супы
9621 пошаговый рецепт
овощные супы-пюре
35 минут
Суп-пюре из кабачков с грибами
Пикантные каперсы хорошо дополнят шампиньоны и спаржу в этом крем-супе. А кабачок придаст ему густоту и дополнительную кремовую текстуру. Обжарьте овощи прямо в кастрюле для супа, а затем залейте водой, отварите до готовности и измельчите блендером в пюре.
1
Ингредиенты: Вода, Кабачок цукини, Каперсы, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Спаржа, Трюфельное масло, Укроп, Чеснок, Шампиньоны
крем суп с брокколи
40 минут
Сливочный суп с брокколи
Для приготовления вкусного супа из брокколи со сливками вам понадобится блендер. С помощью него отварные овощи нужно измельчить в пюре. После чего добавить теплые сливки и ароматные приправы. Душистый перец и молотый мускатный орех тонко подчеркнут вкус легкого овощного супа с кремовой текстурой. Чтобы придать блюду завершенный вид, посыпьте суп сухариками и подайте к столу.
2
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Душистый перец молотый, Картошка, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сухарики
супы-пюре из тыквы
1 час
Суп-пюре из тыквы с сельдереем
Из этого набора ингредиентов получится не только невероятно полезный, но еще и изумительно вкусный суп-пюре, который понравится даже детям, которые обычно недолюбливают полезные овощи. Сладковатый вкус тыквы выгодно подчеркнет свежесть сельдерея. А морковь и картофель придадут сытости. Такой суп понравится и тем, кто не употребляет молоко. Но для изящности вкуса можно добавить пару ложек кокосового молока.
3
Ингредиенты: Картошка, Кокосовое молоко, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
молочные супы
2 часа 40 минут
Молочный суп с рисом на завтрак
Молочные супы очень популярны в русской кухне. Готовят их не только на обед, но и на завтрак, подавая вместо каши. В этом рецепте мы покажем как приготовить вкусный и сытный молочный суп с рисом. Вы можете регулировать его густоту на свое усмотрение. Если блюдо слишком густое, просто разбавьте его горячим молоком. Рис для супа лучше подойдет круглый. Он готовится быстрее обычного и хорошо разваривается, придавая блюду характерную вязкость.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль
супы с курицей
1 час 15 минут
Рисовый суп с курицей
Обычный суп с курицей можно разнообразить, если добавить в него немного риса. Крупа сделает блюдо более питательным, а также придаст ему густоты. Рис можно брать любой, но если хотите, чтобы он не разваривался, отдайте предпочтение длиннозерному. При желании в суп можно добавить не целую курицу, а только филе.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Курица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы-пюре
50 минут
Суп-пюре из капусты и кабачка
В правильном питании особая ниша отводится супам-пюре. Такой тип супов также очень популярен в диетическом питании. Суп-пюре из капусты и кабачков готовится очень просто, содержит массу витаминов и микроэлементов. Для приготовления используются только овощи, поэтому блюдо подходит для постного меню.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный сыр, Смесь перцев, Соль
гаспачо
10 минут
Клубничный гаспачо с мороженым
Для клубничного гаспачо понадобятся свежие или замороженные ягоды, сливки, мороженое, блендер и 5–10 минут свободного времени. В результате получится вкусный десертный суп. Подать его нужно сразу, пока блюдо не нагрелось. Украсьте гаспачо мятой, ягодами и дроблеными орехами.
1
Ингредиенты: Ванильный пломбир, Клубника, Мята, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности
супы с перловкой
6 часов 15 минут
Суп с перловкой и овощами
Чтобы не пришлось варить перловку слишком долго, предварительно замочите ее на несколько часов. Доведите крупу до полуготовности, а тем временем обжарьте мелко нарезанные овощи, чтобы они стали более ароматными и вкусными. Соедините все в одной кастрюле и доведите до готовности. Подайте со свежей зеленью.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
Мы убеждены, что день без супа прожит зря, поэтому собрали для вас шикарную коллекцию ярких супов из разных стран, на любой вкус и для любого времени года.
Здесь собраны рецепты первых блюд из вашего детства: затирка, рассольник, суп с фрикадельками и гороховый, который вы, возможно, впервые приготовите без брикета.
По нашим пошаговым рецептам с фото вы освоите искусство идеального борща, научитесь варить щи из молодой капусты, настоящую уху, суп клецками, морепродуктами или из пасты орзо.
Мы собрали для вас всевозможные варианты летней окрошки, зимних супов-пюре и первых блюд без мяса специально для вегетарианцев. А еще проверенные лайфхаки, как сварить суп, который понравится детям.
Какой суп приготовить сегодня — грузинский харчо или испанский гаспачо? Следуя нашим советам, вы легко сварите итальянский минестроне, французский луковый суп, японский мисо или тайский Том Ям.
Супы на время поста, бульоны для иммунитета, рыбные и грибные похлебки и даже первые блюда, которые возвращают силы после застолья.
Супы для уютных трапез и домашних посиделок. Супы на все случаи жизни. Супы, которые объединяют за одним столом.
овощные супы
30 минут
Густой гречневый суп
Рецепт вкусного наваристого гречневого супа. Гречка давно стала для нашего народа национальным или даже стратегическим продуктом. В сложные времена все всегда начинают запасаться гречкой. Гречка — это сытная и полезная крупа. Но есть только одну вареную гречку каждый раз тяжело. Поэтому предлагаем вам приготовить густой гречневый суп.
Ингредиенты: Гречка, Картошка, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
гороховые супы
2 часа
Гороховый суп с копченостями
Чтобы гороховый суп приобрел интересный вкус, его можно приготовить с копченостями. Он получится вкусным, густым, наваристым и очень ароматным. Для этого рецепта мы взяли куриные крылышки и голени.
Горох для супа лучше брать колотый, варить его нужно будет около часа. Цельный же горох нуждается в предварительной подготовке, его придется замочить на всю ночь.
Ингредиенты: Вода, Горох колотый, Картошка, Копченые куриные крылья, Морковь, Репчатый лук, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
борщ
1 час 10 минут
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
4
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка с колбасой
45 минут
Окрошка на майонезе с колбасой
Никто не знает, когда окрошка появилась на Руси. Первые рецепты встречаются в конце XVIII века. Но дело в том, что более ранние кулинарные источники не сохранились. Изначально суп готовили крестьяне, используя остатки пищи. Вместо картофеля и колбасы использовали репу и сухари, а заправляли квасом. Рецепты окрошки с молочнокислыми продуктами и соусами появились гораздо позже. Одним из таких вариантов стала окрошка на майонезе.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Газированная вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Огурец, Петрушка, Ржаной хлеб, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные супы
45 минут
Овощной суп с капустой
Овощной суп по этому рецепту получается очень вкусным и довольно сытным благодаря картофелю и капусте. Выразительный и богатый вкус супу придает зажарка из моркови и помидоров на сливочном масле. Она же дарит блюду красивый желто-оранжевый цвет. Так как долго томить мясной бульон здесь не нужно, суп будет готов, как только полностью сварятся овощи, что значительно сэкономит время при приготовлении обеда.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
солянка из капусты
50 минут
Ароматная солянка с сосисками и капустой
При слове «солянка» кто-то вспоминает суп, а кто-то — второе блюдо с капустой. На самом деле, это может быть нечто среднее. Но что совершенно точно — это блюдо очень вкусное и сытное. Сосиски и капуста очень хорошо сочетаются. А если добавить к ним томатную пасту, получится по-настоящему отменное блюдо.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Овощи, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
супы из круп и бобов...
50 минут
Постный гороховый суп
Гороховый суп готовят во многих странах мира в различных вариациях. Горох обладает высокой пищевой ценностью: он богат белком, витаминами и антиоксидантами. Блюда из гороха надолго сохраняют чувство насыщения, поэтому гороховый суп получается сытным и без мясного бульона. Постный гороховый суп получается ароматным и вкусным. Он идеально подходит для диеты.
1
Ингредиенты: Горох, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
молочные супы
30 минут
Молочный суп
Молочный суп — блюдо, любимое многими еще с детства. Несмотря на простоту приготовления и небольшую калорийность, польза молочного супа неоценима. Он богат йодом, калием, железом и витаминами группы В. Суп прекрасно подойдет для завтрака, хотя он универсален и его можно приготовить на любой прием пищи. Также он легко усваивается, поэтому молочный суп можно предлагать даже малышам. Приготовьте молочный суп по нашему рецепту, и в восторге будут не только взрослые, но и дети.
5
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Черный перец молотый, Шпинат
борщ
50 минут
Борщ с фрикадельками
Борщ — вкусное и сытное блюдо. По этому рецепту для него не нужно варить бульон, вместо этого готовятся фрикадельки. Их можно сделать из любого фарша. Если нужно приготовить диетическое блюдо, идеальным вариантом будет куриное филе. Лучше не добавлять в фарш яйцо, поскольку оно сделает фрикадельки более жесткими.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говяжий фарш, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Смесь перцев, Сметана, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
супы из круп и бобов...
1 час 20 минут
Суп гороховый
Вкусный и простой гороховый супчик с копченостями. Для данного горохового суп вам понадобятся лишь несколько ингредиентов, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Готовится суп быстро и получается очень вкусным. Попробуйте и вы!
2
Ингредиенты: Горох, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Специи, Черный перец молотый
супы с грибами
1 час
Сливочный суп с курицей и грибами
Приготовьте легкий и вкусный суп с шампиньонами и курицей. Грибы подойдут и свежие, и замороженные, и консервированные, и сушеные. Если хочется получить более сытный суп, можете добавить горсть риса или пару картофелин. Но и без этих добавок блюдо получится очень сытным благодаря насыщенному куриному бульону и жирным сливкам. А если хочется приготовить более диетический вариант, то сварите бульон на куриной грудке, а сливки возьмите 10%. Для подачи возьмите хрустящие гренки или сухарики.
Ингредиенты: Вода, Куриное бедро, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Шампиньоны
супы с курицей
1 час 15 минут
Куриный суп с рисом и томатной пастой
Если на обед хочется приготовить простой, вкусный, ароматный суп — вам точно понравится рецепт супа с курицей, рисом и томатной пастой. Готовится такой суп так же просто как все привычные нам супы, но имеет очень необычный вкус и удачное сочетание продуктов. Суп получается низкокалорийным, с высоким содержанием белка и сложных углеводов — а значит сытость будет чувствоваться дольше обычного.
1
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
суп с фрикадельками
45 минут
Щавелевый суп с фрикадельками
Щавель добавляет супу не только легкую кислинку, но и летнее настроение. Хотя тепличный щавель можно найти на прилавках в свежем виде круглый год, но его сезон наступает в мае и начале июня. Самое время сварить легкий и сытный щавелевый суп с фрикадельками из домашнего фарша.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Щавель
свекольник
55 минут
Свекольник с фрикадельками
Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.
1
Ингредиенты: Аджика, Белокочанная капуста, Вода, Консервированная белая фасоль в томатном соусе, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свекла, Свиной фарш, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы-пюре
40 минут
Суп-пюре из брокколи
Овощи можно сделать вкуснее, если обжарить их в сливочном масле или сварить с добавлением сливок. Так нейтральная брокколи откроет свой травянисто-капустный вкус с легкой горчинкой.
Дополните суп другими овощами. Картофель придаст мягкую кремовую текстуру пюре, чеснок и лук-шалот подарят ему аппетитную приятную пикантность.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Картошка, Лук-шалот, Мини-багет, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
азиатская лапша
20 минут
Рамен с лапшой
В 1954 году Момофуку Андо создал лапшу быстрого приготовления. А в 2000 году было проведено исследование, согласно которому японцы признали мгновенную лапшу величайшим изобретением ХХ века. Некоторые рестораны и крупные торговые сети выпускают такую лапшу под собственной торговой маркой. Такая практика популярна среди известных заведений с большим количеством посетителей. Повара на смене просто не успевают обслужить поток клиентов, поэтому порции рамена производят в промышленных масштабах.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Кунжутное масло, Лапша, Морковь, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Рисовый уксус, Ростки сои, Соевый соус, Чеснок
шурпа с говядиной
50 минут
Шурпа с говяжьей тушенкой
Приготовленная на основе говяжьей тушенки шурпа становится особенно сытной и питательной. Блюдо просто готовить. Оно отлично подходит для семейного ужина или дружеской встречи.
4
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Зелень, Картошка, Молотая паприка, Молотый кориандр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Смесь перцев, Соль, Чеснок
суп с клецками и кар...
1 час 40 минут
Суп «Змеиный»
По одной из версий, этот суп получил название «Змеиный» после того, как его готовила злая теща для своего зятя, но блюдо получилось на удивление наваристым и вкусным. Особенность супа — в нежных клецках из манной крупы. Тесту обязательно нужно дать настояться в течение получаса, а затем опустить в бульон маленькими порциями, набирая чайной ложкой. Мы добавили также немного зеленого горошка, который придал блюду нежный сладкий вкус.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Манная крупа, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сушеный сельдерей
окрошка
25 минут
Легкая окрошка с колбасой
Вся весенняя зелень нам в помощь, все витамины для нас! Отличный способ быстро и вкусно перекусить, как можно меньше стоя у плиты, — это приготовить окрошку на кефир, с колбасой, вареной картошкой и овощами.
Рецептом поделилась блогер Анастасия Штейнберг @blond.chanell.
2
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Кефир 3,2%, Кинза, Куриное яйцо, Петрушка, Редис, Укроп
супы с говядиной
1 час 50 минут
Суп с говядиной и картошкой
Этот простой суп получается очень сытным. Ведь мы добавили в него картофель, рис и говядину. А для пряности обжарили овощи перед тем, как положить их в кастрюлю. Если хотите поострее, то именно на этом этапе можете добавить любимые специи. Рисовую крупу в рецепте можно заменить гречкой или булгуром — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. А если хотите получить более густой бульон, то выбирайте говядину на кости.
3
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Сушеная петрушка, Томатная паста, Черный перец горошком, Чеснок
супы с говядиной
2 часа 20 минут
Говяжий бульон
Крепкий наваристый бульон незаменим для многих супов, соусов и других блюд, его легко заморозить и использовать по мере необходимости. Он хорош и как самостоятельное блюдо, особенно если добавить к нему сухарики, вареные яйца или пирожки. Для вкусного бульона понадобятся овощи и приправы.
3
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Говядина, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Репчатый лук, Соль, Укроп, Хлеб цельнозерновой
крем-суп с тыквой
1 час
Суп с фрикадельками и тыквой
У тыквы насыщенный вкус и яркий цвет, который придает супу аппетитный вид. Запеките ее в духовке до мягкости, добавив ароматные специи и травы. Лучше всего подойдут чеснок, имбирь, мускатный орех, тимьян и розмарин. Они придадут блюду аромат и пикантность. В это время приготовьте фрикадельки из филе курицы или индейки. Обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Затем пюрируйте готовую тыкву при помощи погружного блендера, соедините со сливками и добавьте фрикадельки.
1
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливки 10% жирности, Соль, Сухарики, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы-пюре
40 минут
Суп из свеклы
Свекла — не только полезный и вкусный овощ, но и очень доступный и неприхотливый. Суп из свеклы по этому рецепту очень прост в приготовлении, обладает красивым ярким цветом и нежным вкусом. Подать его можно с сухариками или гренками из бородинского хлеба, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
3
Ингредиенты: Картошка, Кориандр, Куриное яйцо, Ржаные сухарики, Свежая зелень, Свекла, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый
супы из щавеля
30 минут
Суп из щавеля
Один из самых простых и быстрых рецептов летних супов — из щавеля на овощном или мясном бульоне. Всего 10 минут вашего активного времени — и вкусный летний супчик у вас на столе. Его преимущество в том, что он низкокалорийный, при хорошем содержании необходимого для организма животного и растительного белка и сложных углеводов. Это значит, что не смотря на легкость и простоту состава, он сытный.
1
Ингредиенты: Картошка, Овощной бульон, Соль, Черный перец молотый, Щавель, Яйца
солянка
1 час
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Вода, Каперсы, Лавровый лист, Лимон, Маринованные шампиньоны, Маслины без косточки, Оливки без косточки, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Семга, Сливочное масло, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе судака, Черный перец горошком
лагман
1 час 30 минут
Лагман с покупной лапшой
Любите лагман, но не хотите делать сами лапшу? Лагман с покупной лапшой — отличное решение для экономии времени. Лагманную лапшу можно купить в любом магазине. Также вместо нее можно взять любую другую, например, лапшу "гнезда". Лагман из говядины с покупной лапшой по вкусу практически не будет отличаться от классического лагмана, приготовленного на костре в казане.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Говядина, Зира / Кумин, Картошка, Лагманная лапша, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сычуаньский перец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы с нутом
14 часов
Суп из нута
Суп из нута нельзя назвать быстрым блюдом. Для него нужно заранее замочить бобы на ночь, а затем варить их с мясом около двух часов. Но потраченное время того стоит: суп по этому рецепту получится очень вкусным, сытным и наваристым. При желании можно добавить в состав любые специи для придания пикантности. Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Кинза, Морковь, Нут, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы из круп и бобов...
2 часа 30 минут
Гороховый суп с ребрышками
Гороховый суп известен всему миру с древних времен. Уже точно нельзя сказать, кто догадался класть в него столь подходящие по вкусу копчености, но значимости этого открытия сложно переоценить. У горохового супа с ребрышками рецепты могут различаться, но классический рецепт — самый простой. А суп из него получается самый вкусный. Пошаговое приготовление этого блюда из гороха не вызовет никаких проблем.
1
Ингредиенты: Вода, Горох, Картошка, Копченые свиные ребрышки, Лавровый лист, Макароны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
харчо с бараниной
2 часа 20 минут
Суп харчо с бараниной
Грузинский суп харчо обычно готовят с говядиной, чуть реже — со свининой. Поэтому он получается очень наваристым и сытным. Но в этот раз мы решили приготовить его с бараниной. Кроме того, убрали из рецепта традиционные для грузинской кухни грецкие орехи. Но если вы хотите, чтобы вкус супа был более традиционным, орехи в суп можно добавить. Аутентичный кавказский вкус и аромат блюду придают соус ткемали и свежая кинза.
Ингредиенты: Баранина, Грузинский лаваш, Кинза, Перец чили, Репчатый лук, Рис, Сладкий перец, Соль, Специи, Ткемали, Томатная паста, Чеснок
