Спецпроекты

новое

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

рецепты с куриным бедром

рецепты с куриным бедром

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Колбаски из куриного фарша

Колбаски из куриного фарша

Вкусные и очень простые в приготовлении колбаски можно сделать из куриного мяса, перемолотого в фарш, с добавлением чеснока и специй. Чтобы колбаски получились мягкими и не сухими, возьмите для фарша филе куриных бедер и добавьте немного свиного окорока. Специи можно подобрать на свой вкус, например, добавить острый перец, тмин или кориандр. Если колбаски предварительно заморозить, их можно будет не только сварить, но и пожарить, в том числе и на мангале.

Шашлычки сатай

1 час 40 минут

Шашлычки сатай

Очень популярную в Азии уличную еду можно приготовить дома из вполне доступных продуктов. В идеале шашлычки сатай нужно жарить на гриле, но и на сковороде они получатся очень вкусными благодаря маринаду и соусу. Количество и состав специй меняйте по своему вкусу. Но добавление арахисовой пасты и кокосового молока обязательно, эти ингредиенты нельзя исключать или заменять ни в коем случае. Сатай можно приготовить не только из курицы, но и из свинины, говядины или индейки.

Куриные бедрышки в маринаде

2 часа 5 минут

Куриные бедрышки в маринаде

Куриные бедра стоят недорого и отлично сочетаются с большим количеством приправ, специй и гарниров. Да и маринуются и выпекаются они недолго. Чтобы сделать бедра немного полезнее, можете снять с них кожу. Хороший маринад требует сочетания соли, специй, сладости и кислоты. Поэтому все компоненты нашего маринада являются обязательными, но по желанию его можно дополнить острым перцем, лимонным соком или горчицей.

Бульон консоме

3 часа 45 минут

Бульон консоме

Не просто бульон, а концентрированный отвар из мяса и овощей. Изначально консоме варился из нескольких видов мяса, но можно обойтись и простой курицей. Самое главное в нем то, что на основе этого концентрата получаются очень ароматные супы. Поэтому идеально сварить консоме, заморозить, а затем растворить его в горячей воде в соотношении 1:1. Также можно приготовить исключительно мясной вариант. Тогда из костей выварится много желатина, а его как раз удобно хранить в виде замороженных кубиков.

Курица в горчичном маринаде

1 час 10 минут

Курица в горчичном маринаде

Горчица помогает смягчить мясо, делает его нежным и очень вкусным. Добавьте в маринад ложку острого соуса или щепотку кайенского перца, если отите блюдо поострее. А сливки или мед сбалансирует остроту горчицы и создаст более мягкий вкус. По этому рецепту можно приготовить любые части курицы. Грудка получится диетичнее, а куриные бедра и окорочка — сочнее. Можно приготовить и курицу целиком, но это займет больше времени.

Овощной суп с капустой брокколи

1 час 40 минут

Овощной суп с капустой брокколи

Суп с капустой брокколи готовится на основе куриного бульона с добавлением различных овощей и специй. Он получается восхитительно насыщенным и густым. Брокколи нужно добавлять в суп в последнюю очередь, потому что она очень быстро разваривается. При желании перед добавлением мяса суп можно пюрировать при помощи погружного блендера. Подавайте суп, посыпав его тертым сыром или сухариками. Можно добавить ложку сметаны или сливок и подать его в хлебной миске.

Гороховый суп без замачивания

1 час 45 минут

Гороховый суп без замачивания

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп на курином бульоне, совсем не обязательно предварительно замачивать бобы. При этом важно взять для блюда колотый горох, а не цельный. Что касается мяса, то подойдет любая часть курицы. Но лучше всего куриная спинка или бедрышки. С ними суп получится более наваристым. А интересные пикантные нотки блюду придадут специи.

Рис с куриными бедрами

Рис с куриными бедрами

Если есть время, куриные бедра лучше замариновать в приправах или маринаде на несколько часов или даже на ночь. Это придаст мясу еще больше аромата. Если вы предпочитаете более пикантные блюда, можно добавить острый перец чили или халапеньо. Для более нежного вкуса смажьте мясо сметаной или йогуртом. Красное мясо куриных бедрышек насыщает рис своими соками, в результате получается полноценное второе блюдо, подходящее для обеда или ужина.

Курица по-тоскански в овощном соусе

Курица по-тоскански в овощном соусе

У курицы по-тоскански получается очень интенсивный и сложный вкус. В этом букете сильные ноты пряных трав, лука и чеснока соседствуют со сливками и сыром. А дополняется это все легкой кислинкой вяленых томатов и освежающей сладостью болгарского перца. Запеките обжаренное куриное филе с соусом в красивой керамической форме и подайте на стол горячим прямо в ней, сразу из духовки.

Рисовый суп с курицей

Рисовый суп с курицей

Классический куриный суп с рисом и картофелем готовится из самых простых и доступных продуктов, которые обычно есть под рукой. Благодаря зажарке из лука и моркови у супа будет красивый янтарный цвет, а рис сделает блюдо густым и сытным. Для такого супа лучше взять жирные части курицы, например, бедро или целый окорочок. Сварите их для бульона вместе с кожей и костями, а затем отделите мясо.

Густой зимний суп

Густой зимний суп

Для густого зимнего супа понадобятся курица, рис и различные корнеплоды. Все эти ингредиенты вместе сделают блюдо сытным и согревающим. Не измельчайте продукты слишком мелко и не разваривайте их до пюреобразного состояния, пусть кусочки овощей ощущаются в супе. Вместо тыквы можно взять корень сельдерея или пастернак, чтобы сделать вкус готового блюда менее сладким. Можете положить побольше пряных и острых специй, они отлично сюда подойдут. Подавайте суп с зеленью и гренками.

Рубленые котлеты из курицы

Рубленые котлеты из курицы

Из куриного мяса получаются вкуснейшие котлеты. Но при измельчении курицы слишком мелкой мясорубкой теряется влага. Поэтому предлагаем просто помельче порубить курочку ножом. Можно взять целую тушку и постепенно отделить все мясо. Или приобрести филе грудки, филе бедра и готовить котлеты из них. Добавьте к мясу куриное яйцо, пару ложек сметаны, соль и любимые специи. Перед обжаркой котлеты можно запанировать в сухарях, манке или муке, но это необязательно.

Курица с клецками

1 час 15 минут

Курица с клецками

К этому вкусному и не слишком калорийному куриному рагу не понадобится гарнир. Его заменят аппетитные мучные клецки с укропом. А в качестве соуса к ним выступит густая подливка из обжаренного лука и моркови с небольшим количеством муки и специй, в которой и будет тушиться курица. Чтобы рагу получилось красивее, добавьте в него вместе с клецками зеленый горошек, стручковую фасоль, мини-кукурузу или другие небольшие овощи на свой вкус.

Домашние куриные сосиски

Домашние куриные сосиски

Для домашних куриных сосисок можно взять готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно. Лучше смешать мясо филе грудки и филе бедра. Так в сосисках будет больше сока, и они получатся вкуснее. Не обязательно приобретать специальную оболочку и насадку для мясорубки, чтобы сформировать сосиски. Достаточно взять пищевую пленку и плотно обернуть в нее фарш. Размер сосисок определяйте сами, как больше нравится или как получится. Потом отварите их 15-20 минут, снимите пленку и немного обжарьте.

Кокосовый суп с грибами и креветками

1 час 25 минут

Кокосовый суп с грибами и креветками

Кокосовый суп с креветками вдохновлен знаменитым тайским супом Том Ям и по вкусу очень на него похож. Но этот суп готовится без специальной пасты — ее заменяют свежие перец чили и имбирь, а также сушеный лемонграсс. Чтобы суп получился максимально близким к оригиналу, обязательно добавьте рыбный соус и сок лайма. Самое долгое время в приготовлении блюда займет куриный бульон. Если сварить его заранее, на сам суп уйдет не больше 40 минут.

Филе куриного бедра в духовке

1 час 55 минут

Филе куриного бедра в духовке

Простой маринад из соевого соуса, чеснока и меда пропитает куриное мясо пряным, немного терпким вкусом с легким сладковатым послевкусием, сделает его мягким и нейтрализует излишки жира в куриных бедрышках. А при запекании замаринованное мясо покроется красивой карамельной корочкой. Такая курица, приготовленная в азиатском стиле, будет отлично сочетаться с гарниром из риса, лапши или овощей.

Куриный суп с домашней лапшой

1 час 55 минут

Куриный суп с домашней лапшой

Несмотря на то, что куриные супы получаются довольно питательными, их можно готовить и при диетическом питании. Калорийность блюда можно регулировать самостоятельно, выбирая разные части курицы. Например, если вы хотите получить менее калорийный суп, лучше всего взять куриное филе. Для более наваристого бульона подойдут ножки или крылья. Лапшу для супа лучше готовить самостоятельно, это несложно. Просто замесите тесто, раскатайте его в пласт и нарежьте в форме лапши.

Японский рамен

Японский рамен

Лапша в ароматном бульоне дополняется мясом, овощами, грибами и получается вкуснейший японский рамен. Лучше готовить его на мясном или курином бульоне, но и на воде получится вкусно, если добавить побольше специй. Найти аутентичные японские приправы не просто, но можно заменить их более доступными вариантами. Вместо чой-сум подойдет пекинская капуста, вместо мирина — белое вино, а мисо-пасту легко заменить на смесь соевого соуса и томатной пасты. Перед подачей положите в блюдо вареное яйцо.

Куриный суп с перловкой

1 час 20 минут

Куриный суп с перловкой

Из-за перловки этот куриный суп станет особенно сытным. Не забудьте, что перед варкой крупы ее нужно хорошо промыть. Тогда перловка не слипнется во время приготовления. После этого замочите ее в кипятке и добавьте в бульон практически в самом начале. Овощи для супа мы взяли привычные, добавив лишь сельдерей для придания легкого пикантного послевкусия.

Куриные бедра, запеченные в духовке в рукаве

1 час 50 минут

Куриные бедра, запеченные в духовке в рукаве

Майонез всегда выручит, если нужно замариновать и запечь курицу в духовке. А если соединить его с чесноком и горчицей, то получится очень ароматный маринад. Он придаст запеченным кусочкам яркий сливочный вкус и аппетитную румяную корочку. Особенно вкусными с этим маринадом получатся куриные бедрышки. Запекаясь в рукаве, они томятся одновременно и в соусе, и в собственном соку, хорошо пропариваются и размягчаются.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении