овощные блюда
рагу
45 минут
Запеченное рагу с овощами, свининой и паприкой
Сытное и пикантное рагу может быть полноценным блюдом без добавок и закусок. Оно богато вкусовыми сочетаниями, к нему уместен любой гарнир.
Ингредиенты: Баклажан, Дижонская горчица, Зелень, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 30 минут
Капустный пирог на кефире
Быстрый и вкусный пирог с капустой на кефире можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Этот вариант не совсем классический, но идеален для дачи. Капусту можно взять любых сортов: белокочанную, цветную, брокколи или пекинскую. Цветную и брокколи нужно предварительно разобрать на соцветия и отварить. Кефир для теста должен быть комнатной температуры, жирность кисломолочного продукта роли не играет.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
заготовки из огурцов
30 дней 1 час
Соленые огурцы холодным способом на зиму
Холодный способ засолки является одним из самых простых и занимает меньше всего времени и сил. Даже не требуется стерилизовать банки, достаточно просто их тщательно промыть. Однако следует обратить внимание на сами огурцы, так как не каждый сорт подходит для засолки и заготовка из них не получится хрустящей и вкусной. Приготовьте огурцы соленые холодным способом на зиму и храните их в холодном месте.
4
Ингредиенты: Вода, Огурец, Соль, Укроп, Чеснок
полента
1 час 15 минут
Полента с запеченным редисом
Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кукурузная крупа, Лимонный сок, Микрозелень, Нут консервированный, Овощной бульон, Оливковое масло, Петрушка, Редис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
спагетти
30 минут
Спагетти с тыквой
Тыкву называют природным поливитамином, настолько она полезна. Вещества, которые входят в ее состав, не теряют свои свойства даже после термической обработки. Спагетти с тыквой по праву можно считать экзотическим вариантом пасты, ведь овощ не слишком часто используют в качестве дополнительного ингредиента. И напрасно — спагетти с тыквой получаются очень нежными, с приятным ароматом и легким сладковатым вкусом.
Ингредиенты: Базилик, Молотая паприка, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Сливки 22% жирности, Соль, Спагетти, Тыква, Чеснок
баклажаны жареные
2 часа 20 минут
Баклажаны барбекю
Замаринуйте кольца баклажанов в разбавленном водой уксусе и специях. Затем обжарьте до темных полос на мангале или электрогриле. Получится мягкая, слегка пикантная закуска. Если хотите добавить больше пряности, сделайте маринад из соевого соуса или бальзамического уксуса. Добавить яркости вкусу при подаче также поможет соус барбекю, который дополнит баклажаны чуть подкопченной ноткой.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Вода, Растительное масло, Соль, Соус барбекю, Специи, Столовый уксус
блюда из баклажанов
1 час
Баклажаны с мясом в казане
Попробуйте приготовить баклажаны с мясом в казане. Получается очень вкусно, особенно если добавить немного картофеля и моркови. Мясо подойдет любое: можно взять свинину, говядину, курицу или индейку. Лучше всего выбрать кусочек с небольшим количеством жира.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Соль, Специи
фаршированный перец
1 час 20 минут
Перец, фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами — прекрасный гарнир для мясных блюд и самостоятельная овощная закуска. Это легкое и сытное блюдо готовится в духовке. Готовый перец нужно подать к столу горячим вместе со сметанным соусом и свежей зеленью. Перец фаршированный овощами — это постный рецепт, традиционно блюдо готовится с мясом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Корень петрушки, Корень сельдерея, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
овощные блюда
35 минут
Баклажаны по-корейски с имбирем
С баклажанами можно приготовить массу различных блюд. Баклажаны тушат, жарят, с ними готовят холодные закуски и салаты. Этот овощ прежде всего любят за пикантный вкус.В этом рецепте предлагаем вам приготовить баклажаны по-корейски. Блюдо достаточно простое. В его основе лежат баклажан, лук, чеснок, имбирь и специи. Но вы можете сделать его ярче и вкуснее, если добавите другие овощи, например, болгарский перец и морковь. Такое блюдо станет отличным дополнением к мясу и картофелю.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Тростниковый сахар, Чеснок
заготовки из огурцов
4 часа 30 минут
Маринованные огурцы в пакете
Маринованные или соленые огурцы — это, пожалуй, самая популярная русская закуска. В старину огурцы солили в больших дубовых бочках, и в наши дни без огурцов не обходится ни одно застолье. А у хороших хозяек всегда стоит в погребе или кладовке несколько банок хрустящих маринованных огурчиков. Однако не всегда нужно долго обрабатывать банки и вымачивать огурцы в бочках. Можно приготовить огурцы, маринованные в пакете с чесноком, быстрым способом, и закуска будет готова уже через несколько часов.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Картошка, Огурец, Сахар, Сельдь, Соль, Укроп, Чеснок
соте
1 час 20 минут
Классическое соте
Соте — французское блюдо, которое очень напоминает овощное рагу. Тушеные овощи очень полезное, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить обеденный рацион. Люди, которые следят за калориями и боятся прибавить в весе, будут в восторге от овощного соте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
овощные заготовки
10 часов 40 минут
Маринованный болгарский перец на зиму
Маринованный болгарский перец отличается особенным запахом и вкусом, его трудно с чем-либо перепутать. Рецепт такого перчика прост, приготовить на зиму его легко, потом можно употреблять отдельно или использовать в качестве заправки для первых и вторых блюд. Маринованный перец добавит аромат и вкус борщам, супам и гуляшу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
кабачки на зиму
3 часа 10 минут
Кабачки маринованные в пакете
Кабачки — универсальный продукт, который можно замораживать, тушить, жарить, варить, солить и мариновать. Самое удивительное, что первоначально в пищу употребляли только семена этих овощей, которые сейчас, наоборот, выбрасывают. В Европу кабачок попал из Мексики в XVI веке вместе с другими "диковинками" из Нового Света. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу. Одна из самых быстрых и вкусных закусок — кабачки, маринованные в пакете. Рецепт простой и доступный.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Ржаной хлеб, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощи в духовке
40 минут
Нежные цукини с овощами и свежими травами
Для несложных и вкусных блюд прекрасно подходят цукини. Они имеют тонкую кожицу и нежную мякоть, которая сочетается практически с любыми ингредиентами. В этом рецепте мы решили приготовить цукини с овощами. Блюдо получилось не только ароматным, но и очень питательным. Чтобы вкус стал более ярким, обязательно смажьте кабачки смесью измельченных помидоров и ароматных трав перед запеканием. Помимо сушеного орегано, можно также взять тимьян или розмарин.
1
Ингредиенты: Базилик, Кабачок цукини, Красный лук, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Помидоры черри, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
овощи в горшочке
1 час
Грибы с овощами в горшочке
Универсальный по ингредиентам рецепт, так как запекать в горшочке можно любые овощи и совершенно любые грибы. Классическим является сочетание грибов с картошкой, но чтобы блюдо было еще вкуснее и полезнее, можно добавить сладкий перец, морковь, кабачок и помидоры. Не забывайте и о пряных травах. Их тоже можно комбинировать по собственным вкусовым предпочтениям. Очень хорошо подойдет смесь прованских трав: базилик, орегано, чабер, чеснок.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
кабачки на зиму
1 час
«Тещин язык» из кабачков
Салат «Тещин язык» из кабачков — очень популярная закуска на зиму из сезонных овощей, и рецепт ее довольно простой. Секрет закуски таится в ее названии — блюдо должно быть острым, порой даже жгучим, для любителей остроты — чтобы пекло во рту. Кроме того, главный ингредиент салата нарезается длинными полосками в виде языков. «Тещин язык» из кабачков всегда получается вкусным, если правильно следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Свинина, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Чеснок
канапе
25 минут
Канапе с редисом
В переводе с французского языка «canapé» означает «крохотный». И, действительно, это очень маленькая по размерам закуска. Идея соединить несколько кусочков разных продуктов на одной шпажке родилась во Франции. Изначально это блюдо было создано для того, чтобы пробудить аппетит. Канапе подают к вину и к основным блюдам праздничного стола. Также можно сделать их для летнего пикника. Канапе станет отличным дополнением к праздничному столу и сделает подачу блюд более интересной.
2
Ингредиенты: Майонез, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Редис, Ржаной хлеб, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
20 минут
Хрустящие огурчики на зиму в литровых банках
Холодная закуска из хрустящих огурчиков — это сочное и вкусное дополнение к горячим блюдами и гарнирам. Хрустящее холодное угощение с терпким и сладким послевкусием. Такие огурчики просты в приготовлении, без долгих кипячений и слива воды вы сможете сделать вкусную заготовку, которая сохранит свой вкус и аромат на долгое время.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
Капустная солянка
45 минут
Солянка с грибами и капустой
Первое упоминание солянки, как второго блюда, датируется 18 веком. Тогда солянка, представляла собой горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы и грибов. Кислота блюду добавлялась с помощью рассола или уксуса, от того и пошло название “солянка”.Только позже, в середине 19 века солянка приобрела статус первого блюда.Солянка из капусты с грибами очень сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет на обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
1 час
Цветная капуста, запеченная под соусом Бешамель
Цветная капуста с соусом бешамель — очень вкусный гарнир, его можно готовить как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами. Особенный вкус придает блюду соус бешамель, этот соус используют по всему миру. Цветная капуста под сырным соусом понравится даже самым привередливым. Блюдо вкусное и полезное, готовится не очень долго.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Сливочное масло, Твердый сыр, Цветная капуста, Чеснок
луковые соусы
20 минут
Закуска из карамелизированного лука
Этот соус хорошо подойдет для тостов и сэндвичей, а также для мяса и птицы. Во время обжаривания лук теряет остроту и становится сладким. Смешайте его с греческим йогуртом и дополните пряностями: например паприкой и молотым острым перцем. Для кислинки добавьте немного лимонного сока.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зернистая горчица, Лимонный сок, Молотая паприка, Перец чили сушеный, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар
паста (макароны)
40 минут
Овощная паста из кабачков с лапшой
Овощная паста из кабачков с лапшой — это яркое, вкусное и очень питательное блюдо, в котором сочные овощи прекрасно сочетаются с нежной лапшой и соусом на основе тертого пармезана. Отличительной чертой готового блюда является небольшое количество углеводов и калорий. Кабачковые ленты позволяют насладиться вкусом любимой феттучини, при этом сделав ее значительно полезнее для здоровья. Подавать готовое блюдо рекомендуется с нежным куриным филе, но можно заменить его на любой другой гарнир.
Ингредиенты: Кабачок, Кабачок цукини, Куриный бульон, Оливковое масло, Пармезан, Паста фетучини, Петрушка, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
50 минут
Постные котлеты из тыквы
Одним из самых популярных ингредиентов для постных котлет является тыква. Она очень полезна по своей пищевой ценности и количеству витаминов А и Е. Кожура спелой тыквы должна быть твердой, на поверхности не должно быть вмятин и повреждений. Плодоножка должна быть высохшей, а при постукивании должен возникать глухой звук. Если выбрать такую тыкву, котлеты получатся очень яркими и невероятно вкусными.
Ингредиенты: Манная крупа, Огурец, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Редис, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый
овощные заготовки
50 минут
Маринованный красный лук по-домашнему
Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Лимонный сок, Маринованая сельдь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Столовый уксус 9%, Укроп
блюда из риса
1 час 30 минут
Рис по-сингапурски с яйцом
Сингапурская кухня, как, впрочем, и вся восточноазиатская — это всегда остро, горячо и ароматно. Одно из традиционных блюд, которое стоит приготовить на собственной кухне — это рис по-сингапурски. Такой рис готовится вместе с кусочками курицы и овощами, поэтому получается насыщенным, душистым и пропитанным овощным соком. Приятное разнообразие вносят креветки, а необходимой остроты можно добиться, заправив рис соевым соусом.
Ингредиенты: Кинза, Креветки, Кунжут, Кунжутное масло, Куриная грудка, Куриное яйцо, Молотая паприка, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Рис длиннозерный, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Минтай с брокколи
Вкусное, красивое и диетическое блюдо: у минтая крайне низкая калорийность, а брокколи — источник клетчатки, витаминов и протеинов. Остается только взять и приготовить эти два продукта вкусно и с сохранением всех ценных веществ. Лучший вариант — запечь в духовке.
Ингредиенты: Брокколи, Морская соль, Оливковое масло, Розмарин, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
15 минут
Запеченная спаржа
Спаржа — полезный, простой в приготовлении, питательный продукт, который насыщен большим количеством витаминов В, Е, С, К, цинка, меди, железа и других минералов, но при этом содержит мало калорий, поэтому по праву его можно назвать диетическим продуктом. Правильно приготовленная спаржа сохранит все свои полезные свойства и порадует свежим утонченным вкусом.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соевый соус, Спаржа, Черный перец молотый
овощные блюда
25 минут
Тыква с макаронами
Тыква — это естественное средство очищения организма и выведения жидкости. В ней в 5 раз больше В-каротина, чем в моркови. А тыквенные семечки бьют все рекорды по содержанию L-аргинина и цинка. Диетологи называют тыкву идеальным овощем. По их мнению, тыква в рационе нормализует обмен веществ, помогая полным людям похудеть, а худым — набрать массу.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква
овощные блюда
40 минут
Кускус с фетой и баклажаном
В приготовлении кускуса важнее всего соблюсти пропорции крупы и жидкости, а в плане приготовления сложно найти что-либо проще кускуса. Плюс ко всему он настолько универсален, что приготовить с ним можно практически все, что угодно: от салатов до гарниров. Это вкусная и питательная каша, которая напоминает рис, но на самом деле является манкой, обработанной определенным образом. Если дополнить крупу овощами, получится очень вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бекон, Кедровые орехи, Кускус, Лук-порей, Оливковое масло, Орегано (душица), Соль, Стебель сельдерея, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час
Овощное рагу с помидорами
Этот рецепт представляет собой вариант испанского овощного рагу, которое носит название «писто». Готовое блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. В классическом рецепте рагу используются куриные яйца, которые добавляют в самом конце. Они делают блюдо более сытным. Среди других ингредиентов — питательные цуккини, баклажан и помидоры. А дополняют их ароматные приправы, делая рагу еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
