Бешбармак с мясом и картофелем
Бешбармак в переводе с тюркских языков — «пять пальцев». Так сложилось, что это блюдо едят руками. Вкус бешбармака превосходит все ожидания.
- Калории
- 129,26 кКал
- Белки
- 9,8 грамм
- Жиры
- 5,84 грамм
- Углеводы
- 8,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- башкирская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 6 шт. = 900 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 250 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Для бешбармака лучше выбрать несколько видов жирного мяса (говядина, баранина, конина, казы (конская колбаса), гусь или утка).
Сочетание разных видов мяса придаст более насыщенный вкус и жирный бульен. Говядину и конину лучше посолить на ночь. Потом промыть. Отварить мясо в большом количестве воды.
Шаг 2
Перенести мясо в отдельную ёмкость с крышкой, чтобы не остыло.
С бульона снять жир в отдельную миску.
Шаг 3
Отварить в бульоне картофель. Отварной картофель выложить к мясу.
Шаг 4
Почистить лук и нарезать полукольцами.
Шаг 5
Отварить в бульоне бешбармачную лапшу.
Шаг 6
Выложить на поднос лапшу.
Шаг 7
Выложить картофель. Выложить нарезанное мясо и лук. Жир подогреть до кипения и вылить сверху. Мясной бульон подавать отдельно с перцем в пиале.
произвести впечатление
Подайте блюдо на подносе в центр стола. Каждому гостю налейте мясной бульон с перцем в пиале. Ешьте руками.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Рустэм
Бишбармак это прежде всего не переваренный рис, хорошее мясо, говядина, баранина, неплохо б ы казы.специи и курдюк. Приятного аппетита.
Редактор
Евгений, это авторский рецепт, разновидностей любого блюда может быть много :) Мы будем рады, если вы поделитесь с нами вашим любимым рецептом классического бешбармака: https://food.ru/recipes/new.
Евгений З.
Аффффтор!!! ты хоть когда ни будь видел БЕСПАРМАК???? Я уж не говорю про пробовал! Классический беспармак готовится из трёх видов мяса- баранина, говядина и конина + Казы! Казы отваривается отдельно от всего мяса! Жиром снятым с сурпы вначале поливают блюдо на которое выкладывают СОЧНИ!!!! А не лапшу!!!! Я уж не говорю про картошку!!!! В беспармаке она не употребляется!!! Так что АФФФФТОР, слышал ты звон да не знаешь где он!!!!!! А ещё:- Не зная брода - не суйся в воду!!! Так вот и тебе - не знаешь рецепта не пудри людям мозги!!!!!!
Похожие рецепты
Смотреть все
бешбармак
1 ч 30 мин
Бешбармак по-казахски
Казахский бешбармак — блюдо непростое, но очень вкусное. Обычно его готовят из нескольких видов мяса: конины, баранины и говядины. Свежее мясо на сутки подвешивают, чтобы дать крови стечь. А лапшу готовят из муки, яиц и воды. Но можно приготовить не менее вкусный бешбармак намного проще: из баранины и лапши-полуфабриката, которая продается в любом супермаркете. Иногда в блюдо добавляют картофель, но это, скорее, вариация, чем основа. Из специй же достаточно соли, перца и кориандра. Но можно разнообразить их по своим предпочтениям.
бешбармак
3 ч 15 мин
Бешбармак с картошкой
Бешбармак — это национальное казахское блюдо, в основу которого входит мясо и тесто. В классическом рецепте этого блюда используется конина. Если же нет возможности использовать это мясо, замените его бараниной или говядиной — готовое блюдо получится не хуже традиционного. В качестве дополнения в этом рецепте используется картофель. Он помогает сделать блюдо более сытным и полезным. Интересно, что готовить бешбармак принято по случаю важных праздников.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
