рецепты с кефиром
4435 пошаговых рецептов
ачма
55 минут
Ачма со слоеным тестом
Появление в продаже замороженного слоеного теста сильно упростило приготовление многих блюд. Теперь не нужно тратить много времени на раскатку сложного теста. Главное, правильно разморозить полуфабрикат и придумать, что из него готовить. Одним из вариантов сытной выпечки является грузинская ачма. Это разновидность хачапури. Готовится блюдо в духовке также из пластов теста, прослоенных сырной или сырно-сливочной начинкой. Для приготовления нужно взять бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Растительное масло, Слоеное тесто, Твердый сыр
блины
40 минут
Блины на молоке и кефире
Блины считаются традиционным русским блюдом. Но мало кто в России знает о европейском празднике в честь него. С 1445 года в Британии устраивали блинные гонки. По легенде, одна из домохозяек во время приготовления блинов забыла о службе в храме, на которую всегда ходила. Когда она услышала звон колоколов, то сразу помчалась в церковь, не выпуская из рук сковороду с блином. Сейчас блинные гонки устраивают в Лондоне и других британских городах на Масленицу.
4
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Яблоки
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка в кефире
Куриная грудка является самым низкокалорийным и полезным видом куриного мяса. Это доступный и очень простой в приготовлении продукт. Куриную грудку полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион каждого человека, поскольку она обладает важными питательными свойствами, а именно: помогает похудеть, восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, обеспечивает профилактику болезней пищеварительной системы, благотворно влияет на нервную систему. Куриную грудку можно отнести к универсальным продуктам, так как ее можно тушить, варить, готовить на пару, запекать и т.д.
4
Ингредиенты: Базилик, Кефир, Куриная грудка, Молотая куркума, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
1 час
Лепешки с сыром
Принято считать, что лепешки с сыром первыми готовили жители северо-западной Грузии. Тогда пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу, брали их с собой на долгий день выпаса. Рецепт лепешек с сыром с тех пор почти не изменился, и сейчас каждый может насладиться гордостью грузинской кухни. Сыр лучше брать рассольный (сулугуни или брынзу), но подойдет также и сыр твердых сортов. С пошаговым рецептом приготовить сырные лепешки с зеленью и сыром на сковородке получается быстро и просто.
1
Ингредиенты: Брынза, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
пироги с рисом
3 часа
Губадия по-татарски
Круглый пирог из дрожжевого теста, губадия по-татарски, обычно готовится для торжеств и на праздники. Приготовление такого пирога занимает немало времени, но его вкус оправдывает потраченное время. В пироге будет несколько начинок, которые выкладываются слоями. Для них понадобятся вареные яйца, рис, курага, изюм, а также творожный корт. Это подсушенный на сковороде творог, который нужно сначала сварить из молока, кефира и сахара, а затем обжарить, пока не появится коричневый оттенок.
Ингредиенты: Вода, Дрожжевое тесто сдобное, Изюм, Кефир, Курага, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Сахар, Сливочное масло
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
Пироги с яблоками
45 минут
Яблочный пирог на кефире
Простое и вкусное угощение, которое идеально подходит для семейного чаепития или встречи с друзьями. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат всегда впечатляет.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
котлеты из курицы
20 минут
Аппетитные куриные котлетки на кефире
Котлеты — это универсальное блюдо, которое, хоть и называется по-другому, присутствует практически во всех кухнях мира. Это и не удивительно, ведь такое блюдо действительно этого достойно. В интернете и кулинарных книгах можно найти бесчисленное множество различных вариаций котлет, начиная от обычных куриных и заканчивая котлетами из моркови. Но, конечно же, самый классический и любимый всеми рецепт — это простые куриные котлеты.
4
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из говяжьей пе...
3 часа
Отбивные из печени
Отбивные из печени отлично подходят к любому гарниру — и к овощам, и к крупам, и к макаронам. Если приготовить их по этому рецепту, они будут мягкими и сочными благодаря кефиру. Сушеный чеснок и специи дарят им пряный вкус и аромат. Важно не пережарить печень, чтобы она не стала жесткой.
Ингредиенты: Говяжья печень, Кефир, Кинза, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок
торты
45 минут
Торт блинный со сгущенным молоком
Блинный торт с кремом из сметаны и сгущенки — красивое и очень вкусное угощение из обычных блинов! Торт из блинов отлично будут смотреться в любом праздничном меню.
1
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сметана, Сода
сытные пироги
2 часа
Сытный осетинский пирог с сыром
Осетинские пироги являются визитной карточкой Осетии. Главная особенность — тесто должно быть тонкое, вдвое меньше по объему, чем начинка. Внутрь кладут картофель, сыр, капусту, ботву свеклы и черемшу, а также фарш.
1
Ингредиенты: Вода, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
сладкие пирожки
1 час
Пирожки с клюквой
Пирожки с клюквой получаются очень аппетитными, воздушными и сочными. Их несложно приготовить. Главное — настоять дрожжевое тесто, чтобы оно было пышным и тягучим. Клюква придает пирогам кисло-сладкий вкус и изумительный аромат. Подавать пирожки можно с чаем, молоком, компотом или морсом. Для большей сладости можно посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты: Замороженная клюква, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи
смузи
10 минут
Смузи из клюквы с кефиром
Смузи — густой полезный напиток, представляющий собой измельченные ягоды или фрукты с добавлением молока, кефира, сока и так далее. Смузи, как правило, можно приготовить за считанные минуты, используя минимум ингредиентов. Клюквенный смузи обладает противопростудными свойствами и насыщает организм энергией на весь день. Помимо клюквы, в смузи можно добавлять и другие полезные ягоды и фрукты. Кефир для приготовления используйте нежирный.
Ингредиенты: Кефир 1%, Клюква, Мята, Сахар
хинкали
2 часа 55 минут
Хинкал с кефиром
Дагестанский хинкал, одно из традиционных кавказских блюд, не стоит путать с грузинскими хинкали с начинкой из фарша или рубленого мяса. Самый распространенный рецепт дагестанского хинкала — это кусочки теста, сваренные в мясном бульоне, которые подают к столу с вареным мясом. Обычно классический хинкал готовят в густом и насыщенном бараньем или говяжьем бульоне, реже — в курином. А подавать их необходимо с соусом — чаще всего из сметаны и чеснока или с острым соусом из томатов.
5
Ингредиенты: Вода, Говядина, Кефир 3,2%, Лавровый лист, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
желе
3 часа 20 минут
Желе кефирное
Кефирное желе — десерт, которым можно угощаться и не переживать о лишних калориях. Десерт получается легким, с дозированной кислинкой и сладостью. Для приготовления желе из кефира, можно использовать кефир любой жирности, но он обязательно должен быть свежим и не кислым. Как правило, такое желе готовят с добавлением фруктов, ягод, варенья, джемов или шоколада. Приготовить желе можно с желатином, а можно заменить на растительный аналог желирующего вещества — агар-агар, тогда лакомством можно угощаться и людям, придерживающимся вегетарианской диеты.
Ингредиенты: Кефир 1%, Клубничное варенье, Листовой желатин, Мед, Сахар
десерты из теста
1 час 30 минут
Армянское печенье гата
Армянская гата - это вид лакомства, который готовят из муки, сливочного масла, а также кефира или мацони. В каждом регионе Армении существует свой рецепт приготовления гаты. Гату иногда готовят на дрожжевом тесте, можно придать ей форму печенья или сделать большой и круглой, с плетеным узором на поверхности. Впрочем, гата из любого теста и любой формы имеет одинаковый хориз - начинку из масляной крошки и сахара.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный чай
сытные пироги
1 час 20 минут
Заливной пирог с грибами и картошкой
Заливной пирог с грибами и картошкой всегда получается вкусным и съедается с большим удовольствием. Тесто лучше делать на основе кефира или молока — оно более нежное и легкое, чем на основе майонеза или сметаны. Подавать такой пирог можно в качестве закуски или как дополнительное блюдо к супам. Для выпекания подойдет не только духовка, но и мультиварка или микроволновка. Грибы можно взять любые, но лучше выбирайте шампиньоны свежие или консервированные, вешенки, лисички или рыжики.
Ингредиенты: Картошка, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
окрошка на кефире
45 минут
Окрошка на кефире с ветчиной
В жаркие летние дни многим людям почти совсем не хочется есть. Тогда на помощь приходит окрошка на кефире — прохладная, низкокалорийная и освежающая. Один из вариантов такого рецепта окрошки — с ветчиной на кефире. Готовится быстро и получается очень вкусно.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 10 минут
Пирог с колбасой и сыром
По рецепту пирог с колбасой и сыром готовится в духовке. Ароматная выпечка будет очень кстати, если нужно быстро накормить семью или встретить гостей. Чтобы приготовить пирог, выбирайте вареную колбасу высокого качества и твердый сыр, который хорошо плавится при высокой температуре. Например, докторская колбаса и голландский сыр.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный чай
оладьи
55 минут
Оладьиз из куриной грудки
Оладьи из куриной грудки — это простой, вкусный рецепт для обеденного стола. Смесь из нежной куриной грудки с яйцами мукой и специями используется чтобы приготовить очень нежные и сочные оладьи. Это прекрасная альтернатива котлетам, которая не уступает по вкусовым качествам.
Ингредиенты: Кефир, Куриная грудка, Куриное яйцо, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Сода, Соль, Сушеные травы
пирожки
1 час 10 минут
Нежные ленивые пирожки на кефире с луком
Сами по себе ленивые пирожки готовятся очень быстро и просто, ваше время займет только их лепка, в остальном они готовиться будут сами. Вы точно порадуете своих близких таким простым, но вкусным блюдом. Обязательно приготовьте!
7
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
курник
1 час 30 минут
Курники (Вакбеляши)
Вкусняшки «Курники и Вакбеляши» по рецепту моей мамы. В этом рецепте идеально сочетаются картошка с курицей. Курники получаются вкусными и сытными, а готовятся очень просто!
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Куриное бедро, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Черный перец молотый
сладкие пироги
55 минут
Быстрый пирог со смородиной
Быстрый пирог на кефире — это всегда прекрасный вариант для десерта. Ягоды в этом пироге можно менять в зависимости от сезона. Летом идеально подойдет малина, клубника, смородина.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Смородина, Соль, Яйца
сытные пироги
45 минут
Заливной пирог с рыбными консервами
Именно мучные изделия являются камнем преткновения в похудении, но благодаря хорошим, правильным и вкусным рецептам можно оставаться в форме и не терзать себя после съеденного кусочка. Обязательно сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и готовьте с удовольствием!⠀
Ингредиенты: Гавайская соль, Кефир 1%, Кукурузная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Рис, Рыбные консервы, Соль, Черный перец молотый, Яйца
блюда из крольчатины
2 часа 40 минут
Сочный кролик в сметане
Не знаете, что приготовить к домашнему столу? Кролик в сметане — отличный вариант. Это безумно вкусное, простое, сочное и ароматное блюдо. Кролик получается просто восхитительным. По вкусу его даже не узнать. Правильно подобранные специи и овощи отлично дополняют его вкус. Такому блюду семья точно будет рада.
Ингредиенты: Кефир, Кролик, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
