Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с огурцом и овощами

Рецепты с огурцом и овощами

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Форель, запеченная по-гречески

Форель, запеченная по-гречески

Пока филе форели запекается на ломтиках лимона и кольцах красного лука, замаринуйте фету. Нарежьте сыр кубиками, залейте пряной смесью из лимонного сока и оливкового масла, а затем уберите в холодильник на 10 минут. Перед подачей смешайте фету с овощами и украсьте полученным салатом рыбу. Приготовление всего блюда в средиземноморском стиле займет не больше получаса. Для большей сытности можно добавить гарнир: картофельное пюре, рис или пасту орзо.

Салат «Крабовый под шубой»

Салат «Крабовый под шубой»

Подайте привычный крабовый салат, оформив его по-новому. Смешайте обычные для этого блюда ингредиенты, но оставьте пару крабовых палочек для украшения. Натрите их или измельчите ножом и посыпьте верхним слоем. Крошка из палочек образует на салате красивую воздушную «шубку». Если хочется сделать шапочку на салате более «пушистой», добавьте к палочкам натертое на мелкой терке яйцо.

Курутоб как в чайхоне

Курутоб как в чайхоне

Курутоб готовится из слоеной лепешки — катламы, которая рвется на кусочки и заливается смесью из кефира, творога и сметаны. Творог придает блюду вкус и текстуру, а кефир делает консистенцию кремовой. Чтобы сделать блюдо более питательным и ароматным, в него добавляют свежие овощи и зелень. Важно дать лепешке хорошенько пропитаться и размякнуть перед подачей. Это блюдо получается не только вкусным и сытным, но и полезным. Оно очень популярно в странах Средней Азии.

Салат с капустой и крабовыми палочками

Салат с капустой и крабовыми палочками

Этот салат очень прост в приготовлении, поэтому его часто делают как на праздники, так и просто на обед или ужин. Крабовые палочки придают блюду нежный вкус и аромат. Пекинская капуста добавляет объем и хрустящую текстуру. Дополнительно положите огурцы, вареные яйца, кукурузу, специи и зелень по вкусу. Все ингредиенты нужно просто нарезать небольшими кусочками, заправить майонезом и перемешать.

Суши-вафли

Суши-вафли

Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.

Салат с курицей и фасолью

Салат с курицей и фасолью

Этот рецепт пригодится на случай, когда совсем не хочется включать плиту или духовку. За основу для салата берут готовое куриное филе. Конечно, мясо можно приготовить и самостоятельно любым удобным способом. Птицу дополняют консервированной фасолью, болгарским перцем и свежим огурцом. Красный лук добавит пикантности, рукола — характерной горчинки. Мякоть авокадо можно, нарезать как и другие ингредиенты, или измельчить блендером вместе с ингредиентами для заправки. Получится интересный обволакивающий соус.

Зеленая гречка с овощами

Зеленая гречка с овощами

В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.

Салат с креветками и болгарским перцем

Салат с креветками и болгарским перцем

Легкий, яркий и освежающий салат из креветок и болгарского перца отлично подходит в качестве дополнения к обеду или в качестве легкого ужина. Он хорошо сочетается с белым вином или легкими коктейлями, поэтому станет удачным дополнением праздничного стола. Креветки необходимо сварить или пожарить, а овощи и зелень измельчить. Для заправки возьмите любое растительное масло и лимонный сок. Блюдо получается еще и очень полезным благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и витаминов.

Овощной салат с ореховой заправкой

Овощной салат с ореховой заправкой

Добавьте в обычный овощной салат из огурцов и помидоров ореховую заправку и кинзу, и он заиграет новыми красками. Именно эти ингредиенты отличают грузинскую кухню, и делают ее блюда вкусными и пряными. Чтобы добавить еще немного пикантности, мы дополнили заправку чесноком, острым перцем и винным уксусом. Если такой вариант кажется вам слишком острым, эти ингредиенты можно исключить из состава или сократить их количество в 2 раза.

Суши-сэндвич с крабовой начинкой

Суши-сэндвич с крабовой начинкой

Суши-сэндвич готовится почти так же, как роллы, только немного проще. Отварите рис, нарежьте авокадо ломтиками. А в качестве основного компонента сделайте для сэндвича традиционный японский салат кани из крабового мяса, свежего огурца, майонеза и острого соуса шрирача. Разложите начинку по листу нори, заверните его в квадрат и разрежьте по диагонали, чтобы были видны ровные слои ингредиентов.

Датский сморреброд со свеклой и сельдью

1 час 10 минут

Датский сморреброд со свеклой и сельдью

Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.

Салат «Безумный» с крабовыми палочками

Салат «Безумный» с крабовыми палочками

Яркий салат из крабовых палочек, свежих овощей и сыра сочетает в себе самые разнообразные ингредиенты. Это прекрасная возможность поэкспериментировать на кухне, придумав свое уникальное блюдо. «Безумный» салат выкладывается слоями, поэтому рекомендуем использовать прозрачный салатник или кулинарное кольцо. В качестве заправки возьмите майонез. А если хотите сделать блюдо полезнее, то замените его йогуртовым соусом.

Поке-боул с копченой кетой

Поке-боул с копченой кетой

Пикантный соус из майонеза с соевым соусом, шрирача и кунжутным маслом подчеркнет дымный аромат копченой кеты, усилит в рыбе характерные ноты умами. Добавьте к ней теплый рис, бобы эдамаме, свежие овощи, манго и авокадо. Получится богатый белком и сбалансированный боул, яркий и по цвету, и по вкусу. При желании уменьшите количество калорий, сделав соус на основе йогурта, а не майонеза.

Соус тоннато с овощами

Соус тоннато с овощами

Вкусная и оригинальная закуска из свежих овощей с итальянским соусом тоннато получается яркой и легкой. Традиционно такой соус готовится из майонеза, консервированного тунца, анчоусов и каперсов. Он придает овощным палочкам особый вкус. Для подачи возьмите сельдерей, морковь, огурцы и любые другие свежие или жареные овощи. Нарежьте их длинными брусочками, чтобы было удобно брать и обмакивать в соус. Также тоннато подают с мясом, рыбой или просто намазывают на хлеб.

Жареные огурцы с мясом

Жареные огурцы с мясом

По древней китайской мудрости мясо рекомендуется прятать в овощах. Но если под рукой есть только огурцы, их хватит для сбалансированного рагу в азиатском стиле. Понадобятся чеснок, соевый соус, а также свежий или сушеный корень имбиря. По традиции это блюдо делают острым, добавив стручковый перец, но при желании замените его черным молотым. Немного промаринуйте тонко нарезанную свинину, прогрейте пряности в масле, обжарьте мясо, добавьте огурцы и потушите все в соусе несколько минут.

Салат с моцареллой и колбасой сальчичон

Салат с моцареллой и колбасой сальчичон

Салат с моцареллой и сальчичон прекрасно подходит как для легкого обеда или гарнира, так и для закуски на праздничном столе. Несмотря на простоту приготовления, он отличается богатством вкусов и ярким аппетитным видом. Кроме итальянского нежного сыра и испанской пикантной колбасы для этого салата понадобятся разнообразные свежие овощи, а также нут, который сделает блюдо сытнее. Медово-горчичная заправка добавит сладковато-пряный акцент и гармонично подчеркнет вкус всех компонентов.

Рулет с лососем и плавленым сыром

1 час 20 минут

Рулет с лососем и плавленым сыром

Такие рулеты часто делают на основе тонкого лаваша, но мы решили заменить мучное изделие тонкими пластинками плавленого сыра. Их нужно выложить в виде единого листа и слегка прижать скалкой, чтобы получилась прочная основа. Затем разложить кусочки рыбы, смазать сыром филадельфия и скрутить в рулет. Через 1 час в холодильнике вкусная закуска будет готова.

Крабовый салат с йогуртовой заправкой

Крабовый салат с йогуртовой заправкой

Крабовый салат стал популярен в СССР в 1980-х годах с появлением крабовых палочек — доступной замены дорогому крабовому мясу. Классический рецепт включал крабовые палочки, яйца, рис и кукурузу. Со временем появились вариации с добавлением свежих огурцов или даже авокадо. Сегодня вариантов крабового салата много, но он по прежнему украшает новогодние столы и напоминает о теплых семейных ужинах.

Салат «Гнездо перепелки» с курицей и картошкой фри

1 час 10 минут

Салат «Гнездо перепелки» с курицей и картошкой фри

Салат из привычных ингредиентов, но с оригинальной и красивой подачей в виде гнезда. Уложите смешанные и заправленные майонезом продукты горкой, обсыпьте тонкой соломкой картофеля фри, а сверху положите несколько перепелиных яиц. Чтобы усилить сходство с птичьим гнездышком, украсьте яйца целыми веточками свежей зелени. Лучше всего взять смесь петрушки и укропа.

ПП канапе с огурцом и творогом

ПП канапе с огурцом и творогом

Свежий хрустящий огурец отлично сочетается с творожным кремом и полезными хлебцами. Закуска получается низкокалорийной и легкой, но при этом очень вкусной и ароматной. Чтобы она была еще и красивой, сложите тонкий ломтик огурца гармошкой или спиралью, проткните шпажкой и украсьте ей канапе. Творожная масса должна быть густой, поэтому в нее добавляется совсем немного сметаны. Если у вас творог мягкий, можно и вовсе не разбавлять его ничем. Если же сухой, положите чуть больше сметаны.

