блюда из рыбы
блюда из рыбы
30 минут
Карамелизированный лосось
Карамелизированный лосось — одно из самых вкусных блюд из красной рыбы. Карамельный соус, которым смазывают лосося, при обжарке дает незабываемый аромат, а также характерную хрустящую корочку. Польза рыб из семейства лососевых невообразима. Эти жирные сорта рыбы богаты огромным содержанием полиненасыщенных жирных кислот и белка. Приготовление блюда не займет много времени, но результат будет шикарным. К лососю подойдет любой гарнир, а подача с белым вином поможет раскрыть вкус еще сильнее.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Лосось, Мед, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
котлеты
55 минут
Постные котлеты из рыбных консервов
Рыбные котлеты — прекрасный вариант для тех, кто соблюдает пост или придерживается правильного питания. Простые и вкусные котлеты можно приготовить из рыбных консервов. Подойдет сайра, тунец, а также горбуша в собственном соку или в масле. Качественный продукт содержит не менее 75% рыбы, а внутри банки находятся целые свежие кусочки. Консервированная рыба сохраняет часть полезных микроэлементов. В ней содержится фосфор, кальций, магний и жирные кислоты омега-3.
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Консервированная сайра, Круглый рис, Огурец, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Рыба в майонезе
Приготовление рыбы — это целое искусство. Существует множество способов и рецептов. Для этого блюда вы можете использовать абсолютно любой вид рыбы, потому что все шаги рецепта элементарны и просты, а результат вас приятно удивит. Благодаря «подушке», сделанной из лука, рыба становится гораздо мягче и ароматнее. Майонез, которым вы сверху смажете рыбу, сделает ее нежнее.
Ингредиенты: Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Специи для рыбы, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Филе минтая с сыром в духовке
Несмотря на то, что минтай относительно недорогая рыба, она способна занять достойное место на праздничном столе. Главное — правильно ее приготовить. Например, можно сделать минтай запеченный с сыром. Причем такое блюдо можно подавать как в качестве горячего блюда, так и закуски.
Ингредиенты: Лимон, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Филе минтая, Черный перец молотый
Тилапия в духовке
2 часа 50 минут
Тилапия с лимоном и овощами
Плотное, но очень нежное мясо тилапии хорошо подходит для запекания. Чтобы подчеркнуть сладковатый вкус филе, замаринуйте его в смеси из лимонного сока и зелени. А после этого запеките с морковью и луком. Овощи поделятся с рыбой соками, а пряности дополнят новыми вкусами и ароматами. Чтобы блюдо выглядело еще наряднее, добавьте колечки оливок и дольки лимона.
Ингредиенты: Кинза, Лимон, Молотая зира / кумин, Молотый имбирь, Морковь, Оливки без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Филе тилапии, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
блюда из рыбы
1 час
Горбуша, запеченная в йогурте с сыром
Рыба, запеченная в духовке по этому рецепту, станет прекрасным вариантом полезного ужина. Благодаря соусу из йогурта обычно суховатая горбуша получается мягкой и вкусной. Сырная «шапочка» придаст блюду приятную солоноватость.
Таким способом можно приготовить любую другую рыбу — красную или белую. Главное, чтобы она была свежей, с плотным мясом. Для удобства лучше купить уже нарезанную на кусочки, в этом случае вам не придется тратить время на ее разделку.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Йогурт, Лимон, Растительное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Укроп, Филе горбуши, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Красная рыба в сливочном соусе с пастой
Паста с рыбой в сливочном соусе готовится очень легко в домашних условиях. Для этого необязательно идти в ресторан. Простой рецепт со спагетти поможет правильно приготовить пасту и мягкий сливочный соус к ней, от которого зависит вкус всего блюда. Многие заблуждаются, думая, что рыба по вкусу не сочетается с макаронными изделиями. Это не так. Для итальянцев, например, паста с рыбой — лучший в мире деликатес. От такого изысканного лакомства точно не стоит отказываться.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Итальянские травы, Лосось, Макароны, Петрушка, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр
Рыба – незаменимый продукт здорового питания. Это источник высококачественного белка, жирных кислот омега-3, витаминов и минеральных веществ, включая железо, кальций, йод, магний и калий.
Диетологи во всем мире рекомендуют есть блюда из рыбы не реже двух раз в неделю и отмечают пользу этого продукта для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также для работы мозга. Даже строгий православный пост включает рыбные дни.
Ассортимент блюд из рыбы многообразен, а каждый вид рыбы обладает своими особыми вкусовыми характеристиками. С рыбой готовят салаты и пироги, изысканные бутерброды и канапе, её жарят и запекают, делают с ней плов, карри, паэлью.
В этой подборке Food.ru вы найдете множество оригинальных рецептов приготовления рыбы. Откройте для себя неповторимый вкус трески, лосося, тунца, морского окуня, макрели, камбалы, щуки, сома. Готовить можно из свежевыловленной, охлажденной или замороженной рыбы. Следуйте нашим советам, тогда блюда из рыбы будут получаться вкусными, нежными и аппетитными.
роллы
40 минут
Роллы «Филадельфия» в домашних условиях
Роллы «Филадельфия» не имеют ничего общего с японской кухней. Рецепт придумал американский повар в 80-х годах прошлого столетия. Ему понравлось сочетание рыбы и сливочного сыра с бейглах (хлебобулочные изделия наподобие бублика), и он захотел сделать что-то свое. Роллы «Филадельфия» очень быстро стали популярными. Свое название это блюдо получило не по месту рождения, а по ингредиенту — сыру «Филадельфия».
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Вода, Круглый рис, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Сыр филадельфия, Тростниковый сахар
рыбная запеканка
55 минут
Иваси с картошкой под сыром
Для этой вкусной рыбной запеканки можно взять чуть больше или чуть меньше картошки и лука, ориентируясь на свои предпочтения по сочетанию этих продуктов. А сыр подойдет почти любой, главное, чтобы он хорошо плавился и не был слишком соленым. Возьмите сорта гауда, тильзитер или российский. Готовится запеканка просто, нужно только подождать, пока картофель полностью пропечется.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная иваси, Маринованные огурцы, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
жареная рыба
30 минут
Рыба с белым соусом
Даже самое вкусное блюдо станет еще вкуснее с хорошим соусом. К рыбе отлично подойдет классический белый соус. Он готовится на основе молока. Для загустения муку нужно обжарить на сливочном масле. Очень важно во время приготовления соуса постоянно его перемешивать венчиком. Так не образуется ни одного комочка. А вот рыбу можно приготовить любым привычным вам способом. Можно обжарить или запечь, пожарить на гриле или сделать на пару.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Лимон, Мелисса, Молоко 3,2%, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Филе горбуши
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Треска в сметане
Филе трески в духовке со сметаной — простой, быстрый и вкусный ужин. Запеченная рыба в сметанном соусе с сырной корочкой сверху не оставит никого равнодушным. Для рецепта важно выбрать вкусный сыр. У хорошего сыра желтоватый оттенок и четкий рисунок глазок. В составе — сырое молоко, сливки, сырое обезжиренное молоко: без растительных жиров, стабилизаторов и заменителей вкуса.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Сыр, Филе трески
роллы с рыбой
20 минут
Роллы без риса из огурца с форелью
Никакого риса и хлопот с листами нори. Для этих роллов понадобятся только огурец, рыба и немного сметаны. При желании можно заменить ее хорошо взбитым сливочным сыром или густым йогуртом. Очистите огурец от кожуры и нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Добавьте начинку и сверните в рулет. Разрежьте на части и украсьте кунжутом.
Ингредиенты: Огурец, Петрушка, Слабосоленая форель, Смесь кунжута, Сметана 15% жирности, Соус терияки
стейки из минтая
45 минут
Минтай с сыром в духовке
По этому рецепту получится очень вкусный минтай с нежным белым мясом под аппетитным сливочно-сырным соусом. В качестве гарнира можно положить в форму для запекания картофельные ломтики или другие овощи. Конечно, к запеченному минтаю подойдут и другие гарниры: макароны, крупы и зелень. Соус нужно приготовить отдельно с любым видом сыра. Выбирайте такой сорт, который хорошо плавится. Часть сыра растопите в соусе, а оставшимся посыпьте рыбу перед запеканием.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Специи для рыбы, Твердый сыр, Филе минтая, Черный перец молотый
салаты с рыбой
15 минут
Салат с красной рыбой и руколой
Свежая рукола в салате — залог того, что он точно будет красивым. Однако в нашем рецепте есть все для того, чтобы он был еще и вкусным: нежное филе красной рыбы, сочные черри, фундук, солоноватый сыр с легким ореховым вкусом, чтобы правильно расставить акценты, и сок лайма. Если тяжелые майонезные салаты вам приелись и внешне, и по вкусу, то салат с красной рыбой и руколой вовремя попался вам на глаза.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Грана падано, Лайм, Лосось, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Сахар, Соль, Фундук, Черный перец молотый
рецепты с треской
1 час
Тефтели из трески
Филе трески нежное и вкусное, оно отлично подходит для приготовления тефтелей. Кроме рыбы в фарш добавляют отварной рис, репчатый лук, специи и яйца, которые связывают массу и не дают тефтелям развалиться. После формирования шарики из фарша запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Подайте готовые тефтели с польским соусом из сливочного масла. Он придаст блюду яркий вкус и аромат, а также сделает тефтели более мягкими.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Круглый рис, Куриное яйцо, Лимонный сок, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный чеснок, Укроп, Филе трески
паста (макароны)
25 минут
Паста с семгой и соусом «Альфредо»
Паста «Альфредо» одно из самых популярных итальянских блюд. Однажды это блюдо появилось в одном ресторанчике в Риме и так всем понравилось, что его рецепт очень быстро разошелся по всей Италии, а затем и по всему миру. А все благодаря невероятно нежному соусу из сливок, сливочного масла и сыра, в котором буквально утопает паста. Со временем появилось множество вариаций этого блюда. В этом рецепте предлагаем вам приготовить пасту феттучини с семгой в соусе «Альфредо». Получается очень сытно и вкусно.
Ингредиенты: Пармезан, Паста фетучини, Семга, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Чеснок
жареная рыба
50 минут
Жареная камбала со сливочным соусом
Так как камбала плоская, до готовности на сковороде она доходит быстро, всего за 6-8 минут. Поэтому если вам нужно приготовить быстрый, но вкусный, полезный и сытный ужин, такая жареная рыба станет отличным вариантом. Чтобы защитить нежную мякоть от разваливания во время обжарки, предварительно обваляйте камбалу в муке.
Ингредиенты: Зеленый лук, Камбала, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Черный перец молотый
поке
1 час 10 минут
Поке с тунцом в кунжуте
Чтобы сделать поке, возьмите рыбу и крупу, дополните мелко нарезанными овощами и выложите в глубокую тарелку небольшими порциями, не перемешивая. Мы выбрали тунец и рис. Дополнили блюдо нарезанными свежими овощами: огурцом, редисом, капустой. Чтобы блюдо не казалось пресным, добавили немного кинзы, сока лайма, соевого соуса, имбиря и кунжута.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Капуста, Кинза, Корень имбиря, Огурец, Оливковое масло, Редис, Рис, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Тунец, Яблочный уксус
блюда из рыбы
50 минут
Запеченный карп
Карп — невероятно ценная и вкусная рыба с нежной текстурой и слегка сладковатым мясом. Блюда из сочного карпа есть в кухнях многих стран, в том числе России, Украины, Беларуси, Польши, Китая, Израиля. А в Сербии и Хорватии эта рыба — главный ингредиент национального супа. По нашему пошаговому рецепту карп в духовке будет запекаться в фольге целиком. Такой способ приготовления сделает рыбу более нежной и сочной, а травы усилят аромат.
Ингредиенты: Карп, Лимон, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с начинкой
1 час
Рыбные котлеты с грибами
Эти котлеты напоминают зразы, но за основу здесь выступает рыбный фарш, а в качестве начинки мы взяли шампиньоны. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно положите в фарш свежую зелень. Она сделает нейтральный вкус рыбы более интересным, а чеснок добавит легкую остринку. В качестве начинки можно взять любые грибы, но шампиньоны одни из самых доступных и не требующих предварительной подготовки.
Ингредиенты: Вода, Овощи, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Рыба, Свежая зелень, Соль, Чеснок, Шампиньоны
роллы
1 час
Роллы «Дракон»
Главную роль в этих роллах играет оформление. Чтобы они были похожи на дракона, угорь нужно положить сверху и слегка выйти за края. Одна половина будет мордой, а другая — хвостом дракона. Для красивого оформления можно взять зелень и овощи: сделайте усы из зеленого лука или болгарского перца. Лапки и глаза можно вырезать из свежего огурца или редиса. Чтобы сделать спинку дракона еще красивее, присыпьте ее семенами кунжута. При этом само наполнение роллов может быть любым.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Копченый угорь, Круглый рис, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Треска с помидорами
Треска — рыба, имеющая нежирное мясо. Поэтому для ее приготовления не рекомендуется жарка, так как блюдо получается очень сухим. Самый подходящий способ готовки — запекание. Треска с помидорами в духовке — один из простых и доступных рецептов. Чтобы получить сочную и нежную треску, кроме томатов потребуется немного майонеза и сыра. Сыр лучше брать твердых сортов.
Ингредиенты: Майонез, Овощи, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Сыр, Филе трески
яичница
35 минут
Голландский блин с кетой слабой соли
Голландским блином называют омлет с добавлением муки, запеченный в глубокой чугунной или толстостенной сковороде. В духовке его края поднимаются, образуя бортики. Поэтому в середину готового блина можно положить любую начинку: как сладкую, так и соленую. Попробуйте сытный вариант с тертым сыром, зеленью и чесноком, а в качестве топинга возьмите деликатесную слабосоленую семгу с соусом из крем-фреша, укропа и лимона.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Морская соль крупного помола, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Укроп, Филе-ломтики кеты слабосоленой «Люди любят», 120 г, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Спринг-роллы с лососем
Лосось является природным источником белка, витаминов и минералов. Он также полезен для нервной системы и умственной активности. А в сочетании с рисовой бумагой рыба приобретает еще больше полезных свойств, делая блюдо не только вкусным, но и питательным. Кстати, название блюда пришло из Китая, где его готовят в честь Весеннего праздника. Отсюда и приставка «спринг», то есть «весна». Правда, название часто меняется в зависимости от страны — например, во Вьетнаме роллы называют «нэмы».
Ингредиенты: Авокадо, Копченый лосось, Морковь, Огурец, Рисовая бумага, Салатные листья, Соевый соус
блюда из рыбы
25 минут
Минтай в кляре из яйца
Рыба, обжаренная в кляре на сковороде, получается аппетитной и сочной. Мягкая рыба без косточек хорошо подходит к картофельному пюре. Замороженный минтай продается круглый год, поэтому побаловать себя горячей закуской не составит труда. Выбирайте рыбу с равномерной корочкой льда.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
рыба в кляре
40 минут
Рыба в пивном кляре с соусом тартар
Для блюда подойдет любое филе белой рыбы. Нарежьте его на одинаковые кусочки, опустите в пивной кляр и сразу отправьте в кипящее масло. Пиво придаст кляру особую пышность. Во время обжарки оболочка аппетитно зазолотится и станет хрустящей. При этом рыба останется сочной и мягкой. Подайте филе как закуску, дополнив кусочки пикантным соусом тартар. Его легко приготовить в домашних условиях. Просто смешайте майонез с измельченным маринованным огурцом, чесноком и зеленью.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Овощи, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Светлое пиво, Соль, Сушеный укроп, Филе белой рыбы, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
55 минут
Стейки из кеты в духовке
Чтобы стейки из кеты получились максимально вкусными, рыбу нужно замариновать и правильно запечь. Старайтесь выбирать для приготовления охлажденную, а не замороженную рыбу, тогда блюдо получится намного сочнее и вкуснее. Запекайте рыбу вместе с маринадом и постарайтесь не пересушить. Лучше отправить стейки в духовку минут на 15-20, а до подачи подержать их под фольгой.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Мед, Розмарин, Соевый соус, Специи для рыбы, Стейк кеты
рыба в панировке
40 минут
Тушеная треска с морковью и луком
Несмотря на то, что перед приготовлением мы обваливаем рыбу в муке со специями, треска получится без хрустящей корочки. Дело в том, что рыба будет не обжариваться, а тушиться на медленном огне под крышкой. Но мучная панировка придаст треске сытность и нежность. А также удержит ее соки внутри, как и при обжаривании до корочки. В то же время рыба пропитается ароматами моркови и лука, в которых будет готовиться.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Филе трески
рыба на пару
35 минут
Рыба на пару
Рыба, приготовленная на пару, может стать хорошим вариантом для тех, кто придерживается диеты или правильного питания. Она получается намного полезнее жареной или запеченной рыбы, а также остается сочной и ароматной. Не бойтесь, что рыба получится пресной. Вкуса ей добавят специи, а также начинка из свежей зелени и ломтиков лимона. Вместе с рыбой также можно приготовить гарнир. Это может быть не только картофель, как в нашем варианте, но и другие ингредиенты, включая крупы.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Рыба, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Камбала с кремом из спаржи на подушке из картофеля
Гурманам хорошо известно, почему камбала считается деликатесной рыбой: ее вкус нежный, мягкий и очень деликатный. Ее жарят, тушат и запекают, фаршируют всевозможными гарнирами. Эта рыба всегда становится фаворитом стола и его главным украшением. Приготовив камбалу на подушке из картофеля и с кремом из спаржи, вы точно будете поражены изысканным вкусом этого блюда. К нему не стоит подавать вино, чтобы не заглушить тончайшие нотки изящного угощения.
Ингредиенты: Камбала, Картошка, Оливковое масло, Пастернак, Помидоры черри, Розмарин, Рукола, Рыбный бульон, Сливки 33% жирности, Соль, Спаржа, Сушеный апельсин, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Жареная треска
Одна из самых вкусных морских рыб — треска. Приготовление жареной трески в муке с луком на сковороде не требует особых усилий. Диетическое филе трески сохраняет вкус и аромат, если пожарить рыбу, просто обмазав кусочки растительным маслом со специями. У свежей рыбы не должно быть мутных глаз, рыхлой текстуры, пятен, неприятного запаха, царапин. Бюджетный и простой рецепт трески на сковороде порадует любого!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Филе трески
лосось в духовке
30 минут
Запеченый лосось в ореховой корочке
Ароматная золотистая корочка из орехов и панировочных сухарей не даст ни одной капле вкусного рыбного сока испариться при запекании. Медово-горчичная глазурь удержит панировку на филе лосося и добавит мягким волокнам приятный сладковато-пикантный вкус. Запеченная рыба по-дижонски готовится быстро и просто, а выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Дижонская горчица, Мед, Панировочные сухари, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый
рыба в духовке
50 минут
Сочная горбуша, запеченная целиком
Приготовленная целиком горбуша выглядит очень празднично. Такое блюдо можно приготовить к приходу гостей. Одной рыбы вполне хватит, чтобы накормить 4-5 человек. Однако и в будни забывать о такой горбуше тоже не стоит. Готовится она очень быстро, почти не требует усилий и времени хозяйки. А на семейный ужин подойдет как нельзя кстати.
Ингредиенты: Замороженная горбуша, Лимон, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Специи для рыбы, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Горбуша, запеченная в сливочном соусе
Горбуша считается диетической рыбой. Но помимо этого, у нее есть масса других преимуществ. Например, нормализация работы щитовидной железы и восстановление гормонального фона у женщин. Также в волокнах рыбы содержится большое количество жирных кислот омега-3.
Ингредиенты: Базилик, Горбуша, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Розмарин, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп
роллы
1 час 30 минут
Роллы «Домашние»
Вы только представьте себе, что готовить роллы — это очень просто. Следует лишь немного приноровиться. Их можно сделать без использования циновки и специального риса — без заморочек. А главное, роллы получатся ну просто «пальчики оближешь».
Ингредиенты: Майонез, Нори, Огурец, Рис, Российский сыр, Слабосоленая красная рыба, Соль
