овощные блюда
овощные блюда
1 час 10 минут
Запеченная белокочанная капуста
Капуста в духовке — отличный вариант быстрого и полезного блюда. В овоще содержатся витамины, а также кальций, калий и магний. Запеченная капуста понравится тем, кто придерживается диеты, правильного питания, но не хочет тратить много времени на приготовление вкусного блюда, капусту в рецепте не нужно мелко шинковать.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощное пюре
15 минут
Пюре из цветной капусты и брокколи на масле
Цветная капуста и брокколи — овощи, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Пюре из этих разновидностей капусты получается красивого нежно-зеленого цвета. Но главное — это высокая польза, которую несут в себе оба продукта. Они оказывают оздоровительное воздействие на ЦНС, сердечно-сосудистую систему и пищеварение. Гарнир получается диетическим, он подходит к самым разным мясным и рыбным блюдам.
1
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 30 минут
Заливной пирог с капустой и сыром
Повара придумали множество рецептов заливного пирога с капустой в духовке. Их объединяет быстрое по технологии замеса тесто. Ему не требуется расстойка и раскатка. Приготовить его можно на кефире, сметане или майонезе. Классический вариант включает начинку из свежей капусты с добавлением зелени или яиц. Разнообразить рецептуру можно, если добавить твердый сыр. Пирог получается вкусным, с золотистой корочкой и сливочным ароматом. Пошаговая инструкция с фото поможет освоить технологию и исключить возможные ошибки.
4
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кефир 2,5%, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Твердый сыр
рагу
45 минут
Запеченное рагу с овощами, свининой и паприкой
Сытное и пикантное рагу может быть полноценным блюдом без добавок и закусок. Оно богато вкусовыми сочетаниями, к нему уместен любой гарнир.
Ингредиенты: Баклажан, Дижонская горчица, Зелень, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
35 минут
Сом, запеченный с овощами
Сом, запеченный с различными овощами, смотрится очень аппетитно. Приготовьте его целиком или кусочками, как хотите. Аккуратно переложите готового сома из формы для запекания на блюдо для подачи, чтобы не повредить рыбу. Она получается очень мягкой и легко расслаивается. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона, свежей зеленью и кусочками овощей, которые запекались вместе с сомом. Мы взяли репчатый лук и помидор. Не нужно их слишком измельчать, пусть кусочки будут крупными.
Ингредиенты: Замороженное филе сома, Картофельное пюре, Лавровый лист, Мускатный орех, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
супы из капусты
1 час 15 минут
Зеленые щи из капусты
Легкие, освежающие щи готовятся только из овощей и зелени. Главная в этом ансамбле — белокочанная капуста. К мелко нашинкованному овощу мы добавим репчатый лук и морковь. Дополним блюдо болгарским перцем и кисло-сладкими помидорами. А в конце выложим в бульон много рубленой свежей зелени — петрушки, укропа и лука. Дадим настояться под крышкой и подадим со свежей сметаной и вареным яйцом.
Зеленые щи в нашей вариации готовятся просто из белокочанной капусты. По традиционному русскому рецепту летние щи варили только из верхних зеленых листьев капусты, которые называли кисленица. Вы можете сделать так же. Супчик станет чуть кислее.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый болгарский перец, Зеленый лук, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из круп
9 часов 30 минут
Классический рецепт горохового пюре
Гороховое пюре- изобретение моряков 17 века. Во время долгих плаваний они раскладывали горох на палубе, тот в свою очередь от долгого воздействия прямых солнечных лучей становился мягким и менее горьким. Затем его замачивали в морской воде и промывали в проточной, дробили и варили до состояния пюре. Горох – низкокалорийное и невероятно полезное блюдо, которое непременно должно присутствовать в вашем рационе.
Ингредиенты: Горох, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
сытные пироги
1 час 30 минут
Капустный пирог на кефире
Быстрый и вкусный пирог с капустой на кефире можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Этот вариант не совсем классический, но идеален для дачи. Капусту можно взять любых сортов: белокочанную, цветную, брокколи или пекинскую. Цветную и брокколи нужно предварительно разобрать на соцветия и отварить. Кефир для теста должен быть комнатной температуры, жирность кисломолочного продукта роли не играет.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
заготовки из огурцов
30 дней 1 час
Соленые огурцы холодным способом на зиму
Холодный способ засолки является одним из самых простых и занимает меньше всего времени и сил. Даже не требуется стерилизовать банки, достаточно просто их тщательно промыть. Однако следует обратить внимание на сами огурцы, так как не каждый сорт подходит для засолки и заготовка из них не получится хрустящей и вкусной. Приготовьте огурцы соленые холодным способом на зиму и храните их в холодном месте.
4
Ингредиенты: Вода, Огурец, Соль, Укроп, Чеснок
луковые соусы
20 минут
Закуска из карамелизированного лука
Этот соус хорошо подойдет для тостов и сэндвичей, а также для мяса и птицы. Во время обжаривания лук теряет остроту и становится сладким. Смешайте его с греческим йогуртом и дополните пряностями: например паприкой и молотым острым перцем. Для кислинки добавьте немного лимонного сока.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зернистая горчица, Лимонный сок, Молотая паприка, Перец чили сушеный, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар
овощные блюда
15 минут
Запеченная спаржа
Спаржа — полезный, простой в приготовлении, питательный продукт, который насыщен большим количеством витаминов В, Е, С, К, цинка, меди, железа и других минералов, но при этом содержит мало калорий, поэтому по праву его можно назвать диетическим продуктом. Правильно приготовленная спаржа сохранит все свои полезные свойства и порадует свежим утонченным вкусом.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соевый соус, Спаржа, Черный перец молотый
баклажаны жареные
2 часа 20 минут
Баклажаны барбекю
Замаринуйте кольца баклажанов в разбавленном водой уксусе и специях. Затем обжарьте до темных полос на мангале или электрогриле. Получится мягкая, слегка пикантная закуска. Если хотите добавить больше пряности, сделайте маринад из соевого соуса или бальзамического уксуса. Добавить яркости вкусу при подаче также поможет соус барбекю, который дополнит баклажаны чуть подкопченной ноткой.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Вода, Растительное масло, Соль, Соус барбекю, Специи, Столовый уксус
полента
1 час 15 минут
Полента с запеченным редисом
Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кукурузная крупа, Лимонный сок, Микрозелень, Нут консервированный, Овощной бульон, Оливковое масло, Петрушка, Редис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные заготовки
50 минут
Маринованный красный лук по-домашнему
Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Лимонный сок, Маринованая сельдь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Столовый уксус 9%, Укроп
овощные блюда
35 минут
Баклажаны по-корейски с имбирем
С баклажанами можно приготовить массу различных блюд. Баклажаны тушат, жарят, с ними готовят холодные закуски и салаты. Этот овощ прежде всего любят за пикантный вкус.В этом рецепте предлагаем вам приготовить баклажаны по-корейски. Блюдо достаточно простое. В его основе лежат баклажан, лук, чеснок, имбирь и специи. Но вы можете сделать его ярче и вкуснее, если добавите другие овощи, например, болгарский перец и морковь. Такое блюдо станет отличным дополнением к мясу и картофелю.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Тростниковый сахар, Чеснок
соте
1 час 20 минут
Классическое соте
Соте — французское блюдо, которое очень напоминает овощное рагу. Тушеные овощи очень полезное, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить обеденный рацион. Люди, которые следят за калориями и боятся прибавить в весе, будут в восторге от овощного соте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
кабачки на зиму
1 час
«Тещин язык» из кабачков
Салат «Тещин язык» из кабачков — очень популярная закуска на зиму из сезонных овощей, и рецепт ее довольно простой. Секрет закуски таится в ее названии — блюдо должно быть острым, порой даже жгучим, для любителей остроты — чтобы пекло во рту. Кроме того, главный ингредиент салата нарезается длинными полосками в виде языков. «Тещин язык» из кабачков всегда получается вкусным, если правильно следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Свинина, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Чеснок
заготовки из огурцов
4 часа 30 минут
Маринованные огурцы в пакете
Маринованные или соленые огурцы — это, пожалуй, самая популярная русская закуска. В старину огурцы солили в больших дубовых бочках, и в наши дни без огурцов не обходится ни одно застолье. А у хороших хозяек всегда стоит в погребе или кладовке несколько банок хрустящих маринованных огурчиков. Однако не всегда нужно долго обрабатывать банки и вымачивать огурцы в бочках. Можно приготовить огурцы, маринованные в пакете с чесноком, быстрым способом, и закуска будет готова уже через несколько часов.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Картошка, Огурец, Сахар, Сельдь, Соль, Укроп, Чеснок
Капустная солянка
45 минут
Солянка с грибами и капустой
Первое упоминание солянки, как второго блюда, датируется 18 веком. Тогда солянка, представляла собой горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы и грибов. Кислота блюду добавлялась с помощью рассола или уксуса, от того и пошло название “солянка”.Только позже, в середине 19 века солянка приобрела статус первого блюда.Солянка из капусты с грибами очень сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет на обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированный перец
1 час 20 минут
Перец, фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами — прекрасный гарнир для мясных блюд и самостоятельная овощная закуска. Это легкое и сытное блюдо готовится в духовке. Готовый перец нужно подать к столу горячим вместе со сметанным соусом и свежей зеленью. Перец фаршированный овощами — это постный рецепт, традиционно блюдо готовится с мясом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Корень петрушки, Корень сельдерея, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
овощные блюда
25 минут
Тыква с макаронами
Тыква — это естественное средство очищения организма и выведения жидкости. В ней в 5 раз больше В-каротина, чем в моркови. А тыквенные семечки бьют все рекорды по содержанию L-аргинина и цинка. Диетологи называют тыкву идеальным овощем. По их мнению, тыква в рационе нормализует обмен веществ, помогая полным людям похудеть, а худым — набрать массу.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква
овощи в горшочке
1 час
Грибы с овощами в горшочке
Универсальный по ингредиентам рецепт, так как запекать в горшочке можно любые овощи и совершенно любые грибы. Классическим является сочетание грибов с картошкой, но чтобы блюдо было еще вкуснее и полезнее, можно добавить сладкий перец, морковь, кабачок и помидоры. Не забывайте и о пряных травах. Их тоже можно комбинировать по собственным вкусовым предпочтениям. Очень хорошо подойдет смесь прованских трав: базилик, орегано, чабер, чеснок.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
кабачки на зиму
3 часа 10 минут
Кабачки маринованные в пакете
Кабачки — универсальный продукт, который можно замораживать, тушить, жарить, варить, солить и мариновать. Самое удивительное, что первоначально в пищу употребляли только семена этих овощей, которые сейчас, наоборот, выбрасывают. В Европу кабачок попал из Мексики в XVI веке вместе с другими "диковинками" из Нового Света. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу. Одна из самых быстрых и вкусных закусок — кабачки, маринованные в пакете. Рецепт простой и доступный.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Ржаной хлеб, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощи в духовке
40 минут
Нежные цукини с овощами и свежими травами
Для несложных и вкусных блюд прекрасно подходят цукини. Они имеют тонкую кожицу и нежную мякоть, которая сочетается практически с любыми ингредиентами. В этом рецепте мы решили приготовить цукини с овощами. Блюдо получилось не только ароматным, но и очень питательным. Чтобы вкус стал более ярким, обязательно смажьте кабачки смесью измельченных помидоров и ароматных трав перед запеканием. Помимо сушеного орегано, можно также взять тимьян или розмарин.
1
Ингредиенты: Базилик, Кабачок цукини, Красный лук, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Помидоры черри, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
канапе
25 минут
Канапе с редисом
В переводе с французского языка «canapé» означает «крохотный». И, действительно, это очень маленькая по размерам закуска. Идея соединить несколько кусочков разных продуктов на одной шпажке родилась во Франции. Изначально это блюдо было создано для того, чтобы пробудить аппетит. Канапе подают к вину и к основным блюдам праздничного стола. Также можно сделать их для летнего пикника. Канапе станет отличным дополнением к праздничному столу и сделает подачу блюд более интересной.
2
Ингредиенты: Майонез, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Редис, Ржаной хлеб, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 10 минут
Пирог с капустой в духовке
Капустный пирог — вариант вкусной бюджетной выпечки. Классический рецепт приготовления пирога с капустой в духовке подразумевает дрожжевое тесто и начинку из свежей белокочанной капусты. Повара придумали множество вариаций выпечки: из цветной капусты, брокколли или савойской, с добавлением овощей и зелени. Если готовить тесто с добавлением майонеза, то пирог получится пышнее. С капустой в начинку можно добавить лук-порей. В отличие от репчатого он не дает горечи.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кунжут, Куриное яйцо, Лук-порей, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана 10% жирности, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
20 минут
Хрустящие огурчики на зиму в литровых банках
Холодная закуска из хрустящих огурчиков — это сочное и вкусное дополнение к горячим блюдами и гарнирам. Хрустящее холодное угощение с терпким и сладким послевкусием. Такие огурчики просты в приготовлении, без долгих кипячений и слива воды вы сможете сделать вкусную заготовку, которая сохранит свой вкус и аромат на долгое время.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
овощные блюда
1 час
Цветная капуста, запеченная под соусом Бешамель
Цветная капуста с соусом бешамель — очень вкусный гарнир, его можно готовить как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами. Особенный вкус придает блюду соус бешамель, этот соус используют по всему миру. Цветная капуста под сырным соусом понравится даже самым привередливым. Блюдо вкусное и полезное, готовится не очень долго.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Сливочное масло, Твердый сыр, Цветная капуста, Чеснок
блюда из риса
1 час 30 минут
Рис по-сингапурски с яйцом
Сингапурская кухня, как, впрочем, и вся восточноазиатская — это всегда остро, горячо и ароматно. Одно из традиционных блюд, которое стоит приготовить на собственной кухне — это рис по-сингапурски. Такой рис готовится вместе с кусочками курицы и овощами, поэтому получается насыщенным, душистым и пропитанным овощным соком. Приятное разнообразие вносят креветки, а необходимой остроты можно добиться, заправив рис соевым соусом.
Ингредиенты: Кинза, Креветки, Кунжут, Кунжутное масло, Куриная грудка, Куриное яйцо, Молотая паприка, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Рис длиннозерный, Соевый соус, Соль, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованные огурцы с помидорами
Маринованные огурцы с помидорами — одна из любимейших закусок в России. Такая заготовка может украсить праздничный стол или уютный семейный ужин. Маринованные огурцы и помидоры никогда не надоедают, их любят взрослые и дети. Овощи для консервации возьмите некрупные, чтобы они легко помещались в банку. Огурчики получаются нежными и хрустящими, а помидоры — очень сочными.
4
Ингредиенты: Вода, Огурец, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
