Рассольник «Столичный»

Рассольник «Столичный»

Рассольник считается одним из трех самых популярных блюд славянской кухни. Наряду с борщом и щами он был частым гостем кухонных столов. Только вот раньше это блюдо называлось иначе, а именно кальей. Самым важным ингредиентом считалось мясо любого вида. Начиная от икры и заканчивая курятиной. Сегодня мы приготовим это замечательное блюдо, как это делали наши предки.
Калории 93,05 кКал
Белки 8,69 грамм
Жиры 4,86 грамм
Углеводы 2,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, советская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

300 г
3 шт. = 90 г
50 г
50 г
4 ст. л. = 72 г
1 шт. = 100 г
1,5 шт. = 120 г
2 ст. л. = 34 г
2 шт. = 2 г
 по вкусу
 по вкусу

Для льезона

0,5 стакан = 100 г
1 шт. = 60 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для уверенности в качестве продуктов приобретайте их только у проверенных продавцов, которым Вы доверяете. Это особенно касается продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока. Если Вам важна каждая калория в блюде, можно выбрать молоко с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Из принадлежностей Вам понадобятся: кастрюлька объемом примерно 3 л, сотейник для приготовления льезона, небольшая сковорода для обжарки. Подготовьте продукты. Почистите лук и морковь. Сполосните зелень. Промойте куриное филе. Если Вы не уверены в чистоте яиц, вымойте требуемое их количество с мылом под проточной теплой водой.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Закипятите воду. Опустите в кипящую воду нарезанное мясо, целые лук и морковь, лавровый лист. Доведите до кипения и снимите пенку. Продолжайте варить бульон еще 40 минут на небольшом огне.

Шаг 2

Нарежьте оставшийся лук небольшими кусочками и обжарьте на небольшом огне. Также нарежьте шпинат, щавель и кубиками огурцы. Удалите из бульона лук и морковь.

Шаг 3

Переложите шпинат и огурцы в кастрюлю с готовым бульоном. Так же добавьте щавель, обжаренный лук и влейте рассол. Продолжайте варить рассольник ещё 10 минут. Добавьте соль и поперчите по вкусу. После этого выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться рассольнику под крышкой 10-15 минут.

Шаг 4

Для приготовления льезона влейте в сотейник молоко и вбейте яйцо. Хорошенько размешайте все венчиком. Затем поставьте сотейник на маленький огонь и варите смесь, пока она не загустеет. На это уходит примерно три минуты.

Шаг 5

Готовый рассольник разлейте по тарелкам, добавляя льезон. Посыпьте сверху измельченной зеленью, например петрушкой или укропом.

произвести впечатление

Рекомендуется подавать рассольник в горячем виде, добавив ложечку сметаны, которая придаст блюду сливочный аромат и нежный вкус. Для любителей похрустеть к блюду можно добавить ржаные сухарики. Все вместе это создаст атмосферу настоящей русской кухни.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении