Рецепты со свининой и чесноком
маринады для мяса
2 часа 30 минут
Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде
Маринованные ребрышки — прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам. Это одно из самых популярных блюд в США и Канаде. Свиные ребра бывают двух видов: первые вырезают со спины (корейка), вторые — от грудной части туши. Мясо на грудных ребрах более жесткое, его нужно дольше мариновать и томить 1-1,5 часа на медленном огне. На ребрах с корейки больше прожилок, за счет чего мясо не пересыхает во время жарки, а сами кости имеют плоскую, прямую форму, что упрощает приготовление.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Горчица, Картофель, Кетчуп, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Соус барбекю, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
12 часов
Сало в луковой шелухе
Коптить сало, конечно, вкусно. Но не всегда есть такая возможность. Этот способ засолки сала всегда выручает.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Луковая шелуха, Сахар, Свиная грудинка, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
20 минут
Сытные картофельно-мясные оладьи на кефире
Добавление в картофельные оладьи кефира, мяса и моркови делает это знакомое всем классическое блюдо намного интереснее по вкусу и сытнее. К тому же, такая добавка идет на пользу питательности блюда. Морковь отдает свои витамины и бета-каротин, мясо и кефир — множество минералов и белки. Таким образом они обогащают картофель, наполненный простым крахмалом, и делают блюдо намного полезнее.
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сода, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
харчо
2 часа 50 минут
Харчо со свининой
Ведутся жаркие споры о том, что нужно попробовать в первую очередь, приехав в Грузию. Кто-то скажет, что надо мгновенно заказать хачапури по-аджарски, кто-то всеми руками и ногами будет за хинкали, а кто-то предпочтет начать со знаменитого первого блюда — супа харчо. Мы, например, за то, чтобы вы начали с приготовления этого ароматного, чуть островатого и безумно аппетитного блюда у себя дома.
1
Ингредиенты: Вода, Корень петрушки, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина на кости, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Свиная лопатка в томатном соусе, запеченная в духовке в фольге
Свиная лопатка, приготовленная данным способом, получается сочной и мягкой, она вкусная и в горячем, и в холодном виде. Является универсальной закуской, которая нравится всем.
1
Ингредиенты: Свиная лопатка, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
купаты со свининой
1 час 30 минут
Купаты из свинины
Домашние купаты из свинины несложно приготовить самостоятельно, если у вашей мясорубки есть специальная насадка для набивания колбас. Также понадобится натуральная свиная оболочка шириной 3–4 см. Мясо и сало измельчают, соединяют с приправами и зеленью, а затем снова пропускают через мясорубку в закрепленную на ней и заранее вымоченную оболочку. Купаты можно сразу отварить до готовности, пожарить на сковороде, гриле или мангале, а также заморозить для долгого хранения.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Кинза, Молотая куркума, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Розовый (красный) перец, Сахар, Свиная кишка, Свинина, Свиное сало, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Тушеный картофель со свининой
Картошка со свининой — это простое в приготовлении, но очень сытное и потрясающе вкусное блюдо. Особенно вкусным получается жаркое из свинины с картофелем — от этого блюда просто невозможно оторваться!
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
40 минут
Эскалоп в кляре
Впервые эскалоп приготовили во Франции, блюдо называлось осси-букки. Мясо тонко отбивалось и жарилось на сковороде или гриле в папильотках или открытым. При Петре I, когда в Россию пришла мода на все французское, экскалоп вошел в меню российской кухни. Эскалопы, приготовленные в кляре на сковороде, получаются невероятно вкусными, с хрустящей корочкой и сочной начинкой, а процесс готовки занимает не более 1 часа.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бигус
50 минут
Бигос из квашеной капусты с рисом
Во всех путеводителях по Польше пишут, что в этой стране необходимо попробовать классический бигос или бигус. Местные жители зачастую называют ее тушенкой. В основе — квашеная капуста по-польски, тушеная со свежей капустой, несколькими сортами мяса, колбас, сухофруктами, грибами и корнеплодами. Причем, если готовить это блюдо согласно польским традициям, то у хозяек уйдет на это несколько дней. Существуют и быстрые варианты приготовления блюда, например, бигус из квашеной капусты с рисом.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Квашеная капуста, Круглозерновой рис, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
свинина в горшочках
2 часа
Жаркое в горшочках на углях
Все мы привыкли готовить жаркое в горшочках в духовке. Я предлагаю попробовать жаркое в горшочках на углях с ароматом дымка.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Вода, Картошка, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Соль, Сыр, Чеснок, Шампиньоны
багет
2 часа 10 минут
Багет со свиной грудинкой
Багет со свиной грудинкой станет питательной и полезной закуской. Грудинку можно приобрести как с косточкой, так и без нее. От других кусков свинины грудинка отличается наличием пленки и большим количеством шпика. Чтобы выбрать качественную свиную грудинку, посмотрите на срез мяса. Полоски сала и мяса должна быть одинаковыми и чередоваться.
Ингредиенты: Багет, Горчица, Зеленый лук, Майонез, Молотый лавровый лист, Петрушка, Помидор, Свиная грудинка, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Карбонад из свинины
Карбонад — это запеченный в специях цельный кусок свинины. Его можно приготовить различными способами: на углях, в духовке, запечь в рукаве или аэрогриле.Лучше всего для приготовления карбонада подходит свиная корейка. Она более нежная и диетическая по сравнению с другими частями свиной туши.Чтобы приготовить вкусный карбонад нужно совсем немного: хорошее мясо и специи. В этом рецепте свинина натирается смесью соли, перца, сушеных трав и чеснока. Получается простое и вкусное мясное блюдо.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Зелень, Растительное масло, Свинина, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
45 минут
Быстрый рецепт картошки с тушенкой и зеленью
Бывает так, что не хочется тратить много времени на кухне, но в то же время приготовить быстрое и сытное блюдо. Вот оно — ароматная картошечка с тушенкой и зеленью! Родиной тушенки является Франция, а в России первый завод по изготовлению консервированного тушеного мяса был открыт в 1870 году.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная тушенка, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
рулька
2 часа 40 минут
Сальтисон из рульки
Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.
1
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная рулька, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 5 минут
Ребрышки свиные с луком
На рынке можно увидеть два варианта ребер. Одни срезали со спины (корейка), а вторые — с грудины. Для продолжительной готовки лучше использовать второй вариант. Дело в том, что ребрышки с грудины обладают столь необходимыми прожилками, не дающими мясу пересыхать. Кроме того, кости в этом случае будут плоскими. Единственный минус таких ребрышек — мясо жесткое, поэтому готовить их необходимо дольше.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
азу
1 час
Насыщенное азу со свининой
Славянский вариант азу со свининой, конечно же, ничем не хуже, чем с говядиной или бараниной. Привычные к свинине люди, всегда отметят в таком блюде особый вкус, аромат и сытость. Действительно, свинина является калорийным мясом, но все же и полезным. В ней много цинка и магния, которые напрямую защищают наш иммунитет и сердце. С другой стороны, главное, не переусердствовать, и придерживаться «золотой» середины.
1
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Специи, Чеснок
буженина
3 часа 50 минут
Буженина из свиного окорока
Буженина из окорока отличается небольшим количеством жира. Готовится в духовке. На буженину из свиного окорока нужно потратить несколько часов, зато результат превзойдет все ожидания. Свинина получится сочной и ароматной. Выбирайте свежий кусок мяса, который не был заморожен. Его поверхность должна быть влажной и не обветренной. Количество специй можно регулировать на свой вкус.
Ингредиенты: Молотая паприка, Морковь, Огурец, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Свиной окорок, Соль, Чеснок
блюда из свинины
1 час 30 минут
Запеченное мясо по-французски
Запеченное мясо по-французски станет отличным основным блюдом как на обычном обеденном столе, так и на праздник. Этот рецепт часто используют домохозяйки благодаря простоте его приготовления и вкусу полученного блюда. Мясо, благодаря луку и майонезу, становится мягким и тает во рту. Картошка пропитывается всеми соками и становится по вкусу не уступающей мясу.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
блюда из свинины
1 час 35 минут
Запеченная свиная лопатка
Запеченная свиная лопатка может быть приготовлена как основное блюдо праздничного стола. Существует множество вариантов приготовления свинины с различными наборами специй. В данном рецепте представлена лопатка запеченная в фольге с простыми, но идеально подходящими к мясу, специями. Такое мясо можно использовать и для приготовления бутербродов.
2
Ингредиенты: Лимон, Молотая куркума, Молотая паприка, Оливковое масло, Приправа к мясу, Свиная лопатка, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
домашняя колбаса и с...
50 минут
Домашняя сыровяленая колбаса
Рецепт сыровяленой колбасы с нитритной солью позволяет приготовить настоящий деликатес в домашних условиях. Готовится она из мяса высшего сорта, а именно, из говядины. Согласно ГОСТу, изделие подвергается сушке в течение длительного времени. В рецепте вяленой колбасы используется большое количество продуктов. Также используется нитритная соль. Она увеличивает срок годности готового продукта. Процесс предстоит трудоемкий, но дело того стоит.
7
Ингредиенты: Вода, Коньяк, Майоран, Нитритная соль, Свиная грудинка, Свиная кишка, Стартовая культура для сыровяленых колбас, Филе говядины, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Ребрышки на мангале
Для приготовления шашлыков подходят разные типы мяса, но самые сочные и вкусные получаются из свиных ребер. Первое, на что стоит обратить внимание при выборе свежего мяса – внешний вид продукта. Берите ребра с глянцевым светлым оттенком и тонкой белой прослойкой шпика. Когда раскладываете мясо на решетку, следите, чтобы куски были примерно одного размера. Иначе будет сложно их равномерно прожарить. Куски покрупнее располагайте по центру, там больше всего жар, а поменьше разложите по краям.
Ингредиенты: Зелень, Красное вино, Мед, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Салат «айсберг», Свиные ребрышки, Сладкая паприка, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Чеснок
блюда из свинины
2 часа 15 минут
Кисло-сладкие ребрышки
Существует множество способов приготовления свиных ребрышек. Данный рецепт имеет азиатские корни из-за кисло-сладкого соуса, который готовится на основе сахара, рисового уксуса и соевого соуса. Рецепт кисло-сладких ребрышек прост, если внимательно следовать каждому шагу. В результате получаются глазированные в кисло-сладком соусе ребра, которые смотрятся особенно привлекательно из-за кунжутной посыпки.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кунжут, Лапша, Рисовый уксус, Сахар, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из свинины
50 минут
Свинина для детей
Свинина — мясо, которое содержит в себе много жиров и белков, поэтому оно подойдет для детей, которые занимаются активной физической деятельностью. Само по себе мясо свинины довольно тяжелое, но оно идеально подходит для приготовления мясных котлет. Чтобы они получились полезнее, сделайте их в пароварке. При этом способе удастся избежать использования масла для жарки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Свиная корейка, Соль, Укроп, Чеснок
малосольные огурцы
2 дня
Малосольные огурцы на минеральной воде
Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов на минеральной воде универсален — он подойдет и для помидоров, и для кабачков, и для баклажанов.Малосольные огурцы на минералке получаются хрустящими, хорошо просаливаются, прекрасно вбирают в себя ароматы любых добавленных специй, чеснока и пряностей.Главное условие — минеральная вода должна быть сильно газированной, в меру солоноватой. Соль лучше растворить в горячей воде, а затем добавить эту воду в минералку.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Минеральная вода, Огурец, Свинина, Семена горчицы, Соль, Укроп, Чеснок, Чесночные стрелки
перловая каша
3 часа 35 минут
Перловка со свининой
Основа вкусного и сытного приема пищи – мясо в сочетании с кашей. Перловка — крупа из ячменя, которая после приготовления удивит приятным ореховым ароматом. Также она очень полезна для организма: оказывает антиоксидантное действие, укрепляет сердце и кости. Приготовление перловки со свининой потребует от вас достаточное количество времени, но в результате вы получите насыщенное, ароматное и питательное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты: Зелень, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Лечо из перца
Лечо — это блюдо, зародившееся в Венгрии. Оно представляет собой вкусную закуску из трех видов овощей, которую можно подавать и в качестве гарнира. Но на просторах СНГ лечо чаще всего заготавливают на зиму и используют немного другие ингредиенты. В классическом рецепте лечо из болгарского перца используются помидоры и лук, но при желании можно заменить помидоры томатной пастой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Копченые свиные ребрышки, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
