Диетическая выпечка

Диетическая выпечка

Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Лимонная рикотта

2 часа 10 минут

Лимонная рикотта

Лимонная рикотта при необходимости может заменить на праздничном столе традиционную творожную пасху или просто стать приятным десертом без муки и тяжелых жиров. Это легкое и воздушное суфле из нежирного мягкого сыра с тонким ароматом лимонной цедры и ванили. Для десерта подойдет глубокая форма: круглая, квадратная или фигурная.

Брауни без сахара и муки

Брауни без сахара и муки

Такой десерт станет прекрасным завтраком! В тесто не нужно добавлять ни муку, ни сахар, поэтому брауни не повредит фигуре. Какао в составе блюда способствует повышению серотонина и дофамина — веществ, которые создают ощущение влюбленности и хорошее настроение.

Морковно-творожный пирог с бананом

Морковно-творожный пирог с бананом

Кто-то назовет это блюдо запеканкой. Но по вкусу и структуре оно похоже на морковные кексы или шарлотку. Пирог сохраняет пользу творога и моркови, он получается в меру сладким, с ароматом ванили и корицы. Это сытный, но легкий десерт для детей и всех, кто придерживается правильного питания.

Тыквенно-морковный пирог

1 час 20 минут

Тыквенно-морковный пирог

Этот тыквенно-морковный пирог легко приготовить. Важно хорошо измельчить овощи, но не до состояния пюре. Это удобно сделать при помощи блендера или мелкой терки. Ароматные специи, орехи и апельсиновая цедра придают пирогу тонкий приятный аромат. Дайте выпечке полностью остыть, прежде чем доставать из формы. Он очень нежный и влажный, поэтому в горячем виде может легко разваливаться на части. Для украшения рекомендуем взять сливочный сыр, глазурь, взбитые сливки или кленовый сироп.

Черничный чизкейк

Черничный чизкейк

Для основы черничного чизкейка заведите простое бисквитное тесто. Начинка из творога получается сливочной, наполненной сочной черникой. Замороженные ягоды тоже подойдут. Только не размораживайте их заранее, чтобы они не потеряли сок. Обязательно дайте чизкейку остыть прямо в форме для выпекания. Покройте готовую выпечку глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с курицей и замороженными овощами

Пирог с курицей и замороженными овощами

Простой и сытный пирог, который вполне может стать полноценным ужином. В начинке есть курица, а также смесь овощей с грибами, которые выполнят функцию гарнира. Все это запекается под песочным тестом, которое не дает ароматным сокам полностью выпариться. Есть такой пирог лучше горячим, пока он не остыл. Овощи для начинки покупайте замороженные: они прекрасно подойдут для такого быстрого пирога.

Пирог с картошкой и луком

1 час 50 минут

Пирог с картошкой и луком

Сытный дрожжевой пирог с картошкой и луком — старинное блюдо русской кухни — готовится в духовке. В основе рецепта — не очень густое тесто, которое не требует долгого вымешивания. Картофельный пирог может стать не только перекусом к чаю, но и полноценным блюдом для тех, кто придерживается поста. Для начинки можно брать лук по вкусу: свежий зеленый, сырой или обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук.

Заливной пирог с капустой, луком и яйцом

1 час 20 минут

Заливной пирог с капустой, луком и яйцом

Пирог с капустой и зеленым луком — классика русской кухни. Пекли такие пироги по выходным. За столом собиралась вся семья, выпечка разрезалась по количеству едоков. Тесто ставили дрожжевое. Современные повара интерпретировали старинную рецептуру. Сейчас вариантов выпечки множество. Заливной пирог с капустой, луком и яйцом максимально приближен к старинным кулинарным традициям. Единственное отличие — быстрое тесто.

Постный пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог с капустой можно вкусно приготовить в мультиварке. Прибор удобно использовать для подъема теста и самого выпекания. Чтобы пирог пропекся и получился удачным, стоит обратить внимание на особенности конкретной модели. В рецепте даны общие рекомендации, актуальные для большинства мультиварок. Но если все-таки сомневаетесь, изучите подробные характеристики, отзывы о своем приборе и приступайте к делу. Пирог хотя и постный, но довольно сытный и очень полезный.

Кулебяка с капустой

2 часа 40 минут

Кулебяка с капустой

Кулебяка — русский закрытый пирог. Его готовят с разными начинками, в основном сытными: грибы, мясо, рыба или капуста. Чтобы кулебяка получилась по-настоящему вкусной, лучше всего выбрать молодую капусту. Она самая нежная, сочная и полна витаминов. Если капусты нового урожая не нашлось, покупайте плотный кочан среднего размера, без повреждений и темных пятен.

«Эчпочмак» курицей и картофелем

2 часа 5 минут

«Эчпочмак» курицей и картофелем

Попробуйте приготовить популярное татарское блюдо «Эчпочмак», которое напоминает небольшие треугольники. Для начинки чаще всего берут мясо и картофель. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, воду и яйцо. Дрожжи в этом рецепте вам не понадобятся. Благодаря этому тесто получится более легким. Наш рецепт более диетический, поэтому мы взяли куриную грудку.

Пирог с творогом на сковороде

Пирог с творогом на сковороде

По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.

Шоколадный пирог с персиками

Шоколадный пирог с персиками

Шоколадный пирог с персиками — поистине королевский десерт! Его консистенция напоминает пористый шоколад, а кусочки персиков дополняют тесто ароматной свежей фруктовой ноткой. Смотрится такой пирог очень красиво и празднично, ничем не уступая многим тортам.

Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог или шарлотка известен по всему миру. Много лет назад настоящая шарлотка была в виде хлеба с шапочкой заварного крема. Но к нам рецепт попал из Франции уже в измененном виде: бисквит вместо хлеба и безе вместо заварного крема. Говорят, именно такая «Русская шарлотка» попала на стол императора Александра I. Сегодня вы приготовите пирог с яблоками и безе сверху. Это простой рецепт, доступные продукты и минимум усилий.

Шарлотка с безе

1 час 10 минут

Шарлотка с безе

Мы привыкли, что шарлотка — это простой пирог с яблоками. Но какая сложная у него история! Немецкий вариант шарлотки с разными фруктами пошел от английского пудинга. А из Англии пирог пришел в Россию, прямо на стол Александру I. Классическая шарлотка с безе получается нежнее благодаря слою запеченного крема. Воздушная текстура буквально тает во рту. Нужно лишь достать готовую шарлотку с яблоками из духовки, покрыть слоем безе и вернуть обратно на 10-15 минут.

Багет со свининой

1 час 30 минут

Багет со свининой

Багет со свининой — отличное решение для ужина в азиатском стиле. В Корее свинину часто готовят в устричном и соевом соусе с добавлением баклажанов и грибов. Преподносят блюдо в мини-багетах, предварительно запекая продукты в духовке. Лучше взять для приготовления свиную вырезку. В классическом рецепте используются сушеные шиитаке, их по желанию можно заменить свежими шампиньонами. Если не удалось найти устричный соус, его можно заменить рыбным.

Классическая шарлотка из клюквы с яблоками

Классическая шарлотка из клюквы с яблоками

Этот рецепт шарлотки понравится тем, кто любит домашние десерты с богатой вкусовой палитрой. Клюква удачно оттеняет сладость яблок, а аромат свежей выпечки наполняет дом теплотой и уютом. Довести блюдо до совершенства поможет шарик любимого мороженого.

Блинный пирог с грибами

Блинный пирог с грибами

Издревле пироги с мясной начинкой подавали на стол в качестве основного блюда. Одной из альтернатив пирогов на дрожжевом тесте является блинный пирог! Блинный пирог с грибами прост и быстр в приготовлении, а также дает чувство сытости на долгий промежуток времени! Шампиньоны и лук обжариваются в сливках и сметане, а затем начинку заворачивают в блинчик, придавая ему форме рулета! Несколько рулетов в заливке из сметаны и яиц выпекаются в духовке и на столе уже вкуснейший блинный пирог с грибами!

Домашний яблочный штрудель

1 час 20 минут

Домашний яблочный штрудель

Тонкое вытяжное тесто, свернутое в плотный рулет, после запекания при высокой температуре станет снаружи золотистым и хрустящим. А внутри останется мягким, пропитавшись яблочным соком и вкусами других ингредиентов начинки. Изюм добавит сладость, а обжаренный миндаль — молочно-карамельные нотки. Лимон, ваниль и корица сделают штрудель очень ароматным. Для легкой терпкой горчинки добавьте немного коньяка или орехового ликера. Классический яблочный штрудель подают в горячем виде вместе с мороженым.

Тирольский пирог

2 часа 25 минут

Тирольский пирог

У знаменитого тирольского пирога с ягодами и фруктами много вариантов приготовления. Его делают как на песочном, так и на бисквитном тесте, с лесными или садовыми ягодами, яблоками или другими фруктами. Иногда в него добавляют заварной, сливочный или творожный крем. Главное, чтобы фрукты и ягоды удерживались на поверхности пирога с помощью ароматного желе. Приготовьте его из любого сока или из пюрированных абрикосов. Дополните желе вишней и голубикой или другими сезонными ягодами.

