азиатская кухня
блюда из курицы
9 часов
Ароматная курица в кокосовом молоке
Курица широко применятся во многих кухнях мира. Мясо птицы можно подвергать разнообразной кулинарной обработке: варить, жарить, коптить или тушить. Курица считается диетическим продуктом и ее нередко используют в лечебном питании, а учитывая содержание легкоусвояемого белка, блюда из курицы пользуются популярностью у спортсменов. Приготовленная с кокосовым молоком, курица становится очень нежной, буквально тает во рту и приобретает неповторимый изысканный вкус и аромат.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриная голень, Лимон, Соль, Специи, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Пикантная рыба, запеченная с лимоном и лаймом
Рыба, запеченная с лимоном и лаймом, с первого кусочка удивляет неожиданно свежим вкусом цитрусовой нотки на фоне сливочного аромата. Ее приготовление не займет много времени, а результат порадует. В таком исполнении ее можно подавать не только на стол семье, а и в случае визита гостей. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром или салатом. Блюдо отличается легкостью, но сохраняет все полезные свойства рыбы.
Ингредиенты: Лайм, Лимон, Лосось, Мед, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Томленая говядина с нутом, овощами и специями в кокосовом молоке
Томленая с нутом, овощами и специями говядина ― блюдо сочное и насыщенное. Нут в его составе добавляет растительные белки и вместе с мясом обеспечивает длительную сытость. Кокосовое молоко дает нежность и мягкость мясу, а карри ― аромат и цвет. В таком сочетании блюдо очень подходит для зимнего приема пищи, ведь оно хорошо согревает и питает энергией. Несмотря на широкий набор ингредиентов, особых сложностей технология его приготовления не предусматривает.
Ингредиенты: Говядина, Говяжий бульон, Карри, Кокосовое молоко, Нут консервированный, Перец чили молотый, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
Азиатская кухня завоевала популярность во всем мире. Названиями таких блюд как суши или рамэн уже никого не удивишь. Это мозаика кулинарных традиций, которые формировались на протяжении тысячелетий, от шумных уличных ларьков с едой в Бангкоке до изысканных суши-баров в Токио.
Секрет популярности блюд азиатской кухни — в богатстве разнообразных вкусов и их уникальности, а также связь со здоровым питанием и благополучием. Многие азиатские диеты основаны на растительных продуктах, с акцентом на свежие овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
Главные ингредиенты и пищевые добавки, используемые в блюдах, широко доступны в обычных супермаркетах, а соевый соус есть почти на каждой кухне. Поэтому каждый может приготовить обед или ужин в азиатском стиле.
В этой подборке Food.ru вы найдете сотни рецептов приготовления блюд азиатской кухни, каждый из которых займет достойное место в числе ваших повседневных или праздничных шедевров.
закуски с креветками
30 минут
Душистые креветки с чесноком, кориандром и лаймом
В азиатской кухне креветки не считаются таким деликатесом, как у нас, но их популярность стремительно возрастает. Между тем их можно готовить в супах, вторых блюдах, и просто так в специях, как в представленном рецепте. Сок лайма, кориандр, чеснок делает их несравненно аппетитными. Наряду с богатым составом в виде йода, фолиевой кислоты, цинка и ряда витаминов, креветки улучшают обмен веществ и улучшают настроение благодаря некоторым веществам. Такое блюдо можно смело вводить в диеты похудания.
Ингредиенты: Кориандр, Креветки, Лайм, Растительное масло, Сливочное масло, Чеснок
блюда из говядины
1 час 10 минут
Оригинальная говядина в соусе «Дижонез» с хурмой и айвой
Мясо любит фруктовые нотки, а ценители таких блюд восторгаются их вкусом и ароматом. Тем более, таким сочетанием, как данном рецепте. Здесь используется ароматная айва и нежная хурма, нотки которых дополняет шалфей. Само мясо маринуется в соусе «Дижонез» со специями и приправами. Он делает мясо нежным, сочным. Если этого соуса нет, можно сделать смесь горчицы и оливкового масла с добавлением любимых специй.
Ингредиенты: Айва, Говядина, Дижонская горчица, Майонез, Морская соль, Репчатый лук, Хурма, Черный перец молотый, Шалфей
блюда из курицы
1 час 10 минут
Запеченные куриные ножки с сочной хурмой и пряными специями
Мясо курицы имеет большую популярность в мире кулинарии благодаря хорошим вкусовым качествам, простоте приготовления и отличному сочетанию с другими ингредиентами. Кроме того, мясо содержит большое количество белков, витаминов и минералов, что делает продукт уместным в повседневном рационе. Курятину подвергают различным видам тепловой обработки, однако, особой популярностью пользуется запеченное мясо птицы в сочетании с овощами, фруктами и пряными травами.
Ингредиенты: Куриная голень, Молотая паприка, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Хурма, Чеснок
фруктовые заготовки
20 минут
Правильный способ разделки граната
Гранат ― удивительный плод. Под некрасивой и толстой кожурой прячутся удивительно изящные, рубиново-яркие, сочные и сладкие зерна. Кроме этого, плод славится своими чудодейственными свойствами ― укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин, снижает воспаления и давление, выводит токсины. В нем масса всех, самых необходимых нам веществ. Вместе с тем, не все знают, как правильно разделать гранат, чтобы сохранить целыми ягоды. В этом рецепте ― небольшая инструкция для такого случая.
Ингредиенты: Гранат
фунчоза
40 минут
Фунчоза с курицей, овощами и кунжутом
Фунчоза — стеклянная лапша с нейтральным вкусом, отлично вбирает в себя ароматы специй, сочетается с овощами и мясом. Сегодня приготовим фунчозу с овощами, курицей и кунжутом. Это популярное в азиатской кухне блюдо готовится просто, быстро, а получается вкусным, сочным и аппетитным.
Ингредиенты: Кабачки, Кунжут, Куриная грудка, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Сушеный чеснок
напитки
7 часов 20 минут
Вкусное миндальное молоко в домашних условиях
Миндальное молоко представляет собой продукт растительного происхождения, полученный путем замачивания орехов-миндаля и их последующего измельчения. В молоке содержатся витамины, минералы и аминокислоты, необходимые организму. В кулинарии миндальное молоко имеет широкое применение, на его основе варят каши, делают мороженое и различные десерты, добавляют в кофе и выпечку.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Миндаль, Сахар, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Тушеная треска с овощами и кокосовым молоком
Диетологи утверждают, что мясо трески слабо жирное и диетическое, содержит в большом количестве белок, фосфор, калий, кальций и магний. Регулярное употребление нежирной рыбы в пищу укрепляет кости и мышцы, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Треску можно приготовить по-разному, она хороша жареная отварная в салатах, на пару и в рыбных супах. Но из-за того, что она суховата, самый лучший способ ― протушить ее с добавлением маслом, сметаной или кокосовым молоком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Дижонская горчица, Кокосовое молоко, Лавровый лист, Лапша, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Треска, Укроп, Черный перец молотый
азиатская лапша
59 минут
Гречневая лапша с овощами и куриной грудкой
Если хотите разнообразить свое ежедневное меню, то этот рецепт лучше всего подходит для этого. Питательные, вкусное, полезное и очень красивое блюдо.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриная грудка, Мексиканская овощная смесь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
соба
20 минут
Соба с шампиньонами, овощами и соевым соусом
Вкусный и полезный вариант обеда или ужина. Рецепт простой в приготовлении и не займет много времени. Блюдо подходит для тек, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Белый лук, Гречневая лапша (соба), Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
блюда из грибов
50 минут
Жареные лисички с креветками в кокосовом молоке
Креветки в кокосовом молоке ― блюдо азиатской кухни, приготовление которого занимает не более получаса. Яркое, аппетитное и очень простое блюдо из креветок. Это блюдо можно употреблять даже в пост, но в те дни, когда разрешена рыба. Стоит обратить внимание на приготовление креветок, ведь если их переварить, креветки могут стать резиновыми.
Ингредиенты: Кокосовые сливки, Креветки, Маринованные лисички, Оливковое масло, Соль
варенье
1 день
Янтарное айвовое варенье с орехами и ванилью
Несмотря на терпкость плодов айвы – это удивительно ароматный фрукт, из которого получаются такие же нежные по вкусу и душистые варенье, джем, повидло. В данном случае айва приготовлена в виде варенья, в которое добавляются орехи, ванилин, лимонный сок. Это прекрасное сочетание создает добротную по вкусу и ароматике фруктовую заготовку, которая до самой весны будет радовать своим вкусом любителей почаевничать. Также его можно добавлять в выпечку.
Ингредиенты: Айва, Ванилин, Грецкие орехи, Лимонный сок, Сахар
блюда из морепродукт...
20 минут
Жареные креветки с медом в чесночном масле на сковороде
Креветки ― морепродукты, которые имеют большую популярность во всем мире благодаря потрясающим вкусовым качествам и богатому витаминному составу. Креветки содержат ценный белок, калий, кальций, железо и магний, которые благоприятно воздействуют на костную ткань, внутреннюю секрецию и иммунитет. Используют креветки и в качестве самостоятельного блюдо, и качестве дополнительного ингредиента в супах, салатах и различных закусках.
Ингредиенты: Креветки, Лимонный сок, Мед, Морская соль, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
мясные блюда
2 часа 30 минут
Запеченная козья ножка в рукаве
Запеченная ножка козы ― это диетическое и вкусное мясо. Оно получается сладким, а благодаря заправке, ароматным. Данное блюдо идеально подойдет к гарниру на ужин, а также на праздничный стол. Своим ароматом вызывает хороший аппетит и его оценят даже истинные гурманы.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Козья нога, Лавровый лист, Лимон, Мед, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Розмарин, Смесь перцев, Чеснок
азиатская лапша
45 минут
Гречневая лапша с индейкой и овощами
Гречневая лапша представляет собой мучное изделие, изготовленное из гречневой муки и воды с добавлением к ним небольшого количества пшеничной муки для большей клейкости теста. Гречневая лапша имеет высокую пищевую ценность, так как в ней содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму. Гречневую лапшу используют для приготовления самостоятельного блюда или гарнира, а также добавляют в состав различных супов и салатов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Брокколи, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Индейка, Лимонный сок, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Чеснок
овощные заготовки
3 дня
Домашняя квашеная капуста с чесноком
Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Казалось бы, что может быть общего у хрустящей квашеной капусты и острого чеснока? Однако их дуэт способен удивить даже самых искушённых гурманов. Тем более, что такая заготовка будет еще полезнее классического варианта.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Сахар, Соль крупного помола, Чеснок
котлеты из индейки
30 минут
Тающие во рту котлеты из индейки с помидорами и сыром
Котлеты представляют собой мясное изделие из фарша с добавлением к нему лука, чеснока, зелени и специй, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Котлеты могут быть приготовлены из мяса свиньи, курицы, говядины и индейки, а также из мясных субпродуктов и рыбы. Приготовить вкусные и полезные котлеты дома не составит труда, если использовать натуральное мясо и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Филе индейки, Черный перец молотый
салаты из свежих ово...
15 минут
Легкий салат с морской капустой и огурцами
Легкий, вкусный и очень сочный салатик из морской капусты и огурцов, который легко и быстро можно сделать дома. Морская капуста богата микроэлементами и витаминами, которые очень полезны для организма. Включая капусту в рацион, вы обязательно укрепите свое здоровье. Блюдо станет прекрасным дополнением к ужину или обеду.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Морская капуста (ламинария), Огурец, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
25 минут
Пряная форель в соусе карри со шпинатом и нутом
Форель — очень вкусная и полезная рыба, которая по праву считается отличным продуктом для здорового рациона. Польза форели в первую очередь в том, что форель — источник полноценных протеинов, а также омега-3 и омега-6 жирных кислот. Красновато-розовое филе форели очень привлекательно выглядит в блюдах, нежное и сочное на вкус и готовится очень быстро. Попробуйте приготовить форель с неожиданными ингредиентами и специями — нутом, шпинатом и карри, в соусе из кокосового молока. Готовится это блюдо очень просто и не требует долгих часов на кухне, но произведет впечатление своим насыщенным и необычным вкусом.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Масло гхи, Молотая куркума, Нут консервированный, Перец чили, Репчатый лук, Соль, Форель, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
мясные блюда
1 час 20 минут
Тушеная козлятина
Козлятина — это мясо домашних коз. Она является самым распространенным видом красного мяса в странах Азии и Африки, т.к. на него нет религиозных запретов. Козье мясо, считается низкокалорийным диетическим продуктом, оно богато аминокислотами и белками, имеет широкий спектр приготовления в кулинарии.
Ингредиенты: Анис, Болгарский перец, Козлятина, Кумин (Зира), Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салат–латук, Соль, Сушеный сельдерей, Томатная паста
шурпа
2 часа
Праздничная шурпа с олениной
Шурпа — традиционная похлебка тюркских народов, в основу которой входит баранина. В современной кулинарии допускается приготовление такого блюда из мяса диких животных, в том числе оленины. По вкусу такое мясо немного напоминает говядину. До недавних пор это кушанье готовилось только охотниками, но сейчас его можно приготовить и в домашних условиях. Шурпа из оленины получается нежирной, питательной и очень ароматной.
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Куриное бедро (копченое), Лесные грибы, Морковь, Оленина, Перец чили, Петрушка, Пшено, Репчатый лук, Специи, Укроп, Чернослив, Чеснок
блюда из курицы
2 часа
Румяные куриные крылышки в пикантном соусе из протертых помидоров
Куриные крылышки имеют большую популярность во многих национальных кухнях благодаря простоте приготовления и нежности вкуса. Куриные крылья подвергают различным видам тепловой обработки: из них варят супы, их тушат и готовят на гриле, однако, наибольшую популярность имеют румяные крылышки, запеченные в духовке. Их сочетают с отварным или жареным картофелем, тушеными или запеченными овощами, а также различными соусами и салатами.
Ингредиенты: Горчица, Куриные крылья, Маринованные помидоры, Оливковое масло, Сахар, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
40 минут
Легкий суп из редьки
Долгое время редька была популярна преимущественно среди бедняков. Корнеплод ценили за питательность и неприхотливость в выращивании и хранении, а также он достаточно сытный. Из редьки готовили различные похлебки- предшественники современных супов.
В наше время этот овощ популярен во всем мире, а супы, как и другие блюда из редьки, заняли свое место в высокой кухне.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Редька, Соль, Укроп
блюда из утки
3 часа
Запеченная утка с апельсинами и яблоками по-домашнему
Запеченную утку с яблоками часто готовят к праздничному столу. Мясо утки питательно и в сочетании с кислинкой яблок очень вкусно. Диетическим его не назовешь, ведь оно содержит вдвое больше жира, чем мясо курицы или индейки. Однако утиный жир очень полезен, он практически не содержит холестерина, легко усваивается, содержит много витамина А, калий, магний, холин и другие необходимые микроэлементы. Попробуйте добавить к яблокам апельсин, замариновать птицу в соевом соусе и этот рецепт станет хорошей альтернативой традиционной утке с яблоками.
Ингредиенты: Апельсин, Майонез, Сахар, Соевый соус, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
буженина
3 часа
Ароматная буженина, шпигованная чесноком
Буженина, нашпигованная чесноком и запеченная в духовке — здоровый вид продукта, который можно использовать для завтрака вместо заводских колбас и обработанного мяса. Она всегда сгодится в рационе питания детей и взрослых, и подавать ее можно без всяких опасений. Приготовленная в рукаве буженина сохраняет сочность, обретает новый вкус, в ней отсутствуют канцерогены в сравнении с обжаркой. Словом, семья будет довольна.
Ингредиенты: Молотая паприка, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
20 минут
Хрустящий салат с лососем, руколой и помидорами черри
Салат относится к самой разнообразной категории кулинарных блюд и представляет собой сочетание овощей, зелени, грибов, мяса и рыбы, приправленных травами, специями и соусом. Комбинируя и меняя ингредиенты, каждый раз можно получить новое блюдо с оригинальным вкусом, ароматом и набором полезных элементов. Такие блюда особенно привлекательны среди сторонников здорового и диетического питания, так как легко усваиваются в организме и насыщают его витаминами и минералами.
Ингредиенты: Каперсы, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Салат–латук, Слабосоленый лосось, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
боул
25 минут
Боул с лососем, лапшой и овощами в кисло-сладком маринаде
Боул с лососем и лапшой — сытное, вкусное и полезное блюдо с сочной овощной составляющей и пикантным послевкусием кисло-сладкого маринада. Оно идеально подходит на обед, так как сбалансировано по БЖУ, а еще является сытным и простым.
Ингредиенты: Жареный арахис, Зеленый лук, Кабачок цукини, Кинза, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Лапша, Мед, Морковь, Пекинская капуста, Соевый соус, Сок лайма, Филе лосося, Шампиньоны
блюда из курицы
55 минут
Пикантная курица с паприкой на сковороде
Куриное мясо жарят, варят, запекают и готовят на гриле. В этом рецепте мы рассказываем, как приготовить курицу в пикантном соусе с паприкой. Сначала нужно приготовить маринад, затем нарезать мясо и отправить в полученную смесь минимум на 30 минут. После этого обжарьте кусочки в сковороде.
Ингредиенты: Куриное филе, Лимонный сок, Оливковое масло, Перец чили молотый, Сладкая паприка, Соль, Специи, Тмин
блюда из рыбы
1 день
Скумбрия с приправой для корейских салатов
Восточные страны ценят и любят скумбрию. Доказано, что она замедляет старение организма и увеличивает продолжительность жизни. Скумбрия в японской кухне является наиболее популярной рыбой и именно из нее готовят соус «кацуо-буси» с неповторимым вкусом. Для этого филе скумбрии сначала коптят, а затем сушат в течение шести месяцев на солнце и только потом изготавливают популярный соус, который используют как подливку для лапши и других блюд восточной кухни.
Ингредиенты: Вода, Красный жгучий перец, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные блюда
25 минут
Брокколи с орехами макадамия в кокосовом молоке
Брокколи с орехами макадамия в кокосовом молоке — блюдо одновременно и простое, и изысканное. О пользе брокколи знают все, но и в орехах макадамия много полезных веществ. Они содержат калий, фосфор, магний, марганец, железо. Благодаря острому перцу чили брокколи в соусе получается остренькой и пикантной.
Ингредиенты: Брокколи, Кленовый сироп, Кокосовое молоко, Орех макадамия, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль
блюда из оленины
40 минут
Ароматная оленина, тушенная в сметане с опятами
Оленина достаточно широко применяется в кухнях разных народов мира, в основном северных. Ее тушат, жарят и применяют в пищу даже в сыром виде. Мясо оленя считают диетическим продуктом— оно почти не содержит жира и богато витаминами, питательными веществами. Блюда из оленины обладают ярким своеобразным вкусом, они ароматные и сочные. Идеальным дополнением к мясу станут опята. Эти лесные грибы добавят блюду дополнительный аромат, а сметана придаст сливочный и нежный вкус.
Ингредиенты: Бульон, Маринованные опята, Молотая паприка, Мускатный орех, Оленина, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок
азу
25 минут
Азу из утки с сельдереем и сладким перцем
Мясное блюдо с овощами готовят в разных странах и называется оно по-разному: жаркое, гуляш, рагу, азу. Они отличаются видом мяса, способом его нарезки и обжаривания, а также специями, которые и придают блюду характерный вкус и аромат. Азу готовят из жирного мяса, сладких овощей и обязательно добавляют соленые бочковые огурцы. Попробуйте приготовить азиатскую утку с сельдереем и сладким перцем. Получится вкусно и оригинально.
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Кайенский перец, Корень сельдерея, Красный болгарский перец, Кунжутное масло, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Соус чили, Утка
