блюда из круп
блюда из пшеницы
35 минут
Булгур на гарнир
Булгур — необычная альтернатива привычному рису, гречке и другим крупам. Он хорошо сочетается с рыбой, со всеми видами мяса и овощами, поэтому блюда с ним подойдут даже вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой. Булгур со смесью специй — идеальный гарнир для обеда или ужина. Попробуйте!
Ингредиенты: Булгур, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок
блюда из пшеницы
35 минут
Булгур в мультиварке
Булгур — это обработанная особым способом пшеница. Так получается полезная крупа, которую можно включать в рацион тем, кто придерживается диеты или страдает от сахарного диабета.Булгур — универсальный гарнир для мясных блюд, он хорошо сочетается с тушеными и свежими овощами. При этом готовится он не более получаса. Попробуйте!
Ингредиенты: Булгур, Вода (кипяток), Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый
блюда из риса
35 минут
Рис с фаршем в томатном соусе
Только что вы нашли новое обеденное блюдо, которое сможете приготовить за 40 минут. Мы часто недооцениваем рис, отдаем предпочтение, скажем, макаронам. А ведь рис — это прекрасная основа для приготовления не только плова, но и массы вкусных, сытных и полезных блюд. В этом рецепте вкус у риса получится максимально насыщенным: все дело в томатной пасте, в которой он будет тушиться.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста
ризотто
40 минут
Ризотто с тыквой и утиной грудкой
Главное в ризотто — правильный рис. Обычно для блюда выбирают сорта с круглыми зернами: арборио, карнароли, виалоне нано, марателли. Промывать крупу не нужно, иначе часть крахмала смоется, а он необходим для правильной текстуры. Соединяясь с маслом, крахмал превращается в плотный кремовый соус. Подавать ризотто нужно в горячем виде.
Ингредиенты: Апельсин, Белое вино, Замороженный горох, Куриный бульон, Лук-шалот, Морская соль, Оливковое масло, Пармезан, Рис арборио, Розмарин, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Тыква, Филе утиной грудки, Чеснок, Шалфей
плов
1 час 30 минут
Красный плов
Этот плов называется так, потому что его готовят из красного риса — в Средней Азии считается, что у него самый изысканный вкус. А красноватый оттенок получается из-за сочетания морковки и паприки. В качестве мяса мы использовали куриную грудку — с ней блюдо получится более диетичным, но не потеряет во вкусе.
2
Ингредиенты: Вода, Зелень, Красный рис, Кумин (Зира), Куриное филе, Молотая паприка, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сушеный барбарис, Чеснок, Шафран
плов
40 минут
Быстрый плов с филе индейки и рисом басмати
Плов с филе индейки — отличный вариант насыщенного и не слишком калорийного блюда. Традиционно плов готовят в казане на открытом огне, но в домашних условиях в сковороде блюдо получается не менее сочным и вкусным. Если выбрать индейку, а не баранину или говядину, время приготовления плова значительно сократится. Специи лучше всего подбирать индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. Чаще всего добавляют куркуму и зиру. Они придают рису красивый светло-желтый цвет и раскрывают вкус мяса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Замороженный горох, Кинза, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Соль, Специи для плова, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
онигири
50 минут
Онигири в мультиварке
Онигири стали известны во всем мире благодаря японскому фольклору. Это блюдо представляет собой рисовый пирожок с начинкой внутри. Рис можно отварить в мультиварке! Из отварного риса формируется шарик, который раскатывается в лепешку. В ее центр кладется любая начинка, она закрывается новым слоем риса. Начинка может быть разнообразной, все зависит от вкусовых предпочтений. Из этого пирожка формируется шар или треугольник. Чтобы подача была красивой, обсыпьте онигири кунжутом или нори.
Ингредиенты: Кунжут, Нори, Рис, Соль
блюда из булгура
30 минут
Булгур в сливочном соусе
Булгур — весьма популярный зерновой продукт, который был завезен с Ближнего Востока. Сегодня булгур можно увидеть на полках любого супермаркета. Но многие обычно его обходят стороной. А зря, ведь он очень полезен.Булгур содержит грубые волокна, которые помогают вывести токсины и шлаки из организма. Готовится булгур достаточно просто. А вкус получается отменным.Приготовьте булгур с грибами в сырно-сливочном соусе, и вы получите восхитительное блюдо на обед или ужин.
2
Ингредиенты: Булгур, Панировочные сухари, Прованские травы, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
ризотто
40 минут
Ризотто с грибами и белым вином
Италия славится не только пиццей и вином, но и ризотто. Грибное ризотто — очень популярный вариант блюда, почти классический. Главный секрет любого ризотто — рис. Подойдет круглозерновой сорт, с большим содержанием крахмала, так как он способствует получению нежной и вязкой структуры блюда. Готовить лучше со смесью лесных грибов. Но шампиньоны станут отличной альтернативой. В нашем пошаговом рецепте рассказано, как приготовить ризотто с грибами легко и вкусно в домашних условиях.
2
Ингредиенты: Белое вино, Грибы, Круглозерновой рис, Куриный бульон, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
суши
55 минут
Суши с тунцом
Этот рецепт придется по душе любителям японской кухни. Суши со свежим филе тунца и жгучим соусом шрирача получаются аппетитными и приятно пикантными на вкус. Рис лучше взять круглозерный. При варке он становится плотным и клейким, что позволяет суши держать свою форму. Не готовьте это блюдо заранее или про запас. Суши нужно есть сразу, так как срок их хранения составляет всего несколько часов.
Ингредиенты: Васаби, Зеленый лук, Кунжут, Кунжутное масло, Маринованный имбирь, Нори, Рис, Соевый соус, Филе тунца, Шрирача
полента
40 минут
Полента с креветками
Хорошо уваренная, густая каша из кукурузной крупы или итальянская полента вкусна и сама по себе. Но если добавить к ней жареные креветки и бекон, она станет еще сытнее и аппетитнее. Не жалейте для блюда чеснок, который отлично сочетается с креветками, и выберите бекон с широкими прослойками мяса и небольшим количеством жира. Для самой поленты понадобится кукурузная крупа самого крупного помола.
Ингредиенты: Вода, Королевские креветки, Кукурузная крупа, Микрозелень, Молотая паприка, Перец чили, Растительное масло, Соль, Сырокопченый бекон, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
30 минут
Рис по-турецки
Рис по-турецки — интересное блюдо, в рецепте которого используется вермишель и куриный бульон. Оно получается необычным по вкусу, сытным и при этом быстрым в приготовлении. Интересно, что в самой Турции это блюдо носит название «пилав» и подается практически в каждом ресторане, иногда вместе с гарниром из мяса или овощей. Кстати, рис является второй зерновой культурой, которую выращивают по всему миру. Он отлично приживается в любом климате и не требует особых условий.
Ингредиенты: Вермишель, Куриный бульон, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Рис длиннозерный, Соль, Чеснок
блюда из риса
4 часа
Рисовый пудинг с корицей
Arroz con leche можно встретить в Испании и Мексике. Однако родиной блюда сложно назвать одну страну. Похожие десерты готовили и в Азии, и в Древней Греции. Дословно название переводится как «рис с молоком». Для легкой пряности в пудинг добавляют корицу. Но иногда привычный вкус разбавляют кислинкой лайма. Говорят, этот десерт был в фаворитах у французского короля Людовика IX.
Смог ли вкус десерта покорить команду Food.ru, смотрите в новой серии шоу «Люди пробуют».
2
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Круглозерновой рис, Молоко, Молотая корица, Сахар
полента
1 час
Сырная полента
Начните приготовление поленты с варки кукурузной крупы в воде или бульоне, пока она не станет густой и нежной. Затем добавьте сливочное масло и измельченный сыр, выложите поленту в форму для запекания и отправьте в духовку. Подойдет любой сорт сыра. Возьмите маасдам, пармезан или горгонзолу. Попробуйте сочетать несколько вкусов в одном блюде. Поленту подают как в горячем, так и в охлажденном виде, нарезав на порции. Она отлично сочетается с различными соусами, овощами и мясными блюдами.
Ингредиенты: Вода, Кукурузная крупа, Маасдам, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль
блюда из булгура
45 минут
ПП рецепт булгура с куриной голенью в духовке
Булгур с куриной голенью — отличный вариант для сытного и здорового блюда. Чтобы блюдо стало еще более диетическим, замените куриную голень на куриную грудку. Специи придают блюду яркий вкус и аромат. В куриной голени содержится витамин В, что благотворно влияет на здоровье кожи, волос и ногтей. Также мясо курицы нормализует работу ЖКТ. Булгур по пп-рецепту можно приготовить не только с мясом, но и с печенью, овощами, морепродуктами и даже сухофруктами.
Ингредиенты: Булгур, Куриная голень, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
плов
2 часа
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
Плов — популярное, многими любимое блюдо. Обычно его готовят из баранины, из свинины. Это мясо с большим содержанием жира. Но плов с курицей получается ничуть не менее вкусным, только менее калорийным. В готовке можно применять любой вид риса. Специи подбирайте по вкусу. Можно использовать черный перец, можно и стандартные приправы для плова, которые продаются в готовых смесях. Для плова можно использовать любые части курицы. Традиционно в блюдо добавляют такие пряности, тмин, зира, кориандр и пажитник.
1
Ингредиенты: Курица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи, Чеснок
ризотто
45 минут
Ризотто с морепродуктами
Ризотто появилось из-за рассеянности повара, если верить истории. Повар варил рисовый суп, но в процессе отвлекся, вся вода выпарилась, рис стал очень нежным и приятным по вкусу. Вскоре к рису стали добавлять всевозможные начинки. Так появилось и ризотто с морепродуктами. Оно может включать в себя кальмары, мидии, креветки, сливочный соус. В нашем рецепте — креветки и филе форели.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Грана падано, Корень сельдерея, Креветки, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис карнароли, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Филе форели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
30 минут
Булгур с чесноком
Это простое и быстрое блюдо с приятным ароматом и насыщенным вкусом никого не оставит равнодушным. В булгуре содержатся витамины группы B, нормализующие работу нервной системы, и витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей. А чеснок благодаря высокому содержанию соединений серы и витаминов является мощнейшим стимулятором иммунитета человека. Также содержащийся в чесноке аллицин помогает организму быстро справляться с различными инфекциями.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Кинза, Лимон, Сливочное масло, Соль, Чеснок
блюда из риса
35 минут
Рис со стручковой фасолью
Рис со стручковой фасолью — идеальное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Рис — источник сложных углеводов, важных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Стручковая фасоль низкокалорийна и даже в замороженном виде сохраняет питательные вещества, укрепляющие иммунитет и необходимые для нормальной работы внутренних органов. Если выбираете замороженную смесь в магазине, ощупайте упаковку — ее содержимое должно быть рассыпчатым.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Рис длиннозерный, Соевый соус, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Сушеный укроп
блюда из риса
30 минут
Жареный рис с яйцом
Жареный рис с яйцом — отличное блюдо на завтрак, чтобы зарядиться энергией и силой на весь день. Рис содержит большое количество углеводов, а яйцо — чистый белок. Жарить рис придумали в азиатских странах. Существует два способа обжарки риса. В первом варианте рис сначала отваривают, а потом обжаривают с остальными компонентами блюда. Во втором рис обжаривается сухим при постоянном помешивании, пока зерна не приобретут золотистый оттенок, затем к нему добавляют специи и воду.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Лук-порей, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
плов из баранины
2 часа 30 минут
Плов на ужин
Крупно нарежьте баранину и морковь. Нашинкуйте лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте мясо, а когда оно покроется румяной корочкой, выложите морковь. Сверху положите чеснок и замоченный предварительно рис. Подготовка необходима, чтобы сохранить структуру крупы и придать ей рассыпчатость, поэтому не пропускайте этот шаг.
3
Ингредиенты: Бараний жир, Баранина, Вода, Кумин (Зира), Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
30 минут
Рис по-мексикански
Блюда мексиканской кухни — это еда для поклонников не просто острой, а очень острой пищи. Редко какое мексиканское горячее блюдо или закуска обходится без перца чили, ставшего визитной карточкой целой страны. Не стал исключением рис по-мексикански — острый жареный гарнир, который можно подавать к мясу или как начинку для традиционной мексиканской закуски буррито. Острый и пряный жареный рис — это вкусное, жгучее и простое в исполнении блюдо для всех тех, кто любит погорячее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Замороженный горох, Консервированная кукуруза, Кумин (Зира), Куриный бульон, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Репчатый лук, Рис «басмати», Томатный соус, Чеснок
плов
1 час
Плов узбекский изумительный
В Бухаре в основном предпочитают именно такой способ приготовления плова. Очень советую посетить Узбекистан, там готовят изумительный плов, который навсегда останется в вашей памяти.
Ингредиенты: Говядина, Кумин (Зира), Морковь, Нут, Острый стручковый зеленый перец, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
1 час 5 минут
Булгур с филе индейки
Булгур с филе индейки — простое и вкусное блюдо, пикантность которому придает смесь пряностей. Главное — правильно выбрать филе индейки и булгур. Хорошая индейка мягкая на ощупь, с приятным и свежим запахом, без пятен и повреждений. Качественный булгур хорошо рассыпается, а его цвет варьируется от светло-золотистого до коричневого. Обратите внимание на упаковку: она должна быть абсолютно целой, а срок годности не должен истечь.
2
Ингредиенты: Булгур, Вода, Кинза, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки
ризотто с грибами
1 час
Грибное ризотто с хрустящим сыром
Обычно тертый сыр добавляют в ризотто в самом конце приготовления, чтобы он придал блюду кремовую текстуру и пикантно-сливочные нотки. В этом рецепте часть сыра еще и запекают отдельно в виде хрустящих чипсов. Они одновременно украсят ризотто и усилят характерный сырный вкус. Грибы обжаривают отдельно и выкладывают на рис при подаче. Идеально подойдут белые, но можно взять любые лесные, шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Куриный бульон, Лесные замороженные грибы, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Твердый сыр
блюда из гречки
35 минут
Гречка с сосисками и подливой
Гречка- крупа знакомая нам с детства. Из гречки готовят каши, запеканки, молочные супы, котлеты и многое другое, даже лапшу (в Японии из гречневой муки и пшеничной готовят собу). В восточных странах, в частности в Индии считают, что с помощью гречки можно воздействовать на специальные точки в организме, поэтому для профилактики жители ходят по коврикам, на которых рассыпана крупа. Считается, что это способствует укреплению иммунитета. Гречка с сосисками и подливой -легкий и очень вкусный рецепт вашего обеда.
Ингредиенты: Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
плов
1 час 10 минут
Рассыпчатый плов на сковороде
Нежный, рассыпчатый, ароматный плов на сковороде не уступает по вкусу традиционному способу приготовления плова в казане. Главное, чтоб у сковороды были высокие края и по возможности толстые стенки, но подойдет и обычная сковорода. Жирное мясо свинины придаст плову дополнительный вкус и аромат. Готовится это блюдо просто, главное соблюдать некоторые важные правила приготовления. Первое правило: используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Это может быть длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Второе правило: плов — это не каша, поэтому не нужно жалеть продукты и нарезать их мелко. Третье правило: во время готовки рис нельзя перемешивать.
1
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
35 минут
Гречка с шампиньонами
Гречка с шампиньонами — вкусное блюдо, которое можно есть в пост и на диете. Грибы дают гречневой крупе приятный привкус,а специи сделают его ярче. Для блюда выбирайте свежие шампиньоны. Также можно использовать другие сезонные грибы.
Ингредиенты: Гречка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
плов
2 часа 10 минут
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
1
Ингредиенты: Гарам масала, Зелень, Имбирь, Йогурт натуральный, Куриное филе, Лимонный сок, Помидор, Репчатый лук, Рис «басмати», Сливочное масло, Соль, Сушеная кинза, Сушеная мята, Чеснок
блюда из булгура
55 минут
Булгур с черносливом
Булгур — универсальная крупа, которая, в отличие от гречки или пшена, сочетается с любыми ингредиентами — сладкими, солеными, пресными, пряными. Этот продукт стал все чаще появляться на полках супермаркетов. Не бойтесь с ним экспериментировать — булгур практически невозможно испортить. Даже в переваренном виде он получается вкусным. А в сочетании с мясом, овощами и черносливом — просто идеальным.
1
Ингредиенты: Булгур, Вода, Молотая паприка, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Укроп, Чернослив, Черный перец молотый
ризотто
35 минут
Ризотто с опятами
Ризотто — одно из самых известных итальяских блюд на основе риса. Добавки могут быть любые: морепродукты, курица, кукуруза. Но одна из самых классических начинок — грибы. Лучше всего взять шампиньоны, чтобы вкус получился нежным и мягким. Или добавить вкусовых ноток, смешав шампиньоны с белыми грибами или вешенками. Главное, выбрать крахмалистый рис. Выбирайте для этого круглозерные сорта.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Бульон, Замороженные опята, Круглозерновой рис, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
онигири
35 минут
Онигири с креветкой
Онигири не обязательно должны быть треугольными. Если у вас нет специальной формы, сделайте закуску в виде колобков. Для начинки можно взять все, на что упадет взгляд, — красную рыбу, жареные грибы, курицу или, как в этом рецепте, креветки и творожный сыр. Спрячьте начинку внутри рисовых шариков и оберните каждую заготовку нори. Тогда онигири будет гораздо удобнее держать в руках.
Ингредиенты: Креветки, Круглозерновой рис, Нори, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соль, Чеснок