Фило с говяжьей печенью

Фило с говяжьей печенью

Пирог из фило с говяжьей печенью — идея сытного и полезного обеда. Субпродукт пользуется популярностью благодаря богатому минерально-витаминному составу, питательной ценности и относительно невысокой калорийности. Его рекомендуют включать в меню лечебных и диетических меню. При выборе печени на прилавке, обратите внимание на цвет — он должен напоминать спелую черешню. Чем старше животное — тем темнее оттенок. На свежем продукте не должно быть серого налета и белой оболочки с пузырями.

Ленивые беляши на кефире

Ленивые беляши на кефире

За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!

Пирог с мандаринами и греческим йогуртом

Пирог с мандаринами и греческим йогуртом

Греческий легкий йогурт и сладкие мандарины прекрасно сочетаются в этом восхитительном пироге. Это поистине королевский и нежнейший пирог. Возможно стоит испечь несколько, вдруг одного на всех гостей не хватит? Его неповторимый вкус ведь спокойно и быстро может зачаровать ваших гостей так, что они не смогут оторваться от этого десерта. Достаточно не вредное блюдо для подачи на сладкое, небольшое количество калорий, минимальное количество сахара и совсем небольшая доза углеводов.

Постные ватрушки

Постные ватрушки

Пост — не повод отказывать себе во вкусной выпечке к чаю. Рекомендуем приготовить ватрушки, в которых начинку из творога заменит сыр тофу. Он имеет достаточно нейтральный вкус, если смешать его с сахаром, получится вкусная начинка для выпечки. Тесто для ватрушек замешивается на овсяном молоке. Это питательный напиток, богатый витаминами и микроэлементами. Купить его можно в любом супермаркете.

Пирог с курицей и картошкой

1 час 40 минут

Пирог с курицей и картошкой

Пирог с курицей и картошкой — старинное блюдо русской кухни, которое называется курник. Есть две версии происхождения названия. Согласно одной версии закрытый пирог назвали так потому, что из отверстия сверху при готовке выходил пар. По другой версии основу начинки составляла курица. Рецептов вкусного пирога с курицей и картошкой в духовке множество. Тесто можно приготовить на дрожжах, кефире, слоеное. В картофельную начинку вместе с мясом можно добавить сыр, грибы или зелень.

Вкусный пирог с курицей на сковороде

1 час 10 минут

Вкусный пирог с курицей на сковороде

Многие привыкли видеть на столе исключительно сладкие пироги, но на самом деле пирог — это максимально универсальное блюдо. Начинкой для пирога может стать как курица, так и овощи, карри, морепродукты и многое другое. Пирог с курицей на сковороде выделяется не только своей начинкой, но и простой и удобной формой приготовления, ведь пирог на сковороде можно приготовить, даже если нет духового шкафа, что, безусловно, очень удобно.

Ароматный пирог с форелью и картофельным пюре

1 час 20 минут

Ароматный пирог с форелью и картофельным пюре

Пирог получается очень вкусным и ароматным. Форель отлично сочетается с картофелем и из-за этого вкус у пирога нежный и изысканный. Этим блюдом можно порадовать свою семью и удивить гостей. Готовится оно просто и интересно. Пирог, без всякого сомнения, понравится многим. Приготовить его может любая начинающая хозяйка. Блюдо можно готовить в праздники и в обычные дни на ужин.

Волованы с сельдью

Волованы с сельдью

Воздушные волованы — французские корзиночки из теста, можно наполнять любой начинкой, которую попросит ваша душа. Мы предлагаем вам рецепт, соединяющий в себе французскую и советскую кухни. Волованы из слоеного теста с начинкой из тертой свеклы и сельди — неожиданное сочетание, которое подарит только положительные эмоции и, возможно, новое любимое блюдо. Зрачки свежей соленой селедки должны быть светлые, чешуя ровная, серебристая и упругая, а жабры — розово-красные.

Пышный сочник в микроволновке

1 час 10 минут

Пышный сочник в микроволновке

Приготовление сочника в микроволновке — дело нескольких минут, да и саму массу замешать можно тоже быстро и несложно. Это блюдо понравится нежной текстурой, как и все изделия из творога с манкой, сочник сладкий, пышный и украсит чаепитие своим аппетитным видом.

Слоеная самса с курицей

1 час 40 минут

Слоеная самса с курицей

Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.

Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом

1 час 20 минут

Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом

Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинов: чем больше слоев, тем сытнее готовое блюдо. Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом, содержат в большом количестве белок и железо. Узнать хорошие молодые шампиньоны можно по упругой белой или кремовой шляпке. Выбирайте слабосоленую рыбу в вакуумной упаковке. Обратите внимание, чтобы поверхность ее была чистая, без повреждений.

Пицца с грибами и сладким перцем

Пицца с грибами и сладким перцем

Эта постная пицца с грибами в домашних условиях имеет весьма насыщенный вкус и невероятный аромат. Чтобы сделать ее более сытной, можно добавить в начинку немного картофеля, помидор и другие овощи.

Заливной пирог с грибами

Заливной пирог с грибами

Заливной пирог — это отличный вариант простой домашней выпечки. Готовится он на основе молока, кефира, простокваши, йогурта или майонеза. Неизменными ингредиентами являются только разрыхлитель, яйца и мука. Начинку для такого пирога можно выбрать любую. Предлагаем вам попробовать испечь заливной пирог с грибами. Подойдут как лесные сезонные грибы, так и шампиньоны.

Фило с фруктами

Фило с фруктами

Легкий в приготовлении и полезный десерт — палочка-выручалочка каждой хозяйки. В рецепт десерта из фило с фруктами входит яблоко, чернослив и биойогурт. Все ингредиенты низкокалорийны и обладают пользой для организма. Яблоки хорошо укрепляют сердечно-сосудистую систему и снижают стресс. Чернослив способствует ускорению метаболизма и улучшению работы ЖКТ, а биойогурт нормализует микрофлору кишечника.

Домашний пирог с цукини

1 час 20 минут

Домашний пирог с цукини

Приготовьте домашний пирог с цукини, куриным фаршем и шампиньонами. Овощные пироги можно готовить круглый год, ведь, в нашем рецепте простые, доступные ингредиенты, которые легко найти на прилавках магазинов в любой сезон.

Паштида с картофелем и брокколи

Паштида с картофелем и брокколи

Вариантов приготовления теста и начинки для паштиды очень много. По консистенции она напоминает заливной пирог, запеканку и омлет одновременно. Получается нежной и воздушной, и, конечно, очень вкусной. Для начинки подойдут любые овощи. Можете взять только один, например, картофель, или приобрести готовую овощную смесь. Добавьте ароматные травы и немного сыра для вкуса. Учтите, что по кошерным правилам мясные продукты нельзя есть вместе с молочными, поэтому в паштиду мясо не добавляют.

Пирог из лаваша и творога

Пирог из лаваша и творога

Такой кисломолочный продукт как творог, снабжает организм человека большим количеством белка, способствует наращиванию мышечной массы и обеспечивает организм энергией. Если в данном рецепте использовать обезжиренный творог, блюдо спокойно подойдет людям, которые сидят на диете. Пирог из лаваша и творога слегка напомнит вареники.

Штрудели на кефире

1 час 20 минут

Штрудели на кефире

В представлении многих штрудель — рулет из тонкого теста с яблоками. На самом деле, это далеко не единственный рецепт приготовления лакомства. Немцы делают сытные штрудели с капустой, морковью, картошкой и мясом. Тесто заводится на кефире. Особенностью этого блюда является то, что начинка не заворачивается, как обычно, в рулет. Миниатюрные штрудели готовятся отдельно на сковороде на овощной подушке.

Яблочный бисквит

Яблочный бисквит

Классический бисквит — это кондитерское тесто, приготовленное на основе сахара, муки и яиц. Существуют и другие виды этого десерта, например шифоновый бисквит, в состав которого входит масло, или фруктовый. Например, бисквит с яблоками — это идеальная основа для красивого и ароматного пирога. Такой десерт готовится очень просто, в духовке. И даже несмотря на то, что в состав теста не входит сода или разрыхлитель, классический яблочный бисквит получается воздушным. Для приготовления выбирайте кисло-сладкие яблоки. Их понадобится всего 4 штуки. Рецепт настолько удачный, что у всё получится даже у начинающих пекарей.

Рыбный заливной пирог

Рыбный заливной пирог

Сладкие, овощные, мясные, рыбные… Заливные пироги могут готовиться с любой начинкой, которая вам нравится. В нашем рецепте место главного ингредиента займет консервированная горбуша — полезная рыба с высоким содержанием белка. У горбуши довольно приятная структура, а по вкусу она достаточно нейтральна. Этот пирог имеет повышенный уровень полезности не только благодаря рыбе, но и благодаря овсяной муке, которой мы заменили пшеничную.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении