Рецепты с картофелем и свёклой
селедка под шубой с...
1 час 20 минут
Селедка под шубой в бокале
Салат в бокале станет отличным решением для большого застолья. Салат в таком формате можно подавать порционно. Причем каждая порция выглядит красиво. На-самом деле, в бокале можно подать любой салат, но особенно красиво будет смотреть блюдо из слоев. В этом рецепте мы решили приготовить селедку «под шубой». Чтобы подача получилась аккуратной, очень важно нарезать все ингредиенты мелко. Такой салат не будет выглядеть слишком громоздким и хорошо впишется в бокал любого размера.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Филе сельди, Яблоки
борщ со свеклой
3 часа 20 минут
Полтавский борщ
Этот борщ мы приготовили на основе свиных ребрышек, добавив ему ярко выраженную мясную нотку. А к подаче вместе со сметаной добавили свиные шкварки. В остальном приготовление почти не отличается от классического варианта: сварите в бульоне капусту и картофель, добавьте овощную зажарку со свеклой. Если хочется, чтобы вкус был более аутентичным «полтавским», вместо сметаны подайте тарелку борща с горчичным маслом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сало соленое, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Свиные ребрышки, Сладкий перец, Сметана, Соль, Стебель петрушки, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
чипсы
40 минут
Домашние овощные чипсы
Приготовить такую закуску проще, чем вы думаете. Вкуснейшие чипсы получатся из моркови, свеклы, кабачка, пастернака, корня сельдерея и даже помидоров. Разумеется, домашние чипсы будут значительно полезнее магазинных. В них намного меньше масла, а значит меньше калорий. Количество и состав специй вы можете выбирать сами. Добавьте только соль или приготовьте смесь приправ на свой вкус. Главное, постарайтесь нарезать овощи как можно тоньше.
Ингредиенты: Базилик, Белый перец молотый, Картошка, Молотая зира / кумин, Морковь, Морская соль, Прованские травы, Растительное масло, Свекла, Сушеный чеснок, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чесночный соус
свекольник
1 час 50 минут
Летний холодный свекольник
Свекольник готовят на воде или овощном бульоне. Суп получается легким и ярким, а по вкусу напоминает холодный борщ. Если все-таки хотите более сытную версию, то добавьте вареное яйцо или картофель. Не забудьте о зеленом луке! Он отлично сочетается со сладковатой свеклой, а ложка сметаны или оливкового масла сделают суп более нежным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Огурец, Свекла, Сметана, Соль
борщ
1 час
Детский борщ
Педиатры рекомендуют обязательно включать супы в меню для детей. Они нормализуют процессы пищеварения и заряжают маленьких непосед энергией. Один самых полезных супов — детский борщ. В рецепте, в отличии от взрослого, не допускается использование чеснока и пряностей, а также уксусной эссенции. Его готовят на мясном бульоне, воде или свекольном отваре.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Мясной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Томатная паста
салат «гранатовый бр...
40 минут
Салат «Гранатовый браслет» с грецкими орехами
Салат «Гранатовый браслет — один из самых популярных салатов на новогодний и праздничный стол. Салат выкладывается в красивую форму в виде кольца с отверстием посередине. Украшают его аккуратно выложенными гранатовыми зернами. Рецепт напоминает «селедку под шубой», но только с мясом. Салат очень красиво смотрится и станет шедевром на вашем столе.
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Черный перец молотый
роллы
1 час 30 минут
Русские роллы с сельдью
Удачное соединение двух разных культур и их самых популярных блюд: оформите русскую «Селедку под шубой» в виде японских роллов. Отварите овощи, мелко нарежьте и заверните в основу из картофельного пюре. Дополните сверху ломтиками сельди и разделите на кусочки в виде роллов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Красный лук, Морковь, Розовый (красный) перец, Свекла, Сливочный сыр, Укроп, Филе сельди
винегрет
1 час 5 минут
Винегрет без горошка
Если под рукой не оказалось зеленого консервированного горошка, то это совсем не повод отказываться от приготовления винегрета. Горошек не является ведущим ингредиентом, поэтому и без него салат получается вкусным и полезным. Все основные продукты салата остаются неизменными. Чтобы сократить время готовки, отварите овощи заранее. Тогда вам останется лишь очистить их, нарезать и смешать вместе с другими ингредиентами.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Соленые огурцы, Соль
салаты с семгой
3 часа
Слоеный салат с семгой
Этот салат по своему составу и виду напоминает перевернутую сельдь под шубой. Только вместо привычной селедки здесь используется копченая семга. Эта рыба придает блюду более утонченный вкус и праздничный вид. Все слои салата смазываются майонезом. Но если вам важна калорийность, майонез можно заменить нежирной сметаной, получится так же вкусно.
Ингредиенты: Картошка, Копченая семга, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Соль
борщ с капустой
45 минут
Борщ с сыром
Если под рукой не оказалось мяса, а все остальное для борща есть, то в качестве белковой составляющей положите в него адыгейский сыр. Он заменит не только мясо, но и сметану для подачи, а еще придаст супу сливочный вкус с небольшой кислинкой. Вместо адыгейского подойдет также сулугуни или другой полутвердый сыр на ваш выбор.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Сыр адыгейский, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час
Постный борщ
Пост — не время отказываться от вкусных и полезных супов. Вас выручит рецепт постного борща. Для этого супа важно выбрать качественные и свежие овощи. Если вы хотите сделать борщ сытнее, добавьте немного фасоли. Время готовки в этом случае значительно увеличится. Подавайте суп с гренками.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатная паста
селедка под шубой
40 минут
Салат «Селедка под шубой»
«Селедка под шубой» – безусловно, самый популярный салат в русской кулинарии. С середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом праздничного стола. Приготовьте селедку под шубой, нарезав ингредиенты кубиками, с нашим несложным рецептом. Несомненные плюсы этого салата — его дешевизна и простота ингредиентов. Готовить его нужно заранее, чтобы салат пропитался и приобрел неповторимый вкус.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Маринованный лук, Морковь, Свежая зелень, Свекла, Сельдь
селедка под шубой
1 час
Салат «Рыба в шубе»
Для этого салата понадобится филе соленой рыбы. Мы выбрали сельдь, это классический вариант. Также сюда подойдет скумбрия, форель, кета или семга. Можете приобрести филе в масле. В этом случае не поливайте первый слой салата растительным маслом. Или можете сами разделать целую рыбу. В остальном салат напоминает классическую селедку под шубой. Отличие только в замене некоторых ингредиентов. Попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сельдь соленая, Соленые огурцы, Соль
постные супы
2 часа 30 минут
Борщ с нутом
Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста
селедка под шубой
1 час 20 минут
Селедка под шубой шариками
Если подать привычный праздничный салат в виде небольших шариков, получится очень вкусная и оригинальная закуска. Есть ее удобно, ведь каждый шарик — это одна порция. Овощи для салата можно отварить в воде или запечь в духовке. Измельчите все продукты на терке или в кухонном комбайне, чтобы из них легко можно было сформировать шарики. Чтобы они хорошо держали форму, обязательно добавьте в салат плавленый сыр и дайте шарикам постоять пару часов в холодильнике перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Плавленый сыр, Свекла, Соль, Филе сельди
борщ
2 часа 20 минут
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Квашеная капуста, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
2 часа
Деревенский борщ «Бордо»
Именно такой борщ помним мы с детства: наваристый, вкусный, густой, красный. С развитием кулинарии появилось множество рецептов борща, но этот я считаю наиболее правильным. Итак, знакомьтесь с настоящим деревенским борщом!
Ингредиенты: Вода, Говяжьи кости, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатная паста
селедка под шубой
40 минут
Сочная сельдь под шубой
Селедку под шубой, ставшую традиционным славянским блюдом, готовят практически в каждой семье. Однако мало кто знает, что свекла богата клетчаткой, минералами и органическими кислотами, а сельдь — антиоксидантами, селеном, жирами омега-3. Остальные ингредиенты тоже не отстают от них. Поэтому, даже если иностранцы и не понимают вкуса свеклы, сельди и майонеза, нам-то все это понятно. Это еще и недорого, и быстро готовится.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Приправа для картофеля, Репчатый лук, Свекла, Сельдь, Соль, Яблоки
борщ
3 часа 10 минут
Борщ с фасолью
Борщ — это не только про свеклу, морковь, мясной бульон, лук и томатную пасту. Это блюдо-конструктор, которое состоит из разных «кирпичиков». Одним из таких мы решили сделать фасоль. У нее здесь одна главная функция — сделать суп чуть гуще и сытнее. Это вы прочувствуете уже после половины порции.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина на кости, Картошка, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из картофеля
1 час 20 минут
Салат с картошкой фри
Салат с картошкой фри сервируется в стиле «кобб», когда измельченные ингредиенты и заправка выкладываются на общем блюде отдельно, а смешиваются только в порционных тарелках. Такая подача позволит картошке не размокнуть и остаться хрустящей как можно дольше. Остальные ингредиенты можно подобрать по вкусу, взяв любое мясо, овощи и соус. В этом варианте на основе майонеза готовится заправка в азиатском стиле с соевым соусом, чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Майонез, Моцарелла-мини, Огурец, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Свекла, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Столовый уксус, Укроп
борщ в банке
1 час 30 минут
Консервированный борщ
Для этой домашней заготовки подойдут самые мелкие и неказистые на вид овощи, которые не возьмешь на винегрет или салат. Зато в консервированном борще они как следует настоятся и пропитаются соками друг друга, поэтому такой суп будет даже пикантнее и наваристее, чем свежий.
Капуста, свекла и морковь получаются полностью готовыми, их нужно только разогреть в горячей воде или бульоне около 5 минут. По желанию можно положить картофель и любое мясо или курицу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Кетчуп, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%
борщ
1 час 40 минут
Борщ со свеклой
Борщ уже готов отметить свой 500-летний юбилей. У него богатая и такая же яркая, как он сам, история. На протяжении веков этот суп менялся, например, в первых борщах не было картофеля и томатов. Бытует мнение, что это первое блюдо особенно ценится в Украине и России, но в Беларуси, Литве и даже в Израиле его тоже очень любят, просто в каждой стране его готовят немного по-разному.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина на кости, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
селедка под шубой
1 час 20 минут
Классический рецепт салат «Селедка под шубой»
Знаменитый салат «Селедка под шубой» впервые был приготовлен в 1918 году под названием «Венера в мехах», однако такое название не прижилось и довольно быстро салат прозвали «селедка под шубой». Кулинары утверждают, что блюдо имеет несколько важных секретов. Так, например, для улучшения вкуса в свеклу нужно добавить ломтик зеленого яблока, а лук для салата необходимо промариновать в смеси сахара, соли и укуса.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Сельдь, Сливочное масло
пирожки
1 час 10 минут
Пирожки со свеклой
Это не совсем обычные пирожки: в тесто добавляются отварные картофель и морковь. Благодаря этому выпечка получается вкусной и красивой, ведь морковь придает оранжевый цвет. С таким тестом прекрасно сочетается свекольная начинка. Чтобы ее приготовить, свеклу нужно сначала отварить и измельчить, а потом обжарить на сливочном масле. Добавление брынзы и чеснока сделает вкус еще ярче. Пирожки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Ингредиенты: Брынза, Картошка, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свекла, Сливочное масло, Соль, Чай, Чеснок
борщ
1 час 30 минут
Борщ без мяса
Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом борща, где мясо использовать не будем. Если приготовить суп правильно, то он получается очень вкусным.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Болгарский перец, Зонтики укропа, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
50 минут
Постный борщ с чечевицей
Постное меню можно разнообразить аппетитными первыми блюдами, в том числе и борщом. Он готовится на овощном бульоне, а поступление белков в организм обеспечит чечевица. Готовятся эти бобовые быстро и не требуют предварительного замачивания. На приготовление постного борща по этому рецепту уйдет не более 50 минут. Чтобы обед стал более сытным, подайте к борщу хлеб.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Вода, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
винегрет
1 час 30 минут
Салат винегрет
Секрет происхождения салата винегрет не раскрыт до сих пор: одни говорят, что он появился в Германии, другие считают, что рецепт винегрета со свеклой появился в скандинавских странах. Третья версия происхождения — один из поваров-французов на кухне при дворе Александра I, увидев, как овощи поливают уксусом, воскликнул: «Vinaigre?!», что в переводе с французского — уксус. В каждой из этих стран будет свое мнение о том, как приготовить винегрет. Мы предлагаем широко известный в России рецепт.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Свекла, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Яблоки
холодные закуски
3 дня 1 час
Розовая капуста
Эта капуста станет вдвойне аппетитной благодаря насыщенному цвету, который ей придает свекла. Яркий овощ поделится не только красивым оттенком, но и легкой сладковатой ноткой, которую также дополнит морковь. Есть капусту можно уже через сутки, но чем дольше овощи будут настаиваться, тем вкуснее получатся.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
холодные супы
1 час
Холодный борщ на кефире
Холодный борщ можно приготовить с добавлением небольшого количества уксуса и подать со сметаной. А можно сделать его на кефире. Уксус добавлять не обязательно. Но в этот суп неплохо влить минеральную воду без газа и при подаче опустить в тарелку несколько кубиков льда. Такой свекольник прекрасно насытит в жаркий летний день. С составом овощей можно импровизировать. Например, добавить к перечисленным ингредиентам редис.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Лед, Огурец, Петрушка, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
