островато
закуски с рыбой
20 минут
Пряные сэндвичи с сардиной
Чтобы приготовить начинку для сэндвичей с сардиной, нужно измельчить и смешать все указанные ингредиенты. Получится вкусный и ароматный салат кашеобразной консистенции, который удобно намазывать на хлеб. Сардины похожи по вкусу на консервированного тунца, так что их можно смело добавлять в начинку. Лимонные сок и цедра смягчат яркий аромат рыбы. Дополняйте по вкусу сэндвич и другими компонентами. Если проложить между начинкой и хлебом листья салата, то ломтики дольше останутся крепкими и хрустящими.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Каперсы, Лимонный сок, Майонез, Петрушка, Сардины, Стебель сельдерея, Тостовый хлеб, Цедра лимона, Шпинат
чипсы
20 минут
Чипсы из сыра
Чипсы из сыра и специй получаются хрустящими и вкусными. Готовить их можно даже во время диеты. Сыр для чипсов выбирайте качественный, без заменителей молочного жира и других добавок. Лучше, чтобы он хорошо плавился, тогда готовить из него будет намного проще. Пока чипсы теплые, вы можете придать им любую форму. Но делать это лучше сразу, так как сыр остывает достаточно быстро. Подавать готовое блюдо можно с любыми напитками в качестве легкой закуски.
Ингредиенты: Паприка, Сушеная петрушка, Сыр, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с вялеными помидорами
В популярном по всему миру рецепте брускетту готовят с кусочками помидоров и листьями зелени. Мы решили поэкспериментировать и взяли вместо свежих помидоров вяленые. Чтобы закуска не была сухой, мы смазали ломтики багета творожным сыром, смешанным с зубчиком чеснока. Готовая брускетта получилась такой же вкусной, как и оригинальная.
1
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Лимонный сок, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
пицца
1 час 15 минут
Пицца классическая с колбасой и сыром
Предлагаем приготовить классическую итальянскую пиццу с сыром моцарелла и сырокопченой колбасой по этому рецепту. На приготовление уйдет достаточно времени и сил, но результат получится не хуже, чем в пиццериях Рима и Неаполя.
Вместо томатной пасты с водой для соуса можно взять готовую пассату, то есть пюре из свежих помидоров. А начинку можно менять по собственному вкусу. Например, дополните пиццу солеными анчоусами, кусочками сыра с голубой плесенью, беконом, вялеными помидорами.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный базилик, Сырокопченая колбаса, Томатная паста, Чеснок
заправки для салатов
10 минут
Чесночная заправка для салата
Заправкой можно спасти, а можно испортить любое блюдо. А уж для салатов соус является чуть ли не самой важной частью рецепта. Поэтому лучше приготовить ее самим, а не покупать готовую. Времени на это уйдет немного. Чесночная заправка подойдет практически для любого салата. Добавьте ее к свежим овощам, в Цезарь или в слоеный праздничный салат. Только сначала дайте заправке пять минут настояться и пропитаться ароматом чеснока.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Салатные листья, Сахар, Сметана 10% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
соусы на зиму
20 минут
Зеленый соус из базилика на зиму
Базилик теряет вид и вкусовые качества при заморозке. Чтобы сохранить зелень до холодов, приготовьте зеленый соус из базилика на зиму. Это очень аппетитная и пряная заправка. Готовится с добавлением грецких орехов. Количество продуктов в рецепте рассчитано на одну баночку 0,5 литра. При необходимости число ингредиентов можно увеличить.
Ингредиенты: Базилик, Грецкие орехи, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
закуски из морепроду...
17 минут
Жареный кальмар с чесноком
Кальмары, питательны и полезны, очень богаты не только белком, но и йодом, а также содержат различные витамины и подходят для диетического питания.
Ингредиенты: Кальмар, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сливочные соусы
10 минут
Сметанно-чесночный соус на майонезе
Одним из самых популярных соусов является сметанно-чесночный. Сливочный вкус сметаны идеально дополняется остротой и пикантностью чеснока. В такой соус можно положить различную рубленую зелень: укроп, петрушку, базилик или зеленый лук. Сметано-чесночный соус отлично подходит к рыбе, мясу, картофелю и гренкам. Он всегда приходит на выручку, и его очень быстро приготовить.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Майонез, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салат «цезарь»
30 минут
«Цезарь» с копченой курицей
Салат «Цезарь» был изобретен в Америке: повар смешал ингредиенты, оставшиеся на кухне, и это блюдо настолько понравилось гостям, что стало коронным в заведении. Салат является классическим рецептом американской кухни, но он не менее любим и в других странах. В этом рецепте в салат добавлена копченая курица, от этого его вкус становится пикантнее.
Ингредиенты: Копченая курица, Кукурузный хлеб, Майонез, Пекинская капуста, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Твердый сыр, Чеснок
супы с баклажанами
1 час
Корейский суп «Пуктяй»
Этот острый азиатский суп «Пуктяй» обычно готовят с пастой твенджан, которая имеет резкий запах и может понравиться не всем. Однако при отсутствии этого важного ингредиента его можно заменить более привычным аналогом. Также вместо нее можно взять мисо-пасту. Овощи выбирайте любые, которые больше по вкусу. Чаще всего в этот суп кладут картофель, редьку или дайкон, а также капусту и баклажан.
1
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Картошка, Кориандр, Паприка, Паста твенджан, Перец чили, Перец чили молотый, Протертые томаты, Растительное масло, Редька, Репчатый лук, Свинина, Сладкий перец, Соевый соус, Сушеная кинза, Тофу, Чеснок
закуски с креветками
30 минут
Креветки в темпуре с васаби-майонезом
Прекрасное блюдо японской кухни, которое по сути похоже на приготовленные во фритюре морепродукты, но отличается от них кляром. Для приготовления темпуры нужно взять особую муку. Это смесь рисовой, пшеничной и кукурузной муки. Подать такую закуску можно с очень вкусным васаби-майонезом, который готовится дома за пару минут. Обратите внимание на то, что кляр обязательно должен быть холодным. Только так он получится хрустящим.
Ингредиенты: Варено-мороженые королевские креветки, Васаби, Вода, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Лед, Лимонный сок, Мука темпура, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
супы из круп и бобов...
2 часа 5 минут
Постный суп из нута
Постный суп из нута — блюдо, удивляющее своей консистенцией и насыщенным ароматом пряностей. Нут, турецкий горох, — полезный продукт, имеющий нежный вкус, с легким оттенками ореха и баранины. В своем составе он имеет около 70 необходимых организму микроэлементов. Способствует понижению холестерина, нужен для работы сердечно-сосудистой системы. Нут — источник обезжиренного белка, а суп из него получается достаточно сытным и питательным.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Гвоздика, Картошка, Лавровый лист, Лимонный сок, Молотый имбирь, Нут, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
хлеб
55 минут
Чесночный хлеб
Самая простая, но вкусная закуска из хлеба. Можно использовать белый хлеб, но в этот раз я взяла шведский хлеб с семенами, получилось вкусно.
Рецептом поделилась блогер Екатерина Дзенган @dzengan_k.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
45 минут
Салат с фасолью и корейской морковью
Корейская морковь с фасолью — популярный в России салат, в рецепт которого также входит курица. Фасоль, содержащая много белка и питательных веществ, отлично дополняет легкую витаминную корейскую морковь. О пользе фасоли знали еще в Древнем Египте, правда, там из фасоли делали косметику — белила для кожи лица. По легенде, фасолевой косметикой пользовалась даже знаменитая царица Клеопатра.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Российский сыр, Соль, Сухарики
блюда из рыбы
25 минут
Лосось на гриле
Лосось на гриле является одним из самых известных и доступных деликатесов. Это блюдо часто готовят в ресторанах, добавляя к рыбе приправы и специи. Нежное филе лосося имеет множество способов приготовления. Лосось варят, коптят, запекают или обжаривают. Все варианты восхитительны на вкус. Готовить лосось на гриле со специями, медом и растительным маслом очень быстро и легко. Благодаря меду и маслу образуется сладкая коричневая корочка, а сок лимона добавит небольшую кислинку и разнообразит вкус блюда!
Ингредиенты: Лимон, Мед, Растительное масло, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый, Шпинат
паста (макароны)
45 минут
Яичная лапша
Яичная лапша имеет ряд отличий от других разновидностей. В первую очередь это ее состав. Для изготовления этого типа лапши используются как целые яйца, так и отдельные компоненты — желтки и белки. В качестве добавки к яичной лапше могут использоваться морепродукты, овощи, сыр, мясо, филе рыб. Яичная лапша с говядиной — сытное и питательное блюдо, которое обеспечит энергию организму на весь рабочий день.
2
Ингредиенты: Красный лук, Лапша, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый
блюда из говядины
4 часа 10 минут
Вяленая говядина
Вяленая говядина или джерки — популярная в американской и европейской кухнях закуска. Блюдо представляет собой нарезанное тонкими кусочками мясо, маринованное в соусе с добавлением специй и завяленное в духовом шкафу.Ранее вяленая говядина использовалась коренными народами Америки во время длительных походов. Блюдо сохраняет питательные вещества и может храниться длительное время.
Ингредиенты: Говядина, Паприка, Соевый соус, Сушеный чеснок, Хмели-сунели
паштеты из мяса птиц...
40 минут
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Куриная печень — диетический продукт, который богат белком, витаминами и железом. Свежая куриная печень упругая, имеет ровную глянцевую поверхность коричневого цвета с бордовым оттенком. Куриная печень готовится очень быстро, поэтому приготовление паштета не отнимет много времени. Рецепт можно дополнить любимыми приправами и специями.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная печень, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами
Самый популярный салат, который имеет множество вариаций своего приготовления — это, конечно же, «Цезарь». Но, хоть это и кухня Средиземноморья, география рецепта начинается в Америке. Салат придумал Цезарь Кардини — американец с итальянскими корнями. Консервированный тунец с листьями салата, помидорами черри и гренками в этот раз будут дополнены перепелиными яйцами. Этот вариант всемирно известного блюда точно придется по вкусу каждому.
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Салат «айсберг», Соль, Соус цезарь, Сухарики, Сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 40 минут
Чили кон карне
Острота красного перца в классическом чили кон карне словно растворяется в кисло-сладком соке томатов и болгарского перца. А затем возвращается, обогащенная ароматами лука и чеснока. В этом густом соусе мелко нарезанное мясо тушится, пока не впитает соки и вкус овощей и приправ, став полноправной частью рагу. Красная фасоль придаст блюду плотность и пряность. Для чили кон карне лучше взять молодую говядину, которая приготовится быстрее, но и более жесткое мясо получится вкусным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Начос, Паприка, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры в собственном соку, Соль, Стебель сельдерея, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
15 минут
Соус «Сальса верде»
Основу итальянского соуса «Сальса верде» составляют свежая зелень, каперсы и маринованные анчоусы. Этот соус идеально сочетается с рыбой или мясом. Прекрасен он и с овощными блюдами. Соус получается ярким, аппетитным и в меру пикантным на вкус. Делается заправка просто. Главное, дать ей настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Так ее вкус раскроется в полной мере.
Ингредиенты: Каперсы, Кинза, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Филе анчоуса, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
салаты с минтаем
25 минут
Салат с минтаем в кляре
Плотный кляр при жарке превратится в красивую золотистую корочку и сохранит соки внутри рыбного филе. Аппетитный минтай в кляре дополнит в этом необычном салате свежие ягоды, соленый сыр фета, пряную руколу и миндаль. Пикантный соус из бальзамического уксуса и горчицы подчеркнет вкусы всех ингредиентов салата.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Голубика, Дижонская горчица, Клубника, Малина, Миндаль, Оливковое масло Extra Virgin, Растительное масло, Рукола, Сахар, Соль, Сыр фета, Филе минтая, Черный перец молотый
рецепты с кальмаром
3 часа 35 минут
Маринованные кальмары
Кальмары отлично подходят для приготовления легкой закуски. Их не нужно долго варить, достаточно просто поджарить, залить маринадом и оставить на несколько часов. Важным ингредиентом в маринаде считается лимонный сок. Он придает закуске приятную кислинку. Если лимона под рукой не оказалось, замените его на лайм или апельсин. Можно также взять лимонную кислоту, но в маленькой пропорции, так как она сильно концентрирована.
1
Ингредиенты: Кальмар, Лимон, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
1 день 9 часов
Хаш
Хаш раньше считался блюдом для бедняков, но это никак не умаляет его вкусовых качеств и пользы. Приготовление настоящего хаша — достаточно долгий процесс, но вовсе не сложный. Сначала мясо нужно хорошо вымочить, а потом несколько часов готовить. Это блюдо очень сытное и полезное. Обычно хаш подают на завтрак и всегда предлагают к нему разную зелень, чеснок и лаваш. Классический хаш каждый солит у себя в тарелке по вкусу, но в этом рецепте соль добавляется в процессе варки.
5
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Говяжьи ноги, Кинза, Петрушка, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
1 час
Маринованные опята
Как мариновать опята в домашних условиях, чтобы они сохранили свой аромат и вкус? Существует масса простых способов. Одним из них является приготовление в маринаде из специй и уксуса. Идеально сочетается этот вид грибов с гвоздикой и чесноком. Эти специи помогают опятам раскрыться.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Опята, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
шаурма
15 минут
Шаурма с сосисками
Изначально шаурма — это ближневосточное блюдо с хорошо прожаренной бараниной и овощами, завернутыми в лаваш. Домашняя шаурма позволяет изменять состав по вкусу. Самое главное, чтобы количество овощей равнялось количеству мяса. Можно сделать блюдо даже диетическим, добавив вареное куриное филе с йогуртовым соусом и свежие овощи. А можно экспериментировать с начинками. Если времени на приготовление мяса совсем нет, шаурма с сосисками — хороший выход.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Винный уксус белый, Картошка, Кетчуп, Красный лук, Огурец, Растительное масло, Соль, Сосиски
фунчоза
40 минут
Фунчоза с овощами по-корейски
Салат фунчоза по-корейски — это блюдо азиатской кухни со знаменитой «стеклянной» лапшой. Ее делают из крахмала бобов мунг. Фунчозу, как и макароны, можно купить в магазине. Приготовить лапшу в домашних условиях с пошаговым рецептом совсем не хлопотно. В ходе приготовления фунчозы с овощами по-корейски лапшу не нужно варить. Ее достаточно просто залить кипятком. Корейское блюдо традиционно получается острым, поскольку в него добавляют специи и соевый соус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Перец чили молотый, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Столовый уксус, Сушеный чеснок
драники
50 минут
Драники с картошкой
Драники с картошкой — классическое блюдо из тертого картофеля, смешанного с яйцом и солью. Тесто формируют в лепешки и жарят на сковороде до золотистой корочки. Получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри оладьи. Подаются драники обычно со сметаной или другими соусами по вкусу.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
20 минут
Легкий салат из креветок и сельдерея
Салат из креветок готовится довольно быстро, особенно если вы возьмете уже очищенные и отваренные креветки. Если же нет, то не переживайте, чистятся креветки не сложно и не долго. А варятся они всего 2-3 минуты. В таких легких салатах очень большую роль играет соус. Смешайте майонез с ароматными приправами, винным уксусом и вустерширским соусом (можно заменить соевым). Чтобы сделать салат еще менее калорийным, можете взять легкий майонез или греческий йогурт вместо обычного майонеза.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вустерширский соус, Зеленый лук, Креветки, Лайм, Майонез, Перец чили, Смесь перцев, Соль, Стебель сельдерея
салаты с рыбой
40 минут
Салат с сардинами и сыром
Консервированные сардины в масле вкусны и сами по себе, и конечно, могут стать основой самых разных аппетитных закусок и салатов. Этот вариант популярного салата «Мимоза» готовится просто и быстро, нужно только заранее сварить яйца и дать им остыть. Сливочный вкус плавленого сырка отлично сбалансирует острый лук и соленую маслянистую рыбу. А майонез поможет объединить все компоненты салата.
Ингредиенты: Консервированные сардины в масле, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Плавленый сыр, Репчатый лук, Соль
овощные заготовки
12 часов 25 минут
Маринованная цветная капуста
Положите хрустящие соцветия маринованной цветной капусты в салатник, и вы не заметите, как быстро он опустеет. Легкий маринад с уксусом, чесноком и лимоном превращает нейтральную капусту в умеренно острую закуску. Благодаря уксусу маринованная капуста не требует особых условий хранения, ее можно держать в холодильнике несколько недель. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 500 мл.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Соль, Цветная капуста, Черный перец горошком, Чеснок, Яблочный уксус 9%
блюда из печени
1 час 50 минут
Печень с луком и сметаной
Многие не любят говяжью печень из-за того, что она часто получается жесткой. И все же приготовить этот продукт мягким можно, если добавить сметану и лук.
Выбирайте хорошую печень, от ее качества во многом зависит результат. Она должна быть глянцевая, без повреждений, пятен и неприятного запаха. Нарежьте ее брусочками. Добавьте в блюдо репчатый лук, предварительно обжаренный в муке. Украсьте печень ломтиками овощей и зеленью.
Ингредиенты: Вода, Говяжья печень, Лимон, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салат «царский»
15 минут
Салат «Царский» с черносливом и картофелем
Салат «Царский» с черносливом и картофелем — это деликатес по рецептам еще наших бабушек. В идеальном исполнении картошечка должна доставаться из погреба, но и магазинные продукты не могут испортить задумку. Бархатистый салат, в котором собраны 7 вкусов. Сытная курочка, любимая отварная картошечка, сладкий чернослив, терпкий вкус сыра, мягкость натертых яиц смешаны в вальсе, чтобы покорить даже самых царственных особ.Подходит для важных гостей и, конечно же, для себя любимых! Бон аппетит!
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Майонез, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Черный перец молотый, Яйца
паста (макароны)
30 минут
Паста с тунцом и томатным соусом
Не все даже самые преданные поклонники итальянской кухни знают, что у прославленной пасты болоньезе есть серьезный соперник — паста с тунцом. На самом деле это блюдо даже более популярно среди итальянцев — например, жителей Рима — чем паста с мясным рагу. Фузилли, спагетти или лингвини с тунцом и соусом из свежих помидоров получаются очень ароматными, легкими и яркими на вкус. К тому же такая паста готовится гораздо быстрее — особенно если взять готового консервированного тунца.
3
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Красное сухое вино, Красный лук, Маслины без косточки, Оливковое масло, Пармезан, Паста фузилли, Перец чили молотый, Помидор, Сахар, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
25 минут
Рис по-индийски
Рис по-индийски — особое блюдо, оно обладает приятным ароматом, имеет желтоватый или оранжевый оттенок, который достигается путем использования смеси специй карри, основу которой составляет куркума. Но добавлять эти специи следует очень осторожно, так как они способны изменить вкус риса, сделать его аромат слишком сильным и пряным. Обычно рис по-индийски готовится из риса басмати, который предварительно тщательно промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
1
Ингредиенты: Вода, Карри, Морковь, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Рис «басмати», Сливочное масло, Соль
