азиатская кухня
фунчоза с овощами
15 минут
Фунчоза с тунцом и маринованной морковью под рыбным соусом
Легкое, освежающее, ароматное, богатое белками блюдо. Эта фунчоза с тонким вкусом морской рыбы и яркими акцентами маринованной моркови.
Ингредиенты: Зеленый лук, Морковь, Морская соль, Перец чили, Редис, Рыбный соус, Соус чили, Стеклянная лапша (фунчоза), Тунец, Чеснок, Яблочный уксус 6%
Азиатская кухня завоевала популярность во всем мире. Названиями таких блюд как суши или рамэн уже никого не удивишь. Это мозаика кулинарных традиций, которые формировались на протяжении тысячелетий, от шумных уличных ларьков с едой в Бангкоке до изысканных суши-баров в Токио.
Секрет популярности блюд азиатской кухни — в богатстве разнообразных вкусов и их уникальности, а также связь со здоровым питанием и благополучием. Многие азиатские диеты основаны на растительных продуктах, с акцентом на свежие овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
Главные ингредиенты и пищевые добавки, используемые в блюдах, широко доступны в обычных супермаркетах, а соевый соус есть почти на каждой кухне. Поэтому каждый может приготовить обед или ужин в азиатском стиле.
В этой подборке Food.ru вы найдете сотни рецептов приготовления блюд азиатской кухни, каждый из которых займет достойное место в числе ваших повседневных или праздничных шедевров.
супы с рыбой
1 час
Рыбный суп на кокосовом молоке
Рыбный суп на кокосовом молоке ― это в меру острое, достаточно легкое, питательное и ароматное блюдо в азиатском стиле. Поскольку этот суп принято считать универсальным, его с легкостью можно менять, улучшать и преобразовывать на собственное усмотрение. Рыбу в составе также можно заменить мясом птицы, вкус от этого хуже точно не станет.
Ингредиенты: Корень имбиря, Креветки, Перец чили, Растительное масло, Рисовая лапша, Рыбный бульон, Сахар, Сок лайма, Филе белой рыбы
блюда из курицы
9 часов
Ароматная курица в кокосовом молоке
Курица широко применятся во многих кухнях мира. Мясо птицы можно подвергать разнообразной кулинарной обработке: варить, жарить, коптить или тушить. Курица считается диетическим продуктом и ее нередко используют в лечебном питании, а учитывая содержание легкоусвояемого белка, блюда из курицы пользуются популярностью у спортсменов. Приготовленная с кокосовым молоком, курица становится очень нежной, буквально тает во рту и приобретает неповторимый изысканный вкус и аромат.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриная голень, Лимон, Соль, Специи, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Пикантная рыба, запеченная с лимоном и лаймом
Рыба, запеченная с лимоном и лаймом, с первого кусочка удивляет неожиданно свежим вкусом цитрусовой нотки на фоне сливочного аромата. Ее приготовление не займет много времени, а результат порадует. В таком исполнении ее можно подавать не только на стол семье, а и в случае визита гостей. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром или салатом. Блюдо отличается легкостью, но сохраняет все полезные свойства рыбы.
Ингредиенты: Лайм, Лимон, Лосось, Мед, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Томленая говядина с нутом, овощами и специями в кокосовом молоке
Томленая с нутом, овощами и специями говядина ― блюдо сочное и насыщенное. Нут в его составе добавляет растительные белки и вместе с мясом обеспечивает длительную сытость. Кокосовое молоко дает нежность и мягкость мясу, а карри ― аромат и цвет. В таком сочетании блюдо очень подходит для зимнего приема пищи, ведь оно хорошо согревает и питает энергией. Несмотря на широкий набор ингредиентов, особых сложностей технология его приготовления не предусматривает.
Ингредиенты: Говядина, Говяжий бульон, Карри, Кокосовое молоко, Нут консервированный, Перец чили молотый, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
закуски с креветками
30 минут
Душистые креветки с чесноком, кориандром и лаймом
В азиатской кухне креветки не считаются таким деликатесом, как у нас, но их популярность стремительно возрастает. Между тем их можно готовить в супах, вторых блюдах, и просто так в специях, как в представленном рецепте. Сок лайма, кориандр, чеснок делает их несравненно аппетитными. Наряду с богатым составом в виде йода, фолиевой кислоты, цинка и ряда витаминов, креветки улучшают обмен веществ и улучшают настроение благодаря некоторым веществам. Такое блюдо можно смело вводить в диеты похудания.
Ингредиенты: Кориандр, Креветки, Лайм, Растительное масло, Сливочное масло, Чеснок
блюда из говядины
1 час 10 минут
Оригинальная говядина в соусе «Дижонез» с хурмой и айвой
Мясо любит фруктовые нотки, а ценители таких блюд восторгаются их вкусом и ароматом. Тем более, таким сочетанием, как данном рецепте. Здесь используется ароматная айва и нежная хурма, нотки которых дополняет шалфей. Само мясо маринуется в соусе «Дижонез» со специями и приправами. Он делает мясо нежным, сочным. Если этого соуса нет, можно сделать смесь горчицы и оливкового масла с добавлением любимых специй.
Ингредиенты: Айва, Говядина, Дижонская горчица, Майонез, Морская соль, Репчатый лук, Хурма, Черный перец молотый, Шалфей
блюда из курицы
1 час 10 минут
Запеченные куриные ножки с сочной хурмой и пряными специями
Мясо курицы имеет большую популярность в мире кулинарии благодаря хорошим вкусовым качествам, простоте приготовления и отличному сочетанию с другими ингредиентами. Кроме того, мясо содержит большое количество белков, витаминов и минералов, что делает продукт уместным в повседневном рационе. Курятину подвергают различным видам тепловой обработки, однако, особой популярностью пользуется запеченное мясо птицы в сочетании с овощами, фруктами и пряными травами.
Ингредиенты: Куриная голень, Молотая паприка, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Хурма, Чеснок
фруктовые заготовки
20 минут
Правильный способ разделки граната
Гранат ― удивительный плод. Под некрасивой и толстой кожурой прячутся удивительно изящные, рубиново-яркие, сочные и сладкие зерна. Кроме этого, плод славится своими чудодейственными свойствами ― укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин, снижает воспаления и давление, выводит токсины. В нем масса всех, самых необходимых нам веществ. Вместе с тем, не все знают, как правильно разделать гранат, чтобы сохранить целыми ягоды. В этом рецепте ― небольшая инструкция для такого случая.
Ингредиенты: Гранат
фунчоза
40 минут
Фунчоза с курицей, овощами и кунжутом
Фунчоза — стеклянная лапша с нейтральным вкусом, отлично вбирает в себя ароматы специй, сочетается с овощами и мясом. Сегодня приготовим фунчозу с овощами, курицей и кунжутом. Это популярное в азиатской кухне блюдо готовится просто, быстро, а получается вкусным, сочным и аппетитным.
Ингредиенты: Кабачки, Кунжут, Куриная грудка, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Сушеный чеснок
напитки
7 часов 20 минут
Вкусное миндальное молоко в домашних условиях
Миндальное молоко представляет собой продукт растительного происхождения, полученный путем замачивания орехов-миндаля и их последующего измельчения. В молоке содержатся витамины, минералы и аминокислоты, необходимые организму. В кулинарии миндальное молоко имеет широкое применение, на его основе варят каши, делают мороженое и различные десерты, добавляют в кофе и выпечку.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Миндаль, Сахар, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Тушеная треска с овощами и кокосовым молоком
Диетологи утверждают, что мясо трески слабо жирное и диетическое, содержит в большом количестве белок, фосфор, калий, кальций и магний. Регулярное употребление нежирной рыбы в пищу укрепляет кости и мышцы, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Треску можно приготовить по-разному, она хороша жареная отварная в салатах, на пару и в рыбных супах. Но из-за того, что она суховата, самый лучший способ ― протушить ее с добавлением маслом, сметаной или кокосовым молоком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Дижонская горчица, Кокосовое молоко, Лавровый лист, Лапша, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Треска, Укроп, Черный перец молотый
азиатская лапша
59 минут
Гречневая лапша с овощами и куриной грудкой
Если хотите разнообразить свое ежедневное меню, то этот рецепт лучше всего подходит для этого. Питательные, вкусное, полезное и очень красивое блюдо.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриная грудка, Мексиканская овощная смесь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
20 минут
Насыщенный сочный салат из краснокочанной капусты, лука и граната
В этом салате овощи подобраны по цвету, текстуре, поэтому он получается насыщенным, сочным. Фиолетовый цвет, который преобладает в краснокочанной капусте, луке и рубиновый ― в гранатовых зернах, играет далеко не последнюю роль. Именно эта окраска плодов говорит о присутствии в них антоцианов, или антиоксидантов ― веществ, которые противостоят воспалению, образованию тромбов и укрепляют мелкие сосуды, зрение. Такой салат ― находка для всех и особенно для веганского, здорового питания и низкокалорийных диет.
Ингредиенты: Гранатовый сироп, Зерна граната, Краснокочанная капуста, Красный лук, Оливковое масло, Соль
соба
20 минут
Соба с шампиньонами, овощами и соевым соусом
Вкусный и полезный вариант обеда или ужина. Рецепт простой в приготовлении и не займет много времени. Блюдо подходит для тек, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Белый лук, Гречневая лапша (соба), Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
азиатская лапша
30 минут
Рисовая лапша с креветками за 20 минут
Рецепт на быструю руку. Когда не хочется долго стоять у плиты, можно приготовить такую вкуснятину за 20 минут. У вас получится прекрасное блюдо для всей семьи, которое понравится даже детям.
Ингредиенты: Креветки, Морковь, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рисовая лапша, Столовый уксус, Чеснок, Шампиньоны
блюда из грибов
50 минут
Жареные лисички с креветками в кокосовом молоке
Креветки в кокосовом молоке ― блюдо азиатской кухни, приготовление которого занимает не более получаса. Яркое, аппетитное и очень простое блюдо из креветок. Это блюдо можно употреблять даже в пост, но в те дни, когда разрешена рыба. Стоит обратить внимание на приготовление креветок, ведь если их переварить, креветки могут стать резиновыми.
Ингредиенты: Кокосовые сливки, Креветки, Маринованные лисички, Оливковое масло, Соль
варенье
1 день
Янтарное айвовое варенье с орехами и ванилью
Несмотря на терпкость плодов айвы – это удивительно ароматный фрукт, из которого получаются такие же нежные по вкусу и душистые варенье, джем, повидло. В данном случае айва приготовлена в виде варенья, в которое добавляются орехи, ванилин, лимонный сок. Это прекрасное сочетание создает добротную по вкусу и ароматике фруктовую заготовку, которая до самой весны будет радовать своим вкусом любителей почаевничать. Также его можно добавлять в выпечку.
Ингредиенты: Айва, Ванилин, Грецкие орехи, Лимонный сок, Сахар
блюда из морепродукт...
20 минут
Жареные креветки с медом в чесночном масле на сковороде
Креветки ― морепродукты, которые имеют большую популярность во всем мире благодаря потрясающим вкусовым качествам и богатому витаминному составу. Креветки содержат ценный белок, калий, кальций, железо и магний, которые благоприятно воздействуют на костную ткань, внутреннюю секрецию и иммунитет. Используют креветки и в качестве самостоятельного блюдо, и качестве дополнительного ингредиента в супах, салатах и различных закусках.
Ингредиенты: Креветки, Лимонный сок, Мед, Морская соль, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
мясные блюда
2 часа 30 минут
Запеченная козья ножка в рукаве
Запеченная ножка козы ― это диетическое и вкусное мясо. Оно получается сладким, а благодаря заправке, ароматным. Данное блюдо идеально подойдет к гарниру на ужин, а также на праздничный стол. Своим ароматом вызывает хороший аппетит и его оценят даже истинные гурманы.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Козья нога, Лавровый лист, Лимон, Мед, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Розмарин, Смесь перцев, Чеснок
азиатская лапша
45 минут
Гречневая лапша с индейкой и овощами
Гречневая лапша представляет собой мучное изделие, изготовленное из гречневой муки и воды с добавлением к ним небольшого количества пшеничной муки для большей клейкости теста. Гречневая лапша имеет высокую пищевую ценность, так как в ней содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму. Гречневую лапшу используют для приготовления самостоятельного блюда или гарнира, а также добавляют в состав различных супов и салатов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Брокколи, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Индейка, Лимонный сок, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Чеснок
овощные заготовки
3 дня
Домашняя квашеная капуста с чесноком
Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Казалось бы, что может быть общего у хрустящей квашеной капусты и острого чеснока? Однако их дуэт способен удивить даже самых искушённых гурманов. Тем более, что такая заготовка будет еще полезнее классического варианта.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Сахар, Соль крупного помола, Чеснок
салаты из свежих ово...
15 минут
Легкий салат с морской капустой и огурцами
Легкий, вкусный и очень сочный салатик из морской капусты и огурцов, который легко и быстро можно сделать дома. Морская капуста богата микроэлементами и витаминами, которые очень полезны для организма. Включая капусту в рацион, вы обязательно укрепите свое здоровье. Блюдо станет прекрасным дополнением к ужину или обеду.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Морская капуста (ламинария), Огурец, Соль, Черный перец молотый
шурпа
2 часа
Праздничная шурпа с олениной
Шурпа — традиционная похлебка тюркских народов, в основу которой входит баранина. В современной кулинарии допускается приготовление такого блюда из мяса диких животных, в том числе оленины. По вкусу такое мясо немного напоминает говядину. До недавних пор это кушанье готовилось только охотниками, но сейчас его можно приготовить и в домашних условиях. Шурпа из оленины получается нежирной, питательной и очень ароматной.
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Куриное бедро (копченое), Лесные грибы, Морковь, Оленина, Перец чили, Петрушка, Пшено, Репчатый лук, Специи, Укроп, Чернослив, Чеснок
блюда из курицы
2 часа
Румяные куриные крылышки в пикантном соусе из протертых помидоров
Куриные крылышки имеют большую популярность во многих национальных кухнях благодаря простоте приготовления и нежности вкуса. Куриные крылья подвергают различным видам тепловой обработки: из них варят супы, их тушат и готовят на гриле, однако, наибольшую популярность имеют румяные крылышки, запеченные в духовке. Их сочетают с отварным или жареным картофелем, тушеными или запеченными овощами, а также различными соусами и салатами.
Ингредиенты: Горчица, Куриные крылья, Маринованные помидоры, Оливковое масло, Сахар, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из утки
3 часа
Запеченная утка с апельсинами и яблоками по-домашнему
Запеченную утку с яблоками часто готовят к праздничному столу. Мясо утки питательно и в сочетании с кислинкой яблок очень вкусно. Диетическим его не назовешь, ведь оно содержит вдвое больше жира, чем мясо курицы или индейки. Однако утиный жир очень полезен, он практически не содержит холестерина, легко усваивается, содержит много витамина А, калий, магний, холин и другие необходимые микроэлементы. Попробуйте добавить к яблокам апельсин, замариновать птицу в соевом соусе и этот рецепт станет хорошей альтернативой традиционной утке с яблоками.
Ингредиенты: Апельсин, Майонез, Сахар, Соевый соус, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
буженина
3 часа
Ароматная буженина, шпигованная чесноком
Буженина, нашпигованная чесноком и запеченная в духовке — здоровый вид продукта, который можно использовать для завтрака вместо заводских колбас и обработанного мяса. Она всегда сгодится в рационе питания детей и взрослых, и подавать ее можно без всяких опасений. Приготовленная в рукаве буженина сохраняет сочность, обретает новый вкус, в ней отсутствуют канцерогены в сравнении с обжаркой. Словом, семья будет довольна.
Ингредиенты: Молотая паприка, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
