летние салаты
салат из редиски
1 час 5 минут
Запеченный редис
Подайте запеченный редис в качестве оригинального гарнира. Его вкус будет чуть мягче, чем у свежего, и немного сладковатый — примерно таким, как у запеченной брюссельской или цветной капусты. Редис станет отличным дополнением к рыбе, например, к лососю, а также к лазанье или пасте.
Ингредиенты: Базилик, Лимонный сок, Оливковое масло, Редис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
летние салаты
25 минут
Витаминный салат
Мы привыкли называть витаминным салатом простой и быстрый салат из капусты с морковью. Но в рецепте, который мы вам предлагаем, витаминов еще больше. Сюда мы положили свежий огурец, помидор и яблоко. Добавили салат мангольд и пекинскую капусту. При подаче украсили сыром моцарелла. Получился не просто салат, а блюдо, которое вполне может заменить гарнир или легкий ужин.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленое яблоко, Мангольд, Морковь, Моцарелла, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Смесь перцев, Соль
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Свекольный салат
Добавьте запеченную свеклу в салат из свежих овощей и зелени, чтобы он стал полноценным питательным блюдом. Хрустящий красный лук интересно подчеркнет сладость корнеплода, свежесть огурца и салатных листьев. А заправка из кукурузного масла и винного уксуса объединит вкусы и текстуры всех ингредиентов.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Зеленый лук, Красный лук, Кукурузное масло, Огурец, Петрушка, Салатные листья, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты из моркови
2 часа 15 минут
Марокканский морковный салат
Марокканский салат напоминает морковь по-корейски, но у него еще более яркий и по-восточному пряный вкус. Лимонный сок помогает приправам лучше промариновать слайсы моркови и подчеркивает ее естественную сладость. Добавляйте соль осторожно, по вкусу, чтобы не перебить специи. Морковь можно тонко нарезать и вручную, но специальная терка или комбайн сделает процесс быстрее, а салат будет смотреться аккуратнее.
Ингредиенты: Базилик, Белый кунжут, Зира / Кумин, Красный жгучий перец, Лимон, Молотая куркума, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкая паприка, Соль, Чеснок
кимчи
6 дней 1 час
Кимчи из пекинской капусты
Смесью из измельченных овощей можно промариновать не только обычную или пекинскую капусту, но и салатные кочаны: романо, айсберг, латук. Важно, чтобы в маринаде присутствовали острые овощи или специи. Через несколько суток на стол можно будет подать хрустящий, солоновато-пикантный с легкой кислинкой салат, который хорошо подойдет к мясу и рыбе, а также станет отличной самостоятельной закуской.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Пекинская капуста, Перец чили, Соль, Чеснок
летние салаты
20 минут
Салат «3 в 1»
Из одного набора недорогих продуктов, которые можно купить в любом супермаркете, получится целых три салата. В рецепте их приготовление описано по отдельности, но гораздо легче сразу нарезать все продукты и разделить подготовленные ингредиенты на нужное количество частей. Тогда на готовку салатов уйдет минимум времени. Хранить такие салаты можно в холодильнике до 12 часов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Морковь, Орехи, Растительное масло, Свекла, Соль, Тыква, Укроп, Яблочный уксус
овощные салаты
30 минут
Салат из свежей капусты и огурцов
Салат из свежей капусты и огурцов особенно вкусный с молодыми овощами. Сочная молодая капуста и хрустящие огурцы — это отличный дуэт. К свежим овощам добавили вареное яйцо: белок положили в салат, а желток смешали с майонезной заправкой.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вяленая клюква, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Укроп
салаты из огурцов
30 минут
Салат «Алые паруса» в огуречных лодочках
Простой салат с необычной и эффектной подачей в «лодочках» из свежего огурца и алыми парусами из слабосоленой красной рыбы. Чем тоньше будут рыбные ломтики, тем красивее получатся паруса. Поэтому выбирайте в магазине рыбу с самым насыщенным цветом в максимально тонкой нарезке.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Дижонская горчица, Красный лук, Креветки, Куриное яйцо, Лимонный сок, Микс салатов, Морская соль, Огурец, Оливковое масло, Оливковый майонез, Слабосоленый лосось, Тыквенные семечки, Цедра лимона
салаты с клубникой
20 минут
Салат с печеным перцем, молодым сыром и клубникой
Этот летний салат, шеф приготовил с клубникой, печеным перцем мягким сыром. Такое сочетание ингредиентов делает вкус салата необычным, а цитрусовая заправка с легкой пикантностью объединяет и дополняет вкус блюда.
Ингредиенты: Базилик, Беби-шпинат, Клубника, Красный болгарский перец, Лайм, Лимон, Мед, Моцарелла-мини, Мята, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Реган (красный базилик), Редис, Сладкий соус чили, Соус кимчи, Тыквенные семечки
салаты из тыквы
10 часов 50 минут
Теплый салат с нутом и тыквой
Ореховый вкус нута будет хорошо гармонировать со сладковатой тыквой, особенно если дополнить ингредиенты бальзамическим соусом и небольшим количеством остро-сладкого красного лука. Нут необходимо предварительно замочить и отварить. Его также можно заменить на консервированный и добавить в салат, слив рассол из банки. В этом случае времени на приготовление уйдет гораздо меньше.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Брынза, Йогурт, Кинза, Красный лук, Нут, Овощной бульон, Оливковое масло, Соль, Тыква
летние салаты
2 часа 20 минут
Капуста «Провансаль» по классическому рецепту
Из классического сочетания самых доступных и простых овощей получается очень вкусный и легкий салат. Тонко нашинкуйте овощи, добавьте домашнюю заправку, а затем поставьте под пресс на 2-3 часа. Можно и подольше подержать, будет еще лучше. Под давлением пресса из овощей будет выделяться сок, который и сам по себе очень вкусный. А смешавшись с ароматной заправкой, получится просто объедение.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты с сыром
10 минут
Салат со свежим шпинатом
В этом очень вкусном салате ни один ингредиент не нужно жарить, варить или тушить. В нем мало компонентов, и абсолютно все они кладутся в блюдо в сыром виде. Шампиньоны следует выбрать маленькие и светлые, без пятен — такие точно можно есть сырыми. Если сомневаетесь, ненадолго замаринуйте их в лимонном соке или соевом соусе. Шпинат выбирайте свежий и молодой, он более нежный. В заправку вместе с растительным маслом добавьте дижонскую горчицу.
Ингредиенты: Лимон, Орехи, Пармезан, Растительное масло, Соль, Шампиньоны, Шпинат
салаты с орехами
25 минут
Салат из свежего шпината
О пользе шпината известно даже тем, кто его не очень любит. Но свежий шпинат может быть очень вкусным. Например, в сочетании с карамелизированным миндалем и пикантной заправкой из винного уксуса, лука и паприки. Добавьте в соус кунжут, чтобы оттенить деликатный шпинат и усилить вкус жареных орехов. Дополните салат ломтиками спелого хрустящего яблока для объемного вкуса.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Белый кунжут, Красный лук, Миндаль, Оливковое масло Extra Virgin, Паприка, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Шпинат, Яблоки
летние салаты
10 минут
Простой салат из огурцов, помидоров и лука
Салат — лучшее, что может случиться с овощами. Особенно сезонными. Но даже с таким незатейливым блюдом можно поиграть. Заправьте его необычным маслом, например горчичным. Добавьте к огурцам и помидорам не просто свежий лук, а маринованный. Стоит кольцам полежать в ледяной воде с уксусом, как они теряют всю остроту. Такой салат хорошо подойдет к шашлыку, колбаскам гриль и другому жареному или запеченному мясу.
Ингредиенты: Горчичное масло, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Соль
салат с яблоками
20 минут
Свежий салат из яблок и огурцов
Это хрустящий, свежий и очень вкусный салат из яблок и огурцов. На его приготовление у вас уйдет не больше 20 минут. Сначала нужно будет нарезать яблоки и огурцы, смешать их с рубленой кинзой. Останется только заправить ингредиенты оливковым маслом и лимонным соком. При желании можно заменить кинзу любой другой свежей зеленью на ваш вкус. А вместо оливкового масла подойдет любое растительное.
Ингредиенты: Изюм, Кинза, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
теплые салаты с бакл...
35 минут
Теплый салат с баклажанами и нутом
Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Кинза, Красный болгарский перец, Лимон, Молотый кориандр, Нут консервированный, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салат с рисом
50 минут
Салат с рисом и перцами
Салат подойдет и как самостоятельное блюдо для рациона вегетарианцев, так и в качестве гарнира к мясному блюду, если обычный рис уже приелся. Мы добавили в отваренную крупу запеченный болгарский перец и зеленый лук. В качестве заправки смешали оливковое масло с лимонным соком и специями. Никаких лишних ингредиентов, но салат получается законченным и самодостаточным.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Оливковое масло, Рис, Сахар, Соль, Черный перец молотый
салаты из свежих ово...
25 минут
Хрустящий салат с лимонным песто
Этот вкусный салат готовится на основе свежих овощей и песто из лимонного сока с оливковым маслом. Основные ингредиенты салата — свежие огурцы, цукини и хрустящие полоски бекона. Это отличный вариант питательного и легкого обеда или ужина летом.
Ингредиенты: Бекон, Дижонская горчица, Зеленый лук, Кабачок цукини, Консервированный горошек, Лимонный сок, Огурец, Пармезан, Соус песто, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чесночная соль
блюда из баклажанов
55 минут
Гратен из баклажанов
Гратен — это запеканка в сливках под слоем сыра. Чаще его готовят из картофеля, но если сделать это блюдо из баклажанов, получится не менее вкусно. Баклажаны обжариваются с помидорами и томатной пастой, а затем запекаются под слоем тертого сыра. Благодаря чесноку и томатной пасте вкус у этого блюда пикантный, с выраженной остринкой.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с помидорами...
15 минут
Салат с нектаринами
В этом салате необычное сочетание ингредиентов, но он получается очень вкусным, с легкой пикантной ноткой. Ее усиливает и заправка, характерная больше для овощных салатов. Выбирайте для этого блюда ялтинский лук. Он хорошо подходит для салатов и оттеняет их приятной сладостью и мягкостью вкуса.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Лимонный сок, Мята, Нектарин, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Ялтинский (крымский) сладкий лук
салаты с рыбой
30 минут
Салат с масляной рыбой и молодым картофелем
Для масляной рыбы холодного копчения лучшим напарником в салате станет молодой отварной картофель. Добавьте вареные яйца и свежий огурец. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте измельченным укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве заправки подойдет майонез, но можно заменить его соусом тартар или просто оливковым маслом.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованный жемчужный лук, Масляная рыба, Огурец, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты из капусты
1 день 1 час
Салат из маринованных овощей
Для этого салата достаточно измельчить овощи, соединить их в одной посуде и залить горячим маринадом с добавлением растительного масла, уксуса и специй. Оставьте овощи мариноваться сутки в холодильнике и подайте к столу. Он отлично подойдет к мясу, а также станет хорошей закуской к крепкому алкоголю. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
салаты с макаронами
25 минут
Салат с пастой, кабачками и оливками
Молодой кабачок не обязательно жарить или тушить. Нарежьте его слайсами и добавьте в сытный итальянский салат с пастой, помидорами, болгарским перцем и маслинами. Можно сразу подать блюдо, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Тогда сок овощей, приправы и заправка хорошо пропитают пасту и кабачки. Чтобы салат получился более красочным, возьмите трехцветную пасту и перец разных цветов.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый болгарский перец, Итальянские травы, Кабачок, Лимон, Маслины без косточки, Оливковое масло Extra Virgin, Паста фузилли, Помидоры черри, Сахар, Соль
летние салаты
10 минут
Салат из руколы
На основе руколы можно приготовить огромное количество салатов: с моцареллой, пармезаном, маслинами, оливками, крутонами, различными овощами и многими другими ингредиентами. Сортов этой зелени очень много, все они отличаются вкусовыми качествами и внешним видом.
Попробуйте сделать основу для салата из руколы, которую можно дополнить любыми топингами на ваш вкус. Для заправки лучше всего подойдет оливковое масло. А если хотите разнообразия, то добавьте несколько капель бальзамического уксуса.
Ингредиенты: Лимон, Пармезан, Помидоры черри, Растительное масло, Рукола, Соль, Черный перец молотый
салаты с сыром фета
20 минут
Салат с горошком и фетой
Легкий, свежий и сытный — идеальный салат на весну и лето. Лучше всего приготовить его в апреле, когда есть молодая сладкая редиска. Тем более, что ее будет дополнять солоноватый сыр фета. Такой салат лучше подать на обед, посыпав свежей зеленью и сбрызнув овощи оливковым маслом.
Ингредиенты: Замороженный горох, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Редис, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
салаты с сыром
10 минут
Цитрусовый салат с бурратой
Этот салат готовится всего 10 минут, а выглядит как из ресторана. Просто обжарьте кружочки апельсина и грейпфрута на сухой сковороде — они станут мягкими и приобретут карамельную ноту во вкусе. Выложите их на подушку из листьев базилика и добавьте кремовую буррату. Она заменит соус и сделает салат нежным. Чтобы сделать блюдо еще интереснее, поджарьте кусочки багета и выложите на них ингредиенты салата. Сбрызните бальзамическим соусом, и получится простая и вкусная брускетта.
Ингредиенты: Апельсин, Багет, Базилик, Бальзамический соус, Буррата, Грейпфрут, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с куриным фил...
1 час 15 минут
Салат с курицей и ежевикой
Салат с курицей-гриль и ежевикой получается необычным и очень сочным. Добавьте в него слайсы огурца, полукольца красного лука, ломтики авокадо и ароматную заправку из ежевичного джема, оливкового масла, бальзамического уксуса и соли.
Ингредиенты: Авокадо «Хасс», Бальзамический уксус темный, Грецкие орехи, Ежевика, Ежевичный джем, Красный лук, Куриное филе, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Сок лайма, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный репчатый лук, Сыр страчателла, Черный перец молотый, Шпинат
салаты из огурцов
10 минут
Огуречный салат со сметаной
Предлагаем еще один рецепт в копилку простых салатов. Огурцы, красный лук, зелень и пряная сметанная заправка — вот и все ингредиенты. Хотя с ними тоже можно поиграть. Возьмите пикантный сырой лук или хрустящий маринованный. Добавьте один укроп или дополните его мятой для легких освежающих ноток. Приправьте салат молотым черным перцем или яркими хлопьями чили. В каждой новой версии блюдо будет звучать чуть иначе.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Красный лук, Огурец, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Укроп, Черный перец молотый
салаты из моркови
35 минут
Морковный салат с орехами и медом
Превратите простой витаминный салат из сырой моркови в интересную и очень вкусную закуску. Добавьте обжаренные грецкие орехи и мед. Если прокалить ядра на сковороде, они станут гораздо ароматнее. А если слегка подогреть мед, то он сможет пропарить морковь и сильнее раскрыть ее естественную сладость. Не спешите сразу подать салат: пусть он постоит, чтобы овощные кусочки выделили сок. И не забудьте добавить немного растительного масла, оно поможет организму лучше усвоить морковь.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мед, Морковь, Оливковое масло
салаты из огурцов
25 минут
Индийский салат «Райта»
Этот салат, более известный в Индии как «Райта», можно подать даже в качестве гарнира. Он отлично подойдет, например, к рыбе. Также им можно дополнить сырые или приготовленные овощи или подать самостоятельно. Салат напоминает греческий соус дзадзики, но отличается набором специй. Неизменным ингредиентом здесь остается йогурт и огурцы. Остальные добавки могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте все как можно мельче, смешайте и дайте охладиться 10 минут перед подачей.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Йогурт натуральный, Карри, Огурец, Перец чили молотый, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Свежая зелень, Семена горчицы, Соль
летние салаты
20 минут
Салат со щавелем, яйцом и огурцом
Этот салат лишний раз доказывает, что вкусное блюдо не обязательно должно быть сложным. В нем минимум продуктов, и все они очень доступные. Щавель, шпинат, свежий огурец и оливки отлично сочетаются между собой, а вареное яйцо с нежной текстурой прекрасно дополняет яркие вкусы. Мы заправили это блюдо оливковым маслом, сложные соусы здесь ни к чему.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лук-шалот, Огурец, Оливки, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Шпинат, Щавель
овощные салаты
35 минут
Салат из свежих патиссонов
Этот салат подают в теплом виде, и он отлично подойдет для постного ужина. Патиссон сделает блюдо сытным, сладкий перец придаст чуть сладковатую пикантность, а чеснок разбавит его остринкой. Приправьте салат специями, чтобы вкус получился интереснее. Хорошо подойдут карри, паприка и смесь специй для корейской моркови.
Ингредиенты: Белый хлеб, Карри, Морковь, Паприка, Патиссон, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сладкий перец, Соль, Специи, Чеснок
рецепты с щавелем
15 минут
Салат из щавеля с яблоком и морковью
Купив или вырастив на даче свежий молодой щавель, не спешите варить из него зеленые щи. Не менее вкусным щавель будет и в салате. К тому же, так сохранится витамин С, который разрушается при нагревании. Дополните салат витаминными морковью и яблоком, а лук слегка промаринуйте для устранения горечи и большей пикантности.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Зеленое яблоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Щавель
салаты с зеленью
55 минут
Салат из помидоров со свежей зеленью
Можно ли обычный салат из помидоров и лука сделать ярким, пряным, вызывающим аппетит одним видом и запахом? Заправьте его растительным маслом с уксусом и дайте как следует настояться в холодильнике. Лук за это время промаринуется в заправке и потеряет неприятную горечь, а помидоры обменяются с остальными ингредиентами всеми вкусовыми нюансами и оттенками. В салате мало калорий, поэтому его можно готовить во время диеты. А можно, наоборот, подать его к мясу или любому другому блюду.
Ингредиенты: Базилик, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
овощи на гриле
20 минут
Салат из овощей гриль
Овощи, приготовленные на гриле, обретают приятный, чуть подкопченный вкус и аромат. Даже если использовать для их приготовления электрический гриль. Этот аппарат также позволяет запечь овощи быстрее, чем в духовке. Воспользуйтесь им, чтобы сделать овощной салат к шашлыку. Всего 20 минут, и на столе вкусная и сочная закуска к мясу.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кинза, Красный лук, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
мясные салаты
1 час 20 минут
Салат со стейком
В этом салате нежная зелень встречается с сочным брутальным стейком. Для него вы можете взять любой отруб. Помните, что для каждого существуют свои правила приготовления. В рецепте указано время прожарки для стейка толщиной 1,5 см из тонкого края спинно-поясничной части. Брутальную тему салата продолжит быстро обжаренный на сковороде зеленый лук. А заправку лучше сделать самую простую — из оливкового масла и винного уксуса.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Зеленый лук, Микс салатов, Оливковое масло, Растительное масло, Свекла, Соль крупного помола, Стейк из говядины, Сыр с голубой плесенью
салаты
30 минут
Салат с абрикосами
Сладкие абрикосы и соленый сыр фета в компании с горьковатой руколой — новое сочетание вкусов, которое можно попробовать летом. Абрикосы для салата лучше выбрать твердые, чтобы при обжаривании они держали форму. Не забудьте добавить в блюдо последний штрих: черный свежемолотый перец. Его острота хорошо работает со сладкими ингредиентами. Салат подойдет к шашлыку из птицы, колбаскам или рыбе на гриле.
Ингредиенты: Абрикос, Бальзамический уксус темный, Лимон, Оливковое масло, Рукола, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
салаты из моркови
40 минут
Салат из свежих патиссонов
Этот теплый салат вовсе не обязательно подавать исключительно как закуску. Он хорош тем, что может стать и гарниром, и полноценным обедом или ужином для вегетарианцев. Обжарьте натертые на корейской терке патиссоны и морковь, добавьте к ним сладкий перец и лук. Затем приправьте специями и подайте к столу.
Ингредиенты: Карри, Морковь, Паприка, Патиссон, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Чеснок
