Диетические блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
выпечка из слоеного...
2 часа
Фило с говяжьей печенью
Пирог из фило с говяжьей печенью — идея сытного и полезного обеда. Субпродукт пользуется популярностью благодаря богатому минерально-витаминному составу, питательной ценности и относительно невысокой калорийности. Его рекомендуют включать в меню лечебных и диетических меню. При выборе печени на прилавке, обратите внимание на цвет — он должен напоминать спелую черешню. Чем старше животное — тем темнее оттенок. На свежем продукте не должно быть серого налета и белой оболочки с пузырями.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Тесто фило, Укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 15 минут
Полезное суфле с говяжьим фаршем
Говяжье суфле идеальное блюдо для детского питания и для тех, кто соблюдает диету. В говяжьем фарше нет излишков жира и сбалансированный состав полезных веществ. Мясное суфле — сочетание говядины и яичных белков способствует легкому усвоению организмом, при этом очень вкусное и сытное.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из гречки
1 час
Гречка с мясом и морковью на сковороде
Гречневая крупа очень полезна для нашего организма, поэтому ее обязательно нужно включать в рацион питания. Готовьте ее с мясом, морковью и подходящими приправами.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Гречка, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
блюда из говядины
1 час 30 минут
Тушеное говяжье сердце с подливой
Говяжье сердце — несомненно ценный продукт. В нем содержится огромное количество витаминов, например, Е, А, К, РР и микроэлементов. Оно богато железом, которого больше, чем в говядине, и магнием, необходимых для сердечно-сосудистой системы. Такое нежное и легкое блюдо бесспорно зайдет на ура.
Ингредиенты: Говяжье сердце, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Томатная паста
стейки из говядины
1 час
Стейк из говядины со сливочным шпинатом
Для этого рецепта лучше выбрать стейк рибай. Он получается особенно вкусный за счет обилия жировых прослоек. Это самый неприхотливый в приготовлении стейк. Чтобы стейк получился вкусным и ароматным, используйте чугунную сковороду с толстым дном, или готовьте мясо на гриле. Дополнит вкус сочного стейка, тушеный в сливках шпинат.
Ингредиенты: Говяжий стейк рибай, Морская соль, Оливковое масло, Пармезан, Сливки, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
мясные паштеты
3 часа
Нежный паштет из говяжьего языка
Говяжий язык относят к деликатесным мясным продуктам. Его используют в приготовлении супов, во вторых блюдах, в закусках, салатах, а так же он отлично подходит для приготовления паштетов. Для паштета лучше брать телячий язык. Он имеет более мягкую текстуру и менее выраженный резкий запах. Готовое блюдо получается нежной консистенции, а подать паштет можно и на тарталетках, хлебцах, на гренках и в отварных яйцах.
Ингредиенты: Говяжий язык, Морковь, Мускатный орех, Репчатый лук, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
блюда из говядины
14 часов
Требуха вареная
Рубец (требуха) представляет собой часть желудка, состоящую в основном из волокон гладких мышц. По цвету он может быть разным: от светло-розового до темно-серого. Внутренняя часть требухи покрыта тонкими наростами, которые увеличивают объем желудка коровы и помогают во время пищеварения. Вареная требуха содержит большое количество белка и жиров при невысокой калорийности продукта. При этом рубец не содержит углеводов, что полезно для людей, страдающих сахарным диабетом.
Ингредиенты: Базилик, Говяжий рубец, Лавровый лист, Морковь, Перец чили молотый, Петрушка, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 10 минут
Телятина на сковороде
Телячья вырезка или филе — это одна из самых дорогих частей туши теленка. Именно из нее готовят мясные стейки филе-миньон и шатобриан. Приготовление телячьей вырезки — сродни искусству. Это мясо очень легко испортить. Мякоть вырезки отличается нежной структурой, но лучше всего свой аромат она раскрывает в сочетании с домашним грибным соусом, приготовленным с добавлением небольшого количества сухого вина и сливок.
Ингредиенты: Белое вино, Мясной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Телячья вырезка, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
азу
3 часа 20 минут
Азу по-татарски из телятины в мультиварке
Блюдо Азу является традиционным татарским блюдом и имеет множество различных вариантов приготовления, но в основном меняется самый главный ингредиент — мясо. В этом рецепте Азу готовится из телятины и получается очень нежным и сытным. Благодаря тому, что Азу готовится в мультиварке, оно становится менее калорийным и более полезным, но, самое главное, забирает намного меньше времени, чем классическое приготовление. В русской кухне Азу даже чем-то напоминает обычное жаркое, но со своими изюминками.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Телятина, Томатный сок, Черный перец молотый
отбивные
1 час 10 минут
Отбивная с пекинской капустой
Нежная структура пекинской капусты позволяет задействовать ее в различных блюдах. Например, попробуйте приготовить отбивные с пекинской капустой в азиатском стиле. Для этого сначала отбейте и обжарьте мясо. На отбивной должна появиться янтарная аппетитная корочка — только после этого щипцами или лопаткой можно перевернуть мясной кусочек и продолжить обжаривать с другой стороны. Затем заверните отбивную с ложкой квашеной капусты в лист пекинской капусты и потушите в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Кетчуп, Лапша, Мед, Паприка, Пекинская капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Телячья вырезка, Черный перец молотый
кимчи
1 час
Кимчи с жареной говядиной
Кимчи с жареной говядиной станет центральным блюдом для ужина в корейском стиле. Оно представляет собой квашеные острые овощи, которые можно есть не только с мясом, но и отдельно. Блюдо пришло к нам из Кореи. Благодаря своей остроте, кимчи несет в себе большую пользу для организма. Регулярное употребление этого блюда помогает рассасывать жир в организме, а также убережет осенью и зимой от простудных заболеваний.
Ингредиенты: Говядина, Жареный кунжут, Капуста кимчи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ежики
40 минут
Ежики с мясным бульоном
Ежики с мясным бульоном — удачное решение для семейного ужина. Удобство в том, что для таких ежиков не нужно специально готовить соус. Они просто отвариваются в кастрюле и подаются вместе с бульоном. Готовить блюдо можно из любого фарша, но менее жирный бульон получается из говядины или птицы. Для экономии времени рис можно отварить заранее. Для вкуса в воду при варке можно добавить лавровый лист, репчатый лук или любимые приправы.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Лавровый лист, Репчатый лук, Рис, Сметана 10% жирности, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа
Гречневая каша по-купечески с говядиной
Блюда из гречневой крупы очень полезны. Благодаря купцам, которые привезли ее еще в IX веке, сейчас имеется возможность готовить блюда с этой кашей. Варить гречневую кашу несложно, но есть важные два этапа, которые влияют на финальный результат. Очень важно тщательно перебрать крупу, а затем хорошо промыть, тогда гречка будет чистая и в готовой каше не будет никаких соринок.
1
Ингредиенты: Говядина, Гречка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 30 минут
Тушеная говядина с шампиньонами
Говядина очень полезна для оргазма, она отлично повышает гемоглобин. Я перепробовала кучу рецептов и нашла идеальный. Говядина получается нежной и вкусной.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец горошком, Шампиньоны-мини
ризотто
1 час 20 минут
Сливочное ризотто с говядиной и овощами
Если вы хотите приготовить ризотто более сытное, чем с морепродуктами, то с говядиной и овощами — блюдо в самый раз. При этом ценность его не уменьшается. Напротив, мясо добавляет другие питательные вещества, необходимые организму, плюс набор витаминов из привычных нам овощей. На приготовление блюда уходит не больше времени, чем обычно, несмотря на присутствие говядины.
Ингредиенты: Белое вино, Болгарский перец, Говядина, Куриный бульон, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Репчатый лук, Рис карнароли, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Тушеная говядина со сметаной и ревенем
Подавать готовую говядину с ревенем можно с любым гарниром. Например, с юре, макаронами, рисом или гречкой, а также с салатом из свежих овощей. Не забудьте посыпать измельченной свежей зеленью.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картофельный крахмал, Корица, Мускатный орех, Растительное масло, Ревень, Репчатый лук, Сметана, Соль
чахохбили
1 час
Острое чахохбили из говядины
Существует большое количество вариантов приготовления чахохбили. Традиционно это блюдо готовят из мяса птицы, но можно приготовить и из говядины. Острое чахохбили из говядины имеет яркий вкус красного стручкового перца со специфическим пряным ароматом свежей кинзы. Если вы любитель острых блюд, то острое чахохбили из говядины не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты: Говядина, Кинза, Острый стручковый зеленый перец, Помидор, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок
блюда из говядины
55 минут
Говяжья печень жареная с луком
Печень имеет сбалансированный состав жиров, белков и углеводов. Существует несколько общих приёмов для идеального вкуса приготовленной печени, а именно: сначала нужно вымочить печень в молоке. Этот процесс помогает убрать специфический вкус и горечь. И важно не пережарить кусочки, в таком случае печень будет иметь резиновую структуру и сложный горьковатый вкус.
Ингредиенты: Говяжья печень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
оладьи
1 час
Оладьи из говяжьей печени
Печень является очень ценным продуктом, а блюда из нее все больше и больше набирают популярность. Она является самым богатым на полезные вещества субпродуктом. Например, она богата легкоусвояемым белком и витаминами А и В12, которые помогают обновляться клеткам и придают стабильности нервной системе. При этом, стоит отметить, в замороженной говяжьей печени сохраняется вся польза, если охладить ее единожды.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из говяжьего фарша в томатном соусе
Тефтельки из говяжьего фарша получаются очень нежными и вкусными. Идеально подходят для любого гарнира. Смотрятся весьма презентабельно, поэтому их можно подать и на праздничный стол.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Говяжий фарш, Кетчуп, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
блюда из говядины
50 минут
Праздничная говядина, запеченная с помидорами
Говядина не самый частый гость на нашем столе. Многим просто не нравится ее вкус. Но вкус говядины, как и любого другого мяса во многом зависит от состава специй. Только свежемолотый черный перец и соль уже делают вкус мяса ярче. Прекрасно сочетается с говядиной орегано, тимьян и розмарин. Эти специи чаще всего используют шеф-повара. А чтобы сделать говядину менее жесткой, можно ее отбить и запечь с помидорами, они придадут мясу дополнительную сочность.
Ингредиенты: Говядина, Орегано (душица), Помидор, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сыр, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
6 часов
Холодец из телятины
Для правильного и вкусного холодца берут мясо, которое не годится для других блюд: говяжьи ножки, мозговые кости, головы, хвосты. Одним из важных этапов приготовления является варка бульона. Когда бульон закипит, на поверхности начнет образовываться пена. Ее необходимо снимать. После бульон несколько часов томится на медленном огне под крышкой. Тогда он не сильно выкипит и получится концентрированным. Солить холодец рекомендуется только в конце варки, иначе соль прекратит желирование бульона.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Телятина, Телячья рулька, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Душистая говядина с грибами и сельдереем в красном вине
Несмотря на то, что говядина запекается со многими ингредиентами, блюдо стоит хлопот. Оно получается сбалансированным по вкусам и ароматам, каждый компонент дополняет друг друга — грибы, красное вино, сельдерей, сушеные травы, чеснок, томатный соус. Не удивительно, что в итоге на стол подается невероятно утонченная и изысканная еда. Хотя в рецепте предусмотрено несколько процессов приготовления, они обычные.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Красное сухое вино, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный базилик, Тимьян / чабрец, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из говядины
1 час 40 минут
Говядина, тушеная с кабачками и картофелем
Как показывает кулинарная практика, в большинстве рецептов говядина получается довольно жесткой, однако приготовив мясо вместе с таким универсальным плодом, как кабачок— мясо приобретет нежную и сочную нотку. А в сочетание мяса не только с кабачками, но и картофелем, блюдо получается очень сытным, поэтому, для того, чтобы разнообразить привычное сочетание продуктов, можете попробовать именно такое сочетание, как говядина, кабачки и картошка. И ужин получится вкусным и интересным.
Ингредиенты: Говядина, Кабачок, Картошка, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 30 минут
Яркий салат с телятиной и огурцом
Корейские салаты, справедливо заняли почетное место в разных кухнях мира. Их кисло-острый вкус тяжело с чем-либо перепутать. Характерной особенностью таких салатов, является использование большого количества различных овощей. При упоминании корейской кухни, первое, о чем мы вспоминаем, это салаты с корейской морковкой. Однако сегодня мы приготовим салат с использованием огурца. Это пикантное, очень яркое и вкусное блюдо, обязательно пополнит Ваш список любимых блюд.
Ингредиенты: Белый кунжут, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соевый соус, Соль, Телятина, Чеснок
блюда из говядины
40 минут
Фантазия на тему фисинджан
Фисинджан — древнее блюдо, которое впервые приготовили в Иране. Эта интересная закуска обычно подается к плову.
Ингредиенты: Говядина, Гранат, Грецкие орехи, Зеленый лук, Кинза, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Соус наршараб, Черный перец молотый, Чеснок