Тарталетки с тунцом

Тарталетки с тунцом

Разомните консервированный тунец вилкой и смешайте с измельченным яйцом и нарезанным огурчиком, свежим или маринованным. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам, украсив оливками, креветками, икрой любой рыбы или просто веточкой свежей зелени. Закуска выглядит просто, но аккуратно и аппетитно. А значит можно приготовить ее на праздничный стол, потратив буквально 20 минут времени.

Салат «Медуза» с кальмарами

Салат «Медуза» с кальмарами

Этот салат отчасти напоминает крабовый, но здесь больше морепродуктов и нет риса. При желании крупу можно добавить в состав ингредиентов в небольшом количестве, так блюдо станет сытнее. В заправку мы добавили немного горчицы для пикантности. Этот салат можно готовить также и с соленым огурчиком. Получится тоже вкусно, но в этом случае обратите внимание, что солить готовое блюдо надо меньше.

Венские вафли-суши

Венские вафли-суши

Эти вафли станут хорошей альтернативой обычным суши и роллам. Поджаренный в вафельнице рис особенно понравится детям, а начинку для таких суши вафель можно сделать на свой вкус. Мы выбрали классический вариант с красной рыбой, авокадо и огурцом. Чтобы крупа не разваливалась в процессе приготовления, важно выбрать правильный сорт. Возьмите специальный рис для суши или круглозерный.

Канапе «Парус» с ветчиной

Канапе «Парус» с ветчиной

Приготовьте для фуршета маленькие бутербродики-канапе из самых обычных продуктов. Выложите классическое сочетание сыра и ветчины на основу из свежего багета. Дополните тонким ломтиком свежего огурца и оливками. При желании ломтики багета можно обжарить на сухой сковороде до легкой хрустящей корочки. Приготовление канапе займет от силы 10 минут.

Бутерброды с хумусом

Бутерброды с хумусом

Отличная идея для завтрака или ланча. Хумус получается достаточно сытным, чтобы погасить чувство голода, а свежий огурчик привносит бутербродам приятную свежую нотку. Нут для хумуса можно взять как свежий, так и консервированный. Последний избавит вас от необходимости замачивать бобы и ждать, когда они сварятся.

Зеленый смузи на кефире

Зеленый смузи на кефире

Польза зеленых овощей и фруктов в тонизирующем и бодрящем смузи сочетается с питательностью кефира. Напиток не нужно дополнительно ничем приправлять. Яблоко придаст ему сладкие нотки и дополнит кислинку молочного продукта, авокадо и шпинат добавят приятный травянистый вкус, петрушка и огурец привнесут свежесть.

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

В классическую окрошку на кефире не придется добавлять сметану. Сливочные нотки напитка и без нее подчеркнут пряность лука и редиса, свежесть огурца, деликатный вкус вареной колбасы и яиц. Возьмите кефир небольшой жирности, подчеркните его характерную кислинку газированной водой и добавьте к нему немного лимонного сока для цитрусовой терпкости.

Домашняя шаурма в лаваше с курицей

Домашняя шаурма в лаваше с курицей

Отличная простая вариация домашней шаурмы. В качестве начинки мы выбрали копченый окорочок, он придает блюду приятный привкус «с дымком». Но его можно заменить и ножкой, оставшейся после варки бульона, и запеченным филе. Обязательно берите свежий лаваш. Его будет проще свернуть в рулет, и он не порвется.

Салат из крабов по мотивам «Иронии Судьбы»

1 час 10 минут

Салат из крабов по мотивам «Иронии Судьбы»

В классический советский салат с крабами, кроме самих морепродуктов, входят вареные корнеплоды, свежие овощи, листья латука и зеленый горошек. Ингредиенты не смешивают, а выкладывают в салатник по отдельности рядом друг с другом. Поэтому закуска похожа на цветок с разноцветными лепестками и серединой из крабов. Таким же образом готовят и салат из консервированных раковых шеек.

Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».

Оливье с лососем, печеными овощами и острым майонезом

1 час 30 минут

Оливье с лососем, печеными овощами и острым майонезом

Классика нужна для того, чтобы вернуться ко вкусам с историей, и чтобы на их базе придумать новые. Вдруг оливье с колбасой или говяжьим языком все-таки наскучит? Попробуйте новую интерпретацию салата. Вместо мяса добавьте стейк из лосося, а для заправки понадобится домашний майонез с соусом кимчи. Неизменной останется база из овощей. Только их нужно не варить, а запекать.

Салат с мидиями и яйцом

Салат с мидиями и яйцом

Ценный белок, витамины и клетчатка помогут сохранить фигуру в форме, сохранят красоту кожи и волос, поддержат пищеварение и иммунитет. В лучших традициях средиземноморской кухни вкус питательного салата не уступает его пользе. Соленые мидии с нотками йода и водорослей дополняют сладость и кислинка томатов, вареные яйца контрастируют с хрустящими огурцами и зеленью. Кунжутное масло придаст салату приятный ореховый привкус, но при желании замените его на оливковое или масло авокадо.

Соус ранч с маринованными огурцами

1 час 20 минут

Соус ранч с маринованными огурцами

Аппетитный соус ранч с маринованными огурцами, сливочным сыром, греческим йогуртом и свежей зеленью придаст яркий вкус любой овощной нарезке, картофельным чипсам, крекерам и другим закускам. Готовится он быстро, только дайте ему настояться в холодильнике не меньше 1 часа. Взбейте мягкий сыр и йогурт миксером, соедините с приправами и мелко нарезанными огурцами. А густоту соуса скорректируйте с помощью маринада из той же банки.

Салат из кальмаров, яиц и огурца

Салат из кальмаров, яиц и огурца

Для этого вкусного и легкого салата достаточно отварить кальмаров и яйца, а потом нарезать их вместе с остальными ингредиентами. Для заправки смешайте натуральный йогурт с майонезом. Но перемешивайте салат уже непосредственно перед употреблением. Так подача будет еще красивее.

Ленивые роллы в домашних условиях

1 час 20 минут

Ленивые роллы в домашних условиях

Ждя этих роллов все равно придется сварить рис, тонко нарезать рыбу и огурец, а потом сформировать блюдо. Но обязательная для роллов бамбуковая циновка не понадобится — просто уложите начинку между частями листа нори, чтобы получился объемный многослойный квадрат. Останется только разрезать его на порции и подать с маринованным имбирем и соевым соусом.

Котлеты из говядины с огурцом

Котлеты из говядины с огурцом

В котлеты часто добавляют кабачок, чтобы они были сочнее. Такой способ отлично подходит для мяса, которое считается «сухим». Попробуйте взять вместо кабачка свежий огурец. Получится не менее вкусно. К тому же, огурец добавит собственную вкусовую нотку котлетам. Мы сделали котлеты из говядины, но подойдет мясо индейки или куриная грудка.

Боул с киноа и авокадо

Боул с киноа и авокадо

Веганский боул с овощами пополнит организм необходимыми белками и жирами без мяса и молочных продуктов, благодаря питательным киноа и авокадо. Отварите крупу, обжарьте цветную капусту с куркумой, чтобы придать ей аппетитный желтый цвет. Нарежьте авокадо и овощи. А затем соберите боул, добавив для вкуса семена льна, кунжут и оливковое масло.

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками

Приготовьте этот легкий салат с крабовыми палочками в качестве закуски. Вам понадобятся всего два основных ингредиента: крабовые палочки и огурцы. Но благодаря пикантной заправке на основе майонеза этого вполне достаточно, чтобы блюдо получилось очень вкусным. Регулируйте остроту салата по своему вкусу, добавив больше или меньше соуса шрирача. Но не отказывайтесь от него совсем. Каждый ингредиент в заправке важен и добавляет салату свою нотку.

Рифленые огурцы в остром маринаде

Рифленые огурцы в остром маринаде

Это очень красивый вариант азиаткой закуски «Битые огурцы». Самое главное в этом рецепте — маринад. Острый, пряный, пикантный, он придает огурцам вкус и аромат. Они очень быстро маринуются, так что такую закуску не нужно делать заранее. Лучше приготовьте ее непосредственно перед подачей.

Салат из рыбных консервов с рисом и яйцами

1 час 50 минут

Салат из рыбных консервов с рисом и яйцами

Рыбные консервы хорошо сочетаются со многими продуктами, и готовить из них удобно. Для слоеного салата с рисом и яйцом потребуется сначала сварить, потом остудить ингредиенты, а перед подачей дать блюду настояться в холодильнике. Кроме сайры подойдет и другая консервированная рыба в собственном соку или масле, например, скумбрия, горбуша, сельдь или сардины.

Салат оливье с горбушей

Салат оливье с горбушей

Горбуша слабой соли добавит привычному салату оливье морские нотки и нежную текстуру. Чтобы оттенить вкус рыбы, положите, кроме соленых, и свежие огурцы. А для большей пикантности заправьте нарезанные продукты не только майонезом, но и столовым хреном. Дополните салат красной икрой, чтобы сделать подачу праздничной.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении