло, Соль, Тофу, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Паприкаш из курицы
Паприкаш — нежное куриное филе в сливочной подливе с небольшой кислинкой томатов и красного перца. Можно готовить из любого мяса, в том числе из куриной грудки.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
2
Ингредиенты: Куриное филе, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сладкий перец, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
борщ в банке
1 час 20 минут
Заготовка для борща на зиму
Очень люблю борщ, но часто нет времени на готовку, поэтому делаю заготовку в банках. Зимой добавляю в готовый бульон картошку, капусту и содержимое этих баночек. И борщ готов!
6
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
шампиньоны с фаршем
50 минут
Фаршированные грибы с томатным соусом
Запеченные шляпки шампиньонов с куриным фаршем станут еще вкуснее, если перед духовкой полить их томатным соусом и посыпать панировочными сухарями. Чтобы начинка для грибов получилась аппетитной и ароматной, добавьте в нее измельченные и обжаренные с луком ножки шампиньонов. А сразу после запекания посыпьте сыром тофу.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриный фарш, Панировочные сухари, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Тофу, Черный перец молотый, Шампиньоны
шампиньоны жареные
30 минут
Шампиньоны с чесноком
Добавленный к шампиньонам во время жарки чеснок придаст блюду приятный аромат. При желании выделите вкус грибов еще больше, влив в сковороду в процессе приготовления 2 ст.л. соевого соуса. Выбирайте по возможности свежие шампиньоны с плотными и упругими шапочками белого цвета. Такие экземпляры сохранят свою сочность, характерный вкус и аромат.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Петрушка, Растительное масло, Сливочный соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
стейки из лосося
40 минут
Стейк из лосося под зеленым соусом
Ароматный, сочный, пикантный — этот стейк в душистом травяном маринаде идеально подойдет для ужина на двоих. Его можно приготовить на мангале или запечь в духовке на обычном противне с пергаментом. В рецепте расскажем, как из простых ингредиентов приготовить соус-маринад, который подойдет не только для рыбы, но и для заправки салатов.
1
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кабачок цукини, Кинза, Лимон, Мед, Растительное масло, Сладкий перец, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый, Чеснок
постные супы
50 минут
Постный суп с тофу
По содержанию белка тофу приравнивают к мясу. Поэтому его можно добавлять в блюда во время поста или при вегетарианском питании, не теряя при этом питательных свойств. В этом рецепте мы приготовили суп с тофу. Бульон вы можете отварить на основе любых овощей и кореньев. Мы взяли сельдерей, морковь и немного зелени. Готовый бульон нужно обязательно процедить. После этого останется добавить немного тофу, горошек и морковь.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Консервированный горошек, Корень сельдерея, Морковь, Петрушка, Соль, Стебель сельдерея, Тофу, Черный перец молотый
борщ
2 часа 20 минут
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
2
Ингредиенты: Вода, Картофель, Квашеная капуста, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Сметана 20%, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с кальмарами
10 минут
ПП салат с кальмаром на скорую руку
Кальмары — самый подходящий продукт для правильного питания. Приготовьте пп-салат с кальмаром на скорую руку. Мясо моллюска низкокалорийное, но богатое по химическому составу. Помимо жизненно необходимых жиров омега-3, морепродукт содержит йод, калий, таурин, селен, медь и другие витамины. В кальмарах много белка и совсем нет холестерина. Еще одно особенное свойство моллюска в том, что его не выращивают в искусственных условиях, как, например, семгу или форель.
1
Ингредиенты: Горчица, Зелень, Йогурт натуральный, Кальмар, Куриное яйцо, Огурец, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый
холодные напитки
2 часа 30 минут
Простой компот из арбуза
Способность арбуза моментально утолять самую сильную жажду делает его подходящим компонентом для летних напитков. Сварите из арбуза компот с сахаром и лимонным соком, охладите и подавайте в жаркие дни. Он отлично освежит, взбодрит, придаст сил и порадует своим легким не приторным вкусом. Чем более спелым и красным будет арбуз, тем вкуснее и ароматнее получится компот.
1
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Лимон, Сахар
супы с кокосовым мол...
1 час 25 минут
Кокосовый суп с грибами и креветками
Кокосовый суп с креветками вдохновлен знаменитым тайским супом Том Ям и по вкусу очень на него похож. Но этот суп готовится без специальной пасты — ее заменяют свежие перец чили и имбирь, а также сушеный лемонграсс. Чтобы суп получился максимально близким к оригиналу, обязательно добавьте рыбный соус и сок лайма. Самое долгое время в приготовлении блюда займет куриный бульон. Если сварить его заранее, на сам суп уйдет не больше 40 минут.
2
Ингредиенты: Варено-мороженые королевские креветки, Вода, Имбирь, Кинза, Кокосовое молоко, Куриное бедро, Лайм, Перец чили, Рис, Рыбный соус, Соль, Сушеный лемонграсс, Тростниковый сахар, Чеснок, Шампиньоны
