японская кухня
суши
1 час
Домашние суши с семгой
Домашние суши с семгой — это очень вкусное блюдо, в котором можно экспериментировать с формой и различной начинкой на свой вкус. Для суши требуется всего три базовых ингредиента: рис, морепродукты и листы водорослей нори. А состав начинок может быть самым разнообразным — это соленая или копченая рыба, креветки, крабовые палочки, мидии, икра, омлет, авокадо, мягкий или творожный сыр, огурец, болгарский перец, майонез, кунжут. Подавайте суши с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Ингредиенты: Васаби, Икра красная, Креветки, Круглый рис, Маринованный имбирь, Мидии, Нори, Огурец, Слабосоленая семга, Соевый соус, Сыр филадельфия
соба
40 минут
Соба с чесноком и перцем чили
Соба — блюдо, которое очень любят в Японии. Там ее подают с овощами или мясом, щедро посыпая все кунжутам. Существует множество разновидностей этого блюда, но все они полезные и сытные. В собе практически нет жиров, зато есть полезные микроэлементы, которые улучшают наше самочувствие. Этот рецепт собы с чесноком и перцем Чили особенно понравится любителям остренького. Блюдо имеет пикантный вкус, а также укрепляет наш иммунитет. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
соба
25 минут
Соба со сметанно-чесночным соусом
Национальное японское блюдо “собу”, гречневую лапшу, можно приготовить разными способами. Аппетитная и сытная лапша прекрасно сочетается с любыми видами продуктов. Например, с мясом, овощами, морепродуктами или соусами. Блюда с собой весьма полезны. Регулярное употребление гречневой лапши профилактирует анемии, болезни сердца и нервной системы человека. Лапша из гречневой муки будет полезна людям, занятым тяжелым физическим трудом, или спортсменам.
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Оливковое масло, Помидоры черри, Сметана 20% жирности, Соль, Чеснок
соба
1 час 20 минут
Соба с козьим сыром и помидорами черри
А вы знали, что японская традиционная кухня была включена в список нематериального культурного наследия Японии? И рецепт собы — это не исключения. Неудивительно, что эту лапшу до сих пор обожают миллионы японцев и готовят во всех ресторанах и кафе японских городов. Давайте и мы сегодня немного приобщимся к японской культуре, приготовив японскую лапшу собу с с козьим сыром и помидорами черри, в немного адаптировано итальянско-европейском стиле.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Козий сыр, Оливковое масло, Помидоры черри, Прованские травы, Соль, Чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Татаки из тунца в арахисовой панировке
Мы подготовили для вас подробный рецепт приготовления татаки из тунца в арахисовой панировке. Татаки – это способ обжаривания мяса или рыбы, при котором снаружи филе получает хрустящую корочку, а внутри остается сырым.Для такой техники обжарки идеально подходит филе тунца. Его как раз нужно жарить быстро до полуготовности.
Ингредиенты: Арахис, Оливковое масло, Соль, Специи для рыбы, Филе тунца
соба
20 минут
Соба с креветками и рыбным соусом
Зачастую для посиделок с друзьями не хочется заморачиваться над блюдами и стоять у плиты по несколько часов. В этом случае выручает фастфуд и доставки. Однако иногда хочется чего-то быстрого и вкусного, но приготовленного своими руками. Здесь на выручку приходит соба — гречневая лапша, которую подают с различными острыми соусами и наполнителями. Это блюдо пришло к нам из Японии. Там оно относится к фастфуду именно из-за быстроты приготовления. На все у вас уйдет не больше 20 минут.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Королевские креветки, Лимон, Оливковое масло, Рыбный соус, Соевый соус, Чеснок
Японская кухня – для многих уже не экзотика, а ее блюда, пожалуй, одни из самых распространенных среди ресторанов и служб доставки готовой еды. К тому же, можно научиться готовить блюда японской кухни самостоятельно – это совсем несложно, а необходимые ингредиенты представлены в торговых сетях в широком ассортименте.
- Японская кухня – это изобилие гастрономических изысков и традиционных рецептов, которые формировались на протяжении столетий и приобретали региональные особенности. Основа японской кухни – это рис и мисо-суп. К рису традиционно подают рыбу, маринованные и свежие овощи, приготовленные в бульоне.
- Морепродукты часто готовят на гриле, но также их подают сырыми в виде сашими или суши. Также японцы любят обжаривать овощи и морепродукты во фритюре в легком кляре, который называется темпура. Помимо риса, японцы очень любят традиционную лапшу – соба из гречневой муки и удон из пшеничной.
Food.ru собрал для вас коллекцию лучших рецептов блюд японской кухни, чтобы приготовить блюда в домашних условиях. И это далеко не только роллы. Обязательно приобретите японские соевый и другие соусы, например, кунжутный – они являются важным ингредиентом во многих блюдах японской кухни.
напитки
30 минут
Напиток из кефира с чаем матча и зефиром
Такой напиток известен немногим, так как чай матча стал начинать оборот популярности во всем мире лишь несколько десятков лет назад. Да и сейчас не всем известен этот чай и как его можно пить, с какими ингредиентами сочетать. Кефир с зефиром — это отличные компаньоны чая, так как они дают во время употребления некую воздушность вместе со сладостью.
Ингредиенты: Зефир, Кефир 3,2%, Порошок матча
блюда из индейки
40 минут
Сладкая индейка с овощами в японском стиле
Для любителей японской кухни станет отличным вариантом на ужин мясо индейки, приготовленное с овощами и соусом из меда. Такое блюдо имеет особенный, яркий, пикантный вкус, немного сладковатый и с легкими ореховыми нотками. Индейка готовится просто и быстро, а за сочность отвечает соус терияки. При желании дополните острым перцем чили или халапеньо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Мед, Оливковое масло, Репчатый лук, Соус терияки, Филе индейки, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Тушеные овощи в соусе терияки
Тушеные овощи несомненно подходят для здорового питания и содержат большое количество витаминов при минимуме калорий. Например, баклажан препятствует образованию холестерина и содержит пигменты антоцианы, снижающие риск опухолей. А томат известен всему миру полезным веществом под названием ликопин, который значительно улучшает состояние сосудов и является мощным антиоксидантом.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Соус терияки, Специи, Чеснок
мороженое
2 часа 30 минут
Нежное мороженое из зеленого чая
Этот мороженое обладает приятным сливочным вкусом с нотками свежего зеленого чая. Выбирайте молоко высокой жирности, которое будет менее водянистым. Подавайте его к шоколадному фондану или горячей сладкой выпечке.
Ингредиенты: Зеленый чай, Кардамон, Молоко, Сахар, Сгущенное молоко
салаты
45 минут
Пикантный салат с дайконом
Дайкон — китайский редис, очень популярен в японской и азиатской кухнях. По внешнему виду напоминает большую морковь, но только белого цвета. Вкусовые качества дайкона довольно интересны, ведь он имеет одновременно сладковатый и пряный вкусы. Салаты с его добавлением очень полезны, так как он обладает иммуностимулирующим действием, чистит организм от шлаков, и выводит лишнюю жидкость.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Дайкон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Свекла в соусе терияки
Соус терияки — традиционное блюдо японской кухни. Он придает блюдам сладковато-соленый привкус. Попробуйте необычный рецепт простой свеклы под соусом терияки. Используйте в качестве теплой закуски к мясным и рыбным блюдам в азиатском стиле.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
удон
40 минут
Домашний удон с баклажаном
Баклажан часто встречается в азиатской кухне, этот овощ отлично сочетается с яркими по вкусу соусами. В этом рецепте мы приготовили традиционную японскую лапшу удон с добавлением баклажана и копченой грудинки. Благодаря такому сочетанию, вкус блюда получается ярким и насыщенным. Удон будет отличным решением как для домашней вечеринки, так и для простого домашнего ужина.
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец молотый, Копченая грудинка, Лапша удон, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки
удон
50 минут
Восточная лапша удон с баклажанами в соусе терияки
В этом рецепте мы приготовили удон с овощами. Баклажан — популярный овощ в азиатской кухне. Горчинка баклажана отлично сочетается с сладко-соленым соусом терияки, создавая вкус умами. В сочетании с нежной лапшой, которая хорошо впитывает ароматы соусов и овощей, блюдо получается ярким и сытным.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Корень имбиря, Лапша удон, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соевый соус, Соус терияки, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 40 минут
Куриные грудки, запеченные на противне в маринаде из соевого соуса
Курица считается диетическим блюдом, но не каждая часть ее тоже одинаковая по количеству жира в процентах. Самыми менее калорийными и жирными считаются именно куриные грудки. Их готовят в различных вариациях: варят, тушат, жарят, запекают, парят и многое другое. В этом рецепте куриные грудки запекаются под вкусным маринадом из соевого соуса.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Кукурузный крахмал, Куриная грудка, Молотый имбирь, Оливковое масло, Паприка, Рисовый уксус, Соевый соус, Тростниковый сахар, Чеснок
роллы
1 час 30 минут
Домашние роллы с икрой капеллана (масаго)
Весьма популярные суши-роллы, или просто роллы, — это одна из многочисленных разновидностей суши, японского традиционного блюда. Несмотря на их восточное происхождение, у европейцев они тоже в большом почете. Мы уже давно по достоинству оценили изысканный вкус роллов. Наш рецепт убедит вас в том, что приготовить вкусные роллы можно и дома.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Икра мойвы, Креветки, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Сыр филадельфия
онигири
50 минут
Онигири со свежим огурцом и мятой
Необычная освежающая закуска, которые ваши гости точно никогда не пробовали. Онигири — блюдо японской кухни, которое готовится очень легко и не требует больших затрат. Вы сможете приготовить сытную и интересную закуску на ваш стол всего лишь за 30 минут. Не об этом ли мечтает каждая хозяйка
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Мята, Нори, Огурец, Рис, Соевый соус, Черный кунжут
соба
30 минут
Соба с маслинами и помидорами черри
Маслины, помидоры черри — идеальное сочетание вкусов, попавшее в наш рецепт прямиком из традиционной итальянской кухни. Маслянистость, терпкость и особенный вкус, присущий только маслинам прекрасно уживается со сладостью, кислинкой и свежестью помидоров черри.Гречневая лапша, как более полезный аналог традиционной пасты, прекрасно дополняет дует маслин и помидоров черри.В составе гречневой лапши собы есть множетсво витаминов, полезный микроэлементов, все это без лишних жиров в составе.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Маслины без косточки, Помидоры черри, Растительное масло, Соль
соба
1 час 30 минут
Соба с копченой куриной грудкой, авокадо и шампиньонами
Гречневая японская лапша соба — это блюдо, которое предпочитают люди придерживающиеся гармоничного и правильного образа жизни. Это не просто диетическая лапша, это часть рациона правильного питания. Гречневая лапша обладает множеством полезных свойств, таких как высоким содержанием калия и кальция, укрепляющим зубы и кости, большим количеством витаминов и микроэлементов улучшающих иммунитет и работу сердечно сосудистой системы.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Копченая курица, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Шампиньоны
паста (макароны)
30 минут
Пикантная лапша с креветками в чесночном соусе
Очередное японское блюдо, которое, как и принято для этой кухни — полезное, простое и ароматное. Готовится оно из лапши «Удон» с нежными креветками и всесезонными овощами. Морского аромата этому блюду добавляет устричный соус, а чеснок его насыщает и усиливает. Выглядит оно очень ярко и красиво, прекрасно подойдет для вкусного и питательного ужина.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Креветки, Кунжутное масло, Лапша удон, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Устричный соус, Чеснок
овощные салаты
15 минут
Ароматный салат с пекинской капустой и тофу
Вкусный быстрый салат тофу с пекинской капустой. Если вы считаете, что невозможно приготовить вкусный, сытный салат за считанные минуты, то вы ошибаетесь. Дуэт пекинской капусты с тофу создает уникальный вкус, а соевый соус и специи придают блюду пикантности и делают его более ароматным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Пекинская капуста, Перец чили, Соевый соус, Соль, Специи, Тофу
фунчоза
1 час 15 минут
Классическая фунчоза в соевом соусе
Фунчоза очень популярная закуска в странах Азии. Главной изюминкой фунчозы является, то, что в процессе готовки она впитывает в себя вкус других ингредиентов. Она сочетается практически со всеми продуктами ― начиная от мясных продуктов заканчивая овощами. Но, а если в качестве заправки использовать соевый соус, то можно разнообразить вкусовой набор, сделав его более насыщенным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кориандр, Молотый имбирь, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
удон
35 минут
Классическая лапша удон с курицей и грибами
Яичная лапша с разными топингами, приготовленная на большой китайской сковороде вок, считается чуть ли не самым популярным видом уличной еды в мире. Существует более 30 вариаций этого блюда с разными типами мяса и соусов, что делает его абсолютно универсальным. Мы решили приготовить блюдо с курицей и овощами, а в качестве дополнения использовали грибы и зеленый лук.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Болгарский перец, Вешенки, Зеленый лук, Куриное филе, Куриный бульон, Лапша удон, Лимон, Молотый имбирь, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
соба
20 минут
Соба с перцем чили и помидорами
Соба с перцем чили и помидорами позволит вам попробовать Японию на вкус. Это блюдо в Стране восходящего солнца относится к фастфуду, но при этом является традиционным в национальной кухне. Готовится эта коричневая гречневая лапша быстро, поэтому в Японии ее без труда можно купить в любом уличном заведении быстрого питания. В Японии собу подают чаще всего охлажденной и без бульона. Его заменяют различными соусами. Соба с перцем чили и помидорами станет хорошим вариантом для быстрого ужина.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Чеснок
соба
20 минут
Соба со слабосоленой семгой и помидорами черри
Ни единого шанса на ошибку. У вас точно получится повторить! Ингредиенты просты, думать не нужно, страдать у плиты тоже. Следуйте понятной инструкции и все получится!
Приготовление японской кухни это интересно, не страшно, вкусно. А самое главное — быстро! В классических попытках создать магию на столе и всех накормить утекают время и силы. Это не дело. Переходите на быстрые, необычное и запоминающиеся блюда. А силы приберегите для собственной реализации и любви. Что может быть важнее?
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Кунжутное масло, Молотый имбирь, Помидоры черри, Слабосоленая семга, Соевый соус
соба
25 минут
Соба с растительным маслом и кедровыми орешками
Соба — низкокалорийная гречневая лапша, традиционное блюдо японской кухни. В Японии такая лапша одно из самых популярных видов блюд, ее подают с мясом или овощами. Мы предлагаем более легкий вариант, в рецепте соба подается с кедровыми орешками. Ореховый вкус прекрасно гармонирует со вкусом самой лапши. Приготовьте такое блюдо на ужин, ваши домачадцы будут приятно удивлены.
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Кедровые орехи, Растительное масло
соба
30 минут
Соба с морепродуктами и соусом свит чили
Соба — это гречневая традиционная лапша родом из Японии. Как и все блюда японской кухни, рецепты с собой отличаются яркими вкусовыми сочетаниями, высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью. Соба содержит большое количество растительных белков и витаминов, которые легко усваиваются организмом.
Подают собу, как правило, с припущенными овощами или мясом, курицей и морепродуктами. Для усиления вкуса и ароматов, в блюда из собы добавляют различные соусы. Самым популярным является, конечно же, соевый. Для поклонников более острых сочетаний, рекомендуется использовать соус из чили или более мягкий вариант со сладкой нотой — свит чили.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Замороженная смесь морепродуктов, Корень имбиря, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соевый соус, Чеснок
