Быстрые блюда из рыбы
рыбные котлеты
30 минут
Котлеты «Дальневосточные»
В оригинальной версии этих рыбных котлет в фарш добавляют мясо дальневосточного краба. Но его без большого ущерба для бюджета и вкуса допустимо заменить имитацией крабового мяса. Выберите качественное «мясо» без искусственных добавок и красителей. Вместо филе морского окуня можно взять филе трески или другой рыбы. Золотистая корочка из панировочных сухарей сохранит внутри рыбный сок, котлеты получатся мягкими, пряными и ароматными.
Ингредиенты: Капуста, Крабовое мясо (сурими), Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Филе морского окуня, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Спагетти с тунцом, помидором и базиликом
Спагетти с тунцом — простое, но в то же время вкусное блюдо. К тому же оно еще и полезное. Консервированный тунец — недорогой и низкокалорийный источник белка и других важных питательных веществ. Натуральный томатный соус собственного приготовления придает макаронным изделиям сочности. Если использовать спагетти из твердых сортов пшеницы, то блюдо отлично впишется в диетическое меню.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
рыба в духовке
40 минут
Запеченный минтай в фольге
Минтай — вкусная и доступная рыба, которую очень легко пересушить в духовке. Чтобы этого не произошло, заверните его в фольгу. Так соки не только сохранятся, но и насытятся ароматом специй. Лучше всего подать рыбу со свежими овощами, но и более плотный гарнир тоже подойдет. Главное — полить порцию ароматным лимонным соком.
1
Ингредиенты: Минтай, Овощи, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый
запеканка
40 минут
Сытная запеканка с рыбными консервами и картошкой
Приготовить это сытное и вкусное блюдо сможет не только опытная хозяйка, но и начинающий кулинар. Минимальный набор продуктов и отличный вкус. Это блюдо понравится не только вам и вашим гостям, но и детям. Подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
2
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Рыбные консервы, Сметана, Твердый сыр
стейк семги
40 минут
Стейк из семги на сковороде
Мы замариновали рыбу в соевом соусе и слегка обжарили. Это все, что потребовалось для приготовления вкусного стейка из семги. Это тот случай, когда долго мариновать не стоит. Если рыбу оставить в маринаде дольше 15 минут, на сковороде она начнет разваливаться.
Ингредиенты: Лимон, Сахар, Соевый соус, Стейк семги
рыба в кляре
25 минут
Рыба в яйце
Яичный кляр моментально схватывается при обжарке, и даже такие суховатые продукты, как белая рыба, словно запекаются в собственном соку изнутри. Панировка из муки создает на яйце дополнительный слой, который не пропускает влагу и превращается на сковороде в красивую золотистую корочку.
Приправьте рыбу лимонным соком и любимыми специями, и тогда даже простой минтай будет не отличить от более «благородных» видов рыбы.
1
Ингредиенты: Картофель фри, Куриное яйцо, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Специи для рыбы, Сырный соус, Филе минтая
рыба тушеная
30 минут
Рыба по-польски с яйцом
По этому рецепту рыба готовится очень просто. Ее нужно отварить всего 3-5 минут. Главным ингредиентом, превращающим вареный минтай во вкуснейшее польское блюдо, является соус. Он готовится на основе того бульона, в котором варилась рыба. Соус нужно загустить мукой, добавить в него измельченные вареные яйца и зелень. Пара чайных ложек лимонного сока придадут цитрусовый аромат соусу, а различные специи добавят изюминку. Во время подачи обильно полейте этим соусом кусочки рыбы.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимонный сок, Микрозелень, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе минтая, Черный перец горошком
блюда из рыбы
30 минут
Рыба в соусе на сковороде
Рыба в соусе на сковороде — одно из тех блюд, что готовится буквально в два приема. Когда нет времени на приготовление сложного соуса, можно воспользоваться этим рецептом. Рыба получается такой же вкусной и нежной, как в духовке.Покупайте рыбу, в которой мало костей. Например, камбалу, минтай, горбушу или хек.
1
Ингредиенты: Базилик, Вода, Зеленый лук, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
треска с овощами в д...
40 минут
Запеченная треска в майонезе
Треска быстро запекается в духовке и не требует перед этим особой подготовки. Запекаясь вместе с треской, помидор и лук пропитают ее своими соками и сделают нейтральное филе немного острым, с легкой томатной кислинкой. Готовьте рыбу целыми половинками филе или разрежьте ее на небольшие кусочки. В последнем случае уменьшите время запекания на 5-6 минут.
1
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Треска, Черный перец молотый
роллы
10 минут
Итальянские роллы
Кажется, так выглядит гастрономический обмен между странами. Если взять продукты, характерные для Италии, и приготовить их по технологии, популярной в Японии, получится интересная закуска. Разложите ломтики прошутто немного внахлест, покройте их руколой, затем добавьте вяленые томаты и кусочки бурраты. Сбрызните все бальзамическим соусом и сверните в рулет. Разрежьте заготовку на части и переложите на сервировочную тарелку. Такие роллы очень удобно брать палочками.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Буррата, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Прошутто, Рукола
скумбрия в духовке
30 минут
Скумбрия с лимоном и луком в духовке
Запеченная скумбрия будет вкусной и без дополнительных ингредиентов. Но с лимоном и луком рыба станет особенно мягкой и нежной всего за 15 минут. Лимон подчеркнет и усилит естественный вкус скумбрии. А лук придаст ей приятную нотку. Кроме лаврового листа, укропа и перца, можно добавить другие приправы по вкусу или взять готовую смесь специй для рыбы.
Ингредиенты: Лавровый лист, Лимон, Маринованные помидоры, Оливковое масло Extra Virgin, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Минтай в сухарях
Минтай — вкусная и универсальная в приготовлении рыба. Его можно жарить, тушить, запекать. Можно приготовить минтай в панировочных сухарях на сковороде. Рецепт филе минтая в сухарях совсем не сложный. Для него понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени. Минтай в сухарях получается ароматным, вкусным, с хрустящей корочкой. Желательно, чтобы минтай был слегка подмороженным — так с ним легче работать.
Ингредиенты: Огурец, Панировочные сухари, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый, Яйца
блюда из рыбы
40 минут
Треска, запеченная в духовке
Треска — одна из самых ценных промысловых рыб. Печень трески — важнейшее сырье для добычи необходимого рыбьего жира и производства консервов, а мясо полезное и недорогое. Возможно, именно поэтому в честь трески установлены памятники как минимум в двух городах. Или же все дело в том, что это очень вкусная рыба, особенно если знать, как ее приготовить. Простой способ — запечь филе трески в фольге с морковью и сметаной, тогда у вас получится что-то вроде нежных и сочных рыбных стейков.
1
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе трески
роллы
45 минут
Ролл «Филадельфия» с огурцом
В наши дни роллы стали очень популярным блюдом не только в Японии, но и по всему миру. Можно сказать, что без них культуру Японии сложно представить. Роллы — это универсальное блюдо, которое будет уместно и в праздник, и в романтический вечер, и, несомненно, украсит трудовые будни. Приготовление роллов под силу не только профессиональным сушистам, но и любым кулинарным любителям.
1
Ингредиенты: Васаби, Кунжут, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Сыр филадельфия
жареная рыба
30 минут
Минтай в муке на сковороде
Аппетитная корочка из муки, обжаренная на сковороде, создает неповторимый вкус, который сочетается с сочной и мягкой текстурой рыбы. Когда вы будете резать приготовленный минтай, он будет приятно хрустеть под ножом, а каждый кусочек получится сочным и мягким. Сервируйте его с ломтиками лимона и свежей зеленью, чтобы дополнить и усилить аромат и вкус. Это блюдо идеально подходит для любого времени года или станет хорошим выбором для будничного обеда или ужина.
1
Ингредиенты: Лимон, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
супы с рыбой
40 минут
Суп из трески
Блюда из трески — основа национальной кухни Норвегии. Местные повара изобрели множество рецептов, в состав которых входит королева холодных морей. Среди них суп из трески. Рыбный суп из трески питателен и богат белком. Рыба при тепловой обработке отлично сохраняет форму и не разваривается. Для его приготовления лучше всего использовать свежую рыбу, но можно заменить и замороженным филе. Чтобы определить свежесть рыбы, нажмите на тушку пальцем. Чем быстрее исчезает ямка, тем свежее треска.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
роллы с тортильёй
15 минут
Чизбургер-ролл
Если бы чизбургер мог стать роллом, то именно таким. Тортилья прекрасно заменит булочки. Благодаря ей перекус получится более легким и компактным. Сформируйте из приправленного фарша тонкие котлеты, обжарьте их на растительном масле и накройте сыром. Дайте ломтикам немного расплавиться и выключите нагрев. Соберите роллы, дополнив их соусом, листьями салата и кружочками помидора. В соус можно добавить немного соленых огурцов, вкус заправки станет еще ярче.
2
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кетчуп, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Растительное масло, Салат фриллис, Соль, Тортилья, Черный перец молотый
красная рыба в духов...
40 минут
Рыба с овощами в духовке
Для этого блюда кусок рыбы нужно приправить солью и специями. Мы выбрали стейк форели. Положите рыбу в форму для запекания, сверху добавьте любые овощи. Мы взяли репчатый лук, помидоры и сладкий перец. Укройте все фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимонный сок, Оливки, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Стейк из форели, Черный перец молотый
форшмак
20 минут
Форшмак из селедки
Слово «форшмак» в переводе с немецкого означает «закуска» или «еда перед едой». Поразительно удачная характеристика для этого блюда. Правильный форшмак из селедки с луком и яйцом, намазанный на черный хлеб, — это отличный апеттайзер. В некоторых странах форшмак — горячая закуска, а вот в России готовят обычно холодный селедочный форшмак.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Соль, Твердый сыр, Укроп, Филе сельди, Яблоки
блюда из рыбы
30 минут
Форель в сливках
Филе форели, запеченное в сливках, с нотками лайма и черного перца — просто и вкусно. Рыба буквально тает во рту, а нежный сливочный соус дополняет ее. Лайм придает цитрусовый аромат и приятное послевкусие. Такое блюдо идеально подходит для званого ужина или романтического вечера. А в подаче, приведенной в этом рецепте, оно достойно ресторана. Вы и ваши гости точно останетесь довольны.
3
Ингредиенты: Зерна граната, Лайм, Молотая паприка, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Кабачковая икра, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
лосось в духовке
20 минут
Запеченный лосось под сырной корочкой
Рыба готовится быстро, получается вкусной и сытной. Все соки лосося останутся внутри благодаря корочке из тертого пармезана. К сыру можно добавить немного сухарей панко или обычных панировочных. Так корочка получится более плотной и хрустящей. Дайте филе немного отдохнуть после приготовления. Буквально 2–3 минуты. Тогда соки равномерно распределятся внутри куска. Подайте лосося с любым гарниром.
Ингредиенты: Оливковое масло, Пармезан, Соль, Соус песто, Сухари панко, Филе лосося, Черный перец молотый
блюда из рыбы
45 минут
Горбуша сочная в фольге в духовке
Невероятно простой рецепт, по которому очень легко приготовить вкуснейшее и полезнейшее блюдо. Можно взять рыбу целиком, филе или стейки — значения не имеет. Главное, что буквально через 40-50 минут на стол можно будет подавать нежнейшую красную рыбу. Она прекрасна как самостоятельное блюдо, но для сытости можно приготовить любимый гарнир или подать в качестве дополнения нарезанные свежие овощи и немного зелени.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Лимон, Овощи, Оливковое масло, Соль, Филе горбуши, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Запеченный минтай
Говорят, что приготовить минтай сочным практически невозможно. Конечно, это заблуждение, потому что все зависит от того, какой способ приготовления выбрать. Мы, например, остановились на запекании, благодаря которому все ароматные соки этой рыбы запечатываются внутри, а филе получится нежным и мягким. Помимо того, что это вкуснейшее блюдо, в нем море пользы в виде витаминов, минералов и йода.
4
Ингредиенты: Лимон, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Филе минтая, Черный перец молотый
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с тунцом и моцареллой
Умеренно острая закуска по мотивам мексиканской кухни. В основе ржаные вафельные хлебцы, а сверху — намазка из консервированного тунца, плавленого сыра, шрирачи с моцареллой и кольцами халапеньо. Вместо рассольной моцареллы лучше возьмите моцареллу для пиццы, а халапеньо можно заменить маринованными огурцами.
Ингредиенты: Майонез, Маринованный перец халапеньо, Моцарелла, Плавленый сыр, Ржаные хлебцы, Тунец рубленый в собственном соку, Шрирача
блюда из рыбы
45 минут
Навага на сковороде
Мягкая белая мякоть наваги станет еще вкуснее, если после обжарки потомить рыбу в соусе с луком, морковью и томатной пастой. К собственным сокам рыбы добавится приятная острота и кислинка овощей. Горячее блюдо получится вкусным и сытным, но при этом не очень калорийным. Рыба хорошо сочетается с любым сухим гарниром, например, картофелем или рисом.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Навага, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
суши
25 минут
Маки-роллы из киноа с красной рыбой и авокадо
Попробуйте новую интерпретацию привычных роллов с красной рыбой. Вместо риса сделайте массу из кешью и семечек подсолнуха на основе киноа. В таком блюде будет меньше крахмала, зато больше витаминов B, C и E, а также полезных жиров за счет кешью. Такая начинка почти ничем не отличается от обычной, разве что легким ароматом орехов.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
1
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Кешью, Киноа, Лук-шалот, Маринованный имбирь, Микрозелень, Нори, Подсолнечные семечки, Рисовый уксус, Слабосоленая форель «Океан», Сливочный сыр, Соевый соус, Тамариндовая паста
рыба в духовке
40 минут
Филе горбуши в духовке
Филе горбуши может получиться в духовке сухим, но не под «шубкой» из лука и тертого сыра. Они не только сохранят влагу в рыбе, но и наполнят ее пикантными и сливочными нотками. Выберите для блюда плотный и ароматный полутвердый сыр сорта гауда, эдам или тильзитер. Лук можно взять и репчатый, но красный принесет в блюдо свою приятную сладость.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Полутвердый сыр, Соль, Филе горбуши
котлеты из щуки
35 минут
Котлеты из щуки с манкой
Фарш из рыбы более волокнистый и рыхлый, чем мясной. В нем практически нет жира, поэтому котлеты из него труднее лепить и жарить. Проблема решается добавлением свиного сала и манной крупы. Она не только скрепит волокна филе и сделает котлеты плотнее, но и придаст фаршу объем и нежную текстуру. Заранее замочите манку в молоке или в нежирных сливках, а затем смешайте с измельченными в мясорубке филе щуки, салом и луком.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5%, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана, Соль, Филе щуки, Черный перец молотый
Минтай в духовке
40 минут
Запеченный минтай в чесночном майонезе
Для приготовления чесночного майонеза нужно лишь смешать обычный майонез с измельченным чесноком. Соус получится ароматным и даже слегка острым. Нарежьте рыбу на стейки или возьмите филе, чтобы не тратить время на удаление костей, хотя в минтае их немного. Обмакните в соус жареные кусочки и отправьте в духовку. Добавьте для дополнительного вкуса зажарку из лука и моркови или сыр.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Филе минтая, Чеснок
блюда из рыбы
30 минут
Минтай в сливочном соусе
Минтай входит в число нежирных и диетических рыб. Его можно употреблять даже тем, кто сидит на диете. Помимо этого, в минтае содержится большое количество полезных микроэлементов. Например, магний, калий, кальций, йод и фосфор.
1
Ингредиенты: Зелень, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Форель, запеченная в духовке целиком
Форель — это очень полезная рыба, которая прекрасно подходит для самостоятельного блюда. Лучший вариант приготовления для нее — запекание в фольге. Благодаря этому способу форель сохраняет в себе все соки и полезные вещества, получается очень нежной. Чтобы рыба приобрела приятный аромат и легкую кислинку, к ней добавляют лимон и чеснок. При желании к ней также можно положить любимые овощи, они станут отличным гарниром.
1
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
30 минут
Жареный минтай
Если вы часто ловите себя на мысли о том, что пора бы включить как можно больше полезной рыбы в свой рацион, то у нас есть подсказка. Начните с минтая! Во-первых, жареный минтай готовится быстро и просто, во-вторых, по нашему пошаговому рецепту филе получится сочным и в то же время чуточку хрустящим. В качестве гарнира выбирайте рис с овощами или нежное картофельное пюре, смешанное с жареным луком.
Ингредиенты: Минтай, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
40 минут
Рыбные котлеты с майонезом
Для этих котлет подойдет как морская, так и речная рыба. Чтобы котлеты не получились сухими, отдайте предпочтение жирным или умеренно жирным сортам рыбы. Толстолобик, горбуша, кета или тунец подойдут как нельзя лучше. Добавление в фарш майонеза сделает котлеты более нежными по консистенции. Хрустящую корочку золотистого оттенка им придаст панировка из муки и куркумы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Майонез, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе горбуши, Черный перец молотый
минтай в кляре
30 минут
Жареный минтай в панировке
У минтая мягкое, вкусное и полезное мясо. Если пожарить его в панировке из яиц и муки, блюдо получится не только аппетитным, но и сытным. Панировка придает рыбе хрустящую корочку.
Готовое блюдо можно подавать с разными соусами, сюда подойдут тартар, кисло-сладкий или чесночный. Кроме того, с жареным минтаем прекрасно сочетаются свежие овощи и ароматная зелень.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Минтай, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
15 минут
Тарталетки с красной рыбой
Рецепт тарталеток с красной рыбой не прост, с ним справится даже начинающий кулинар. При покупке красной рыбы обратите внимание на цвет: он должен быть естественным, равномерным, без вкраплений желтых или коричневых оттенков. Свежая рыба имеет чистую, ровную, гладкую поверхность, блестящий срез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Слабосоленая семга
блюда из рыбы
35 минут
Рыбные котлеты из минтая
С этим рецептом вы сможете приготовить очень вкусные котлеты из минтая. Минтай обязательно должен присутствовать в меню. Эта нежирная, диетическая рыба содержит много фолиевой кислоты. Этот микроэлемент нужен для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Приготовьте вкусные и полезные рыбные котлеты для всей семьи!
3
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
