советская кухня
торты с бисквитом
8 часов 10 минут
Торт «Крещатый яр» с безе
Торт «Крещатый яр» во многом похож на знаменитый «Киевский» торт. В нем так же есть безе, рубленые орехи и масляный крем, а также шоколадные коржи и густой крем из сметаны. Рассчитайте время и силы перед приготовлением торта, а лучше сделайте часть заготовок заранее, чтобы готовить вкусный десерт с удовольствием и вдохновением.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Какао-порошок, Коньяк, Куриное яйцо, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Фундук, Шоколадная крошка
печеночные оладьи
50 минут
Оладьи из свиной печени
Из печени можно готовить и горячие блюда, и закуски, и даже салаты. В этом рецепте мы покажем, как приготовить классические нежные оладьи. Возьмите любую печень на ваш выбор, добавьте в фарш овощей для вкуса, а также обязательно положите немного манки. А подавать оладьи можно с любым гарниром, но мы особенно рекомендуем попробовать их с гладким картофельным пюре, которое не будет перебивать вкуса печени.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиная печень, Соль, Специи, Черный перец молотый
салаты с куриными се...
3 часа
Слоеный салат с куриными сердечками
Этот салат очень сытный, а еще оригинально выглядит. Приготовьте и подайте его к праздничному столу на Новый Год или даже на день рождения! Наш вариант украшен рулетами из омлета, напоминающими кружево. Продукты, входящие в состав этого салата, просты, но очень хорошо сочетаются друг с другом. Его приготовление займет какое-то время, но оно того стоит.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная кукуруза, Куриные сердечки, Майонез, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сладкий перец, Сода, Соль, Яйца
печенье
1 час 10 минут
Домашнее творожное печенье «Гусиные лапки»
Полезное творожное печенье с хрустящей сахарной корочкой и мягкое внутри — родом из детства. Именно эту сладость пекли мамы и бабушки для детей, которые отказывались есть творог в любом виде. Ингредиенты для «Гусиные лапки» можно найти в каждом холодильнике — это творог, масло и яйца. Творог лучше брать невысокой жирности и обязательно однородной консистенции. Вариантов приготовления сладких треугольников много, так как каждая хозяйка старается добавить что-то свое, чтобы улучшить вкус.
4
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог 5%
супы с говядиной
1 день 9 часов
Хаш
Хаш раньше считался блюдом для бедняков, но это никак не умаляет его вкусовых качеств и пользы. Приготовление настоящего хаша — достаточно долгий процесс, но вовсе не сложный. Сначала мясо нужно хорошо вымочить, а потом несколько часов готовить. Это блюдо очень сытное и полезное. Обычно хаш подают на завтрак и всегда предлагают к нему разную зелень, чеснок и лаваш. Классический хаш каждый солит у себя в тарелке по вкусу, но в этом рецепте соль добавляется в процессе варки.
5
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Говяжьи ноги, Кинза, Петрушка, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
2 часа 20 минут
Печенье «Гусиные лапки»
Рецепт печенья «Гусиные лапки», кажется, знает каждый. Мы готовили творожное печенье в детстве с мамой, а сейчас печем вместе со своими детьми. Печенье «Гусиные лапки» готовится не так быстро, но зато увлекательно. Основной ингредиент теста — творог. В этом рецепте мы использовали продукт с высокой жирностью, но можно готовить из менее калорийного. Хотя если выпекать печенье из обезжиренного творога, оно может получиться сухим.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог 9% жирности
салаты из капусты
30 минут
Салат из свежей капусты с майонезом
Салаты из свежих овощей получаются особенно вкусными. Они не только хорошо дополняют мясные блюда, но и отлично подходят для быстрого перекуса. В этом рецепте мы приготовили такой салат из свежей капусты — он получился вкусным и очень легким. Капусту можно взять как белую, так и красную. Перед приготовлением ее лучше замочить в горячей воде на некоторое время, а уже после нарезать. Благодаря этому она станет более хрустящей и даст больше сока.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Свежая зелень
сытные пироги
1 час 10 минут
Заливной пирог с капустой и грибами
Что может быть проще и вкуснее заливного пирога? Только заливной пирог с начинкой из капусты, репчатого лука и опят! Это сочетание даже звучит вкусно. Такой пирог можно подать в качестве дополнения к ужину, в качестве перекуса или даже лакомства к чаю в кругу семьи или друзей. Начинку, конечно же, можно варьировать по вашему вкусу и желанию, но такое сочетание — одно из самых удачных!
9
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Кефир, Майонез, Опята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Яйца
вафли
30 минут
Вафли в вафельнице на газу
Для приготовления вафель в советской вафельнице на газу, используйте сливочное масло, а не маргарин. Несмотря на то, что в выпечке по вкусу они практически не различимы, маргарин — искусственно созданный продукт. И использовался он в советских рецептах как замена дорогостоящему маслу. А в составе настоящего сливочного масла — сливки или цельное молоко, никаких дополнительных растительных жиров в составе не допускается. У настоящего сливочного масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло
суп с фрикадельками
1 час 30 минут
Гороховый суп с фрикадельками
Попробуйте отличный гороховый суп с фрикадельками, он получается очень вкусным, сытным, но легким. Это рецепт разнообразит ваш стол.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Горох сухой, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
салат «мимоза»
4 часа 40 минут
Салат «Мимоза» с рыбными консервами
Классический салат «Мимоза» с рыбными консервами — рецепт вкусного и сытного блюда. Он подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Можно использовать любую рыбу: нерку, сайру, лосось или горбушу. Главное, чтобы консервы были качественными: банка не должна быть деформированной, а продукт просроченным. Если хотите сделать салат менее калорийным, сократите количество слоев майонеза.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
торты
1 час 40 минут
Торт «Зебра» с кремом
Рецепт торта «Зебра» стал популярен в советские времена, однако история этого десерта уходит в прошлое итальянской кухни. Для вкусного торта важно выбрать качественные ингредиенты. Мука должна быть белого цвета с легким кремовым оттенком. Некачественный продукт можно распознать, добавив в муку немного воды. Качественная мука сохранит белый цвет, а некачественная изменит его. Перед применением муку необходимо просеять, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку пышной.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Столовый уксус 9%, Фундук
салат «мимоза»
1 час
Салат «Мимоза» с рисом
Салат «Мимоза» популярен в России, его готовят с рисом, с огурцом, с сыром и другими продуктами. Рецептов множество, например, рыбный салат «Мимоза» с рисом и охлажденным сливочным маслом. Масло делает салат нежным и мягким, а рис прекрасно сочетается с рыбой. Для салата лучше выбирать длиннозерный рис, например, жасмин или басмати, они не слипаются при варке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Огурец, Петрушка, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Рис, Рыбные консервы, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
настойки
30 минут
Настойка из черной смородины
Настойка из черной смородины обладает насыщенным цветом, приятным ароматом и полезными свойствами свежей ягоды. Такая настойка делается в сезон, то есть летом. Ее без труда можно сделать в домашних условиях, для рецепта не понадобится искать самогон, поскольку настойка делается на водке. Главное, соблюдать пропорции и время настаивания. При правильном употреблении настойка на смородине помогает укрепить иммунитет.
3
Ингредиенты: Вода, Водка, Сахар, Черная смородина
кабачки на зиму
1 час 10 минут
Острый салат из кабачков на зиму
Салат из кабачков с болгарским перцем, чили и чесноком — отличный способ приготовить кабачки во время урожайного сезона. Остроту блюда вы можете регулировать, добавив больше или меньше перца чили. Закуска хорошо сочетается с мясом и отварной картошкой. По этому рецепту у вас получится примерно три пол литровых банки салата. Если хотите приготовить больше, то просто увеличьте пропорционально количество ингредиентов.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
десерты
40 минут
Пышки на кефире в духовке
Хоть эта выпечка и называется пышками, по текстуре она больше похожа на обычные пирожки или мягкое печенье. Тесто получается достаточно плотным и не таким воздушным, как у привычных нам пончиков. Зато оно универсально. Пышки можно подать к чаю или к супу вместо хлеба, так как они получаются не очень сладкими. Если же вы предпочитаете выпечку послаще, положите в два раза больше сахара или подайте пышки с любимым вареньем.
Ингредиенты: Варенье, Желток куриного яйца, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Чай
паста (макароны)
30 минут
Макароны с сосисками и яйцом
Одно из самых простых блюд, придуманных в начале прошлого столетия! В рецептах советской кухни очень много рецептов, основой которых являются макароны. Их довольно часто комбинируют со свининой или курицей, но еще чаще их готовят с сосисками. Это блюдо не требует много времени, но является весьма хорошим и плотным обедом! Разнообразьте макароны с сосисками, добавив яично-молочную заливку. Посыпьте сверху тертый сыр, и блюдо станет еще аппетитнее!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Макароны, Молоко, Растительное масло, Соль, Сосиски, Сыр
выпечка с сосисками
2 часа 30 минут
Сосиски в тесте на кефире
Сосиски в тесте — русская альтернатива всемирно известному хот-догу. Эта выпечка является одной из самых популярных на территории постсоветского пространства. Вкусная сосиска, завернутая в спираль из теста, понравится и взрослым, и детям! В этом рецепте тесто готовится на основе опары и кефира. Особенность такого теста заключается в долгом ожидании, тесто должно настояться и подняться. Результат стоит потраченного времени, и любимая всеми сосиска в тесте получается очень вкусной и аппетитной!
Ингредиенты: Вода, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сосиски, Сухие дрожжи
кабачки на зиму
30 минут
Маринованные кабачки на зиму в банках
Маринованные кабачки по нашему рецепту — вкусная закуска на зиму, которая сохраняет краски лета и радует своим внешним видом. Овощи сохраняют все свои полезные свойства, вкус и аромат, а маринад лишь помогает им ярче раскрыться.Для заготовок выбирайте спелые и свежие овощи без изъянов, темных пятен и следов гниения. Банки и крышки стерилизуйте, чтобы они не “взорвались” раньше времени.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Рассольник на зиму
Закуска из свежего огурца и перловки — первая помощь при приготовлении рассольника. Маленькие 500 мл банки с суповой базой помогут вам быстро и вкусно приготовить «первое» на обед. Рассольник получается наваристый, сытный и очень полезный. Сохраните пользу лета в ваших холодильниках.
1
Ингредиенты: Морковь, Огурец, Перловка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатная паста
блюда из творога
2 часа 10 минут
Творожные ушки
Творожные ушки — это вкусный рецепт из того, что почти всегда есть дома. Нежный творог в мягком тесте с сахаром станет отличной заменой магазинному печенью для чаепитий. Можно приготовить как в обычный день, так и для гостей, когда надо сделать что-то простое и вкусное.
1
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог
блюда из рыбы
40 минут
Минтай, запеченный со сметаной и моцареллой
Проверенный временем рецепт вкусного рыбного блюда. Необычный сметанный соус в сочетании с хрустящей сырной корочкой сделают этот рецепт вашим коронным блюдом. В минтае мало калорий и много пользы, поэтому этот рецепт — отличный вариант ужина для всей семьи.
Ингредиенты: Моцарелла, Сметана, Специи, Филе минтая
кабачки на зиму
1 час
Салат из кабачков «Тещин язык» на зиму
Истории названия у блюда нет. Возможно только предположить, что закрутка под названием тещин язык — отдушина русского народа. Существует множество анекдотов про сварливую и острую на словцо мать жены. Возможно, острые дольки кабачка внешне напоминают язык. Этот салат отличается от остальных зимних заготовок остротой и пряностью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Копченая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
ватрушки
1 час 35 минут
Ватрушки с вареньем
Ватрушки с вареньем — проще рецепта не придумать. Тесто готовится быстро, а для начинки можно использовать абсолютно любое ваше любимое варенье: малиновое, клубничное, яблочное из черной смородины, персиковое и так далее — выбор ограничен лишь вашей фантазией. Тесто получается мягким, воздушным и вкусным. Отличный вариант подачи выпечки к чаепитию с друзьями или простому вечеру в кругу семьи.
Ингредиенты: Варенье, Кукурузный крахмал, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи
супы из круп и бобов...
1 час 30 минут
Гороховый суп с тушенкой
Хотите придать туристическое настроение себе и своей семье — приготовьте этот вариант горохового супа. Вкус тушенки напомнит вам о летних походах.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Горох сухой, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком
блюда из картофеля
2 часа
Картофельный рулет
Этот рецепт картофельного рулета достаточно прост и отлично подходит для обеда и ужина. Блюдо готовится в духовке и получается сытным и вкусным. Можно добавить в начинку грибы или заменить шампиньоны помидорами, орехами или сыром. Получится тоже очень вкусно. Фарш для начинки подойдет любой, поэтому выбирайте по своему вкусу.
2
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Картошка, Майонез, Манная крупа, Морковь, Мясной фарш, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Шампиньоны
солянка из грибов
2 часа
Солянка с грибами на сковороде
Солянка с грибами на сковороде станет еще ароматнее, если приготовить блюдо осенью из сезонных овощей. Свежая и квашеная капуста тушится в томатно-грибном бульоне с ассорти из разных грибов, припущенных на сковороде в сливочном масле с луком и чесноком. Завершают феерию вкусов консервированные оливки и дольки лимона.
Ингредиенты: Грибы, Капуста, Квашеная капуста, Лимон, Маслины без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка с сосисками
50 минут
Сосиски в тесте с кунжутом
Сосиски в тесте — всеми любимая. Это быстрый и сытный перекус, который особенно нравится детям.В этом рецепте сосиски в тесте дополняются семенами кунжута, которые придают блюду особый вкус и аромат.Такие сосиски очень просто приготовить в домашних условиях. Весь секрет заключается в использовании уже готового дрожжевого теста. Вы можете использовать обычное или же слоеное.
Ингредиенты: Белый кунжут, Дрожжевое тесто сдобное, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сосиски
ватрушки
2 часа 20 минут
Ватрушки с картошкой
Ватрушки — популярная славянская выпечка, которая представляет собой изделия из сдобного дрожжевого теста с открытой начинкой. Это лакомство готовили еще в Древней Руси.Когда мы говорим о ватрушках, чаще всего имеем в виду ватрушки с творогом. Но в качестве начинки может быть что угодно — всё, на что хватит фантазии.Предлагаем вам приготовить вкусные и сытные ватрушки с картофелем. Такая выпечка понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
кабачки на зиму
1 час
Лечо с кабачками и перцем на зиму
Закрутки с лечо всегда были самыми любимыми. Полноценное блюдо в банке. Уродилось много овощей? Приготовьте лечо с кабачками и перцем на зиму. Свежие овощи с собственного огорода будут радовать вас и вашу семью всю зиму. Лечо — прекрасная закуска на праздничный стол как в холодном, так и в горячем виде.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
праздничные салаты с...
3 часа
Рулет из селедки под шубой
Если давно известный всем салат подать в новом виде, то блюдо заиграет новыми красками. На первый взгляд может показаться, что это сложно — ровно выложить слои и сформировать рулет. Но на самом деле справиться сможет каждый. Главное — следовать всем шагам из рецепта. Перед подачей украсьте рулет зеленью укропа, петрушки, луковыми кольцами или кусочками сельди.
Ингредиенты: Картошка, Красный лук, Майонез, Маринованая сельдь, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Соль, Черный перец молотый
салат «мимоза»
1 час 20 минут
Салат «Мимоза» с печенью трески
Салат «Мимоза» обычно готовят с консервированной рыбой, но можно заменить ее печенью трески. Печень мягкий продукт, ее добавление сделает блюдо нежным по консистенции. В печени трески содержатся витамины, микроэлементы и жирные омега-кислоты, поэтому ее рекомендуют включать рацион питания. Салат «Мимоза» с треской прекрасный выбор для праздничного стола. Готовьте его лучше сразу в порционных салатниках, а украсить по своем увкусу и желанию. Например, красной икрой и зеленью.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Петрушка, Печень трески, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рыбные паштеты
10 минут
Паштет из сельди по-советски
Если говорить о закусках из сельди, то многие в первую очередь вспомнят форшмак. Но есть еще один не менее классический вариант — паштет из сельди с сыром и морковью. Такой паштет появился в советское время и готовился из самых недорогих продуктов. Своей актуальности он не потерял и сегодня. Паштет отлично подойдет к тостам и утренней чашечке кофе. Либо его можно подать с чипсами и крекерами в качестве закуски для фуршета.
Ингредиенты: Багет, Морковь, Плавленый сыр, Помидоры черри, Растительное масло, Свежая зелень, Сельдь слабосоленая, Черный перец молотый
блюда из утки
2 часа 10 минут
Утка, тушенная в казане
На российских кухнях в последнее время казан стал очень популярен. Он является посредником между огнем и продуктами, ровно распределяя температуру и равномерно прогревая ингредиенты. Пища, приготовленная в казане, обладает какой-то чарующей магией. Даже простые блюда обретают неповторимый вкус. Тушённая в казане утка с картошкой не исключение. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Картошка, Кинза, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Укроп, Утка, Чеснок
мясо по-французски
1 час 20 минут
Нежнейшее мясо по-французски с куриным филе и картофелем
Это блюдо может стать коронным в вашей семье. Оно очень легкое в приготовлении, малозатратное, а выглядит очень празднично и сытно для большой семьи. Такое блюдо понравится даже самому привередливому гурману.
3
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Майонез, Помидор, Российский сыр, Соль, Специи для курицы, Укроп, Шампиньоны
перловая каша
40 минут
Ячневая каша на воде
Учитывая, что ячменная крупа содержит огромное количество крахмала, классическое ее приготовление в кастрюле приводит часто к вязкости, клейкости и в результате выглядит не очень аппетитно. Из-за этого она незаслуженно забыта. Готовая рассыпчатая каша — большая редкость, но если знать, что нужно сделать для результата с желаемым эффектом, каша вновь станет популярной на обеденном столе.
3
Ингредиенты: Вода, Овощи, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Ячневая крупа
вафли
15 минут
Вафли «Кабачковые»
Кабачок- универсальный овощ. Из него можно приготовить практически любое блюдо на завтрак, обед или ужин. Отличным вариантом завтрака или перекуса могут стать кабачково-творожные вафли. Попробуйте приготовить! Я уверена, что этот простой рецепт станет для вас одним из любимейших, как он стал для меня.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок, Сыр, Творог
чизкейк
1 час
Низкокалорийный чизкейк без выпечки
Низкокалорийный, но безумно вкусный чизкейк без выпечки. Можно сделать нетральным со вкусом ванили. А потом каждый может добавить себе по вкусу то, что любит: любое варенье, джем, топинг и т.п.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Порошковый желатин, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Сливочное печенье, Творожный сыр
