Рецепты со сметаной и сливочным маслом
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Зубатка по-датски
Зубатка по-датски — отличный вариант сытного семейного ужина. В данном рецепте используются уже готовые рыбные стейки, что облегчает задачу хозяйки при подготовке главного ингредиента блюда. Важно, чтобы зубатка оттаивала при комнатной температуре, шоковая разморозка отрицательно скажется на ее вкусовых качествах. Запекается рыба в духовке с добавлением помидоров и луково-сметанной заливки.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Стейк зубатки, Черный перец молотый
жюльен
55 минут
Жюльен в булочках
Если вы готовите жюльен и хотите удивить гостей подачей, то рецепт жюльена в булочках — то, что нужно. Вместо традиционных кокотниц для жюльена, тут съедобные булочки. Блюдо не только красиво выглядит, но и получается более сытным за счет хлеба. Готовя жюльен в булочках, берите молочные продукты меньшей жирности, чтобы оно получилось не слишком тяжелым для пищеварения. Также следите, чтобы соус был не жидким. Иначе хлеб размокнет и вкус блюда получится не таким, как нужно.
Ингредиенты: Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничные булочки, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
творожная пасха
14 часов 30 минут
Творожная Пасха со сгущенкой и сметаной
На Пасху можно приготовить не только сдобную выпечку, а еще и творожную пасху со сгущенным молоком. Она получается невероятно нежной, с очень тонким сливочным вкусом и ароматом. Такая пасха понравится абсолютно всем, а готовится она из самых доступных продуктов. Сметану лучше брать жирностью 10-15%, а творог 9% жирности.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кондитерская посыпка, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Творог, Чай
запеканка
1 час 5 минут
Творожная запеканка с орешками
Творожная запеканка — сытное блюдо с воздушной текстурой, которое любят и взрослые, и дети. Вы можете подавать запеканку на завтрак или ужин, а также для легкого перекуса. В качестве топпинга вы можете использовать сметану, варенье, джем, шоколад или карамель. Если вы украсите блюдо свежими фруктами и дроблеными орехами, то получится настоящий десерт, нарядный и ароматный.
Ингредиенты: Арахис, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог
блюда из индейки
1 час 5 минут
Печень индейки тушеная
Печень индейки тушеная в сметанном соусе — вкусное и не сложное блюдо, которое сочетается с любым гарниром. Печень готовят в сметане, чтобы придать ей нежный сливочный вкус. Главное не передержать субпродукт на плите, иначе он получится жестким. Муку следует добавлять частями, чтобы в сметанном соусе не было комочков.
Ингредиенты: Печень индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
кекс с изюмом
50 минут
Рассыпчатые кексы с изюмом
Идеальные кексы должны быть мягкими, чуть влажными и рассыпчатыми. Чтобы добиться такой текстуры, нужно не слишком долго перемешивать тесто. Иначе активизируется клейковина, которая придает тесту плотность. Для начинки мы использовали изюм. Перед добавлением его нужно замочить в горячей воде, чтобы он стал мягким. Также можно вымочить изюм в ароматном алкоголе — роме или коньяке. А если вы готовите для детей, залейте сухофрукты апельсиновым соком.
Ингредиенты: Изюм, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Столовый уксус 9%
Шоколадное печенье
50 минут
Печенье «Сердечки» без яиц
Этот рецепт представляет собой интересный десерт, отличающийся приятным вкусом и несложным приготовлением. Печенье получается очень сытным и при это полезным. В состав домашнего десерта входит большое количество ценных для здоровья веществ, включая белки и витамин H — источник молодости и красоты. Благодаря богатому составу печенье можно готовить даже при правильном питании. А чтобы сделать его еще полезнее, рекомендуется взять домашнюю сметану.
5
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
Шоколадный торт
2 часа
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творожный сыр, Яйца
манник
2 часа 10 минут
Манник на йогурте
История манника насчитывает порядка 9 столетий. Пироги с манкой пекли на Руси обычно в праздники, прослаивая коржи сладкой начинкой, как торт. Есть версия, что рецепт приготовления десерта пришел к нам с Востока. В арабской кухне манник называют басбуса, в армянской — шамали, а в греческой — ревани. Существует очень много способов создания такого пирога. Вот один из самых простых — манник на йогурте.
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Йогурт 3,5% жирности, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль
сладкие пироги
1 час 50 минут
Сметанный пирог с малиной
Пирог с малиной — это прекрасный солнечный десерт, который напомнит вам о лете. Нежнейшая сливочная начинка из сметаны дополняется кисло-сладкими нотками малины. Всё это в корзинке из песочного теста — мечта!Приготовьте такой пирог для чаепития или праздника, ваши гости и домочадцы обязательно оценят. Для десерта подойдут как замороженные, так и свежие ягоды. Поэтому его можно готовить круглый год.
2
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана
творожная запеканка
50 минут
Запеканка с яблоками и манкой
Классическая творожная запеканка станет еще вкуснее, если приготовить ее с яблоками. А если добавить в рецепт манку, блюдо станет воздушным и пышным после запекания в духовке. Для запеканки выбирайте творог 9% жирности. Чтобы уменьшить количество сахара, выбирайте более сладкий сорт яблок.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Манная крупа, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог, Яблоки
слойки
30 минут
Слойки с сыром
Очень часто выпечку считают чем-то невероятно сложным. Но это не всегда так. Ведьможно упростить задачу и взять готовое слоеное тесто, завернуть в него начинку и отправить в духовку. И, вуаля, свежая выпечка готова! Одним из таких быстрых и вкусных рецептов являются слойки с сыром. Вам понадобятся всего два ингредиента: слоеное тесто и сыр. И вы получите горячие, хрустящие слойки с нежной сырной начинкой. Выпечка становится еще вкуснее если внутрь положить кусочек сливочного масла.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сметана
торты
1 час 40 минут
Торт «Зебра» с кремом
Рецепт торта «Зебра» стал популярен в советские времена, однако история этого десерта уходит в прошлое итальянской кухни. Для вкусного торта важно выбрать качественные ингредиенты. Мука должна быть белого цвета с легким кремовым оттенком. Некачественный продукт можно распознать, добавив в муку немного воды. Качественная мука сохранит белый цвет, а некачественная изменит его. Перед применением муку необходимо просеять, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку пышной.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Столовый уксус 9%, Фундук
блины
1 час 30 минут
Блины на манке
Манные блины относятся к башкирской и татарской национальной кухне. В этих странах они очень популярны. Для приготовления блинов на манке может понадобиться чуть больше времени, чем для обычных. Но делаются они всё так же просто. Использование манной крупы в блинах делает их более рыхлыми и воздушными. Особенно этот рецепт понравится любителям манной каши. У манных блинов будут нотки того же сливочного вкуса.
Ингредиенты: Банан, Вода, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соль
картофельная запекан...
1 час 15 минут
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Чтобы правильно приготовить картофельную запеканку, достаточно равномерно заложить слои, чтобы все хорошенько пропеклось. Картофель, как правило, кладут первым слоем. Сверху идет фарш, мясо или грибы. Последний верхний слой, как правило, самый сочный. Он будет стекать вниз, давая сок остальным слоям.
Ингредиенты: Картошка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый
спагетти
20 минут
Спагетти со сметаной
Самый главный секрет итальянской пасты — это мука, которая используется для ее приготовления. Мука из твердых сортов пшеницы содержит витамины, минералы, аминокислоты, белок, сложные углеводы, клетчатку, и при этом содержит меньше крахмала, чем мягкие сорта пшеницы. А спагетти — это достояние всего человечества. Их обожают знаменитости, о них мечтают космонавты, они входят в меню спортсменов, солдат и супермоделей, из-за них даже спорят политики. Никто не остается равнодушным к спагетти.
1
Ингредиенты: Базилик, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Чеснок
овощные салаты
1 час
Салат из брокколи с запеченным картофелем
Питательный, полезный и необычный салат. Пробовали ли вы когда-нибудь сочетать картофель и брокколи? Самое время попробовать! Брокколи невероятно полезный овощ, содержит большое количество фолиевой кислоты, фосфора, хрома, меди, кобальта, железа, витаминов группы В. Это гипоаллергенный продукт, поэтому блюда из брокколи можно готовить даже маленьким детям. Если вы скептически относитесь к данному овощу, то этот салат переубедит вас и заставит полюбить брокколи всей душой.
Ингредиенты: Арахис, Брокколи, Картошка, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
торты
9 часов 35 минут
Торт «Шоколад в вишне»
В название этого торта как будто закралась ошибка. Но нет, в этом десерте именно шоколад находится внутри «вишни». А точнее, шоколадный бисквит спрятан под кисло-сладким и немного терпким желе из вишневого сока и сметаны. За время застывания желе коржи успеют им пропитаться, и торт получится мягким и воздушным.
1
Ингредиенты: Вишневый сок, Вода, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Листовой желатин, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Сода, Соль
галушки
35 минут
Галушки с картошкой
Галушки — маленькие кусочки теста, отваренные в кипящей воде. С ними, как и с клецками, можно варить суп, а можно подать отдельно как самостоятельное блюдо. Будет очень вкусно дополнить блюдо, например, картофелем. В таком случае сначала варят корнеплод, а после, в картофельном отваре готовят сами галушки. Пропитываясь овощным бульоном, они становятся еще более вкусными. Подать блюдо можно с любым соусом, но традиционно на стол ставят сметану.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль
сладкие пироги
1 час 30 минут
Заливной пирог с брусникой
Брусника ― очень полезная ягода. Интересно, что полезны не только ягоды этого вечнозеленого кустарника, но и листья. До 20 века в России эту ягоду называли «Молодор ягода», или «Ягода бессмертия», так как брусника содержит массу полезных веществ. Она обладает мощным антибактериальным действием и помогает бороться с инфекциями и аллергией. В зимний сезон добавление этой ягоды в меню семьи будет верным решением.
3
Ингредиенты: Брусника, Крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана
творожная запеканка
45 минут
Нежная запеканка из творога
Творожные запеканки для многих являются любимым блюдом. Их готовят как с жирного творога, так и с обезжиренного. От этого зависит калорийность блюда. Творог используется в лечебном питании и для приготовления блюд для спортсменов и детей. Этот кисломолочный продукт богат кальцием и фосфором, которые влияют на здоровье костей и зубов.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог 1%
блины
1 час 20 минут
Блины на сыворотке
Сыворотка — молочный продукт, который получается после сквашивания молока и отделения его от творога. Ее часто используют в кулинарии и выпечке. На сыворотке можно даже испечь блины. Они получатся тонкими, нежными и диетическими. Ведь блины на сыворотке будут совсем нежирными. Сыворотка — очень низкокалорийный продукт. Кроме того, при готовке вам не понадобятся молоко и яйца. Что сделает блинчики еще более диетическими. Сыворотку можно купить в молочном отделе любого продуктового магазина, а можно собрать самим, дождавшись пока скиснет свежее молоко.
3
Ингредиенты: Варенье, Молочная сыворотка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
сладкие пироги
1 час 20 минут
Яблочный пирог с творогом и меренгой
Невероятно вкусный яблочный пирог для тех, кто хочет насладится чем-то поинтереснее, чем просто «Шарлотка». Яблоки при желании можно заменить на любые ягоды или фрукты, в том числе и замороженные.
Рецептом поделилась Дарья Гордеева, автор блога Мама Может.
7
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Лимонная кислота, Лимонный сок, Манная крупа, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творог обезжиренный, Цедра лимона, Яблоки
торты с бисквитом
1 час 30 минут
Новогодний торт с вареной сгущенкой
Домашний торт на Новый год можно приготовить из простого бисквитного теста на основе сгущенки и сметаны. Мягкие воздушные коржи для нежности пропитывают сахарным сиропом и смазывают кремом из вареной сгущенки. Чтобы десерт стал еще вкуснее, на крем выкладывают кусочки вишни. А украсить торт можно по-своему. Например, фигурками из мастики в виде снежинок, орехами, кондитерской посыпкой или бисквитной крошкой.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Вишня без косточек, Вода, Замороженная вишня, Коньяк, Куриное яйцо, Маршмеллоу, Пшеничная мука хлебопекарная, Розмарин, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Столовый уксус
сладкие пироги
2 часа 20 минут
Красивый цветаевский яблочный пирог
Такой пирог — по сути, та же шарлотка, но в более продвинутом варианте. Потребуется побольше продуктов и немного больше времени. Но результат превзойдет все ожидания. Этот пирог был любимым десертом у сестер Цветаевых, почему и получил такое название. Говорят, его лучше есть холодным и слегка настоявшимся, однако есть мнение, что и в теплом виде он чрезвычайно хорош.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Яблоки
пироги с шпинатом
1 час 15 минут
Пирог из шпината
Этот пирог песочным тестом и начинкой из шпината напоминает французский киш. Только в нашем рецепте начинка запекается внутри под вторым пластом теста. Благодаря этому пирог получается более влажным и полным овощного сока с растаявшим сливочным маслом. Посыпать пирог сыром перед выпеканием не обязательно, но сыр даст румяную корочку и дополнит вкус зелени.
Ингредиенты: Зеленый чай, Маргарин, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
печенье с грецкими о...
50 минут
Трубочки с орехами
Трубочки из такого теста можно готовить практически с любой начинкой. Чтобы тесто для десерта получилось плотным и эластичным, мы добавили в него сметану. Ее можно брать любую — и жирную, и обезжиренную.
Эти трубочки хорошо сочетаются с фруктами, ягодами и различными кремами. В этом рецепте мы решили поэкспериментировать и приготовили трубочки с грецкими орехами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сахарный сироп, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
картофельное пюре
40 минут
Картофельное пюре с колбасой
Картофельное пюре с колбасой — идеальный рецепт быстрого ужина для начинающих хозяек. Готовится просто, а продукты всегда найдутся в холодильнике. Можно просто отварить картофель и пожарить колбасу. Однако, из этой базовой основы можно сделать вкусную запеканку. Добавьте в состав немного твердого сыра, зелени и овощей — ужин получится более сытным и сбалансированным. Колбасу можно взять любую: как вареную, так и копченую.
1
Ингредиенты: Картошка, Колбаса, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана 10% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
мороженое
1 час 30 минут
Крем-пломбир заварной
Крем-пломбир заварной кондитеры называют универсальным и одним из самых бюджетных, поскольку приготовить его можно без использования сливок, на сметане. Важно, чтобы она была жирной. Крем хорошо держит форму и подходит для работы над самыми разными кондитерскими изделиями. Добавление в состав сливочного масла придает крему сливочный вкус и шелковистую текстуру. По вкусу заварной крем-пломбир действительно напоминает слегка подтаявшее мороженое.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности
картофельная запекан...
1 час 40 минут
Детская картофельная запеканка с говядиной
Думая о детстве, многие вспоминают запеканку с фаршем. Рецепт нам тогда был неизвестен, но вкус запомнился на всю жизнь. Будучи взрослыми, хочется приготовить, как в детском саду — картофельную детскую запеканку. Все ингредиенты в процессе приготовления измельчаются, поэтому даже самые маленькие дети смогут есть это блюдо.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль
пироги с персиками
45 минут
Пирог с персиками на сковороде
Этот пирог внешне получается похожим на омлет, и технология приготовления у него такая же. Очень важно готовить его под крышкой на слабом огне, чтобы все получилось. Персики берите обязательно свежие. Консервированные для этого пирога будут слишком водянистыми. Но если и свежие окажутся чересчур сочными, тогда хорошо отожмите влагу и присыпьте фрукты крахмалом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мята, Персики, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Сода
домашний сыр
6 часов 20 минут
Домашний сыр с зеленью на сметане
Чем более свежими и качественными будут сметана и молоко, тем вкуснее получится готовый сыр. Прогрейте смесь ингредиентов до образования крупных сырных хлопьев в сыворотке, обсушите их в марле. Поместите в форму с отверстиями и охладите до плотной консистенции. Свежий укроп поделится с сыром вкусом и ароматом. Продукт будет достаточно влажным и в меру соленым. Сыр легко нарезать на кубики или ломтики для бутербродов.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Молоко цельное, Молотая куркума, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп
блины с курицей
45 минут
Блинчики с курицей и сметаной
Нежнейшие сытные блинчики, которые сойдут за легкий обед или плотный перекус. Курица, обжаренная со сметаной, делает блинчики невероятно аппетитными и ароматными. Начинка получается густая, с тягучей текстурой, невероятно сочная.
2
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
