овощные блюда
овощные заготовки
20 минут
Капуста заливная
Очень простой рецепт капусты на зиму или к любому другому удобному времени. Капуста по этому рецепту готовится очень просто и быстро, получается ароматной и хрустящей. По желанию к маринаду можно добавить любые специи и пряности по своему вкусу: сушеный укроп, ароматные листочки или даже ягоды клюквы. Также по желанию вместе с капустой можно мариновать и натертую морковку: так заготовка будет еще вкуснее и ярче. Рецепт хорош тем, что готов к употреблению сразу после остывания.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
овощные супы
25 минут
Суп-пюре из зеленого горошка
Гороховый суп может быть разным. Сегодня он предстанет перед вами в виде нежнейшего супа-пюре, который вы сумеете приготовить всего за 25 минут. Рекордное время для приготовления первого блюда, согласитесь! За экономию времени, простоту и нежный вкус и нравится это блюдо. Уверены, что оно вам тоже понравится и останется в домашнем меню навсегда.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Тунец с пюре из брюссельской капусты
Тунец с пюре из брюссельской капусты — низкокалорийное блюдо, которое подойдет для тех, кто следит за питанием. Тунец полезен для нервной и пищеварительной системы, укрепляет кости и повышает иммунитет. В блюде сочетаются ценнейшая рыба и нежное пюре из брюссельской капусты, которая также полезна для организма.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Молоко, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Тунец, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 20 минут
Жареный хрустящий нут
Чаще всего нут используют в рагу или салатах в тушеном или отварном виде. Этот вид бобовых за счет высокого содержания белка придает сытность и насыщенность. Также нут можно подавать и в качестве гарнира. А если предварительно сваренный нут обжарить на сковороде в растительном масле, то получится очень аппетитная и хрустящая закуска. Такое блюдо может послужить и гарниром к мясу, рыбе или овощному салату.
Ингредиенты: Вода, Карри, Нут, Растительное масло, Свежая зелень, Соль
блюда из риса
1 час 30 минут
Рис по-ирански
Иранская кухня основывается на блюдах из риса. Без него не только не обходится ни одно застолье, но и в повседневной жизни иранцы могут есть рис на завтрак, обед и ужин 7 дней в неделю. Как они сами говорят, без риса стол пустой. Рис покупают мешками и готовят каждый день на большую семью. Иранцы сохранили особенную технологию приготовления риса. По этой технологии рис долго вымачивается в холодной воде, затем быстро варится, а потом долго томится на лаваше со сливочным маслом под крышкой.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Кинза, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Специи для плова
овощное пюре
40 минут
Пюре из батата с картофелем
Пюре из батата в сочетании с картофелем получается нежным, с приятно-сладковатым послевкусием. Блюдо имеет ярко оранжевый цвет, что добавит в ваши будни позитива.Батат очень похож на сладкий картофель, сам овощ очень полезен, в нем содержатся витамины группы В, А, С. Также батат богат фосфором и тиамином. Блюда из батата получаются с необычным вкусом, если вы никогда не пробовали, то обязательно попробуйте и удивите домашних необычным гарниром.
Ингредиенты: Батат, Картошка, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
45 минут
Тушеные патиссоны с цветной капустой
Из патиссонов можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд: запечь их в духовке, обжарить в кляре или панировке, отварить со специями, замариновать или засолить. Также патиссоны можно потушить — как соло, так и с другими овощами, например, цветной капустой. Тушеные патиссоны с цветной капустой — отличный овощной гарнир, который прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы или рыбы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кетчуп, Майонез, Патиссон, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Хмели-сунели, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
20 минут
Шпинат в сливочном соусе
Шпинат называют «суперфудом», то есть «суперпищей». Такое звание он получил неспроста. В этих зеленых листочках содержится невероятное количество витаминов, в том числе B1, B2, B6, C, K. Также в шпинате содержится цинк, фитонутриенты. Все это помогает укреплять иммунную систему и укреплять сердце. Необязательно есть шпинат в сыром виде. Можно, например, приготовить шпинат в сливочном соусе.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
овощи в духовке
1 час
Картошка с овощами в духовке
В этом рецепте мы покажем, как приготовить вкусное овощное блюдо в духовке. Оно хорошо дополнит мясо или рыбу, а также заменит полноценный обед. За основу мы взяли картошку и добавили к ней различные овощи — тут лучше исходить из сезонности. Самое главное, чтобы они были яркими и хорошо сочетались между собой. А чтобы вкус блюда был более насыщенным, обязательно смажьте все ингредиенты маслом со специями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Картошка, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
роллы
40 минут
Спринг-роллы с креветками и овощами
Этому вариантом спринг-роллов меня научил шеф-повар кафе вьетнамской кухни. Я обожаю есть роллы, и для меня было приятным удивлением, что теперь я умею их готовить! Готовятся они просто, попробуйте!
Ингредиенты: Авокадо, Креветки, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Рисовая бумага, Рисовая лапша, Салатные листья, Соль
овощные блюда
25 минут
Жареные кабачки с чесноком
Кабачок — это известный всем овощ. Он богат витаминами группы В и C и способствует противостоянию с инфекциями. Из-за большого содержания калия кабачок обладает мочегонными и желчегонными свойствами и будет полезен в борьбе с отеками. А также он низкокалорийный и используется при диетическом питании и при снижении веса. Жареные кабачки с чесноком — это низкокалорийное блюдо, простое в приготовлении с пряным, слегка островатым вкусом сметанно-чесночного соуса.
Ингредиенты: Кабачок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Чеснок
овощные блюда
1 час 30 минут
Запеченная свекла в фольге
Для приготовления свеклы в фольге понадобится минимум времени. Сначала помойте овощи и обрежьте хвостики. Затем положите в фольгу и хорошо оберните. Отправьте в разогретую духовку и дайте пропечься. Подавайте в качестве гарнира или ингредиента для салата.
1
Ингредиенты: Свекла
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
Ингредиенты: Зеленый лук, Морковь, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Классическая вареная кукуруза
Кукуруза — любимое многими лакомство. Она сладкая, сочная и полезная. Существует множество сортов кукурузы — например, только в России насчитывается около 500 видов. Они отличаются и по внешнему виду, и по вкусу. Выбирайте для варки кукурузу, у которой молочно-белые или светло-желтые зерна. Ярко-желтый цвет указывает на возраст: чем ярче цвет, тем старше кукуруза.
Ингредиенты: Вода, Кукуруза, Лимонный сок, Мята, Соль
фунчоза
30 минут
Фунчоза с овощами и шампиньонами
Фунчоза — китайская лапша, которую лишь условно можно отнести к макаронным изделиям. Сырьем для приготовления лапши является крахмал. Блюд с применением данного ингредиента большое количество: добавляют в салаты, супы, используют в качестве гарнира к мясу, морепродуктам и рыбе. Самое интересное, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в несколько раз.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соевый соус, Соус терияки, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
50 минут
Маринованные кабачки для мангала
Чтобы приготовить маринованные кабачки для мангала, выбирайте молодые кабачки с мелкими семечками и нежной кожурой. Их не нужно будет очищать перед приготовлением. Выбирайте лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной до 8 см и длиной до 30 см. Кожура должна быть нежная, на вид свежая, без трещин. Важно помнить, как мариновать кабачки для мангала. Не используйте для маринования нерафинированное масло, так как оно придаст овощам неприятный запах и перебьет аромат приправ.
Ингредиенты: Кабачок, Лавровый лист, Паприка, Петрушка, Прованские травы, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Чеснок, Чесночный соус
блюда из риса
30 минут
Рис с ананасом
Рис с ананасом — популярное блюдо тайской кухни. Подают его в половинках фрукта. В качестве дополнения к основным ингредиентам используют овощи, морепродукты, орехи, сухофрукты, мясо или птицу. Вариаций множество, поэтому всегда можно выбрать наиболее подходящий своим вкусовым предпочтениям состав. Главных требований немного. Ананас должен быть спелым. У хорошего плода верхушка прокручивается, а центральный листик легко вынимается. Рис лучше взять длиннозерный, он хорошо держит форму.
Ингредиенты: Ананас, Бульон, Зеленый лук, Изюм, Карри, Кешью, Куриное яйцо, Лук-шалот, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Рыбный соус, Сахар, Чеснок
шаурма
20 минут
ПП-шаурма с курицей и овощами
Шаурма — очень вкусное и простое блюдо. Её можно приготовить без вреда для фигуры, использовав только натуральные и низкокалорийные продукты.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Куриное филе, Огурец, Помидор, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Томатная паста, Чеснок
овощные блюда
9 часов 50 минут
Тушеная красная фасоль
В состав фасоли входит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Такая крупа считается рекордсменом по содержанию алюминия, бора, калия, кальция, магния и меди. Регулярное употребление фасоли прекрасно скажется на состоянии пищеварительной системы.
2
Ингредиенты: Вода, Красная фасоль, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
постные котлеты
1 час 20 минут
Постные тыквенные котлеты
Тыква не только придает котлетам яркий цвет и сладковатый вкус, но и обогащает их витаминами и клетчаткой. Ее необходимо натереть или измельчить при помощи мясорубки. Добавьте к тыкве картофель и пшеничную муку, чтобы загустить фарш. Приправьте различными специями, а также свежей или сушеной зеленью по вкусу. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, потом доведите до готовности в духовке. Тыквенные котлеты будут вкусными как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Картошка, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Тыква, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Запеченный нут с помидорами, шпинатом и брынзой
Нут стал очень популярен благодаря своим полезным свойствам и тому, что прекрасно заменяет мясо. Он богат белком и очень сытен, что делает его незаменимым в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих диету или пост. Кроме того, у этого гороха почти нет противопоказаний, а также он низкокалориен. Единственное его неудобство — необходимость замачивания перед приготовлением. Желательно сделать это с добавлением половины чайной ложки соды: в этом случае нут быстрее сварится. Если запечь горох с помидорами, шпинатом и брынзой, получится очень вкусная и сытная закуска.
Ингредиенты: Брынза, Консервированные помидоры кусочками, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Сахар, Свежая зелень, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
овощные блюда
40 минут
Запеченные на гриле овощи с фетой и прованскими травами
На пикнике можно приготовить оригинальное блюдо из запеченных овощей с фетой и прованскими травами. Оно прекрасно дополнит мясные основные блюда и станет фаворитом для тех, кто в еде ценит легкость и вкус. Овощи для гриля выбирайте молодые и упругие, чтобы из них при обжаривании не вытекало слишком много соки. В этом рецепте мы предлагаем оттенить вкус овощей прованскими травами. Но Вы по своему вкусу можете остановить свой выбор на розмарине, чабреце, шалфее или фенхеле, если не любите готовые смеси трав.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Прованские травы, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
овощное пюре
1 час
Классическое пюре из тыквы
Пюре может быть не только из картофеля, но и из других овощей. Например, из тыквы. Этот овощ очень полезен для организма, потому что содержит в себе каротин, витамины А и В. Пюре из тыквы получается легким и вкусным, поэтому хорошо подойдет для обеда и ужина. За счет своего аромата, это блюдо также может служить добавкой для утренних каш: манной, овсяной и злаковой. Тыквенное пюре в качестве гарнира хорошо сочетается с мясом, рыбой и курицей.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Зелень, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Тыква
спагетти
2 часа
Спагетти из маринованных кабачков
Название "спагетти" является уменьшительным от итальянского слова "спаго", которое переводится как "канат" или "тонкая веревка". За долгое время существования этих длинных тонких макаронных изделий диаметром около 2 мм их "законная" длина постоянно менялась. Сначала правильными считались только спагетти длиной в 50 см, но затем для удобства было решено укоротить их до 25-30 см. Спагетти необязательно должны быть сделаны из теста, их можно приготовить и из овощей — например, из кабачков.
Ингредиенты: Кабачки, Красный жгучий перец, Молотая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
салаты из свежих ово...
10 минут
Марокканский салат с грейпфрутом
Марокканский салат с грейпфрутом — отличный и не десертный салат. Изысканное сочетание грейпфрута с красными оливками пробуждают аппетит в полной силе. Отличная закуска перед основным блюдом.
Ингредиенты: Грейпфрут, Красный жгучий перец, Красный лук, Лимон, Маслины без косточки, Огурец, Соль
овощные блюда
45 минут
Тушеная капуста к мясу на обед
Тушеная капуста — простое блюдо. Можно приготовить из овощей, которые практически всегда есть в холодильные. Капуста получается очень вкусной несмотря на отсутствие мяса.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
мусака с баклажанами
3 часа 30 минут
Постная мусака
Средиземноморская кухня богата вегетарианскими овощными блюдами, которые подходят для поста. В этом варианте греческой мусаки нет мяса, а соус бешамель заменяет густая заправка из кешью. Баклажаны, кабачки и картофель делают запеканку очень сытной. Томатный соус с луком, чесноком, болгарским перцем и сушеными травами пропитывает овощи во время запекания, придает им характерный яркий вкус и аромат южно-европейских блюд.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый хлеб, Болгарский перец, Винный уксус 6%, Виноградный сок, Вода, Кабачки, Картошка, Кешью, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час
Постная тушеная капуста с грибами
Существует множество мифов о пользе и вреде грибов. Истина — посередине. Грибы содержат хитин, который препятствует усвоению витаминов. Однако под действием желудочной кислоты он превращается в хитозан — вещество, снижающее уровень холестерина. Грибы есть можно, но не больше 100-150 г в день. Они содержат много белка, а потому очень сытные. Отличный ингредиент для постного питания. Очень вкусным получается сочетание грибов с тушеной капустой.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Грибы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 40 минут
Икра из запеченных баклажанов
Икра из баклажанов в духовке очень вкусная и полезная. Такая закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем, рыбой. Для приготовления баклажанной икры выбирайте плоды с иссиня-черной кожурой продолговатой формы. Такие баклажаны считаются самыми вкусными и полезными. Перезревшие баклажаны ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. В них содержится большое количество ядовитого вещества — соланина. Из указанных продуктов получится примерно 1 кг икры.
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
овощные блюда
40 минут
Котлетки из чечевицы с овощами
Котлеты из чечевицы и овощей можно готовить во время поста или когда надоело мясо, но хочется чего-то сытного и легкого. В таких котлетах много растительного белка, они очень полезные и вкусные.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картофельный крахмал, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Томатный соус, Чечевица
вафли
30 минут
Полезные вафли из кабачков
Кабачки являются очень полезным овощем, прежде всего, потому что улучшают работу пищеварения. Этим объясняется столь высокая популярность овоща и многообразие блюд из него, особенно, в сезон кабачка. Их можно тушить, запекать, делать оладушки и даже вафли. Удобнее всего приготовить блюдо в электрической вафельнице, но можно также и в духовке.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль
овощное пюре
30 минут
Кукурузное пюре
Всем широко известно блюдо картофельное пюре, а мы предлагаем приготовить кукурузное пюре. Это очень вкусное и полезное блюдо. Так как кукуруза богата витаминами группы В, каротином, клетчаткой, железом, магнием, кальцием.Кукурузное пюре не аллергенно, поэтому широко используется для питания детей. Отлично подойдёт если вы решили похудеть.Однако в этих случаях не следует добавлять молоко и масло.
1
Ингредиенты: Белый лук, Кукуруза, Молоко, Растительное масло, Соль
